邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.60，Sep.（1999）．
○世界のオメガ３脂肪酸強化食品
Don't Cut the Fat！
L.DAHM・・・・・・・・・・・・97〜98，102，104
○伸長するミネラル強化ボトルドウオーター
Minerals Become Heavy Hitters
J.NEFF・・・・・・・・・・・・・・・・106，108
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.
64，Sep.-Oct.（1999）．
○トリプシンを使った豆乳残さ（おから）タンパク質
の改質
Modification of Proteins from Soymilk
Residue (Okara) by Trypsin
W.-M.CHAN and C.-Y.MA ・・・・・・・・781〜786
○ミルク−たまご混合物の機能特性
Functional Properties of Milk-Egg Mixtures
E.MATRINGE, et al.・・・・・・・・・・787〜791
○エタノール、砂糖、ポリオールを使った無塩みそ
Salt-free Miso Fermentation Using
Ethanol, Sugars, and Polyols
R.Y.-Y.CHIOU ・・・・・・・・・・・
918〜920
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.73，Oct.（1999）．
○最近のカートンおよびトレーシーラー
Focus on Carton and Tray Erecting and
Sealing ・・・・・・・・・・・・・・・・22〜30
○最近の低温殺菌機
Pasteurising Update ・・・・・・・・・・50〜54
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.71，Oct.（1999）．
○超高圧を用いた生カキの処理
Ultra-High Pressure Revolutionizes
Seafood Processing・・・・・・・・・・・18〜19
○オゾン処理の進歩
Advances in Ozonation ・・・・・ 29〜34
○世界の食品・飲料企業トップ100
The World's Top 100 Food & Beverage
Companies
K.MARTIN and C.ROWAN ・・・・・67〜82
○統合により技術革新が進む乳関連産業
Consolidation Drives Dairy Innovations
C.E.MORRIS・・・・・・・・・・・ 85〜92
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.60，Oct.（1999）．
○新しい野菜の冷凍法：脱水凍結
The Big Chill on Veggies
T.ZIND・・・・・・・・・・・・・・・88，90〜91
○ルテインの健康効能
A Look at Lutein
K.BROIHIER・・・・・・・・・・・・・・・92〜93
Ｐackaging Ｄigest（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.36，Nov.（1999）．
○フレキシブル包装の歴史と現状
Forever Flexible
L.R.HARTMAN ・・・・・・・・・・44，46，50，52
○リジッドプラスチック容器の歴史と現状
Rigid Plastics: Here, There and Everywhere
R.LINGLE・・・・・・・・・・・・・・54，56，58
○板紙容器の歴史と現状
Paperboard Wraps up a Dynamic Century
S.ENNEN ・・・・・・・・・・・・・・60，62〜63
○金属缶の歴史と現状
Metal Cans Still Preserve, Protect and
Provide Convenience
M.A.FALKMAN ・・・・・・・・・・・・・・64，66
○ガラス容器の歴史と現状
Glass Looks Better Every Year
B.ABRAMS・・・・・・・・・・・・・・68，70〜71
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.53，Nov.
（1999）．
○抗菌物質による生鮮食品の安全性の改善
Improving the Safety of Fresh Produce
with Antimicrobials
J.P.CHERRY・・・・・・・・・・・・・54〜57，59
○生鮮果実および野菜の照射の進歩
Developments in Irradiation of Fresh
Fruits and Vegetables
D.W.THAYER and K.T.RAJKOWSKI ・・・・62〜65
○プロバイオティクに関する研究開発状況
Probiotics
M.E.SANDERS ・・・・・・・・・・・・・・67〜77