邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.121，Jun.（2002）．
○リサイクルの障害を克服しつつあるＰＥＴビール
PET BEER: Overcoming Recycling Barriers
P.ANDERSON・・・・・・・・・・・・・・・・・48
Ｂeverage Ｉndustry（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.93，Jun.（2002）．
○2002年、アメリカの飲料市場
2002 State of the Industry Report
・炭酸飲料
The Flavor Explosion・・・・・・・26〜27，30
・ボトルドウオーター
Bottled Water Adds Value ・・・・・・・・32
・ビール
Beer Extends its Reach・・・・・・34，36〜37
・スピリッツ
Spirits Remain High ・・・・・・・・・38，40
・コーヒーおよび茶
A Fresh Cup ・・・・・・・・・・・・・・・43
・ジュース
The Juicy Stuff ・・・・・・・・・・・44〜45
・乳飲料
Dairy Debuts a New Image ・・・・・・46〜47
・粉末飲料
Mixed Results for Powdered Drinks
・・・・・・・・・・・・・・・・・48
Ｔhe Ｗorld of Ｆood Ｉngredients（Ｎeth.），Jun.-Jul. 2002）．
○エスニックフレーバー
Capturing Ethnic Flavours
S.A.LUFF・・・・・・・・・・・・・・12〜14，16
○世界の食品の傾向予測のための要素
The World on a Plate
N.KRUSE ・・・・・・・・・・・・・・・・17〜18
○アメリカンスタイルのクッキーとケーキプレミック
ス
American-Style Cookie and Cake Premixes
S.A.LUFF・・・・・・・・・・・・・・22，24〜27
○ミルクカルシウムと健康
Milk Calcium Meets Consumer Approval
B. de REYNAL ・・・・・・・・・・・・・28，30
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol. 67，Jun.-Jul.（2002）．
○貯蔵水分活性が高オレイン酸含有ピーナッツの酸化
と官能特性に与える影響
Storage Water Activity Effect on Oxidation
and Sensory Properties of High-Oleic
Peanuts
G.L.BAKER, et al. ・・・・・・・・・1600〜1603
○食肉と非食肉素材のブレンドの押出し加工食品の貯
蔵安定性；方法と抗酸化効果の評価
Storage Stability of Extruded Products
from Blends of Meat and Nonmeat
Ingredients: Evaluation Methods and
Antioxidative Effects of Onion, Carrot,
and Oat Ingredients
J.J.JAMORA and K.S.RHEE ・・・・・・1654〜1659
○果汁の処理法がブルーベリーのアントシアニンとポ
リフェノールに与える影響
Impact of Juice Processing on Blueberry
Anthocyanins and Polyphenolics:
Comparison of Two Pretreatments
J.LEE, et al. ・・・・・・・・・・・1660〜1667
○魚肉ハムの結着剤としての食塩と微生物トランスグ
ルタミナーゼの使用
Using Salt and Microbial Transglutaminase
as Binding Agents in Restructured Fish
Products Resembling Hams
J.RAMIREZ, et al. ・・・・・・・・・1778〜1784
○二軸スクリュー押出機のエネルギー消費と効率の評
価
Evaluating Energy Consumption and
Efficiency of a Twin-Screw Extruder
M.LIANG, et al. ・・・・・・・・・・1803〜1807
○可視光／近赤外分光分析による魚の鮮度評価法
Visible/Near-Infrared Spectroscopy:
A New Tool for the Evaluation of
Fish Freshness？
H.NILSEN, et al.・・・・・・・・・・1821〜1826
○高圧炭酸ガスと高静水圧の組合せがキャロットジュ
ースの品質に与える影響
Effects of Combined Process of High-
Pressure Carbon Dioxide and High
Hydrostatic Pressure on the Quality
of Carrot Juice
S.-J.PARK, et al. ・・・・・・・・・1827〜1834
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.63，Jul.（2002）．
○2001年、世界の食品企業トップ100
TOP 100R
S.ENNEN ・・・・・・・・・・・・・・・・24〜70
○アメリカの消費者のためのアジアのフレーバー
Chef Unites Asian Flavors for American
Consumers
S.ENNEN ・・・・・・・・・・・・・・・・72〜74
○最近の脂肪の栄養に関する理解と食品開発
The Skinny on Fats
J.K.ASHBY ・・・・・・・・・・・・・76，78〜83
Ｐackaging Ｄigest（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.39，Jul.（2002）．
○FMIに見る機能性およびおもしろ包装
Functional & Fun Packaging at FMI
L.HARTMAN, et al. ・・・・・・・42〜44，46，48
Ｃereal Ｆoods Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.47，Jul.-Aug.（2002）．
○シリアル、食品、発酵製品中のα−アミラーゼの測
定
Measurement of α-Amylase in Cereal,
Food, and Fermentation Products
B.V.MCCLEARY and R.STURGEON
・・・・・・299〜300，302〜305，308〜310
○シリアル、バーおよびパンに必須栄養を加えるドラ
イフルーツの用途
Using Dried Fruits to Add Essential
Nutrients to Cereals, Bars, and Breads
K.VAN DRUNEN・・・・・・・・・・・・・311〜313
○天然資源からの着色料の探索
Exploring Colorants from Natural
Sources
G.M.STOUT ・・・・・・・・・・・ 314〜316，318
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.171，Aug.（2002）．
○最近の高齢者が好む食品の傾向
Seniors Rule！
W.A.ROBERTS,JR. ・・・・・・・・13〜14，16，18
○最近のスポーツおよびエネルギードリンク市場
Good Sports
W.A.ROBERTS,JR. ・・・・・・・・・・23，26，28
○フレーバーエンハンサーとしての醤油
Soy Sauce Enhances Foods
J.M.G.-TORRES ・・・・・・・・・・・・・・・65
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.15，Aug.（2002).
○中国のビールおよび飲料市場
China's Flower Blooms Again
A.STUPAY・・・・・・・・・・・・・・・・34〜35
○ヨーロッパの最近のエアゾール容器
Successful Expansion
M.HIGUERA ・・・・・・・・・・・・・38〜40，42
Ｆruit Ｐrocessing（ＤＥＵ），Ｖol.12，Aug.（2002）．
○高圧処理によるオレンジジュースのシェルフライフ
の延長
Shelf Life Extension of Orange Juice
Using High Pressure Processing
J.SELLAHEWA
・・・・・・・・344，346，348〜351
○酵素テストキットを使ったフルーツジュースの分析
Fruit Juice Analysis Using Enzymatic
Test Kits
S.LINDEKE ・・・・・・・・・・・・・・352〜356
○ニアウオーターの新しいコンセプト
Near Water ― It's Water Alright, but
with Significantly More Benefit
A.DORIER・・・・・・・・・・・・・・・357〜359
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.71，Aug.（2002）．
○食品の安全性と品質に関与する加熱条件
How Do You Heat Yours？
G.HOOPER・・・・・・・・・・・・・・・・18，20
Ｆood Ｍanufacture（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.77，Aug.（2002）．
○肥満と甘味料
A Weighty Challenge
S.BIRKS ・・・・・・・・・・・・・・・・50，53
Ｃanning & Ｆilling（Ｕ．Ｋ．），Aug.（2002）．
○差別化を目指す食品缶詰
Something a Bit Different
P.CROSSKEY・・・・・・・・・・・・・・・33〜34
Ｐackaging Ｄigest（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.39，Aug.（2002）．
○包装機械と動作制御技術
Mega Trends in Motion Control
F.J.BARTOS and J.LEWIS
・・・34，36〜38