邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.55，Jan.（2001）．
○新しいスパイスの開発
2001：A Spice Odyssey
D.E.PSZCZOLA・・・・・・・・・・・・・ 36〜44
○技術発表の口頭説明に関する考察
Thinking Verbally：Communication Tips
for Technical Presentations
J.H.RUPNOW, et al.・・・・・・・・・・・46〜48
○技術発表のグラフィック説明に関する考察
Thinking Visually：Graphic Tips for
Technical Presentations
J.W.KING, et al.・・・・・・・・・・・・49〜56
○機能性食品としてのマーガリンの開発
Margarine：The Over-the-Top Functional
Food
P.HOLLINGSWORTH ・・・・・・・・・・59〜60，62
ＦＤＡ Ｃonsumer（Ｕ．Ｓ．Ａ．）, Vol.35
Jan.-Feb.（2001）．
○遺伝子組換え魚の安全性評価の準備をはじめたＦＤ
Ａ
A New Kind of Fish Story：The Coming
of
Biotech Animals
C.LEWIS ・・・・・・・・・・・・・・・・14〜20
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.66，Jan./Feb.（2001）．
○ガンマ線照射がミニマリープロセススライスアップ
ルのテクスチャーに与える影響
Effects of Gamma Irradiation on the
Texture of Minimally Processed
Apple Slices
G.GUNES, et al.
・・・・・・・・・・・・63〜67
○超音波を用いたチーズの熟成と欠陥の品質制御
Quality Control of Cheese Maturation
and Defects Using Ultrasonics
J.BENEDITO, et al.
・・・・・・・・・・・・・・100〜104
○オキシゲンセンサーを用いた包装食品のオキシゲン
プロファイルの非破壊モニター
Nondestructive Monitoring of Oxygen
Profiles in Packaged Foods Using
Phase-Fluorimetric Oxygen Sensor
M.FITZGERALD, et al.
・・・・・・・・・105〜110
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.70，Feb.（2001）．
○食品の着色剤の将来
The Dye-Ing Art of Colour
V.MARTIN・・・・・・・・・・・・・・・・13〜14
Ｂeverage Ｉndustry（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.92，Feb.（2001）．
○飲料新製品のための容器の選択
Can you Judge a Beverage by its Package？
S.THEODORE・・・・・・・・・・・・・・・・・36
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.73，Feb.
（2001）．
○最近の自己加熱および自己冷却缶
Packages that Blow Hot and Cold
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・・・18，20，22
○生鮮食品のシェルフライフ延長技術
Fresh Today, Safe Next Week
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・44〜46，48〜49
Ｔea ＆ Ｃoffee Ｔrade Ｊournal（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.173，Feb.（2001）．
○健康飲料としてのコーヒー
Coffee as a Health Beverage
R.F.NELSON・・・・・・・・・・・・・・・79〜80
Ｆruit Ｐrocessing（ＤＥＵ），Ｖol.11，Feb.（2001）．
○高性能遠心分離を用いた柑橘製品の品質および経済
性の改善
Citrus Technology − Improved Quality
and Economics through the Use of
High Performance Centrifuges
S.PECORONI and W.GUNNEWIG
・・・・・・・・・・・・・・・・46〜48
○オレンジ果汁中の好酸性耐熱芽胞形成菌の検出法ﾄ
Acidothermophilic Sporeforming Bacteria
(ATSB) in Orange Juices: Detection
Methods, Ecology, and Involvement in
the Deterioration of Fruit Juices−
Report of the Research Project-Part II
S.Y.EGUCHI, et al.・・・・・・・・・・・55〜62
○果汁産業の今後の傾向
The Fruit Juice Industry: Trends and
New Chances
K.COOLS ・・・・・・・・・・・・・・・・63〜67
Ｃereal Ｆoods Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.46，Feb.（2001）．
○抗酸化剤を用いた食品のシェルフライフの延長
Using Antioxidants to Increase Shelf
Life
of Food Products
S.J.BYRD・・・・・・・・・・・・・・・・48〜53
○小麦の開発、栽培、製造の概観
An Overview of Wheat Development,
Cultivation, and Production
W.A.ATWELL・・・・・・・・・・・・・・・59〜62
○世界のライ麦の製造と用途
Rye Production and Uses Worldwide
W.BUSHUK・・・・・・・・・・・・・・・・70〜73
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.120，Feb.（2001）．
○常温充填RTD飲料における腐敗細菌の増殖予測
A Way of Life：Predicting the Growth
of
Spoilage Organisms in Cold-filled RTD
Beverage
A.S-BATTEY・・・・・・・・・・・・・・・61〜62
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.75，Feb.（2001）．
○最近の無菌充填と容器
Focus on Aseptic Carton Filling and
Packaging ・・・・・・・・・・・・・18，20〜22
○非炭酸飲料の常温充填のための無菌システム
Aseptic Systems for Cold Filling of
Non-Carbonated Liquids
J.LOWMAN・・・・・・・・・・・・・・・・47〜54
Ｔhe Ｗorld of Ｆood Ｉngredients（Ｎeth.），Feb.-Mar.（2001）．
○伸長するアメリカの栄養強化飲料
Big Beverage Moves
J.G.RODWAN,JR. ・・・・・・・・・・・・12〜14
○ヨーロッパのチルドデザート市場
Chilled Desserts
M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・16〜18
○刷新的なフレーバーと新製品開発
Beverage Flavours
N.BROOME・・・・・・・・・・・・・・20，22〜23
○世界のハイドロコロイド市場
The Texture of Hydrocolloid Markets
D.SEISUN・・・・・・・・・・・・・・・・28〜30
○栄養ドリンクに適した色の選択
Nutritional Colours
P.O'CARROLL ・・・・・・・・・・・・・・32〜33
○飲料用甘味料の傾向
Sweetener Trends
P.O'CARROLL ・・・・・・・・・・・・・・34〜36
Ｆood Ｍanufacture（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.76，Mar.（2001）．
○ガラス容器の生き残り戦略
Raising the Stakes
G.HUNT・・・・・・・・・・・・・・・・・38，40
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.14，Mar.（2001).
○最近の３ピース缶製造システム
Versatility with Flexibility
J.NUTTING and B.HARDCASTLE
・・・・・・78〜80，82，84，86，88，90
Ｆruit Ｐrocessing（ＤＥＵ），Ｖol.11，Mar.（2001）．
○アップルサイダー中のE.Coli O157:H7制御のための
定量的リスク評価のアプローチ
A Quantitative Risk Assessment Approach
to Controlling Escherichia coli Ol57:H7
in Apple Cider
D.SCHAFFNER ・・・・・・・・・・・・・・86〜88
○消費者のオレンジジュースの嗜好評価のための嗜好
マップ
Preferance Mapping to Assess Consumers'
Orange Juice Preference
M.F.VALIM ・・・・・・・・・・・・・・・90〜94
○オレンジ果汁中の好酸性耐熱芽胞形成菌の検出法ﾅ
Acidothermophilic Sporeforming Bacteria
(ATSB) in Orange Juices: Detection
Methods, Ecology, and Involvement in
the Deterioration of Furuit Juices
Report of the Research Project-Part III
S.Y.EGUCHI, et al.・・・・・・・・・・
95〜101