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「食品と容器」誌・目次のご案内

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2019年　２月号・目次

随　想　　健康オタク宣言	＜林　徹＞	78
シリーズ解説：地域の食品産業を支える技術開発（第14回）　　　　　　　吟醸酒の酒粕を使用した『にごり酢』の開発	＜半明桂子＞	80
一刻者の独り言　第26回：　大隅半島「笠野原物語」⑨ 　　　　　　　第２，第３の「故郷忘じがたく候」	＜岩元睦夫＞	85
シリーズ解説：日本人の健康を支える水産資源　（第４回）　　　　　　　一般漁業　　　　　　≪ここをクリック！≫記事が読めます	＜田中栄次＞	88
製品紹介：　生体模倣（バイオミメティクス）による食品包装フィルムの開発　　　　　　　第１回　蓮の葉の表面形態と超撥水コーティング	＜藤本幸司他＞	95
------------------　海外技術・マーケット情報 -------------------
2018年飲料業界の情勢		98
エアゾール缶に創造性を加える		101
ワインぶどうの果皮と種子由来の成分を注入した機能性飲料水O.Vine		103
消費者が望む利便性と環境問題に対処するパッケージ		105
バイオベースの樹脂から作られたPETボトル		108
健康な食品であるための食品加工		109
代替食品やタンパク質源となる昆虫		112
------------------------------------------------------------
業界トピックス：　飲料昨年は生産増も自然災害で物流が大混乱		115
連載特集：　軟包装技術（第３回）　　　　　　　軟包装容器の基本設計　No.３	＜住本充弘＞	116
風水樹花徒然記☆41　日本に豊産する柑と橘	＜大場秀章＞	121
特別レポート：　日本における清涼飲料，ビール系酒類市場　　　　　　　　―平成30年の１～12月を振り返って―		124
特別解説：　ゲル状食品のレオロジーとテクスチャー評価	＜藤井智幸＞	130
今月の統計		138
最近の技術雑誌から		140
ログオン・ログオフ（第25話）　適当を卒業するために料理を習う	＜藤田　滋＞	145

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表紙デザイン　大原　菜桜子

バックナンバー

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2019年1月～12月号総目次

●1月号

●2月号

●3月号

●4月号

●5月号

●6月号

●7月号

●8月号

●9月号

●10月号

●11月号

●12月号

2018年1月～12月号総目次

■1月号