国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌　2011年　11月号掲載分

国内・雑誌・標題へ
トップページへ
閉じる

分類 標題　[(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
分析・測定 〔解説〕米の炊飯過程における水分分布の視覚的・定量的把握 香西みどり 日本食品科学工学会誌 58（10）506～510（'11）． 52-11
栄養・健康 〔解説〕ポリフェノールはなぜ効くのか／Why polyphenols are almighty? 矢澤幸平・坂上　宏 ニューフードインダストリー 53（10）44～48（'11）． 52-11
栄養・健康 〔解説〕新鮮野菜および調理野菜の食する時点におけるビタミンＣ量 大羽和子・渡邉章子・開元裕美・戸本綾子・森山三千江 日本食品科学工学会誌 58（10）499～504　（'11）． 52-11
栄養・健康 〔解説〕健康素材シリーズ／脳機能改善素材の開発 編集部 食品と開発 46（10）65～72（'11）． 52-11
食品衛生 〔解説〕特集１―３つの事例から学ぶノロウイルス食中毒・感染症対策― 谷口力夫 食と健康 55（10）8～19（'11）． 52-11
食品衛生 〔解説〕特集―いま食品安全を考える― 食品と科学 53（10）61～73（'11）． 52-11
食品衛生 ○食品安全のシステムに対する誤解 唐木英明 食品と科学 53（10）61～73（'11）． 52-11
食品衛生 ○東日本大震災で学ぶこと－風評被害をなくすために－ 河岸宏和 食品と科学 53（10）61～73（'11）． 52-11
食品衛生 〔解説〕特集 ―世界が注目する食品安全最前線～GFSIがもたらす変革とは～― 月刊ＨＡＣＣＰ 17（10）19～39（'11）． 52-11
食品衛生 ○「GFSI日本ローカルワーキンググループ（仮称）」設置を検討／10月11日の「Japan Food Safety Day」で詳細を報告予定 ジェンク　グロル 月刊ＨＡＣＣＰ 17（10）19～39（'11）． 52-11
食品衛生 ○全ボトリング工場・原液工場でFSSC22000認証取得～原材料・容器包装サプライヤーにはGFSI承認規格の認証取得を依頼～ 手島俊介・米澤由浩 月刊ＨＡＣＣＰ 17（10）19～39（'11）． 52-11
食品衛生 ○ISO審査登録機関アンケート／GFSI承認規格の認証・登録の最新動向～食品等事業者が認証・登録に取り組む際に留意すべき事項とは～ 編集部 月刊ＨＡＣＣＰ 17（10）19～39（'11）． 52-11
食品衛生 〔解説〕特集 ―食品施設を脅かす衛生管理の焦点― 月刊ＨＡＣＣＰ 17（10）41～52（'11）． 52-11
食品衛生 ○食品施設に潜在する汚染リスク～空調・配管などの盲点に着目したトータルサニテーション～ 高橋敬一郎 月刊ＨＡＣＣＰ 17（10）41～52（'11）． 52-11
食品衛生 ○食品施設のハードの洗浄・殺菌～食品施設の衛生管理の「盲点」と効果的な対策例～ 新名史典 月刊ＨＡＣＣＰ 17（10）41～52（'11）． 52-11
食品衛生 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― 食品機械装置 48（10）54～58（'11）． 52-11
食品衛生 ○食品包装の設計及び製造における食品安全のための前提条件プログラム 大貫敏彦・山口　博 食品機械装置 48（10）54～58（'11）． 52-11
添加物・副材料 〔解説〕特集―食品新素材Ⅱ／「売れる商品」に隠された食品新素材の特徴と評価― 食品工業 54（20）45～85（'11.10/30）． 52-11
添加物・副材料 ○新規洋菓子素材「ヨーグルトペースト」 河野慎一 食品工業 54（20）45～85（'11.10/30）． 52-11
