缶詰技術研究会　－月刊誌「食品と容器」発刊－　食産業の更なる技術向上のために　当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。
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2017年　７月号・目次
随　想　　 HACCP義務化への課題　～特に中小食品製造企業の視点から～ ＜日佐和夫＞ 396
シリーズ解説：食品の非破壊評価技術（第１回）
非破壊技術概論　遠紫外～近赤外分光法 ≪ここをクリック！≫記事が読めます		 ＜伊藤秀和・
池羽田晶文＞		 399
シリーズ解説：食品高圧加工の最新動向（第21回）
　　　　高圧処理による酵素の活性化と不活性化		 ＜大前英司＞ 404
特別レポート： 日用品・化粧品のパッケージに見るヒットを生み出すデザイン性
　　　　ターゲットに合わせたアプローチがより重要に		 411
一刻者の独り言　第18回：　大隅半島「笠野原物語」①遠い記憶の中の桜島 ＜岩元睦夫＞ 414
------------------　海外技術・マーケット情報 -------------------
　　　　2017年飲料新製品開発の展望 416
　　　　優れたバリア性を有するパッケージ素材 419
　　　　クリーンラベル製品へのパッケージソリューション 　 422
　　　　コスト削減および規制遵守に対応する新しいサプライチェーンの管理技術 425
　　　　幼児や子供の成長に重要な栄養素 428
　　　　製パン工場への人工知能の導入 431
　　　　長時間の間欠的運動負荷からの回復に及ぼすモンモランシー種
　　　　タルトチェリー濃縮物の補給効果		 433
------------------------------------------------------------
産業余話　第17回：　生態系の経済的価値 ＜並河良一＞ 436
連載特集：　ビタミンの紹介　第２回　「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（２）　　　　ビタミンの働きの種類 ＜阿部皓一＞ 438
業界トピックス：　日本茶飲料，緑茶飲料を中心に伸長 442
技術用語解説：　A-PET，C-PET，PAN，PEN 443
業界の話題 　 444
今月の統計 448
最近の技術雑誌から 450
言葉と味わう季節の食べ物（第四話）：　天ぷら ＜早川文代＞ 455


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表紙デザイン　大原　菜桜子

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