邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.59，Jan.（2005）．
○特集：電子レンジ食品の開発
Microwave Foods
・電子レンジ食品に求められるスピードとおいしさ
Microwavable Foods Satisfy Need for
Speed and Palatability
K.BERTRAND・・・・・・・・・・・・・・30〜34
・電子レンジと加熱の組み合わせ
Microwave Combination Heating
A.K.DATTA, et al. ・・・・・・・・・・36〜40
○オーガニック食品の製造と販売
Organic Foods Manufacturing &
Marketing
T.B.HARDING JR. and L.R.DAVIS
・・・・・・・・・・・・・41〜42，44，46
○フードガイドピラミッドの改正
Revising the Food Guide Pyramid
L.HOOLIHAN,R.D. ・・・・・・・・・・・・47〜51
○健康素材を用いたパン製造
Ingredients for Bread Meet Changing
‘Kneads'
D.E.PSZCZOLA ・・・・・・・・・55〜56，58〜63
○免疫力増進素材
Immunity Boosters
L.M.OHR・・・・・・・・・・・・・・65〜67，70
○食品の色測定
Measuring Food Color
D.DUXBURY ・・・・・・・・・・・・・・・68〜70
○食品中への異物混入の防止と検出
Preventing and Detecting Foreign
Matter in Foods
J.P.CLARK ・・・・・・・・・・・・・・・71〜73
○生鮮カット製品のパッケージ
What's Fresh about Fresh-Cut
A.L.BRODY ・・・・・・・・・・・・・・・74〜77
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol. 70，Jan.-Feb.（2005）．
○知的包装：コンセプトと応用
Intelligent Packaging：Concepts and
Applications
K.L.YAM, et al. ・・・・・・・・・・Ｒ１〜Ｒ10
○健康に関連する植物化学の反応
Health-related Interactions of
Phytochemicals
M.A.LILA and I.RASKIN
・・・・・・・Ｒ20〜Ｒ27
○ダイズの品種と栽培地が豆乳のフレーバーに与える
影響
Effect of Soybean Varieties and Growing
Locations on the Flavor of Soymilk
S.MIN, et al. ・・・・・・・・・・・Ｃ１〜Ｃ７
○ダイズの品種と栽培地が豆乳と豆腐の物理および化
学特性に与える影響
Effect of Soybean Varieties and Growing
Locations on the Physical and Chemical
Properties of Soymilk and Tofu
S.MIN, et al. ・・・・・・・・・・・Ｃ８〜Ｃ12
○一般的に用いられているスパイスの抗酸化および抗
炎症活性
Antioxidant and Anti-Inflammatory
Activities of Several Commonly
Used Spices
T.-H.TSAI, et al. ・・・・・・・・・Ｃ93〜Ｃ97
○エレクトリックノーズによる品質評価：ブルーチー
ズの熟成プロセスのモニター
Electronic Nose Technology in Quality
Assessment：Monitoring the Ripening
Process of Danish Blue Cheese
J.TRIHAAS and P.V.NIELSEN
・・・・・Ｅ44〜Ｅ49
○精油を豊富に含むキトサンフィルムの抗酸化活性
Antimicrobial Activity of Chitosan
Films Enriched with Essential Oils
S.ZIVANOVIC, et al.
・・・・・・・・Ｍ45〜Ｍ51
Ｐackaging Ｄigest（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.42，Feb.（2005）．
○最近の食品容器デザインの傾向
Design Trends ・・・・・・・・・・・６，８〜10
○商品の差別化のためのにおい付きパッケージ
The Smell of Success：Olfactory
Packaging ・・・・・・・・・・・・・・・52〜55
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.77，Feb.（2005）．
○安全で衛生的なポンプおよびバルブ
Standard Bearers
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・・・・・57〜60
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.66，Feb.（2005）．
○アメリカにおける最近のマスタード市場
Cutting the Mustard
D.TOOPS ・・・・・・・・・・・・・・45〜46，48
○最近の砂糖および脂肪代替素材
Replacing Sugar and Fat
F.KATZ・・・・・・・・・・・・・57〜58，60，62
○電子レンジ食品の新時代を開くサセプター
Susceptors Enable a New Generation
of Microwave Foods
M.PEHANICH・・・・・・・・・・・・・75〜76，78
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.124，Feb.（2005）．
○2005年，アメリカのアルコール飲料
Three Markets in One
J.CIOLETTI・・・・・・・・・・・・・・・22〜25
Ｔhe Ｆilling Ｂusiness（Ｕ．Ｋ．），Feb.（2005）
○飲料製造ラインと屈折計
Into the Age of Enlightenment
N.LEWIS ・・・・・・・・・・・・・・・・14〜15
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.174，Feb.（2005）．
○発展する菜食主義
Advancing Vegetarianism
M.MOGELONSKY・・・・・・・・・・13〜14，16〜17
○復活した低脂肪，低カロリー食品
Retro Reductions
M.A.WADE
・・・・・・・・32〜33，35〜36，38，40
○乳化剤の機能と用途
Emulsifiers Offer Options
R.F.STIER ・・・・・・・・・45〜46，49〜50，52
○グローバルな素材，デンプン
Starch Search
M.A.WADE・・・・・・・・・・・・55〜56，59〜60
○必須ミネラルとしてのリン
Phosphorus：The Forgotten, Essentioal
Ingredient
A.G.EBERT ・・・・・・・・・・・63〜64，66，68
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.79，Feb.（2005）．
○イギリスのソフトドリンク市場
Health Issues Drive UK Soft Drinks
Market・・・・・・・・・・・・・・・・・16〜17
○最近の無菌充填とパッケージ
Focus on Aseptic Carton Filling
& Packaging
・・・・・・・・・・・・・・・・・20〜23
Ｆood Ｅngineering & Ｉngredients（Ｕ．Ｓ．Ａ．）,Ｖol.30，Feb.（2005）．
○世界の炭酸飲料市場
Cola Fatigue and Health ‘to Blame'
L.JOPPEN・・・・・・・・・・・・・・・・12〜13
○安全な食品を製造するために必要な科学
Safe Food Production Needs Science
J.W.VAN DER KAMP, et al.
・・・・・・・28〜29
○エネルギー低減と品質を向上させる過熱蒸気
Superheated Steam：Lower Energy Costs
and Better Products
W.KOERT ・・・・・・・・・・・・・・36〜37，39
Ｔhe Ｗorld of Ｆood Ｉngredients（Ｎeth.），Feb.（2005）．
○世界のクッキー市場
Cookie Market Polarises
M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・12〜14
○健康が後押しする菓子市場
Boosted Confectionery
M.S.JEFFERY ・・・・・・・・・・・・・・15〜19
○フレーバーにおける芸術と科学
Art and Science in Flavour
C.BAGGS ・・・・・・・・・・・・・・・・33〜35
Ｂrewing ＆ Ｄistilling Ｉnternational（Ｕ．Ｋ．）Ｖol.36，Feb.-Mar.（2005）．
○ＥＵおよびＵＫの汚染規制法の最新情報
An Update on EU and UK Pollution
Regulations
B.STEVENS ・・・・・・・・・・・・・・・14〜16