添加物・副材料 ○プロバイオティクスLKM512のポリアミンを介した保健効果 松本光晴 食品工業 54（20）45～85（'11.10/30）． 52-11
添加物・副材料 ○高齢社会に対応できる新しい食品素材～乳酸菌H61株の老化抑制作用とその特性について～ 木元広実 食品工業 54（20）45～85（'11.10/30）． 52-11
添加物・副材料 ○ネギ属食材の新規生体機能活用による高機能食品の生産技術開発 西村弘行 食品工業 54（20）45～85（'11.10/30）． 52-11
添加物・副材料 ○ユニークな特質をもった米澱粉の開発と利用可能性 藤田直子 食品工業 54（20）45～85（'11.10/30）． 52-11
添加物・副材料 ○黒大豆種皮エキス（クロマニン(R)-10）の機能性－視機能改善と美容効果－ 食品工業 54（20）45～85（'11.10/30）． 52-11
添加物・副材料 〔解説〕特集 ―価格競争で値上げも打ち消し?!／市場対応求められるみそ業界みそ／みそ本来の価値を見定めた訴求，販売へ― 総合食品 35（5）47～57（'11.10）． 52-11
添加物・副材料 〔解説〕特集１―シーズニングとリアクションフレーバー― フードケミカル 27（10）17～48（'11）． 52-11
添加物・副材料 ○チーズの香りと香料開発　中本幸志 フードケミカル 27（10）17～48（'11）． 52-11
添加物・副材料 ○ロースト感を有するオニオン香料，調味料の開発 堀井　謙 フードケミカル 27（10）17～48（'11）． 52-11
添加物・副材料 ○「豚クサさ」に着目した新しい調味料「ハイクックポーク BK」，「ハイクックポーク FJ」の開発 末永　新・渡邊裕也 フードケミカル 27（10）17～48（'11）． 52-11
添加物・副材料 ○リアクション系酵母エキスの最新技術 古川裕考 フードケミカル 27（10）17～48（'11）． 52-11
添加物・副材料 ○調理感の強いシーズニングオイルの提案 奥川佳世 フードケミカル 27（10）17～48（'11）． 52-11
添加物・副材料 ○各社のシーズニング・リアクションフレーバー 編集部 フードケミカル 27（10）17～48（'11）． 52-11
農産 〔解説〕第１特集―米ビジネスとマーケット― 食品工業 54（19）33～64（'11.10/15）． 52-11
農産 ○加工米飯市場の分析 藤原桃子 食品工業 54（19）33～64（'11.10/15）． 52-11
農産 ○わが国における米粉食品の開発・普及への取り組みとその意義について 米屋武文 食品工業 54（19）33～64（'11.10/15）． 52-11
農産 ○鳥越製粉の米粉への取り組み 倉富治郎 食品工業 54（19）33～64（'11.10/15）． 52-11
農産 ○米文化の変容 秋野晃司 食品工業 54（19）33～64（'11.10/15）． 52-11
水産・畜産 〔解説〕特集―食肉・水産加工技術の近況― ジャパンフードサイエンス 50（10）21～48（'11）． 52-11
水産・畜産 ○食肉・水産加工品への大豆たん白の利用 芦田　茂 ジャパンフードサイエンス 50（10）21～48（'11）． 52-11
水産・畜産 ○酸味・酸臭を抑えた酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインＺ』の開発 津田謙太郎 ジャパンフードサイエンス 50（10）21～48（'11）． 52-11
水産・畜産 ○食肉，水産加工品の安全・安心を担保する検査キットについて 森田　裕 ジャパンフードサイエンス 50（10）21～48（'11）． 52-11
水産・畜産 ○食肉・水産加工における冷凍・解凍装置の重要性の高まり 嶌田主基穂 ジャパンフードサイエンス 50（10）21～48（'11）． 52-11
水産・畜産 ○電解水とは何か，電解水をどう使うか 福永康央 ジャパンフードサイエンス 50（10）21～48（'11）． 52-11
