| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol-No |
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| 分析･測定 | 特集ー食品工業におけるバイオセンサの利用ー | 食品工業 | 42(2)17-59 1999/1.30 | 40-04 | |
| 分析･測定 | ○バイオセンサの開発と食品工業での実用化 | 三浦 靖 | 食品工業 | 42(2)17-59 1999/1.30 | 40-04 |
| 分析･測定 | ○食品工業における酵素センサの利用 | 大熊廣一 | 食品工業 | 42(2)17-59 1999/1.30 | 40-04 |
| 分析･測定 | ○食品分析における電気化学バイオセンサ | 池田篤治･加納健司･林 隆造 | 食品工業 | 42(2)17-59 1999/1.30 | 40-04 |
| 分析･測定 | ○バイオセンサ／ＦＩＡ法による食品分析 | 受田浩之 | 食品工業 | 42(2)17-59 1999/1.30 | 40-04 |
| 分析･測定 | ○食品産業排水におけるバイオセンサによるＢＯＤ測定 | 阿部英雄 | 食品工業 | 42(2)17-59 1999/1.30 | 40-04 |
| 分析･測定 | 米飯粒の食感と関連した物性測定と解析−米飯粒の内外層の物性差に着目した最新の測定法ー | 辻 昭二郎 | ニューフードインダストリー | 41(1)27-32 1999 | 40-04 |
| 分析･測定 | 天秤･はかり等計量器の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 34(2)35-38 1999 | 40-04 |
| 微生物･酵素 | 特集ー乳酸菌の機能性とその利用ー | 食品と開発 | 34(2)4-23 1999 | 40-04 | |
| 微生物･酵素 | ○プロバイオティクス、プレバイオティクスと乳酸菌の利用 | 田中隆一郎 | 食品と開発 | 34(2)4-23 1999 | 40-04 |
| 微生物･酵素 | ○フェカリス菌の機能とその利用 | 山本哲郎 | 食品と開発 | 34(2)4-23 1999 | 40-04 |
| 微生物･酵素 | ○発酵乳･カルピス酸乳の整理効果 | 中村康則 | 食品と開発 | 34(2)4-23 1999 | 40-04 |
| 微生物･酵素 | ○新規効能乳酸菌製剤の開発 | 平田晴久 | 食品と開発 | 34(2)4-23 1999 | 40-04 |
| 微生物･酵素 | ○植物性乳酸菌の機能とその利用 | 松田 学 | 食品と開発 | 34(2)4-23 1999 | 40-04 |
| 微生物･酵素 | ○乳酸菌･ビフィズス菌素材の開発動向 | 編集部 | 食品と開発 | 34(2)4-23 1999 | 40-04 |
| 微生物･酵素 | 食品産業での酵素の利用動向 | 編集部 | 食品と開発 | 34(2)28-30 1999 | 40-04 |
| 栄養･健康 | 特集ー機能性食品素材の有効利用 | 食品と科学 | 41(1)75-91 1999 | 40-04 | |
| 栄養･健康 | ○ブルーベリー果実とその加工への利用 | 竹内鐸也 | 食品と科学 | 41(1)75-91 1999 | 40-04 |
| 栄養･健康 | ○アレルギー対応食品素材の特性と利用 | 安西孝之 | 食品と科学 | 41(1)75-91 1999 | 40-04 |
| 栄養･健康 | ○シャンピニオンエキスの機能と生理作用 | 浜屋忠生 | 食品と科学 | 41(1)75-91 1999 | 40-04 |
| 栄養･健康 | ロイヤルゼリータンパク質の特徴 | 米倉政実 | ニューフードインダストリー | 41(1)1-8 1999 | 40-04 |
| 栄養･健康 | 絹を食べる | 小林 潔 | ニューフードインダストリー | 41(1)9-13 1999 | 40-04 |
| 栄養･健康 | 食物繊維の市場動向を探る | 編集部 | 食品と開発 | 34(2)24-27 1999 | 40-04 |
| 栄養･健康 | 長生きするための食品摂取パターンとライフスタイル | 須山靖男 | 日本調理科学会誌 | 32(2)67-71 1999 | 40-04 |
| 食品衛生 | 特集ーＨＡＣＣＰ構築のためのトタルサニテーションー | 食品機械装置 | 36(1)53-91 1999 | 40-04 | |
| 食品衛生 | ○そうざい製造における危機管理について | 今後隆之 | 食品機械装置 | 36(1)53-91 1999 | 40-04 |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰおよびＰＰの構築に必要なサニタイザー | 上田明宏 | 食品機械装置 | 36(1)53-91 1999 | 40-04 |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰ構築のためのクリーンルーム技術 | 岡崎俊春 | 食品機械装置 | 36(1)53-91 1999 | 40-04 |
| 食品衛生 | ○新しい市乳の世代：ESL仕様 | 星野好孝 | 食品機械装置 | 36(1)53-91 1999 | 40-04 |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰ構築のための洗浄について | 井上哲秀 | 食品機械装置 | 36(1)53-91 1999 | 40-04 |
| 食品衛生 | 簡易･迅速･自動化進む微生物検査技術 | 編集部 | 食品と開発 | 34(1)37-42 1999 | 40-04 |
