| 随 想 ヒマラヤの絶景を眺める紀行雑感 | ＜近藤毅夫＞ | 434 |
| 解 説 容器・包装シリーズ：２．容器素材のすべて（第13回） | ||
| プラスチック材料（２）特殊樹脂〔１〕ハイバリア樹脂 | ||
| エバール樹脂（ＥＶＯＨ） | ＜羽田泰彦＞ | 436 |
| ポリ塩化ビニリデンフィルム | ＜上原 務＞ | 439 |
| ＭＸナイロン | ＜難波寛行＞ | 442 |
| 解 説 食品加工と食品工学シリーズ（第12回） | ||
| 食品加工における乾燥技術〔２〕 | ＜林 弘通＞ | 446 |
| 解 説 海産資源利用シリーズ（第13回） 蟹の話 | ||
| 期待されるキチン・キトサンの話 | ＜田中宗彦＞ | 455 |
| 連載エッセー：食の遠近画法③ ５Ｗ１Ｈの世界 | ＜五明紀春＞ | 462 |
| ────── 海外技術・マーケット情報─────── | ||
| 21世紀に向けたアメリカの食料および農業政策 | 464 | |
| 無菌カートン充填技術と容器の進歩 | 466 | |
| 子供用製品の開発（２） | 468 | |
| 世界の飲料市場 | 471 | |
| 1999年の新製品：飲料部門 | 472 | |
| ＰＡＣＫＡＧＩＮＧ ＮＥＷＳ | 473 | |
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| 肺魚のため息(46) －ハンバーグ－ | ＜多紀保彦＞ | 475 |
| 特別レポート：日本における清涼飲料，ビール市場 | ||
| －2000年の上半期を振り返って－ | ||
| ＜醸造産業新聞社 編集部＞ | 478 | |
| 技術コーナー：官能評価システム | 484 | |
| 業界トピックス：上半期の清涼飲料出荷，前年比１％増 | 486 | |
| 最近の技術雑誌から | 487 | |
| 今月の統計 | 492 | |
| 読者のページ | 494 | |
| 西域の少数民族（第８回）－子供たちは働き者－ | ＜川井陽子＞ | 495 |