缶詰技術研究会　－月刊誌「食品と容器」発刊－　食産業の更なる技術向上のために　当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。
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2017年　６月号・目次
随　想　　 アメリカ奮戦記　（捨て子政策） ＜橋本胤男＞ 332
シリーズ解説：わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策（第24回・最終回）
　　　　本連載を振り返って ＜北澤裕明＞ 334
シリーズ解説：食品高圧加工の最新動向（第20回）
　　　　高圧加工による低アレルゲン化の可能性 ＜原　崇＞ 338
風水樹花徒然記☆32 出島の三賢人による箱根の記述
≪ここをクリック！≫記事が読めます		 ＜大場秀章＞ 345
「海外に見る容器包装最新事情」（第23回）
　　　　包装新技術のるつぼ－アクティブ・インテリジェント・パッケージ ＜有田俊雄＞ 348
------------------　海外技術・マーケット情報 -----------------
　　　　2016年飲料のイノベーション 352
　　　　消費者の記憶に強く残るのはシンプルなデザイン 　 354
　　　　ゴミの山から宝の山へ 355
　　　　食品と飲料の流動特性を特徴付けるトライボロジー 359
　　　　食品の保存と安全性に役立つ食品微生物学と発酵科学 362
　　　　ダイエットの新パラダイム 365
　　　　心臓病予防の新しいトレンド 369
-----------------------------------------------------------
業界トピックス：トマトの健康報道が重なり野菜飲料急増 ＜井上拓郎＞ 371
古今東西全部入り③　「鳥たちの深呼吸」 ＜コーヒー豆（浅煎り）＞ 372
特別解説：ヒト胃消化シミュレーターの開発および特性評価
　　　　～食品粒子の微細化挙動の観測～ ＜小林　功＞ 374
技術用語解説：食品缶詰の製造 381
業界の話題 　 382
今月の統計 386
最近の技術雑誌から 388
ログオン・ログオフ（第15話）　ウィーン少年合唱団と雲鷹丸合唱団 ＜藤田　滋＞ 393


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表紙デザイン　大原　菜桜子

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