| 食品衛生 | 実例 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理ー飲食店のＨＡＣＣＰ@ー | 福島 進 | 食品衛生 | NO506 20-28 1999/2 | 40-04 |
| 農産 | こんな野菜知ってますか？ー野菜の生産･流通と新野菜ー | 西 貞夫 | 食品衛生 | NO506 56-62 1999/2 | 40-04 |
| 農産 | 農産副産物を利用したケナフ葉サイレージの品質と飼料価 | 熊井清雄･福見良平･服部育男･鮫島一彦 | 畜産の研究 | 53(2)47-49 1999 | 40-04 |
| 農産 | 不況に無関係?!拡大する加工米飯市場 | 総合食品 | 22(9)15-30 1999/2 | 40-04 | |
| 農産 | 日本における果物生産と果樹研究の現状 | 駒村研三 | 日本調理科学会誌 | 32(2)61-66 1999 | 40-04 |
| 飲料･醸造 | 企業間格差拡大した98年清涼飲料市場(2)ー今年も注目はニアウォータと500ＰＥＴー | 酒類食品統計月報 | 40(11)56-61 1999/1 | 40-04 | |
| 飲料･醸造 | 回復へ迎う99年のレギュラーコーヒー業務用･工業用も今年は増加見通しー | 酒類食品統計月報 | 40(11)62-64 1999/1 | 40-04 | |
| 缶詰一般 | 缶詰の生産個数変化 | （社）日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 78(1)21-34 1999 | 40-04 |
| 缶詰一般 | ギリシャの缶詰産業 | 缶詰時報 | 78(1)35-37 1999 | 40-04 | |
| 缶詰一般 | 温州ミカン缶詰製造工程および保存中の揮発性成分の変化 | 高橋英史･隅谷栄伸･稲田有美子･森 大蔵･達家清明 | 日本食品科学工学会 | 46(2)59-66 1999 | 40-04 |
| 食品一般 | “発送の転換””で質的成長を!1999年の酒類･食品産業ー“美味しさ””“楽しさ””””安全””の生活提案をー | 酒類食品統計月報 | 40(11)2-25 1999/1 | 40-04 | |
| 食品一般 | 着実に拡大するレトルト食品市場ー本物志向に対応する家庭用、業務用もポーションパック寄与ー | 酒類食品統計月報 | 40(11)33-44 1999/1 | 40-04 | |
| 食品一般 | 特集ー目的別食品の開発ー | 食品と開発 | 34(1)15-24 1999 | 40-04 | |
| 食品一般 | ○介護･高齢者食品の開発 | 中城巳佐男 | 食品と開発 | 34(1)15-24 1999 | 40-04 |
| 食品一般 | ○ベビーフード･幼児食の開発 | 白男川太一 | 食品と開発 | 34(1)15-24 1999 | 40-04 |
| 食品一般 | ○スポーツフーズ開発の現状と課題 | 横路文雄 | 食品と開発 | 34(1)15-24 1999 | 40-04 |
| 食品一般 | レトルトカレーのマーケット動向 | 園本英孝 | 缶詰時報 | 78(1)10-20 1999 | 40-04 |
| 食品一般 | 実践 食品官能検査 | 山田光江 | 食品と科学 | 41(1)41-44 1999 | 40-04 |
| 食品一般 | 新春特集ー土･食･人間ー | 食の科学 | NO251 23-58 1999/1 | 40-04 | |
| 食品一般 | ○日本の土壌と作物 | 八藤 真 | 食の科学 | NO251 23-58 1999/1 | 40-04 |
| 食品一般 | ○野菜の味と料理 | 岸 朝子 | 食の科学 | NO251 23-58 1999/1 | 40-04 |
| 食品一般 | ○ブロード･マインド | 井上真由美 | 食の科学 | NO251 23-58 1999/1 | 40-04 |
| 食品一般 | ○わが愛しのズッキーニ | 岡崎英生 | 食の科学 | NO251 23-58 1999/1 | 40-04 |
| 食品一般 | ○土に触れる仲間たち | 立薗健一郎 | 食の科学 | NO251 23-58 1999/1 | 40-04 |
| 食品一般 | ○花壇と菜園にこだわる心 | 大野清美 | 食の科学 | NO251 23-58 1999/1 | 40-04 |
| 食品一般 | 特集ー21世紀に向けた食品マーケティング戦略ー | 食品工業 | 42(1)41-91 1999/1.15 | 40-04 | |
| 食品一般 | ○食生活の価値変化と混迷脱出の糸口 | 藤田吉邦 | 食品工業 | 42(1)41-91 1999/1.15 | 40-04 |
| 食品一般 | ○迫り来る大変化、新しい時代対応の新製品開発はー | 太木光一 | 食品工業 | 42(1)41-91 1999/1.15 | 40-04 |
| 食品一般 | ○フードビジネスからミールビジネス、そして新たなビジネスの時代へ | 斉藤 隆 | 食品工業 | 42(1)41-91 1999/1.15 | 40-04 |
| 食品一般 | ○食品企業の新しい役割と成長戦略 | 幸田 東 | 食品工業 | 42(1)41-91 1999/1.15 | 40-04 |
| 食品一般 | ○家庭料理のいらない町 | 井上利雄 | 食品工業 | 42(1)41-91 1999/1.15 | 40-04 |
| 食品一般 | 特集ー食品新素材開発の近況ー | ジャパンフードサイエンス | 38(1)25-48 1999 | 40-04 | |
| 食品一般 | ○安全でおいしい畜産物の生産 | 丸田喜義 | ジャパンフードサイエンス | 38(1)25-48 1999 | 40-04 |
| 食品一般 | ○鶏卵卵黄成分の機能性と新用途の開発 | 阪中専二 | ジャパンフードサイエンス | 38(1)25-48 1999 | 40-04 |
