缶詰技術研究会　−月刊誌「食品と容器」発刊−　食産業の更なる技術向上のために　当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。
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2020年　５月号・目次
随　想　　 「マグカップでおひとりさまごはん」 　 ＜村上祥子＞ 278
シリーズ解説：　食と健康 −食を知り食を生かそう−　（第７回）
　　　　　　　お茶の健康機能		 　 ＜物部真奈美＞ 280
連載特集：　軟包装技術（第10回）
　　　　　　　軟包装容器の設計　応用編　No.１　SDGs 対応の包装設計		 　 ＜住本充弘＞ 286
風水樹花徒然記☆46　キュー王立植物園へと変貌を遂げた王家の別邸 　 ＜大場秀章＞ 293
シリーズ解説：日本人の健康を支える水産資源　（第18回）
　　　　　　　魚の栄養・機能性
　　　　　　　≪ここをクリック！≫記事が読めます		 　 ＜小山智之＞ 296
------------------　海外技術・マーケット情報 ------------------- 304
　 (1) 2019年キャンオブザイヤー賞および金賞製品
　 (2) 英国の缶入りウォーターが昨年５倍に増加
　 (3) 謙虚な革命家であるDS Containers社
　 (4) 大手食品，飲料メーカーがリサイクル製品を採用
　 (5) Carlsberg社が接着剤で６缶パック
　 (6) PET容器の軽量化と再利用に向けた製造装置メーカーの動向
　 (7) 食品をより良く加工する５つの技術
　 (8) 代用肉・培養肉をめぐる状況
　 (9) 等容（定容）凍結：食品保存のための新しい技術
　 (10) 冷凍食品用パッケージの基礎技術
　 (11) 伸び悩むクラフトビールの市場動向
　 (12) 健康とウェルネスを促進する飲み物
------------------------------------------------------------
特別解説：　「氷点下の『三ツ矢サイダー』販売可能な自動販売機の開発と展開」 　 ＜和田聡太＞ 312
特別寄稿：　アロハ（ALOHA）・マハロ（MAHALO）ハワイの楽しみ方：グルメ（食事）をメインに 　 ＜田嶋一雄＞ 316
業界トピックス：　第１四半期の低アルＲＴＤ市場動向 321
特別解説：　人工物メトリクスなどによる偽造防止技術 　 ＜松本　博＞ 322
最近の技術雑誌から 326
今月の統計 330
業界の話題 332
古今東西全部入り20　「家と者，コラムとエッセイ」 　 ＜コーヒー豆（浅煎り）＞ 335


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