2025.7.1
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月刊「食品と容器」７月号発売！
シリーズ解説 「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第９回）
都道府県の研究活動，地域の特徴的な発酵食品，その他輸出事情など（４）
地域オリジナルの乳酸菌でおいしいチーズを作りたい！
シリーズ解説 畜産（第６回）
食肉における非破壊分析の活用
特別解説
植物蛋白質を主原料とする高蛋白・低糖質スナックの開発
製品・技術紹介
炭酸ガスレーザーの加工変動現象の解明
連載特集：ビタミンの紹介 第44回
「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（41）
脂質メディエーターの原料となるイノシトール
海外パッケージ動向 第38回
使用済みポリプロピレン容器のリサイクル
−良質なPP-PCR の安定供給に向けて−
特別レポート
K-Beautyブランドが注目する日本市場はどこか
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2025.6.1
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月刊「食品と容器」６月号発売！
シリーズ解説 「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第８回）
都道府県の研究活動，地域の特徴的な発酵食品，その他輸出事情など（３）
鹿児島の発酵食品と業界支援
特別解説
ヒト胃消化シミュレーターを利用したマリネ調理肉の消化性評価
製品・技術紹介
蓄電システム効率劣化診断のクラウド化の検討
連載特集：軟包装技術 第38回
軟包装容器の設計 応用編 No.29
循環パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について＜世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える＞その４ 国内外の具体的な事例紹介
シリーズ解説 畜産（第５回）
食肉・精肉の衛生管理と消費期限
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2025.5.1
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月刊「食品と容器」５月号発売！
シリーズ解説 「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第７回）
都道府県の研究活動，地域の特徴的な発酵食品，その他輸出事情など（２）
微生物ライブラリーと評価技術の組み合わせによる研究開発
シリーズ解説 畜産（第４回）
枝肉・部分肉・精肉の流通と規格（後編）
海外パッケージ動向 第37回
食品包装容器に紙素材の採用が進む欧州
特別解説
凍結，解凍工程の高度化に向けた数値計算の活用事例
連載特集： ビタミンの紹介 第43回
「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（40） 新規健康食品素材のピロロキノリンキノン（PQQ）
製品・技術紹介
電子レンジによる金属缶加熱方法の研究
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2025.4.1
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月刊「食品と容器」４月号発売！
シリーズ解説 「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第６回）
都道府県の研究活動，地域の特徴的な発酵食品，その他輸出事情など
シリーズ解説 畜産（第３回）
枝肉・部分肉・精肉の流通と規格（前編）
特別解説
プラスチックリサイクルにおける機器分析
−PETボトルの劣化特性評価−
連載特集： 軟包装技術 第37回
軟包装容器の設計 応用編 No.28
循環型パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について＜世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える＞その３
製品・技術紹介
角型弁当容器の商品化
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2025.3.1
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月刊「食品と容器」３月号発売！
シリーズ解説 畜産（第２回）
食肉の官能評価
シリーズ解説 「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第５回）
バングラデシュの発酵食品の現状
特別解説
地球温暖化に伴って漁獲される道産小型ブリを用いた無駄のない食品加工技術
特別レポート
2024年のRTD，清涼飲料市場
海外パッケージ動向 第36回
世界的に進む2025年の包装廃棄物規制：EUのPPWR，米連邦議会の規制法案，国際プラスチック条約，日本
連載特集： ビタミンの紹介 第42回
ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩（39）
糖質・脂肪酸代謝に関与し抗酸化作用をもつα−リポ酸
製品・技術紹介
超高たんぱく介護食の開発
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| 2025.2.1 |
月刊「食品と容器」２月号発売！
シリーズ解説 畜産（新連載・第１回）
食肉の品質分析とサンプル採取
シリーズ解説 「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第４回）
農研機構（NARO）乳酸菌の用途別活用例と市場化への道筋
特別解説
日本のプラスチック資源循環，最近の動向を概観
特別レポート
2024年のビール類市場
連載特集： 包装技術 第36回
軟包装容器の設計 応用編 No.27
循環型パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について＜世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える＞その２
製品・技術紹介
ミニボトル缶用ガスバリア性向上対策キャップの開発
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2024.12.27
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月刊「食品と容器」１月号発売！
