国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌９９年１０月号掲載分（未掲載分含む）　

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分　類 標　題 著 者 名 雑 誌 名 ﾍﾟｰｼﾞ Vol No
食品加工 食品業界における消泡装置の効果的な使用方法 豊興工業（株）福地和夫 食品機械装置 36(7)105-100 1999 40-10
分析・測定 特集ー食品の分析・計測技術ー 食品と科学 41(7)77-87 1999 40-10
分析・測定 ○におい識別装置の原理と応用 喜多純一 食品と科学 41(7)77-87 1999 40-10
分析・測定 ○非接触放射温度計の原理と食品分野における応用 早川　　昇 食品と科学 41(7)77-87 1999 40-10
分析・測定 食品有害物質の迅速測定法ー細胞単層培養系を用いた検出ー 清水　誠・岡田智行 食品衛生学雑誌 40(4)259-265 1999/8 40-10
微生物・酵素 シリーズ・食品添加物の正しい知識　その13ー酵素ー 福本俊一 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)40-46 1999 40-10
栄養・健康 特集ー大豆利用食品の効能・効果ー ニューフードインダストリー 41(7)1-27 1999 40-10
栄養・健康 ○大豆イソフラボンの効用 小幡明雄 ニューフードインダストリー 41(7)1-27 1999 40-10
栄養・健康 ○高純度レシチン生理活性と利用 高　行植 ニューフードインダストリー 41(7)1-27 1999 40-10
栄養・健康 ○大豆ペプチド「ハイニュート」の生理機能と利用 赤坂好美 ニューフードインダストリー 41(7)1-27 1999 40-10
栄養・健康 ○大豆由来ホスファチジルセリンの特性と効能 田中和彦 ニューフードインダストリー 41(7)1-27 1999 40-10
栄養・健康 「ラクトトリペプチド」の血圧降下作用について 中村康則 ニューフードインダストリー 41(7)28-32 1999 40-10
栄養・健康 植物性食品に含まれるフィトエストロゲンは環境ホルモン？ 真鍋　久 ニューフードインダストリー 41(7)33-42 1999 40-10
栄養・健康 特集ー大豆成分の生理機能研究ー 食品と開発 34(7)5-18 1999 40-10
栄養・健康 ○大豆イソフラボンの機能性 石見佳子 食品と開発 34(7)5-18 1999 40-10
栄養・健康 ○大豆サポニンの機能性 吉城由美子・大久保一良 食品と開発 34(7)5-18 1999 40-10
栄養・健康 ○大豆発酵食品の機能性研究動向：味噌・醤油の褐色色素の生理機能 五明紀春 食品と開発 34(7)5-18 1999 40-10
栄養・健康 ○大豆たん白質および大豆ペプチドの生理機能研究 青山敏明 食品と開発 34(7)5-18 1999 40-10
栄養・健康 ○いま、話題の栄養素ポリフェノールの働き 近藤和雄・岩本珠美 食品衛生 NO511 58-64 1999/7 40-10
栄養・健康 “レジスタントプロテイン”としてのそば蛋白質とセリシンの機能性 加藤範久・栢下　淳・佐々木真宏 食品と開発 34(8)4-6 1999 40-10
栄養・健康 茶の肝障害抑制効果 杉山公男 食品と開発 34(8)7-10 1999 40-10
栄養・健康 バナナ茶の成分と機能性について 山崎和男 食品と開発 34(8)11-13 1999 40-10
栄養・健康 魚肉・畜肉缶詰中のビスフェノールＡのHPLCによる分析法の検討 龍野昭彦・津田泰三・小嶋美穂子・原田浩之・村木一枝・和田　稔 食品衛生学雑誌 40(4)325-333 1999/8 40-10
栄養・健康 缶詰の内面コーティングから食品中に溶出する物質ーBADGEを中心にー 植松洋子 食品衛生学雑誌 40(4)J309-J314 1999/8 40-10
食品衛生 腸管出血性大腸菌O157:H7対策について マイケル　ドイル・一色賢司 フードケミカル 15(7)2-4 1999 40-10
食品衛生 卵のサルモネラ汚染防除戦略ーサルモネラ食中毒防除に向けてー 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)30-39 1999 40-10
