缶詰技術研究会　−月刊誌「食品と容器」発刊−　食産業の更なる技術向上のために　当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。
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2018年　12月号・目次
随　想　　 「容器用素材としての鉄の魅力と環境性能について」 　 ＜安原　優＞ 744
シリーズ解説：地域の食品産業を支える技術開発（第13回）
　　　　　　　大阪発，微生物を利用した新規酸性オリゴ糖の開発
　　　　　　　−新規機能性食品素材ラクトビオン酸の開発−
　　　　　　≪ここをクリック！≫記事が読めます		 　 ＜桐生高明＞ 746
シリーズ解説：日本人の健康を支える水産資源（第３回）
　　　　　　　我が国水産業をめぐる状況（平成29年度水産白書より）		 　 ＜水産庁漁政部＞ 753
製品紹介：　　粘土素材を利用した曇りどめコーティング剤
　　　　　　　「Laclain（ラクレイン）B1」の開発		 　 ＜出蔵　剛＞ 760
------------------　海外技術・マーケット情報 -------------------
　　　　缶へのデジタル直接印刷の環境面の利点 764
　　　　食品パッケージ用の再生可能なバイオ由来ポリマー 　 765
　　　　飲料用パッケージのインキとコーティング 768
　　　　廃棄物対策に独自の取り組みが求められる紙パッケージ 770
　　　　遺伝子組換え食品の現状 772
　　　　食品ロスを低減する移動式製缶，充填設備 776
　　　　食品産業に新たな機会をもたらすインダストリー4.0 777
------------------------------------------------------------
海外パッケージ動向（第２回）
　　　　　　　米国の食品・飲料部門の新製品のトレンドを探る
　　　　　　　−強まるミレニアル世代消費者の影響力−		 　 ＜森　泰正＞ 782
産業余話　第25回：　マニュアルと現場の乖離 　 ＜並河良一＞ 786
特別解説：　ソーセージ用豚腸ケーシングの品質向上におけるアルカリ塩処理の効果 　 ＜坂田亮一・竹田志郎＞ 788
業界トピックス：　迎える新たな時代にメンズ活況の期待感「男性メイクアップ」カテゴリー創出も 791
業界の話題 792
技術用語解説：　延伸ブロー成形法,押出ブロー成形法,多層ブロー成形法 795
今月の統計 796
最近の技術雑誌から 798
ログオン・ログオフ（第24話）　イカの塩辛と私 　＜藤田　滋＞ 803
第59巻（2018年）総目次 巻末


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表紙デザイン　大原　菜桜子

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