缶詰技術研究会　－月刊誌「食品と容器」発刊－　食産業の更なる技術向上のために　当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。
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2017年　９月号・目次
随　想　　 沖縄を代表する農産加工品「黒糖」 ＜広瀬直人＞ 522
シリーズ解説：食品の非破壊評価技術（第３回）
　　　　　　　蛍光指紋
　　　　　　≪ここをクリック！≫記事が読めます		 ＜蔦　瑞樹＞ 524
シリーズ解説：食品高圧加工の最新動向（第23回）
　　　　　　　食品高圧加工における食品安全性確保		 ＜山本和貴＞ 530
一刻者の独り言　第19回：　
　　　　　　　大隅半島「笠野原物語」② 桜島・錦江湾ジオパーク		 ＜岩元睦夫＞ 538
------------------　海外技術・マーケット情報 -------------------
　　　　食品と飲料の市場動向トップ10 540
　　　　2017米国ビールレポート - 国産・輸入・クラフト 　 544
　　　　2017軟包装功績賞製品 547
　　　　英国で導入予定の砂糖税は缶需要に影響するか？ 549
　　　　コレステロールの削減：トレンドの栄養素 551
　　　　IIoTへの期待と不安 554
　　　　病原菌検査の自動化ソリューション 557
------------------------------------------------------------
業界トピックス：　スポーツドリンク，熱中症対策で急浸透 561
産業余話　第18回：　農業の多面的機能：外部経済 ＜並河良一＞ 562
連載特集：　ビタミンの紹介　第３回　「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（３）
　　　　　　　食品とビタミン（その１）		 ＜阿部皓一＞ 564
特別解説：　体内時計に作用する食事・食品成分 ＜大池秀明＞ 568
業界の話題 　 574
今月の統計 576
最近の技術雑誌から 578
言葉と味わう季節の食べ物（第五話）：　栗ごはん ＜早川文代＞ 583


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表紙デザイン　大原　菜桜子

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