食品衛生 ○我が国における卵・卵製品の衛生管理施策 森田邦雄 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)30-39 1999 40-10
食品衛生 ○ニワトリのサルモネラ感染に及ぼすストレスの影響 中村政幸 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)30-39 1999 40-10
食品衛生 特別企画ーＨＡＣＣＰのためのＡＴＰふき取り検査の役割 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)55-76 1999 40-10
食品衛生 ＨＡＣＣＰにおけるＡＴＰふき取り検査の役割 本間　茂 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)55-76 1999 40-10
食品衛生 ○サルモネラ食中毒とＨＡＣＣＰシステムによる制御 伊藤　武 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)55-76 1999 40-10
食品衛生 ○ＨＡＣＣＰシステム導入へのＡＴＰふき取り検査の活用例：モニタリングの武器として 土肥由長 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)55-76 1999 40-10
食品衛生 ○食品衛生行政からみたＡＴＰ検査の有用性 平田　　茂 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)55-76 1999 40-10
食品衛生 ＨＡＣＣＰと非加熱殺菌技術A「非加熱殺菌技術の可能性と現行ＨＡＣＣＰとの関連」 松田敏生 月刊ＨＡＣＣＰ 5(7)106-110 1999 40-10
食品衛生 年間特集ーＨＡＣＣＰ法式に準拠した品質管理の事務事例ー 食品機械装置 36(8)46-53 1999 40-10
食品衛生 ○ＨＡＣＣＰシステムを構築するための微生物検査について 伊藤　武・中川　弘 食品機械装置 36(8)46-53 1999 40-10
食品衛生 目で見る平成10年食中毒発生情況 厚生省統計資料 食品衛生 NO512 35-39 1999/8 40-10
食品衛生 ポストハーベスト段階での農作物と加工品の微生物危害 宇田川俊一 フレッシュフードシステム 28(8)4-9 1999/8 40-10
農産 歴史からダイエットまで　こんにゃくのこんな話 辻　啓介 食品衛生 NO512 62-69 1999/8 40-10
農産 一味、七味好き「とうがらし族」のプロフィール ハウス食品調査 総合食品 23(3)51-57 1999/8 40-10
農産 平成11年産みかんの生産出荷予想（平成11年８月１日現在） 果汁協会報 NO492 12-16 1999/8 40-10
農産 平成11年産りんごの生産出荷予想（平成11年８月１日現在） 果汁協会報 NO492 17-21 1999/8 40-10
水産・畜産 1999年チーズ特集 乳業ジャーナル 37 (6)13-19 1999 40-10
水産・畜産 特集ー乳素材の高度利用ー フードケミカル 15(7)17-52 1999 40-10
水産・畜産 ○牛乳成分の高度利用 堂迫俊一 フードケミカル 15(7)17-52 1999 40-10
水産・畜産 ○チーズの加工食品への利用技術 河村益未 フードケミカル 15(7)17-52 1999 40-10
水産・畜産 ○ホエーたん白の研究動向と利用の現状 越智　浩 フードケミカル 15(7)17-52 1999 40-10
水産・畜産 ○カゼイネートの新しい展開 星野俊之 フードケミカル 15(7)17-52 1999 40-10
水産・畜産 ○乳タンパク質を使用した液状食品（流動食、食事代替飲料等）の熱安定性向上技術 矢部多恵子 フードケミカル 15(7)17-52 1999 40-10
水産・畜産 ○新規糖質Ｄ−タガトースの特性と応用 坂下雅春 フードケミカル 15(7)17-52 1999 40-10
水産・畜産 特集ー卵の高度利用ー フードケミカル 15(7)65-76 1999 40-10
水産・畜産 ○食用卵殻粉・カルホープの食品への利用について：第一編　製品の特長と栄養・医学的機能 黒田南海雄・久能昌朗 フードケミカル 15(7)65-76 1999 40-10
水産・畜産 ○卵サルモネラ食中毒の発生と防止対策の現況 編集部 フードケミカル 15(7)65-76 1999 40-10
水産・畜産 特集ー食肉・水産加工の新傾向ー ジャパンフードサイエンス 38(7)23-59 1999 40-10
