| 随 想 メモ帳から | ＜川嶋浩二＞ | 626 |
| 解 説 シリーズ解説：水の話（第９回） | ||
| 水と生活・文化〔１〕 | ||
| 日本人と水利用、健全な水循環を目ざして | ＜高橋 裕＞ | 628 |
| 解 説 容器・包装シリーズ：３．容器取り扱いのすべて（第10回） | ||
| ガラス容器〔１〕ボトル | ||
| ガラスびんへの充填ライン（ワンウェイびん） | ＜西田健二＞ | 636 |
| 解 説 味覚のサイエンス（第１回） | ||
| 食品の味覚と嗜好 | ＜山口静子＞ | 641 |
| 連載エッセー：食べもの随想I 菜食主義 | ＜田村真八郎＞ | 648 |
| ────── 海外技術・マーケット情報────── | ||
| ヒマワリ種子の健康効能 | 650 | |
| アメリカの飲料容器市場 | 652 | |
| 2001年夏に向けた飲料業界の広告戦略 | 654 | |
| 新しいスパイスの開発（１） | 656 | |
| ＰＡＣＫＡＧＩＮＧ ＮＥＷＳ | 659 | |
| ──────────────────────── | ||
| 特別解説：無菌包装の動向 | ||
| 液状・流動状食品の無菌充填包装システム | ＜横山理雄＞ | 660 |
| 特別レポート：アメリカ包装界の最近の動向： | ||
| 急激に進展するＰＥＴボトル市場の背景を探る | ＜菱沼一夫＞ | 668 |
| 製品紹介：成長期に入ったポンプフォーマー 欧米市場で急成長！ | ||
| 続々と新バージョン誕生（その２） | ||
| テーブルトップフォーマー（Table Top Foamer） | ＜宮城 孝＞ | 676 |
| 業界トピックス：コーヒー業界４年連続拡大へ | 680 | |
| 今月の統計 | 681 | |
| 最近の技術雑誌から | 683 | |
| 貴州・甘粛の少数民族（第11回） | ||
| −西部ユーグ族の村で羊肉とパイチュウを戴く− | ＜池ケ谷のり子＞ | 687 |