水産・畜産 ○食肉・水産加工関連製品・機器紹介 ジャパンフードサイエンス 50（10）21～48（'11）． 52-11
飲料・醸造 〔解説〕初のマイナスに転じた家庭用Ｒコーヒー市場 ／巻き返しなるか，今年の市場 酒類食品統計月報 53（7）2～7（'11.9）． 52-11
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕タイ産パイン缶詰原料，生産回復で安定推移／空缶・人件費増などコストアップを懸念 酒類食品統計月報 53（7）43～46（'11.9）． 52-11
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕総点検!!食品企業のイノベーション／「缶つま」で缶詰市場を活性化／国分のK&K缶詰販売 戦略／脱カテゴリーで新しい販促を展開 編集部 総合食品 35（5）34～37（'11.10）． 52-11
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕東日本大震災後の缶びん詰，レトルト食品の消費動向Ⅱ－第２回　缶びん詰についての調査－ (社)日本缶詰協会 缶詰時報 90（10）2～11（'11）． 52-11
食品一般 〔解説〕2011年度酒類食品産業の設備投資～３年ぶりのプラス計画～／震災の復旧・復興投資も見込む 酒類食品統計月報 53（7）17～32（'11.9）． 52-11
食品一般 〔解説〕価値訴求で市場拡大を図る即席めん／需要期に再加速できるかが焦点 酒類食品統計月報 53（7）57～64（'11.9）． 52-11
食品一般 〔解説〕付加価値商品が伸長するベビーフード／新たな機能性の訴求に動く 酒類食品統計月報 53（7）71～74（'11.9）． 52-11
食品一般 〔解説〕第２特集―これからの給食市場の考察Ⅱ― 食品工業 54（19）66～71（'11.10/15）． 52-11
食品一般 ○社員食堂から士気向上を。＜健康＞，＜環境＞が今後の社食のキーポイント 柏田　綾 食品工業 54（19）66～71（'11.10/15）． 52-11
食品一般 ○GMO 世界一の社員食堂を目指して 編集部 食品工業 54（19）66～71（'11.10/15）． 52-11
食品一般 〔解説〕段階的食事の共通化とユニバーサルデザインフード 大越ひろ 缶詰時報 90（10）12～23（'11）．　 52-11
食品一般 〔解説〕特集２―第１回　食品技術セミナー　講演ハイライト― フードケミカル 27（10）65～80（'11）． 52-11
食品一般 ○食品成分による生活習慣病の予防 小島明子 フードケミカル 27（10）65～80（'11）． 52-11
食品一般 ○ゴマ・ゴマ油の製造と栄養 関　圭吾 フードケミカル 27（10）65～80（'11）． 52-11
食品一般 ○結晶セルロース「セオラス(R)」の機能と顆粒状食品への応用について 五味俊一 フードケミカル 27（10）65～80（'11）． 52-11
食品一般 ○新開発「パルス流動層造粒乾燥装置」による品質改善および生産性向上についての提案 松井　航 フードケミカル 27（10）65～80（'11）． 52-11
食品一般 〔解説〕特集―これからの食品開発を考える― 食品と開発 46（10）4～15（'11）． 52-11
食品一般 ○これからの機能性食品開発の課題 日野明寛 食品と開発 46（10）4～15（'11）． 52-11
食品一般 ○国産農産物の活用推進への課題 北村義明 食品と開発 46（10）4～15（'11）． 52-11
食品一般 ○高付加価値化のための加工・流通技術 五十部誠一郎 食品と開発 46（10）4～15（'11）． 52-11
食品加工・保蔵 〔解説〕最近の食品照射の国際動向－欧州食品安全機関（EFSA）の見解を中心に－ 古田雅一 食品照射 46（1）27～31（'11.9）． 52-11