水産・畜産 ○冷凍すり身の現況とその品質 石内幸典 ジャパンフードサイエンス 38(7)23-59 1999 40-10
水産・畜産 ○水産ねり製品工場へのＨＡＣＣＰ導入の実際 柴　　眞 ジャパンフードサイエンス 38(7)23-59 1999 40-10
水産・畜産 ○「トウキョウｘ」の肉質と加工適性について 三枝弘育 ジャパンフードサイエンス 38(7)23-59 1999 40-10
水産・畜産 ○オーストラリア産牛肉の安全性と衛生管理 マイク　ヘイワード ジャパンフードサイエンス 38(7)23-59 1999 40-10
水産・畜産 ○米国の豚肉産業：経済性と安全性に見るその競争力 米国食肉輸出連合会(USMEF) ジャパンフードサイエンス 38(7)23-59 1999 40-10
飲料・醸造 課題山積するビアテイスト市場ー総消費伸びないもとで価格は下押しー 酒類食品統計月報 41(5)15-32 1999/7 40-10
飲料・醸造 伸び率鈍化傾向の清酒紙パック・ＰＥＴ容器市場ー清酒全体が減少、構成比は上がるー 酒類食品統計月報 41(5)91-94 1999/7 40-10
飲料・醸造 特集ー清涼飲料の動向とマーケティングー 食品工業 42(13)33-99 1999/7.15 40-10
飲料・醸造 ○清涼飲料水マーケットと中高生男子学生マーケット開発についてー 川口聡子 食品工業 42(13)33-99 1999/7.15 40-10
飲料・醸造 ○清涼飲料メーカーのブランドを診断する 斉藤　隆 食品工業 42(13)33-99 1999/7.15 40-10
飲料・醸造 ○わが国の果実飲料の生産量と消費の現状について 伊福　靖 食品工業 42(13)33-99 1999/7.15 40-10
飲料・醸造 ○野菜系飲料の市場開発とマーケティング 山本善太 食品工業 42(13)33-99 1999/7.15 40-10
飲料・醸造 ○アメリカにおけるノンアルコール飲料の製品動向 吉田隆夫 食品工業 42(13)33-99 1999/7.15 40-10
飲料・醸造 ○清涼飲料の最近の技術動向 村山涼二 食品工業 42(13)33-99 1999/7.15 40-10
冷凍・乾燥 食品のための凍結・解凍における成分変化 白井義人・吉川智隆 日本食品科学工業会誌 46(7)447-453 1999 40-10
冷凍・乾燥 特集ー欧州・日本のアイスクリーム　最新トレンドと新市場開発 食品工業 42(15)39-62 1999/8.15 40-10
冷凍・乾燥 ○高級化が進む欧州アイスクリーム市場：健康・美味・繊細・華麗な味へ 草地道一 食品工業 42(15)39-62 1999/8.15 40-10
冷凍・乾燥 ○冷菓市場を創造する「食ＭＡＰ」 斉藤　隆 食品工業 42(15)39-62 1999/8.15 40-10
冷凍・乾燥 ○「爽(SOH)<バニラ>」の商品特徴について 横田善廣・臼井雅克 食品工業 42(15)39-62 1999/8.15 40-10
冷凍・乾燥 ○開発担当者に聞く：わが社のアイスクリーム商品開発戦略 明治乳業・森永乳業・雪印乳業 食品工業 42(15)39-62 1999/8.15 40-10
冷凍・乾燥 ○３年連続のデザートランキング第一位：反面、栄養面の認識不足が浮き彫りに(「'99年度アイスクリーム白書」の概要) 食品工業 42(15)39-62 1999/8.15 40-10
缶詰一般 国産の起死回生策を探るー平成11年度ミカン缶詰ー 瀧澤温良 缶詰時報 78(7)2-7 1999 40-10
缶詰一般 1999年の缶詰輸入ーかんきつ類大幅増加するも、総輸入量減少は３年連続ー （社）日本缶詰協会 缶詰時報 78(7)8-17 1999 40-10
食品一般 食品科学の基礎@食品科学で何を学ぶか 横山理雄 ＰＡＣＫＰＩＡ 43(7)31-37 1999 40-10
食品一般 300億円突破、好調なベビーフード市場ー出生率最低のもと、指針変更と商品多様化で伸ばすー 酒類食品統計月報 41(5)82-84 1999/7 40-10
食品一般 食料に係る２つの安全性についてー平成10年度農業白書を読んでー 中安　章 フレッシュフードシステム 28(8)42-47 1999/8 40-10
食品一般 たん白・ペプチドの市場動向 編集部 食品と開発 34(8)14-19 1999 40-10
食品一般 加熱器を生かす鍋の種類と役割 平野美那世 ニューフードインダストリー 41(8)73-84 1999 40-10
