缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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2017年 4月号・目次
随 想   『我が輩は,ジュース屋である』 <新田 久> 204
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策(第22回)
    水産物におけるロス削減, 未利用資源の活用およびそれらの現状 <高橋是太郎> 206
シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向(第18回)
    食品・飲料業界で伸びゆくニーズに応える高圧加工システム
    ここをクリック!記事が読めます
<Errol Raghubeer>
(訳:山本和貴)"
214
風水樹花徒然記☆31 野菜談義 <大場秀章> 219
「海外に見る容器包装最新事情」(第22回)
    専門性、透明性、わかりやすさで評価の高い包装の業界団体
    −米国軟包装協会(Flexible Packaging Association) <有田俊雄> 222
------------------ 海外技術・マーケット情報 ----------------
    ボトルドウォーターの成長を支える健康志向 226
    米国外食産業の市場動向   229
    最近の食品殺菌システムの特徴 233
    2液混合型の口腔ケア用品用PETボトル 235
    FDAの栄養成分表示の新基準が飲料業界に与える影響 236
    アレルゲンの最新情報 239
    骨と関節の健康に必要な要素 243
--------------------------------------------------------
業界トピックス:PETボトルコーヒー 大容量サイズ中心に好調 245
古今東西全部入りA 「最後の白熱電球」 <コーヒー豆(浅煎り)> 246
特別解説:酢を主体とした嗜好飲料は精神的ストレスに有効か <武曽(矢羽田)歩・太田英明> 248
業界の話題   254
今月の統計 258
最近の技術雑誌から 260
ログオン・ログオフ(第14話)世界遺産を見てきました <藤田 滋> 265


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表紙デザイン 大原 菜桜子

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