| 食品一般 | ○小麦由来の天然素材「ニッサンＮーセラミド」の特性と食品への利用分野 | 鹿島 稔･仁科淳良 | ジャパンフードサイエンス | 38(1)25-48 1999 | 40-04 |
| 食品一般 | ○食品新素材の近況 | 各社 | ジャパンフードサイエンス | 38(1)25-48 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | 特集ー果実･野菜の加工と利用 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 | |
| 食品加工･保蔵 | ○果実･野菜の加工技術と食品素材としての利用 | 五十部誠一郎 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○山芋粉末の特性と利用技術 | 川本いずみ | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○食品素材としてのイチゴの利用 | 中里真澄･水越 亮 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○高色素サツマイモの栄養素･特性と利用開発 | 山川 理･吉元 誠 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○アップルファイバーの特色と利用 | 村田智子 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○切干大根エキスの特性と利用 | 杉浦正久 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○トマトの最新加工･利用技術 | 早川喜郎 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○にんにくの加工と利用 | 奥川佳世 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○カンキツ類の有用成分と食素材としての利用 | 矢野昌充 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○ミラクルフルーツの特性 | 常深克典 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○羅漢果の機能特性と加工･利用開発 | 風間成孔 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | ○ヤーコンの栄養機能と食素材としての利用 | 藤野雅丈 | フードケミカル | 15(1)17-75 1999 | 40-04 |
| 食品加工･保蔵 | 冷凍食品製造への高圧力の利用 | 渕上倫子 | ニューフードインダストリー | 41(1)39-47 1999 | 40-04 |
| 市場調査･流通 | 拡大続く飲料･自販機市場ー飲料業界の再編進展、競争激化が寄与ー | 酒類食品統計月報 | 40(11)26-32 1999/1 | 40-04 | |
| 市場調査･流通 | 包装機械及び荷造機械生産･輸出入統計資料 | （社）日本包装機械工業会 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(1)104-115 1999 | 40-04 |
| 管理技術 | 年間特集ーＨＡＣＣＰ方式に準拠した品質管理の事務事例ー | 食品機械装置 | 36(1)45-52 1999 | 40-04 | |
| 管理技術 | ○湿度のトレーサビリティについて | 福井克行 | 食品機械装置 | 36(1)45-52 1999 | 40-04 |
| 管理技術 | 特集ー第二段階を迎えたＨＡＣＣＰの方向ー | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(1)14-42 1999 | 40-04 | |
| 管理技術 | ○厚生省･農林水産省が推進するＨＡＣＣＰの現状と次へのステップ | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(1)14-42 1999 | 40-04 |
| 管理技術 | ○望まれるＨＡＣＣＰの柔軟な導入と食品保全土の育成 | 藤井建夫 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(1)14-42 1999 | 40-04 |
| 管理技術 | ○中間中小企業こそＨＡＣＣＰにチャレンジを！ | 上田 修 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(1)14-42 1999 | 40-04 |
| 管理技術 | ○第二段階を迎えるに当たって、もう一度食品衛生の原点に戻ってみよう | 小久保彌太郎 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(1)14-42 1999 | 40-04 |
| 管理技術 | ○「農場から食卓へ」はどうなるか | 横関正直 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(1)14-42 1999 | 40-04 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰ発展のための技術開発 | 松田敏生 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(1)14-42 1999 | 40-04 |
| 機械･設備 | 特集ー進化する飲料製造技術ー | Beverage Japan | NO205 39-56 1999/1 | 40-04 | |
