缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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2018年 8月号・目次
随 想   「でもしか先生」の想い出 <高橋 徹> 478
シリーズ解説:地域の食品産業を支える技術開発(第9回)
       有明海産海苔の機能性研究と商品化への取り組み
<柘植圭介> 480
シリーズ解説:食品の非破壊評価技術(第13回)
       発酵食品や真空調理食品の品質評価に関する近赤外分光法による容器まるごと測定
<片山詔久> 487
「海外に見る容器包装最新事情」(第30回・最終回)
       包装近未来メガトレンド展望
       読み解くカギは循環型社会およびデジタルネーティブの生活者

      ここをクリック!記事が読めます
<有田俊雄> 494
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------  
    将来の食品パッケージはパーソナル化 498
    利便性を高めたペットフード用パッケージ   501
    食品メーカーで広まるクリーンラベル 503
    クリーンな「健康サプリメント」パッケージ 506
    スマートに進化する多機能な食品パッケージ 508
    食品工場での技術ツールを使った従業員の意識改善 511
    消費者は健康で機能的な飲み物を選ぶ 515
------------------------------------------------------------  
特別レポート: 日本における清涼飲料,ビール系酒類市場
        −H30年の上半期を振り返って−
518
産業余話 第23回: 産業分類と業種 <並河良一> 524
特別解説: 食感で変化する味の感じ方
      −食品テクスチャーによるフレーバーリリース制御−
<神山かおる> 526
業界トピックス: 上半期の低アルコールRTD 市場動向 531
業界の話題 532
今月の統計 534
最近の技術雑誌から 536
ログオン・ログオフ(第22話) サッカーの話(FIFA W杯 2018 に触発されて) <藤田 滋> 541


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表紙デザイン 大原 菜桜子

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