缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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2017年 7月号・目次
随 想   HACCP義務化への課題 〜特に中小食品製造企業の視点から〜 <日佐和夫> 396
シリーズ解説:食品の非破壊評価技術(第1回)
非破壊技術概論 遠紫外〜近赤外分光法ここをクリック!記事が読めます
<伊藤秀和・
池羽田晶文>
399
シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向(第21回)
    高圧処理による酵素の活性化と不活性化
<大前英司> 404
特別レポート: 日用品・化粧品のパッケージに見るヒットを生み出すデザイン性
    ターゲットに合わせたアプローチがより重要に
411
一刻者の独り言 第18回: 大隅半島「笠野原物語」@遠い記憶の中の桜島 <岩元睦夫> 414
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    2017年飲料新製品開発の展望 416
    優れたバリア性を有するパッケージ素材 419
    クリーンラベル製品へのパッケージソリューション   422
    コスト削減および規制遵守に対応する新しいサプライチェーンの管理技術 425
    幼児や子供の成長に重要な栄養素 428
    製パン工場への人工知能の導入 431
    長時間の間欠的運動負荷からの回復に及ぼすモンモランシー種
    タルトチェリー濃縮物の補給効果
433
------------------------------------------------------------
産業余話 第17回: 生態系の経済的価値 <並河良一> 436
連載特集: ビタミンの紹介 第2回 「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(2)    ビタミンの働きの種類 <阿部皓一> 438
業界トピックス: 日本茶飲料,緑茶飲料を中心に伸長 442
技術用語解説: A-PET,C-PET,PAN,PEN 443
業界の話題   444
今月の統計 448
最近の技術雑誌から 450
言葉と味わう季節の食べ物(第四話): 天ぷら <早川文代> 455


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表紙デザイン 大原 菜桜子

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