邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Cereal Foods World(U.S.A.)Vol.55 May/Jun.(2010)
○コムギの品質に関する展望
Perspectives on Wheat Quality：Why Does
The Definition Keep Changing?
A.D.Betige and S.M.Finnie･･･････････128〜131
○食品のシェルフライフの測定法
Not Your Mentor's Shelf-Life Methods
J.F.Clemmings et al.････････････････132〜135
○デンプンのサイズと分子量分布の特性付け，
重要性と難しさ
Characterizing the Size and Molecular Weight
Distribution of Starch：Why It Is Important
and Why It Is Hard
R.G.Gilbert et al.･････････････････139〜143
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.179 Jun.(2010)
○子供用食品の最近の傾向
Kids' Menus：Bigger,Better,Boldly Flavored
R.Negrete･･････････････････15〜16,19〜20,22
○高齢者のためのコスメシューチカル
Cosmeceuticals for the Ages
T.Vierhile･･･････････････････25,27〜28,30,33
○アメリカのエスニック食品市場
America's Ethnic Foods Market
W.A.Roberts,Jr.･･･････････････････････35,37
○抗酸化物質に関する最新の研究
Research Updates on Antioxidants to Omega-3s
L.Swann････････････････NS1〜NS2,NS5〜NS6
○スポーツ飲料処方の最近の傾向
Trends in Sports Drink Formulations
M.Spano･････････････････75〜76,78,81〜82,85
○油脂の構造と機能の最新情報
Fats & Oils：Structure & Function Update
M.Black･･････････････87,89,91〜92,94,96,98
○フィットネスと機能性のための食物繊維の処方
Formulating with Fibers for Fitness and
Functionality
E.Mannie ････････101〜102,105〜108,110,112
Food Engineering(U.S.A.)Vol.82 Jun(2010)
○世界の食品および飲料企業トップ100
The World's Top 100 Food & Beverage
Companies
C.Rowan ･････････････48〜50,52,54,56,58〜59
Food Manufacture(U.K.)Vol.85 Jun.(2010)
○正確なデータが必要なサプライチェーンシステム
Have You Heard?
M.Knott･･････････････････････････････33〜34
○最近のフォークリフトトラックの進歩
Boxing Clever
J.Dunn･･･････････････････････････････39〜40
Int.Bottler & Packer(U.K.)Vol.84 Jun.(2010)
○世界の乳製品市場
Global Dairy Market in Focus
D.Cakebread and F.Redruello･･････････30〜34
The Canmaker(U.K.)Vol.23 Jun.(2010)
○最近の金属缶のテストおよび検査装置
Budget Checks
D.Searle･･････････････････････････38〜40,42
Beverage World(U.S.A.)Vol.129 Jun.(2010)
○2010年，世界のエネルギー飲料市場
Energy Drinks Western Europe is Buzzing
J.Cirillo･････････････････････････････22,24
Food Engineering & Ingredients(U.S.A.) Jun.(2010)
○食品中の汚染とオフフレーバーの分析の課題
Taints and Off-flavours in Food：
The Analytical Challenge
K.Ridgway･････････････････････････････6〜8
○魚肉中のヒスタミン産生微生物の分析
Analysis of Histamine-Producing Bacteria
in Fish
K.Bjornsdottir-Butler and D.P.Green･･････10〜13
○畜肉由来食品中のマクロライド抗生物質の
残留の分析
Analysis of Residues of Macrolide Antibiotics
in Animal-derived Foods
L.C.Dickson and J.Wang
･････････････18〜21
○ベーカリー製品中の臭素酸カリウムの分析
The Analysis of Potassium Bromate in Bakery
Products
A.Kujore and J.-M.Serret････････････22〜24
○最近の食品分析の課題
Challenges in Modern Food Analysis
R.Wittkowski････････････････････････29〜30
○動物由来食品における照射の影響
Effect of Irradiation on Foods of Animal Origin
I.S.Arvanitoyannis and A.Stratakos
･･････････････････････33〜35
○ダイエット法と効果の比較
Weight Loss Diets：Are They all the Same?
J.P.Foreyt･･････････････････････････38〜40
Food Processing(U.S.A.)Vol.71 Jun.(2010)
○アメリカの食品産業の給料と仕事の満足度調査
Frustration up, Pay Down
D.Fusaro
･･･････････････････22〜24,26〜27,29
○冷凍食品の最近の進歩
No Ice Age in Frozen Foods
D.Toops･･･････････････････････31〜32,34,36
○効率的なミルクの殺菌
Milk：Processed to Death?
B.Sperber････････････････････56〜58,60〜61
Wellness Foods(U.S.A.)Jun.(2010)
○より健康的なセーボリースナックの製造
Building Healthier Savory Snacks
M.Anthony
･･･WF-3〜WF-4,WF6,WF8,WF10〜WF11
○緑茶抽出物を素材に用いた飲料
Reading the (Green) Tea Leaves
････････････････････････WF16〜WF-17
Packaging Digest(U.S.A.)Vol.47 Jun.(2010)
○2010年のDuPont賞を受賞した容器
Prized Innovations
L.Casey ････････････････････････････30〜35
Journal of Food Science(U.S.A.)Vol.75 Jun./Jul.(2010)
○エビ類廃棄物からのアスタキサンチン抽出物と
２つのモデルシステムにおける安定性
Astaxanthin Extraction from Shrimp Wastes
and its Stability in 2 Model Systems
M.E.Franco-Zavaleta et al.
･･･････････････････C394〜C399
○４種類のサツマイモの抗酸化能と抗酸化物質の
含有量
Antioxidant Capacity and Antioxidant Content
in Roots of 4 Sweetpotato Varieties
F.Rautenbach et al.･････････････C400〜C405
○Bifidobacteriaで発酵させたトマトジュースの
化学的特性
Chemical Characterization of Tomato Juice
Fermented with Bifidobacteria
J.Koh et al.･･･････････････････C428〜C432
○異なるガムアカシアとデンプンベース乳化剤で
処方した懸濁飲料の安定性の比較
A Comparison of the Stability of Beverage
Cloud Emulsions Formulated with Different
Gum Acacia-and Starch-Based Emulsifiers
S.J.Reiner et al.
･････････････････E236〜E246
○ビタミンと抗酸化物質を用いたモデルフルーツ
ジュース中のプロバイオティク微生物の安定性
の改良
Improving the Stability of Probiotic Bacteria in
Model Fruit Juices Using Vitamins and Antioxidants
N.P.Shah et al.････････････････M278〜M282
○乾燥，包装および温度がフライドオニオン
の品質に与える影響
Effects of Drying, Packaging, and Temperature
on the Quality of Fried Onion Slices
N.Asefi and M.Mozaffari
･･････････････････S251〜S254
○改良モンモリロナイトのタイプと含有量が，
ダイズタンパク質抽出物とモンモリロナイトを
ベースとするバイオナノコンポジットフィルム
の構造と特性に与える影響
Effect of Type and Content of Modified
Montmorillonite on the Structure and
Properties of Bio-Nanocomposite Films Based
on Soy Protein Isolate and Montmorillonite
P.Kumar et al.･･･････････････････N46〜N56