| 随 想 容器としぐさ | ＜見城美枝子＞ | 374 |
| 解 説 シリーズ解説：食品加工における微生物・酵素の利用（第８回） | ||
| 発酵乳・乳酸菌飲料 | ＜野路久展・河合良尚＞ | 376 |
| 解 説 シリーズ解説：食品加工における高圧利用の新展開（第19回） | ||
| 静水圧を利用した食品の加工技術（２） | ＜岡﨑 尚・重田有仁・青山康司＞ | 384 |
| 連載エッセー：食の遠近画法 ゲシュタルト | ＜五明紀春＞ | 390 |
| ────── 海外技術・マーケット情報────────────────── | ||
| 最近のエネルギー飲料容器 | 392 | |
| 効率的なサニテーション | 394 | |
| フレーバーのカプセル化技術 | 396 | |
| 新しいガラス容器の製造技術 | 398 | |
| ビールのためのバッグインボックスシステム | 399 | |
| 省エネ効果が大きい「圧縮エア漏れ対策」 | 400 | |
| サボテンから甘味料 | 401 | |
| 加熱装置の最近の進歩 | 402 | |
| 2006年の刷新的なパッケージ | 404 | |
| 年齢と食品選択への影響 | 405 | |
| 食品の将来予測 | 406 | |
| コーヒーと健康 | 409 | |
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| 特別解説：コーヒーによるアレルギーの予防効果 | ＜後藤真生＞ | 410 |
| 業界トピックス：２年連続で減少した06年のコーラ飲料 | 417 | |
| 特別寄稿：キャンメーカー・カンファレンスでの講演について | ＜遠藤浩志＞ | 418 |
| 技術用語解説：分別生産流通管理（IPハンドリング） | 423 | |
| 今月の統計 | 424 | |
| 最近の技術雑誌から | 426 | |
| 異見・偏見（第７回）名文もわからなければ意味がない | ＜中村政雄＞ | 431 |