Food Technology(U.S.A.)Vol.63 Aug.(2009)
○IFT 2009年次大会とFood Expo紹介
Anaheim Showcases the Magic of IFT
M.E.Kuhn ･･････････････････････････････24〜51
○食品購入者の新しい価値基準調査
The New Value Equation
A.E.Sloan ･････････････････････････････52〜58
○食品システムにおけるトレーサビリティー
Traceability in Food Systems
S.D.Ohlhorst and C.D.Mejia ･･････････ 62〜65
○IFT Food Expoにみる新素材のコンセプト
Ingredients Shine 'Hollyfood' Style
D.E.Pszczola ･･････････････････････････67〜80
○素材の組み合わせ利用による新食品の開発
Ingredients Leave Us Star Struck
K.Nachay ･････････････････････････････81〜88
○IFT Food Expoにみる健康素材
Healthful Achievements in Anaheim
L.M.Ohr ････････････････････････91〜92,94〜96
○食品の安全と品質のための新しい検査装置
Overseeing Food Safety & Quality
B.Swientek･････････････････････････････98〜99
○IFT Food Expoにみる新しい加工技術と装置
Processing Innovations
J.P.Clark････････････････････････････100〜102
○各種の賞を受賞したサステナブルパッケージ
High Achievers in Sustainable Packaging
A.L.Brody ･･････････････････････････ 103〜104
Food Processing(U.S.A.)Vol.70 Aug.(2009)
○北アメリカの食品会社トップ100
Food Processing Top 100 −2009−
D.Fusaro ････････････････････････26〜30,32,35
Wellness Foods(U.S.A.)Aug.(2009)
○健康的な朝食の構築
How to Build a Healthy Breakfast
D.Feder ････････････････････WF2,WF4,WF7〜WF8
○消費者が歓迎する健康的な油脂
Alpha to Omegas
D.Toops ･･････････････････････････WF11〜WF13
Food Manufacture(U.K.)Vol.84 Aug.(2009)
○シェルフライフを延ばす新しいシステム
New System Extends Shelf-life
R.Addy ･･･････････････････････････････････18
○コストと環境に優しい洗浄技術
Spray it again, Sam
R.Addy ････････････････････････････････35〜36
International Bottler & Packer(U.K.)Vol.83 Aug.(2009)
○最近のラベリングおよびスリービング
Labelling & Sleeving
･･･････････････････････････････18〜25
○最近の充填機およびキャッピング装置
Filling & Capping
････････････････････････････50,52〜53
Food Technology(U.S.A.)Vol.63 Sep.(2009)
○ワインの健康効能の探索
Exploring the Health Benefits of Wine
C.M.Hasler ････････････････････････ 20〜23,25
○最近のショットボトル入り飲料市場
Booster Shots for Energy & Health
K.Frederick
･･････････26〜28,30〜32,34
○新規食品システムを創り出すナノ科学
Nanoscale Science Creates Novel Food Systems
B.Bugusu ･･･････････････････････････ 36〜38
○効率的なリスクコミュニケーション
Getting Crisis Communication Right
T.L.Sellnow and K.G.Vidoloff
･･････････････40〜42,45
○油脂に関する再考察
Separating Fats from Fiction
D.E.Pszczola
･･･････47〜48,50,53〜54,56〜60
○免疫を強化する機能性素材
Defenders of Immunity
L.M.Ohr
･･･････63〜64,66〜68,70,72,74
○食品中の水銀の分析
Analyzing for Mercury in Food
N.H.Mermelstein ････････････････････ 76〜80
○食品加工における効率的な熱伝達
Getting to the Heart of Heat Transfer
J.P.Clark･･････････････････････････ 82〜83,86
○新しい生鮮加工食品の配送システム
Innovations in Fresh Prepared Meal Delivery
Systems
A.L.Brody ･････････････････････････････84〜86
Journal of Food Science(U.S.A.)Vol.74 Sep.(2009)
○精油の抗菌性とアロマパワーを用いた生鮮カット
果実および野菜の安全性とアロマの強化
Enhancing Safety and Aroma Appealing of
Fresh-Cut Fruits and Vegetables Using the
Antimicrobial and Aromatic Power of Essential Oils
J.F.Ayala-Zavala et al.･･･････････････R84〜R91
○高圧ホモゲナイザーを用いたリンゴ皮ベースの可
食性フィルムの開発
Apple Peel-Based Edible Film Development
Using a High-Pressure Homogenization
S.S.Sablani et al.
････････ E372〜E381
○デューラムコムギの抗菌処理のためのオゾン水シ
ステムの開発と評価
Development and Evaluation of an Ozonated
Water System for Antimicrobial Treatment of
Durum Wheat
B.Dhillon et al.
･･･････････E396〜E403
○各種スパイス精油がリンゴ可食性フィルムの物理
特性および抗菌活性に与える影響
Effects of Allspice, Cinnamon, and Clove Bud
Essential Oils in Edible Apple Films on
Physical Properties and Antimicrobial
Activities
W-X.Du et al.･･････････････････････M372〜M378
○酸化チタンのナノ粒子を組み込んだホエータンパク
質フィルムの調製と特性評価
Preparation and Characterization of Whey
Protein Film Incorporated with TiO2
Nanoparticles
J.J.Zhou et al ･････････････････････N50〜N56
○宇宙ステーション長期滞在後の宇宙食の栄養価の
安定性評価
Assessment of Nutrient Stability in Foods
from the Space Food System After
Long-Duration Spaceflight on the ISS
S.R.Zwart et al.･･････････････････ H209〜H217
The World of Food Ingredients(Neth.)Sep.(2009)
○健康志向と油脂の将来
Fats for the Future
R.Wyers ･･････････････････････････････10〜12
○エクストルージョンクッキングの将来
Future for Extrusion
S.Alavi and E.Maichel ･･････････････20,22〜23
○食品の安全管理と基準の設定
Setting the Standard
J.G.Surak ･････････････････････････24,26〜27
○健康志向消費者の情報源としての栄養表示ラベル
Still Searching for the Facts
N.M.Childs and J.K.Maher･･･････････ 34,36〜37
○健康的なベーカリー製品の開発
Baking to Health
L.S.Alamat and C.Cain ･････････････････ 38,40
○持続可能で健康的な栄養源：ライス
Sustainable Solution
H.Hoogenkamp ････････････････････････ 41〜43
○酸素ラジカル吸収能（ORAC)の正しい測定法
Use and Misuse of ORAC
K.M.Schaich and D.Havkin-Frenkel････54,56〜57
○要望が高まるグルテンフリースナック
Snacking for Celiacs
D.Berry ･･････････････････････････････58〜60
Nutrition Insight(Neth.)Sep.(2009)
○変わりつつある機能性食品の潮流
Less Functional?
M.Hilliam ･･･････････････････････････････8,10