食品加工・保蔵 〔解説〕特集―粉粒体機器― 食品機械装置 48（10）59～76（'11）． 52-11
食品加工・保蔵 ○粉体向け振動乾燥機の特徴 筋野茂紀 食品機械装置 48（10）59～76（'11）． 52-11
食品加工・保蔵 ○食品の安全を保証する最新の異物選別技術 菊池武彦 食品機械装置 48（10）59～76（'11）． 52-11
食品加工・保蔵 ○食品工場における衛生的給粉設備について 上村信作 食品機械装置 48（10）59～76（'11）． 52-11
食品加工・保蔵 〔解説〕野菜飲料の有機酸の静菌効果および官能評価 林　宣明・加藤一郎・沢村信一 日本食品科学工学会誌 58（10）490～495（'11）． 52-11
機械・設備 〔解説〕特集―食品機械用潤滑油の近況― ジャパンフードサイエンス 50（10）61～64（'11）． 52-11
機械・設備 ○食品機械用潤滑油の利用とエステローラＦ 上田浩司 ジャパンフードサイエンス 50（10）61～64（'11）． 52-11
機械・設備 ○高性能フードグレード潤滑油『カシーダ』 (株)レッドアンドイエロー ジャパンフードサイエンス 50（10）61～64（'11）． 52-11
機械・設備 〔解説〕北陸CCBC社が導入した最新・無菌充填ラインと環境対応 Beverage Japan №357 67～71（'11.10）． 52-11
容器・包装 〔解説〕特集―深絞り包装機と包装材― ジャパンフードサイエンス 50（10）49～59（'11）． 52-11
容器・包装 ○食品加工への深絞り包装機利用の現況 泰　哲志 ジャパンフードサイエンス 50（10）49～59（'11）． 52-11
容器・包装 ○深絞り用包装材の近況 石井和秀 ジャパンフードサイエンス 50（10）49～59（'11）． 52-11
容器・包装 ○各社の深絞り用包装材 ジャパンフードサイエンス 50（10）49～59（'11）． 52-11
容器・包装 〔解説〕特集１ ―サステナブル時代の食品包装― 食品包装 55（10）17～31（'11）． 52-11
容器・包装 ○プロフェッサー・スピークス／“コメからプラ”実現化への糸口／フェルラ酸からの重合に成功，バリア性も検証 永井一清 食品包装 55（10）17～31（'11）． 52-11
容器・包装 ○話題クローズアップ／日本豆乳協会／アルミ付き紙容器の回収サービス開始／豆乳製品でごみの削減と資源再利用の大切さ啓蒙 吉澤兄一 食品包装 55（10）17～31（'11）． 52-11
容器・包装 ○話題クローズアップ／非木材グリーン協会／オイルパーム産業の展望など紹介／環境対応へ「バイオコンプレックス委員会」発足 食品包装 55（10）17～31（'11）． 52-11
容器・包装 ○ブランドオーナーの挑戦／サントリー食品インターナショナル／メカニカル再生PETボトルを実用化／茶系飲料２?商品で導入を開始，今後も順次拡大へ 食品包装 55（10）17～31（'11）． 52-11
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／大日本印刷／植物由来の透明蒸着バリアフィルム／PEとのラミで水蒸気や酸素に優れた効果 食品包装 55（10）17～31（'11）． 52-11
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／凸版印刷／バイオPE使用の包材フィルム開発／従来のPEフィルムと同等の物性や加工適正 食品包装 55（10）17～31（'11）． 52-11
容器・包装 ○話題クローズアップ／食品産業センター／容器包装リサイクル制度見直しへアピール／環境負荷低減を目指し循環型社会構築に一考察 編集部 食品包装 55（10）17～31（'11）． 52-11
容器・包装 ○欧州レポート／ドイツ・フランスの容器包装リサイクル最前線／万全な“フリーライダー”対策と進化するDSD 浅倉孝郎 食品包装 55（10）17～31（'11）． 52-11