| 機械･設備 | ○拡張性の高いプロセスプラント制御技術の開発 | 米倉康裕 | Beverage Japan | NO205 39-56 1999/1 | 40-04 |
| 機械･設備 | ○ビール充填打栓の新技術 | 塚野健一 | Beverage Japan | NO205 39-56 1999/1 | 40-04 |
| 機械･設備 | ○高速ＰＥＴボトルラインの開発 | 村尾和則 | Beverage Japan | NO205 39-56 1999/1 | 40-04 |
| 機械･設備 | ○ビール最終濾過用フィルターの開発 | 坂本 伸 | Beverage Japan | NO205 39-56 1999/1 | 40-04 |
| 機械･設備 | ○紫外線殺菌装置の安全性 | 清水 謙 | Beverage Japan | NO205 39-56 1999/1 | 40-04 |
| 容器･包装 | 新春企画ー包装が消費者のために行ってきたこと…：時代の変遷とともにー | 包装技術 | 37(1)68-93 1999 | 40-04 | |
| 容器･包装 | ○お酒の場合 | 今安 聡 | 包装技術 | 37(1)68-93 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○牛乳の場合 | 佐々木敬卓 | 包装技術 | 37(1)68-93 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○ビールの場合 | 鳥居正樹 | 包装技術 | 37(1)68-93 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○シャンプーの場合 | 浅野光男 | 包装技術 | 37(1)68-93 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | 特集ーハイバリヤーフィルムー | ジャパンフードサイエンス | 38(1)49-79 1999 | 40-04 | |
| 容器･包装 | ○エバール フィルムの最新の動向 | 廣藤 俐･竹村耕二朗 | ジャパンフードサイエンス | 38(1)49-79 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○ＭＸナイロン包装材料の特性と用途 | 山本幸司 | ジャパンフードサイエンス | 38(1)49-79 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○透明バリアフィルム「ＧＬファミリー」 | 凸版印刷（株） | ジャパンフードサイエンス | 38(1)49-79 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○無機バリアフィルム「ＩＢフィルム」の特性と用途 | 山本 浩 | ジャパンフードサイエンス | 38(1)49-79 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○「Ａ−ＯＰ」フィルムの特性と用途 | 原 元貞 | ジャパンフードサイエンス | 38(1)49-79 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | 特集ー業界浮上への処方箋ー | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(1)13-65 1999 | 40-04 | |
| 容器･包装 | ○専業有力コンバーターの“徹底討論”” | 堤 碩･鈴木邦夫･大出 光･中本高志･増田恭敏 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(1)13-65 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○大日本印刷と凸版印刷との市場認識 | 住本充弘･小川和夫 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(1)13-65 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○フィルムメーカーの認識と展望 | 新井悦郎･福田卓司 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(1)13-65 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | ○'99需要刺激期待製品一覧 | 各社 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(1)13-65 1999 | 40-04 |
| 容器･包装 | 環境対応時代の食品包装 | 横山理雄 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(1)66-73 1999 | 40-04 |
| 環境問題 | 食品産業の環境対策ー排水対策を中心にー | 編集部 | 食品と開発 | 34(1)43-49 1999 | 40-04 |
| その他 | 特集ーグローバル企業のＲ＆Ｄ（「フード･フォーラム･つくば」より）− | 食品と開発 | 34(1)5-14 1999 | 40-04 | |
| その他 | ○総合食品会社ネスレの国際発展とＲ＆Ｄ | 藤井高任 | 食品と開発 | 34(1)5-14 1999 | 40-04 |
| その他 | ○ユニリーバとそのＲ＆Ｄ | 藤原和彦 | 食品と開発 | 34(1)5-14 1999 | 40-04 |
| その他 | ○バイエル社の海外戦略 | 槇本 勉 | 食品と開発 | 34(1)5-14 1999 | 40-04 |