缶詰技術研究会　−月刊誌「食品と容器」発刊−　食産業の更なる技術向上のために　当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。
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2019年　12月号・目次
随　想　　 旅行を通して考えること 　 ＜大迫章史＞ 748
シリーズ解説：　食と健康 −食を知り食を生かそう−　（第３回）
　　　　　　　食品の機能とその活用		 　 ＜倉貫早智＞ 750
シリーズ解説：　日本人の健康を支える水産資源　（第14回）
　　　　　　　水産加工が海洋環境を救う
　　　　　　　　≪ここをクリック！≫記事が読めます		 　 ＜大迫一史＞ 756
製品紹介：　環境に優しい化粧品容器「ラピルス」のご紹介 　 ＜花咲真吾＞ 762
------------------　海外技術・マーケット情報 -------------------
　　　　新しいトレンドが茶の市場価値を拡大 766
　　　　食文化の転換：消費者は「クリーンな」肉を歓迎するか？ 770
　　　　食品用カップ充填ライン 773
　　　　食品のハザード管理には文書化が重要 　 776
　　　　毎年，缶化率が続伸するクラフトビール 780
　　　　クラフトビールの製法と品質管理 782
　　　　プラスチック包装の使用抑制に対応する創造的なソリューション 784
------------------------------------------------------------
速　報　　　Can of the Year 2019 受賞製品 788
業界トピックス：　「身だしなみ」から「装う」へと転機到来
　　　　　　　　　　　　最大手や訪販など多分野が男市場へ熱視線		 789
連載特集：　軟包装技術（第８回）　軟包装容器の基本設計　No.８ 　 ＜住本充弘＞ 790
風水樹花徒然記☆45　植物の芸を楽しむ園芸 　 ＜大場秀章＞ 795
今月の統計 798
最近の技術雑誌から 800
特別解説：　冷蔵長期保存可能な唐揚調理用高圧加工メヒカリ 　 ＜中浦嘉子/山本和貴＞ 804
ログオン・ログオフ（第30話）　
　　　　　　　満腹ホールを憶えてますか？　（町中華vs大衆中華）		 　 ＜藤田　滋＞ 811
第60巻（2019年）総目次 巻末


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表紙デザイン　大原　菜桜子

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