缶詰技術研究会　−月刊誌「食品と容器」発刊−　食産業の更なる技術向上のために　当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。
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2020年　１月号・目次
新年のご挨拶 　 　　　 　 　 ＜加藤寛之＞ 2
第１特集　新春誌上座談会
　令和の時代を担う食品技術 　 ＜大谷敏郎＞ 4
　　　ゲノム編集技術：農作物分野での経緯と今後の方向 　 ＜江面　浩＞ 7
　　　ゲノム編集育種を活用した養殖魚の品種改良
　　　　≪ここをクリック！≫記事が読めます		 　 ＜岸本謙太/木下政人＞ 12
　　　時間栄養学〜食べる「時間」が健康を左右する〜 　 ＜大池秀明＞ 21
　　　「スポーツ栄養」の視点からの食品開発への期待 　 ＜鈴木良雄＞ 28
　　　3Dプリンティングによる食へのアプローチ 　 ＜川上 勝/貝沼友紀/古川英光＞ 36
第２特集　海　外　事　情
　　　イギリス人の生活文化と実質的な日常 後編 　 ＜吉田企世子＞ 42
　　　謝謝！　台湾 　 ＜鐵本信雄＞ 49
　　　インドネシアの食事情
　　　　≪ここをクリック！≫記事が読めます		 　 ＜荒木徹也＞ 55
　　　スリランカの食事情 　 ＜デべーイ二 クラツンガ＞ 62
最近の技術雑誌から 67
古今東西全部入り18　「追い求めたシャッターチャンス」 　 ＜コーヒー豆（浅煎り）＞ 71


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表紙デザイン　大原　菜桜子

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