食品一般 ますます元気！シルバー世代の食生活 碧海酉葵 食品工業 NO512 20-27 1999/8 40-10
食品加工・保蔵 特集ーＥＳＬ技術ー 食品機械装置 36(7)46-53,65-91 1999 40-10
食品加工・保蔵 ○ＥＳＬ技術とは 川村秀樹 食品機械装置 36(7)46-53,65-91 1999 40-10
食品加工・保蔵 ○ＥＳＬ構築のための洗浄対策 井上哲秀 食品機械装置 36(7)46-53,65-91 1999 40-10
食品加工・保蔵 ○屋根型大型紙容器充填システムにおけるＥＳＬ 上田晃司 食品機械装置 36(7)46-53,65-91 1999 40-10
食品加工・保蔵 ○ＥＳＬ技術と製造機械装置について 七滝　謙 食品機械装置 36(7)46-53,65-91 1999 40-10
食品加工・保蔵 食品加工への常圧高温過熱水蒸気利用化研究の提言について 市川尚行 ニューフードインダストリー 41(7)43-48 1999 40-10
食品加工・保蔵 特集ー食品加工への遠赤外加熱の応用Uー 食品工業 42(14)17-53 1999/7.30 40-10
食品加工・保蔵 ○緑茶の火入れと焙炒 竹尾忠一 食品工業 42(14)17-53 1999/7.30 40-10
食品加工・保蔵 ○遠赤外線の殺菌特性 澤井　淳・清水　賢 食品工業 42(14)17-53 1999/7.30 40-10
食品加工・保蔵 ○原藻状海苔の焼成への遠赤外線加熱の適用 木村嘉孝 食品工業 42(14)17-53 1999/7.30 40-10
食品加工・保蔵 ○遠赤外線加熱による豆の焙煎 前田智朗 食品工業 42(14)17-53 1999/7.30 40-10
食品加工・保蔵 ○遠赤外線応用農水産物乾燥システムについて 菅沼　誠・佐々木完 食品工業 42(14)17-53 1999/7.30 40-10
食品加工・保蔵 表面かき取り式熱交換器における流体の温度変化 藤原　忠・戸塚英夫・森　光國 缶詰時報 78(7)18-27 1999 40-10
食品加工・保蔵 レトルト食品の熱伝達に及ぼす瓦状積載の影響 五味雄一郎・戸塚英夫・藤原　忠 缶詰時報 78(7)73-80 1999 40-10
食品加工・保蔵 特集ーフィルトレーションー Beverage Japan NO211 50-78 1999/7 40-10
食品加工・保蔵 ○多様化するフィルトレーション Beverage Japan NO211 50-78 1999/7 40-10
食品加工・保蔵 ○カートリッジフィルター仕様 Beverage Japan NO211 50-78 1999/7 40-10
食品加工・保蔵 ○ＭＦ・ＵＦ・ＲＯ膜仕様 Beverage Japan NO211 50-78 1999/7 40-10
食品加工・保蔵 ○濾過特性試験について 早坂伊吹喜 Beverage Japan NO211 50-78 1999/7 40-10
食品加工・保蔵 ○新開発珪藻土濾過助剤の可能性 朝比奈智洋 Beverage Japan NO211 50-78 1999/7 40-10
食品加工・保蔵 ○セラミック膜による工場用水処理システム 茂木康人 Beverage Japan NO211 50-78 1999/7 40-10
食品加工・保蔵 ○セラミック膜による緑茶飲料のクロスフロー濾過 中川則成 Beverage Japan NO211 50-78 1999/7 40-10
食品加工・保蔵 ○最新　フィルター・膜濾過システム Beverage Japan NO211 50-78 1999/7 40-10
市場調査・流通 生き残り競争激化する自販機オペレーターー業界再編は地方にまで波及ー 酒類食品統計月報 41(5)97-103 1999/7 40-10
市場調査・流通 特集ー中食・外食産業の新展開ー 食品と科学 41(8)75-87 1998 40-10
市場調査・流通 ○中食産業のこれから 中山正夫 食品と科学 41(8)75-87 1998 40-10
市場調査・流通 ○中食製品の衛生管理とＨＡＣＣＰ手法について 加藤勇治 食品と科学 41(8)75-87 1998 40-10
市場調査・流通 ○外食産業への期待 島田弥太郎 食品と科学 41(8)75-87 1998 40-10
管理技術 特集ーＨＡＣＣＰ構築のためのシステムエンジニアリング技術 食品機械装置 36(8)54-80,91-111 1999 40-10
管理技術 ○中小食品工場のＨＡＣＣＰシステム導入の課題について 樋口幸雄 食品機械装置 36(8)54-80,91-111 1999 40-10