容器・包装 〔解説〕特集２ ―IPF JAPAN（国際プラスチックフェア）2011の「ここが見どころ！」― 食品包装 55（10）33～39（'11）． 52-11
容器・包装 ○ザ・開催概要／加速する国際性の高さも魅力の１つに／８つの専門展で情報の“高密度化”を図る工夫に注目 食品包装 55（10）33～39（'11）． 52-11
容器・包装 ○ピックアップ出展企業／青木固研究所［ブロー成形・ボトル成形ゾーン］／展示会連動の内覧会で成形実演／会期前後含む３日間に本社でセミナーも開催 食品包装 55（10）33～39（'11）． 52-11
容器・包装 ○ピックアップ出展企業／料材開発［ブロー成形・ボトル成形ゾーン］／水充填工場に最適なボトル成形機／ユニークなオリジナル容器のトータル対応も 食品包装 55（10）33～39（'11）． 52-11
容器・包装 ○ピックアップ出展企業／フロンティア［ブロー成形・ボトル成形ゾーン］／多品種・高品質ニーズ対応の新機種／フルロータリー式２軸延伸ブロー機で実演も 食品包装 55（10）33～39（'11）． 52-11
容器・包装 ○ピックアップ出展企業／キリンテクノシステム［ブロー成形・ボトル成形ゾーン］／空PETボトルの外観を検査／高精度でも初期投資は高速機の半分 食品包装 55（10）33～39（'11）． 52-11
容器・包装 ○ピックアップ出展企業／プラコー［押出成形ゾーン］／サーボモーターの威力を発揮／食品容器の衛生的な成形を実現 食品包装 55（10）33～39（'11）． 52-11
容器・包装 ○ピックアップ出展企業／このほかの気になる出展企業／「包装・容器」の出展は約60件／パネルのみやサンプル展示を選択する企業も 食品包装 55（10）33～39（'11）． 52-11
容器・包装 ○同時開催イベント／主催者企画セミナーは５テーマ／「バイオプラ」「フィルムと包装」に高まる期待 食品包装 55（10）33～39（'11）． 52-11
容器・包装 〔解説〕特集─環境と包装─ 包装技術 49（10）3～43（'11）． 52-11
容器・包装 ○欧州における飲料用プラスチックボトルのリサイクル・リユースの最新動向 白倉　昌・鈴木哲也 包装技術 49（10）3～43（'11）． 52-11
容器・包装 ○サトウキビから作られた植物由来ポリエチレンフィルム「Bipro-PE」 大髙　明 包装技術 49（10）3～43（'11）． 52-11
容器・包装 ○日本初。メカニカルリサイクル法による飲料用PETボトル水平循環の実現－2011年５月から当社商品に“リペットボトル”として導入－ 高田宗彦 包装技術 49（10）3～43（'11）． 52-11
容器・包装 ○PETボトル用シュリンクラベル／剥がしやすさ改善の取組み 小林　豊 包装技術 49（10）3～43（'11）． 52-11
容器・包装 ○ポリ乳酸積層容器の実用化 田中幹也 包装技術 49（10）3～43（'11）． 52-11
容器・包装 ○環境を配慮した最近の段ボール包装 熊谷知久 包装技術 49（10）3～43（'11）． 52-11
容器・包装 〔解説〕特集─PETボトル2011／PETボトルの革新，そのための条件 [前編]─ Beverage Japan №357 40～66（'11.10）． 52-11
容器・包装 ○PET樹脂サプライヤーの最新動向 Beverage Japan №357 40～66（'11.10）． 52-11
容器・包装 ○成形機メーカーの最新動向 Beverage Japan №357 40～66（'11.10）． 52-11
容器・包装 ○容器サプライヤーの最新動向 Beverage Japan №357 40～66（'11.10）． 52-11
環境問題 〔解説〕食品と環境の放射能汚染とその健康影響 林　徹・翠川美穂 日本食品科学工学会誌 58（10）471～475（'11）． 52-11

国内・雑誌・標題へ
トップページへ
閉じる