2006年 1月号・目次

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年頭あいさつ <寺ア典男>    2
第1特集 新春誌上座談会
 食から見直す日本人の生き方     4
  「食育基本法と農林水産省の食育の取組について」 <勝野美江> 6
  食文化の視点から <河野一世> 14
  賢い食品選択から健全な食生活へ <吉田企世子> 25
  タテマエをホンネに近づけ現実的にしよう <田村真八郎> 32
第2特集 海 外 事 情
  ベトナム人の栄養摂取量 <柳本正勝> 39
  オーストラリアにおける食体験について <上林慎一郎> 46
  台湾 <清水博明> 54
  微笑の国タイ、あれこれ   <出井康裕> 58
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最近の技術雑誌から     63
遥かなる山・川・海(第49話)沖縄・八重山の海と川(1) <飯野久栄> 67

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