2000年10月号・目次

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随 想 データの入れもの                <近江 卓> 558
解 説 容器・包装シリーズ:2.容器素材のすべて(第15回)
       紙容器用素材         <與田 清> 560
解 説 食品加工と食品工学シリーズ(第14回)
       食品製造プロセスにおける汚れの付着と洗浄
                        <中西一弘> 568
解 説 海産資源利用シリーズ(第15回)
       シラスの話
        体に効くタウリンとカルシウム,ビタミンD <臼井一茂> 578
肺魚のため息(47) まくら話しアラカルト     <多紀保彦> 583
────── 海外技術・マーケット情報────
PACKAGING NEWS        586
最近のマルチパック    588
最近の充填容器検査システムの進歩            591
Crown Cork社の新しい自己冷却缶            593
ダイズおよびダイズ素材を使った新食品       594
飲料メーカーと広告媒体          596
アメリカにおけるソフトドリンク,ボトルドウオーター,
  ビールのトップ10(1999年)     598
アメリカのソフトドリンクの容器別市場 600
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特別レポート:日本における清涼飲料,ビール市場
         −2000年の7・8月を振り返って−
                       <醸造産業新聞社 編集部> 601
連載エッセー:食の遠近画法C 脚気病論争         <五明紀春> 604
技術コーナー:緑茶飲料の嗜好調査   <加藤寛之・首藤克美・木村欣子> 606
業界トピックス:好調続く,日本茶ドリンク市場    610
最近の技術雑誌から 611
今月の統計 616
読者のページ 618
西域の少数民族(第10回)−シルクロードの民話と伝説−   <張 蕊> 620

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