缶詰技術研究会　−月刊誌「食品と容器」発刊−　食産業の更なる技術向上のために　当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。
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2020年　２月号・目次
随　想　　 水産加工現場を生きてきて思うこと 　 ＜磯野隆尚＞ 74
シリーズ解説：　食と健康 −食を知り食を生かそう−　（第４回）
　　　　　　　農林水産物の機能性表示
　　　　　　　≪ここをクリック！≫記事が読めます		 　 ＜小堀真珠子＞ 76
シリーズ解説：日本人の健康を支える水産資源　（第15回）
　　　　　　　地球温暖化が海洋環境に与える影響　前編		 　 ＜溝端浩平＞ 83
製品紹介：　容器で時短！ 高密封ヒンジジャー容器　「Franca( フランカ)」 　 ＜熱海恵美子＞ 92
海外パッケージ動向（第８回）　
　　　　　　Dow Packaging Innovation Awards 2019から読み解く海外パッケージング技術		 ＜森　泰正＞ 95
------------------　海外技術・マーケット情報 -------------------
　　　　2019年の食品及び飲料メーカートップ100社の売上状況 102
　　　　2019年飲料業界の現状（コーヒー，乳製品，ボトル入りウォーター） 　 103
　　　　コーヒーの健康上の利点とは 107
　　　　環境に優しい新しい紙ボトルの登場 108
　　　　ラミネート鋼板Protactを市場展開するTata Steel社 111
　　　　デジタル印刷への将来を確信する英国富士フィルム 113
------------------------------------------------------------
連載特集：　ビタミンの紹介　第15回　
　　　　　　　「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（12） ここまでわかったビタミンEの魅力		 　 ＜阿部皓一/田村 元/青木由典＞ 116
特別レポート：　日本における清涼飲料，ビール系酒類市場
　　　　　　　　―2019年の１〜12月を振り返って―		 122
特別解説：　ジビエの有効利用：落花生粉末添加による脂質酸化抑制効果 　 ＜坂田亮一/竹田志郎＞ 128
最近の技術雑誌から 132
今月の統計 136
業界トピックス：　昨年の飲料，天候不順響き前年比２〜３％減 138
ログオン・ログオフ（第31話）　ＰＨ？なんだろう？（40 数年振りのハワイ旅行） 　＜藤田　滋＞ 139


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