邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.179 Jan.(2010)
○体重管理食品の処方と成長の好機
Weight Management Formulations &
Opportunities
N.Horton and M.Tallon ･･････････23〜24,27〜28
○タンパク質ベース素材の品質管理
Protein-Based Food Ingredients
M.Lipp et al. ･･･････････NS3〜NS4,NS6〜NS8
○ハラル食品の基本と認証
Fundamentals of Halal Foods and
Certification
M.N.Riaz ･･････････････････････ 71〜72,74,76
○最近のスープ用素材の傾向
Soup for the Soul
E.Mannie ････････････････････････79〜80,82,85
○油脂に関する考察
Fat and Oil Considerations
E.Mannie ････････････････ 87〜88,90,93〜94,96
Food Engineering(U.S.A.)Vol.82 Jan.(2010)
○賢い水の使用、処理、再利用
Wise Water Usage，Treatment & Reclamation
W.Labs ････････････････68〜70,72,74,76,78,80
○最近の包装材料の進歩
Gram Crackers
K.T.Higgins ････････････95〜96,98,100,102,104
○効率的なライティングシステム
Let There be Better Light
K.T.Higgins ･･･････････ 107〜108,110,112,114
Beverage Industry(U.S.A)Vol.100 Jan.(2010)
○健康志向へ向かう果汁飲料
Health Trends Dominate Juice Innovations
S.Scott ････････････････････････18,20,22,24
○最近のキャップおよびクロージャーの刷新
Caps and Closures Move Innovation to the Top
S.Scott ･･････････････････････････ 52,54〜55
○2010年の新製品開発調査
2010 New Product Development Survey
E.Fuhrman
･･････････56,58〜60,62,64
○2010年のディーゼルエンジン排気規制と対策
2010 Diesel Emissions Standards
D.Kolman ･･･････････････････････････ 70〜71
Food Technology(U.S.A.)Vol.64 Jan.(2010)
○アメリカの食の将来
What，When，and Where America Eats
A.E.Sloan 18〜20,22〜27
○ニュートリゲノミクスと人類の健康
Nutrigenomics and Public Health
J.Getz et al. ･･･････････････････････28〜33
○FDAによる最近のラベルおよびパッケージ調査
Tracking Label Claims
M.B.Brandt et al. ････････････････････ 34〜40
○新しい感覚で味を調整する素材
Taste Modulation：A New Sense
D.E.Pszczola ･････････････････････････44〜55
○脳の働きを促進する食品素材
Feeding the Brain
L.M.Ohr ･･････････････････････････ 57〜58,60
○ワインの分析
Analyzing Wine
N.H.Mermelstein ･････････････････････62〜66
○再使用が可能な食品包装
Reusable Food Packaging−
Reverse Distribution
A.L.Brody ････････････････････････････69〜71
Packaging Digest(U.S.A.)Vol.47 Jan.(2010)
○2010年、パッケージに影響するトレンド
Trends for 2010
J.Kalkowski･･･････････････････････････ 32〜34
Food Manufacture(U.K.)Vol.85 Jan.(2010)
○パーム油に関する持続可能性の議論
An Oily Problem
E.Watson ････････････････････････････ 29〜30
Journal of Food Science(U.S.A.)Vol.75 Jan./Feb.(2010)
○親油性食品素材の生物利用能を制御するための
ナノラミネートコーティングのデザイン
Design of Nano-Laminated Coatings to Control
Bioavailability of Lipophilic Food Components
D.J.McClements ･････････････････････ R30〜R42
○選ばれた21のトロピカル植物のトータルフェノー
ル化合物、フラボノイドおよびラジカル捕捉能
Total Phenolic Compounds，Flavonoids，and
Radical Scavenging Activity of 21 Selected
Tropical Plants
R.A.Mustafa et al.
･･････････C28〜C35
○ミルクの前処理がホエーの組成とホエーパウダー
の機能性に与える影響
Effect of Milk Pretreatment on the Whey
Composition and Whey Powder Functionality
M.Outinen et al.
･･･････････E1〜E10
○調理法がポテトチップのアクリルアミドのレベル
に与える影響
Effect of Cooking Method (Baking Compared
with Frying) on Acrylamide Level of Potato
Chips
T.Koray et al.
･･･････････E25〜E29
○ボトルおよびパウチ入り低温殺菌ミルクの微生物
的シェルフライフ
Microbiological Shelf Life of Pasteurized
Milk in Bottle and Pouch
R.R.Petrus et al.････････････････････M36〜M40
Fruit Processing(DEU)Vol.20 Jan./Feb.(2010)
○リンゴ加工のための酵素処理
Introducing the Smart Concept for Apple
Processing
Y.Coutel et al. ･･････････････････････ 22〜25
○過酸化水素を用いたドライアセプティック
Dry Aseptics
S.Fischer ･･･････････････････････ 26,28〜29
○すべての感覚を用いた飲料の評価
Evaluating Beverages with All the Senses
D.Wolfstadter ･･････････････････････ 30〜31
Food Technology(U.S.A.)Vol.64 Feb.(2010)
○2009年、IFTメンバーの雇用および給与調査
2009 IFT Membership Employment & Salary
Survey
M.E.Kuhn
･･･････20〜22,24,26〜28,30〜37
○新しい料理を生み出す科学と食品の融合
Science + Food＝Fine Cuisine
T.Tarver･･････････38〜40,42〜43,45
○健康とおいしさを兼ね備えた乳製品処方
Permissible Indulgence in Dairy
D.E.Pszczola･･･････････････････････････49〜59
○目の健康と栄養
Focusing on Eye Health
L.M.Ohr ･･････････････････････････ 61〜62,64
○シーフード中のヒスタミンの分析
Analyzing for Histamine in Seafood
N.H.Mermelstein ･････････････････ 66,68〜70
○よりサステナブルへ向かう食品加工
Moving Toward More-Sustaibable Food
Processing
J.P.Clark ････････････････････････････ 71〜73
○パッケージとナノ科学
Packaging and the Science of Tiny
A.L.Brody ･･････････････････････････ 74〜76
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.179 Feb.(2010)
○2010年、食品に関する規制の最新情報
Updates on 2010 Regulations
･････････････････････13〜14,16
○健康食品の開発
Health and Wellness Product Development
E.B.Rahavi and W.R.Kapsak
･･･････19,21,23〜24,26,28
○クリーミーな食品に寄与する機能特性
Smooth Sensations
R.A.de Wijk et al.
･･････45〜46,48,51〜55
○食品へ組み込む果実および野菜素材の開発
Upping Fruits and Veggies
K.L.Wrick ･･･････････････････････ 57〜58,60
○効率的な製品開発
Streamlining Product Develepment
B.T.Nessinger ･････････････････ 65〜66,68,71