管理技術 ○ＨＡＣＣＰ対応食品工場における建築・設備計画のポイント 矢野壽人 食品機械装置 36(8)54-80,91-111 1999 40-10
管理技術 ○ＨＡＣＣＰとそれから先にある世界の考え方（ＰＡＣＣＰ）について 篠塚文一 食品機械装置 36(8)54-80,91-111 1999 40-10
管理技術 ○ＨＡＣＣＰシステムにおけるハード対策 神矢哲男 食品機械装置 36(8)54-80,91-111 1999 40-10
管理技術 ○「ＨＡＣＣＰ管理支援システム」について 瓜谷真幸・日高　卓 食品機械装置 36(8)54-80,91-111 1999 40-10
管理技術 ○ＨＡＣＣＰ記録管理システム「ＦＨＡＣＣＰ」について 新才和彦・喜々津昭典・澤田三和子・須藤　忠 食品機械装置 36(8)54-80,91-111 1999 40-10
機械・設備 特集ー無菌包装機の技術動向ー ジャパンフードサイエンス 38(7)60-69 1999 40-10
機械・設備 ○ＡＳＩＳシステムの概要とその特徴 松浦茂樹・阿南秀人 ジャパンフードサイエンス 38(7)60-69 1999 40-10
機械・設備 ○ＨＡＳＳＩＡ社の無菌充填機の近況 工藤和郎・平井陽介 ジャパンフードサイエンス 38(7)60-69 1999 40-10
容器・包装 特別企画ー飲料の新市場を狙うカップ戦略ー Beverage Japan NO211 36-48 1999/7 40-10
容器・包装 ○主要メーカーの動向 Beverage Japan NO211 36-48 1999/7 40-10
容器・包装 ○会社別カップ型容器入り飲料新発売品一覧（1999年１月〜1999年７月） Beverage Japan NO211 36-48 1999/7 40-10
容器・包装 ○新時代の充填システムと意匠生の向上 Beverage Japan NO211 36-48 1999/7 40-10
容器・包装 interpack 99:ＰＥＴボトル戦略を制するものが勝者 埴　行彦 Beverage Japan NO211 112-113 1999/7 40-10
容器・包装 特集ー一貫製版システムー ＰＡＣＫＰＩＡ 43(7)13-30 1999 40-10
容器・包装 ○バルカス・グラビアトータルソリューションによる一貫製版システム 伊木芳男 ＰＡＣＫＰＩＡ 43(7)13-30 1999 40-10
容器・包装 ○ロクオートータルグラビアコンセプト：メッキシステム／ＤＩＧＩＬＡＳ編 六桜商事（株） ＰＡＣＫＰＩＡ 43(7)13-30 1999 40-10
容器・包装 ○バルコ社製製版画像処理システムからのグラビア・フレキソデジタルワークフロー アルテック（株） ＰＡＣＫＰＩＡ 43(7)13-30 1999 40-10
容器・包装 知っておこう　プラスチックの基礎知識 下村康夫 食品衛生 NO511 16-25 1999/7 40-10
容器・包装 特集ーガラス容器ー 包装技術 37(7)3-42 1999 40-10
容器・包装 ○ガラス容器の最近の動向：「環境の時代」に復権を目指して 小川晋永 包装技術 37(7)3-42 1999 40-10
容器・包装 ○ガラスびんリサイクルの現状及び取組み 森　雅博 包装技術 37(7)3-42 1999 40-10
容器・包装 ○最近のガラスびんの技術開発 栗林秀行 包装技術 37(7)3-42 1999 40-10
容器・包装 ○樹脂コーティングによる軽量リターナブルびんの開発 佐々木信男 包装技術 37(7)3-42 1999 40-10
容器・包装 ○ビール３社によるビールびんの共同研究 河西勝興・林　晴夫・西川賢治 包装技術 37(7)3-42 1999 40-10
容器・包装 ○二軸延伸ＰＥＴラミネート鋼板を使用したびんぶた「ホワイトキャップについて 松田軍治 包装技術 37(7)3-42 1999 40-10
環境問題 アルミ缶リサイクルの最新の動向 矢野一也 Beverage Japan NO211 80-82 1999/7 40-10
環境問題 ポリ塩化ビニル及びポリ塩化ビニリデン製品中の残存添加剤 河村葉子・互井千恵子・前原玉枝・山田　隆 食品衛生学雑誌 40(4)274-284 1999/8 40-10
環境問題 プラスチック製器具・容器包装中の残存化学物質に関する研究 河村葉子 食品衛生学雑誌 40(4)J333-J335 1999/8 40-10

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