缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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2019年 4月号・目次
随 想   複雑系の科学−食と健康   <林 清> 216
シリーズ解説: 地域の食品産業を支える技術開発(第16回)
       北海道米の業務用適性評価と品種開発への応用

      ここをクリック!記事が読めます
  <柳原哲司> 218
製品紹介: 生体模倣(バイオミメティクス)による食品包装フィルムの開発
       第3回 蓮の葉の表面形態と撥油コーティング
  <藤本幸司 他> 226
一刻者の独り言 第27回: 大隅半島「笠野原物語」I
       耕地整理への機運の高まり(その1)
  <岩元睦夫> 229
シリーズ解説: 日本人の健康を支える水産資源 (第6回)
       チョウザメの養殖と利用
  <平岡 潔> 232
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    ジェネレーションZの食品飲料消費動向 238
    売上世界トップ100の食品飲料企業の取り組み   240
    使い勝手の良いラベリングマシンの紹介 243
    貯蔵寿命を延ばす高バリアパッケージ 246
    世界で使用制限が進む使い捨てプラスチックボトル 248
    再起したアルミ製のロールオンPPキャップ 249
    味覚と遺伝 −我々が食事するのに,遺伝子はどの様に影響するか− 251
    食品企業での統合基幹業務システムERP活用と工場現場の製造情報 255
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風水樹花徒然記☆42 住処探しに苦労した祖先たち   <大場秀章> 259
連載特集: 軟包装技術(第4回)
       軟包装容器の基本設計 No.4
  <住本充弘> 262
特別解説: IoTを可能にする視認できないコードを施したPTPアルミ箔『Ai-PACU』   <西尾 宏/重田 核> 267
今月の統計 272
最近の技術雑誌から 274
業界トピックス: 野菜飲料 機能性価値を再認識し再浮上狙う 278
ログオン・ログオフ(第26話) ワインの話(殆ど赤ワインの話です)  <藤田 滋> 279


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表紙デザイン 大原 菜桜子

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