第１特集
新春誌上座談会
『進化する日本の冷凍食品の現状と今後について』
・冷凍食品の歴史，現状，今後
・冷凍食品の進化を支える調理加工の考え方
・新たな冷凍技術の取り組みと課題，今後の食品業界の展望
・冷凍食品の輸送等の環境対応
第２特集
海外事情
・インドネシアの食事情
・カンボジアの食事情
・台湾の食事情
・中国温州市と台湾台南市の食事情 |
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| 2024.12.1 |
月刊「食品と容器」12月号発売！
シリーズ解説 「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第３回）
VITAGORAの発酵における活動紹介と日仏連携
シリーズ解説 食と栄養にまつわる栄養疫学研究の最前線 第８回・最終回
食事の質と重金属
特別解説
成長志向型の資源自律経済の確立に向けた取組について
特別寄稿
スチール製品のPR 活動の必要性 ≪１Day Steel Cup≫
連載特集： ビタミンの紹介 第41回
「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（38） 脂質の代謝に必要なL-カルニチン
製品・技術紹介
自動蒸気抜き包材スマートスチームのおいしさへの効果
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| 2024.11.1 |
月刊「食品と容器」11月号発売！
シリーズ解説 「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第２回）
フランスでの大型発酵研究プロジェクトFerments du Futurの概要と日仏連携の動き
シリーズ解説 食と栄養にまつわる栄養疫学研究の最前線 第７回
日本人における超加工食品の摂取状況に関する栄養疫学研究
特別解説
食品機能研究と機能性食品開発−歴史と未来
連載特集： 軟包装技術 第35回
軟包装容器の設計 応用編 No.26
循環型パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について＜世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える＞
連載特集： これからの食品包装（第４回・最終回）
ヒット食品を生み出す食品包装
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2024.10.1
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月刊「食品と容器」10月号発売！
シリーズ解説
「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（新連載・第１回）
シリーズ解説「発酵食品研究」―国内外の活動事例― の趣旨
食と栄養にまつわる栄養疫学研究の最前線 第６回
持続可能で健康的な食品選択のあり方とは？
製品・技術紹介
スマートスチーム?の開口面積と水分減少量の関係
特別解説
うつ病と栄養
海外パッケージ動向 第34回
海外で注目される新しい食品モノマテリアル包装
連載特集： ビタミンの紹介 第40回
「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（37） ポリフェノールの仲間の主役であるフラボノイド
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2024.9.1
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月刊「食品と容器」９月号発売！
シリーズ解説
地域の食品産業を支える技術開発 第30回 最終回
米の需要拡大に向けた新潟県の取り組みについて
食と栄養にまつわる栄養疫学研究の最前線 第５回
野菜摂取目標量の350kg/日未満・以上群食事摂取状況の比較
連載特集：これからの食品包装（第３回）
環境にやさしい包装
特別解説
深海における食品の長期保存の可能性：鯨肉の熟成と腐敗抑制
連載特集：包装技術 第34回
軟包装容器の設計 応用編 No.25 interpack 2023にみる軟包装の循環型対応事例
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| 2024.8.1 |
月刊「食品と容器」８月号発売！
シリーズ解説
地域の食品産業を支える技術開発 第29回
アクアガスと過熱水蒸気を併用した連続処理装置の開発とエゴマ葉の乾燥への適用
食と栄養にまつわる栄養疫学研究の最前線 第４回
日本人の食事摂取基準と糖類の疫学研究
製品・技術紹介
炭酸ガスによるワイン用ボトル缶腐食促進機構の研究
特別解説
茶粕（廃棄物）を茶殻（有価物）へアップサイクルの取り組み
海外パッケージ動向 第33回
世界のトップブランドは，持続可能な包装にどのように取り組んでいるか？
連載特集：ビタミンの紹介 第39回
「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（36） 自然の恵みの色素であるカロテノイド
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| 2024.7.1 |
月刊「食品と容器」 ７月号発売！
シリーズ解説
地域の食品産業を支える技術開発 第28回
静岡県農産物の未利用資源を用いた機能性成分や機能性特性の解明および応用研究
食と栄養にまつわる栄養疫学研究の最前線 第３回
国民健康・栄養調査からみた日本人の食事摂取量
連載特集：これからの食品包装（第２回）
食品ロス削減につながる包装止
特別解説
菊芋を主原料とする機能性表示食品の開発止
連載特集：包装技術 第33回
軟包装容器の設計 応用編 No.24 interpack 2023にみる軟包装の循環型対応事例 その２ |
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| 2022.5.9 |
シリーズ解説記事の別刷合本
食と健康 −食を知り食を生かそう−
（国研）農研機構 食品研究部門 食品健康機能研究領域長
小 堀 真 珠 子 様 監修
食と健康を考えるにあたって基本のバランスよい食生活、コホート研究が示す食品の健康機能，栄養・機能性成分の役割，各種農産物等の機能性，食と健康・おいしさに関わる感覚機能と関連技術，食と健康の科学的証拠の現状を紹介、解説。 |
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| 2022.4.12 |
南部鉄器女性職人・佐々木奈美さんと缶詰技術研究会編集部の対談記事が公開されました
−スチール缶のリサイクル鉄で南部鉄器造りチャレンジも− |
シリーズ解説記事の別刷合本
シリーズ解説記事の別刷合本
