2007年 5月号・目次

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随 想  新しいまち美化の潮流“アダプト・プログラム”  <谷津直生> 254
解 説  シリーズ解説:食品加工における微生物・酵素の利用(第6回)
       納豆 −最近の研究− <三星沙織・木内 幹> 256
解 説  シリーズ解説:食品加工における高圧利用の新展開(第17回)
       高圧含浸技術の米飯加工への利用  <笹川秋彦> 264
解 説  シリーズ解説:水産食品の加工(第17回・最終回)
       その他の水産加工品 <田中宗彦> 270
────── 海外技術・マーケット情報────────────────
食品包装の将来              277
人口構成を考慮したパッケージデザイン 280
持続可能な食品包装,最近の取り組み 282
環境に優しいカートン用接着剤 283
今日の健康への関心に合ったニュートラシューチカル 284
新しい触媒を用いたソフトドリンクボトル用PET樹脂 285
バイオテクノロジーによる食料および飼料の改善 286
───────────────────────────────────
業界トピックス:07年麦茶市場、麦価高騰で新局面を迎える 289
連載エッセー:食の遠近画法・ プレゼンテーション <五明紀春> 290
特別解説:交流高電界による液状食品の殺菌技術の開発(1)  <植村邦彦> 292
特別レポート:トイレタリー・化粧品業界に押し寄せる
          容器包材開発競争(2007年の動向 )    <大徳明子> 299
今月の統計 304
最近の技術雑誌から 306
異見・偏見(第5回)梅雨を支配するチベット      <中村政雄> 311

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