邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
The World of Food Ingredients (Neth.)Sep.(2010)
○スナック食品のウェルネス化戦略
Wellness Snacks Inspiration
C.Barroso ･････････････････････････14,16〜17
○乳幼児向け食品と法規制
Protecting the Youngest
M. Lipp et al. ･････････････････････ 33〜34,36
○食品の栄養価を高める45のヒント
Forty-Five Tips on Fortifying
C.Bingley ･････････････････････････････40〜42
○豆類の機能性と用途
Finding a Pulse for Formulation
T. Thompson ････････････････････････ 44〜46
○GM食品をとりまく社会環境
Food Forward − GM Foods
D. L. Kershen ････････････････････････ 50〜52
○ゲノム解析と健康戦略
Genomic Promises
S.Klahorst ････････････････････････････57〜60
Nutrition Insight (Neth.)Sep. (2010)
○自然食品ベースのサプリメントによる体重管理
Natural Weight Management
D.Ghosh ･･････････････････････････････22〜25
○食品と医薬品のインターフェース
Bridging Food and Pharma
R.Barnhoorn ･･･････････････････････28〜30,32
Beverage Industry(U.S.A.)Vol.101 Nov.(2010)
○豆乳飲料の巻き返し
Soymilks Struggle Under Pressure
E.Fuhrman ････････････････････ 16,18〜19
○注目されるラベリング
Shaking up Packaging to Grab Attention
MV.Strzelecki･･･････････････････････34〜35
○天然素材を使用した着色剤
Naturally Colorful Development Opportunities
E.Fuhrman ････････････････････････38〜42
○チョコレートフレーバー飲料の効能
Chocolate Captures more than Lovers
E.Fuhrman ･････････････････････････････44
Beverage Worlds (U.S.A.)Vol.129 Nov.(2010)
○グローバル・パッケージング・デザイン賞を受賞
した容器
World-Wide Innovation
A.Kaplan････････････････････････････ 24〜28
Food Manufacture(U.K.)Vol.85 Nov.(2010)
○うまみとコクとフレーバーの探求
In Search of Balance
D.Patton･････････････････････････････ 29〜30
○パン工場のエネルギーコスト削減
Bakers Wipe the Slate Green
A.Bruce ･････････････････････････････69〜71
Food Ingredients Health & Nutrition (U.K.)Nov.(2010)
○酵素がもたらす持続可能性への期待
ECO-NOMY Drive
M.Knott ･･････････････････････････････41〜42
○人工防腐剤に代わる天然保存料
Life Preservers
C.Ryan ･･････････････････････････････45〜46
○2010年，機能性素材展（ヨーロッパ）概観
Ready,Set,Go
R.Addy ･･･････････････････････55〜56,59〜60
Food Technology (U.S.A.)Vol.64 Nov. (2010)
○米国における有機製品と成分に関する議論
The Paradox of Organic Ingredients
D.V.Camp, et al. ･････････････20〜22,24,26〜29
○食品バイオテクノロジーの急速な進歩
Biotechnology：Going Beyond GMOs
R.D.Massengale ････････････････････30〜32,35
○食品科学が直面する克服すべき課題
SOS/70,Today & Beyond
R.L.Hall ･･････････････････････････････36〜41
○各種パスタ製品の可能性についての考察
Pondering the Pasta Possibilities
D.E.Pszczola ･･････････････････43〜44,46〜54
○子供のための健康食品と飲料市場
Connecting with Kids
L.M.Ohr ･････････････････････････57〜58,60,62
○穀物と種子の簡単な分析方法
A Brief Look at Grain and Seed Analysis
N.H.Mermelstein ･･･････････････････････65〜69
Fruit Processing(DEU)Vol.20 Nov./ Dec.(2010)
○果汁飲料開発における酵素の利用
Enzymes−Flexible Tools to Improve Process
Efficiencies in order to Optimize Raw Materials
Usage and Support the Development of New
Beverages
G. Maier ･････････････････････････ 242〜246
○PETボトル製造における省資源化の取り組み推移
Investing in the Future
D. Ulut?rk and M. Gernhuber････････ 250〜254
○フラクタンリッチ果汁飲料および果実缶詰の技術
と製品開発
Technology and Product Development of Fructan
Rich Fruit Drinks and Canned Fruits
J. Barta and GY P?tkai ････････････ 255〜259
Journal of Food Science(USA)Vol.75 Nov./ Dec.(2010)
○焙煎コーヒーのアロマ成分損失抑制に対する
ウェットミル方式の効果
Aroma Recovery from Roasted Coffee by Wet
Grinding
J. Baggenstoss et al. ････････ C697〜C702
○食品を媒介する病原菌によるバイオフィルム形成
に対するNaCl の影響
Effect of NaCl on the Biofilm Formation by
Foodborne Pathogens
H. Xu et al. ･･････････････････ M580〜M585
○透明な酸性ホエータンパク飲料の渋味に対する
消費者の知覚性
Consumer Perception of Astringency in Clear
Acidic Whey Protein Beverages
J. L. Childs and M.A. Drake ･････ S513〜S521
○栄養比較飲料からの葉酸およびアスコルビン酸
の吸収
Absorption of Folic Acid and Ascorbic Acid from
Nutrient Comparable Beverages
B. Carter et al. ･･･････････････ H289〜H293
○食品産業におけるアレルゲン管理に対する洗浄
方法の評価
Evaluation of Cleaning Procedures for Allergen
Control in a Food Industry Environment
X. Wang et al. ･･･････････････ T149〜T155
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.179 Nov. (2010)
○種類，味，健康等消費者に注目される前菜
Variety,Flavor and Value Define Appetizers
A.Harvey ････････････････････････13〜14,16,19
○贅沢に見合う革新的なデザート
Innovative Desserts-Worth the Splurge
A.Harvey ･･･････････････････21〜22,24,27〜28
○レストランでのメインメニューの課題
The Main Course
E. Giandelone ･･･････････････････31〜32,34,37
○天日乾燥トマトの減塩，保存効果
Reduced-Sodium, Sun-Dried Tomatoes
E.Mannie ･････････････････････････････････63
The Canmaker(U.K.)Vol.23 Nov.(2010)
○製缶の歴史：二重巻締
The Final Clincher
J.Nutting ･････････････････････････････34〜36
○躍進するアジアの缶詰業界
Asia Takes Over
T.Woerndl･････････････････････････････46〜47
The Canmaker(U.K.)Vol.23 Dec.(2010)
○2010年，Can of the Yearを受賞した金属容器
Marriage of Convenience
･････････････････････････････････････26〜29
○製缶の歴史：飛躍した1970〜1980年代の製缶業
Dismemberment and Regeneration
J.Nutting ･･････････････････････････････36〜37
Beverage Industry(U.S.A.)Vol.101 Dec.(2010)
○Pack Expoに見る持続的なオートメーション技術
Pack Expo Dominated by Sustainability, Automation
････････････････････････････31〜33
○関節痛を和らげる機能性飲料、サプリメント
Fortifications for achy, breaky joints
J.Rivkin ･････････････････････････････ 34〜37
○SupplySide Westショーに見る新しい機能性成分
Fortification and Function Dominate SupplySide
West･･････････････････････････････････38〜40
○自然で健康的な紅茶飲料
Thinking Outside of the Bag
E.Fuhrman･･･････････････････････････42,44,46