国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌　2011年　８月号掲載分

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分類 標題　[(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
分析・測定 〔解説〕特集―食品表示の課題と支持技術― ジャパンフードサイエンス 50（7）57～68（'11）． 52-08
分析・測定 ○JAS法による食品表示制度と真正性確認技術 高嶋康晴 ジャパンフードサイエンス 50（7）57～68（'11）． 52-08
分析・測定 ○産地判別技術の現況と課題 塙　章 ジャパンフードサイエンス 50（7）57～68（'11）． 52-08
栄養・健康 〔解説〕特集―抗疲労食品― 食品工業 54（14）45～74（'11.7/30）． 52-08
栄養・健康 ○疲労定量化から抗疲労食品開発まで 梶本修身・杉野友啓 食品工業 54（14）45～74（'11.7/30）． 52-08
栄養・健康 ○抗疲労食品 柳内延也 食品工業 54（14）45～74（'11.7/30）． 52-08
栄養・健康 ○うんしゅうみかん由来β-クリプトキサンチンの抗疲労食品への応用 向井克之 食品工業 54（14）45～74（'11.7/30）． 52-08
栄養・健康 ○オルニチンのアンモニア臭（疲労臭）低減効果－食べ物からのヒトの匂い－ 津田孝雄 食品工業 54（14）45～74（'11.7/30）． 52-08
栄養・健康 〔解説〕特集―機能性食品素材の近況― ジャパンフードサイエンス 50（7）17～56（'11）． 52-08
栄養・健康 ○コラペプJBの特徴と生理機能について 井上直樹・杉原富人・真野　博 ジャパンフードサイエンス 50（7）17～56（'11）． 52-08
栄養・健康 ○次世代甘味料“希少糖”の特徴と食品への応用 林　範子 ジャパンフードサイエンス 50（7）17～56（'11）． 52-08
栄養・健康 ○L-カルニチン摂取による精子性状の改善について 王堂　哲 ジャパンフードサイエンス 50（7）17～56（'11）． 52-08
栄養・健康 ○ポテイン（ポテトプロテイン）の機能性 友澤　寛・鍔田仁人・山口和也 ジャパンフードサイエンス 50（7）17～56（'11）． 52-08
栄養・健康 ○マイタケ由来の機能性成分 田中昭弘 ジャパンフードサイエンス 50（7）17～56（'11）． 52-08
栄養・健康 ○原料素材のV-SEP振動膜装置での分離・濃縮 平山　誠 ジャパンフードサイエンス 50（7）17～56（'11）． 52-08
栄養・健康 ○各社の機能性食品素材 ジャパンフードサイエンス 50（7）17～56（'11）． 52-08
栄養・健康 〔解説〕特集１―食品中の放射性物質による健康への影響― 青野辰雄 食と健康 55（7）8～15（'11）． 52-08
栄養・健康 〔解説〕トランス脂肪酸と心疾患問題点を探る 菅野道廣 ニューフードインダストリー 53（7）1～10（'11）． 52-08
栄養・健康 〔解説〕市場動向Ⅰ／美容・アンチエイジング食品素材の市場動向 編集部 食品と開発 46（7）43～53（'11）． 52-08
栄養・健康 〔解説〕市場動向Ⅱ／抗メタボ・ダイエット素材の市場動向 編集部 食品と開発 46（7）55～63（'11）． 52-08
食品衛生 〔解説〕特集 ―いま直面する重大な食品安全ハザード―／～「O111ユッケ食中毒」「放射性物質問題」を中心に～ 月刊ＨＡＣＣＰ 17（7）19～29（'11）． 52-08
食品衛生 ○腸管出血性大腸菌O111による食中毒（４名死亡事件）について 笹井　勉 月刊ＨＡＣＣＰ 17（7）19～29（'11）． 52-08
食品衛生 ○放射性物質の検出動向と食品の安全性評価 寺田　宙 月刊ＨＡＣＣＰ 17（7）19～29（'11）． 52-08
食品衛生 〔解説〕GFSIの活動概要と「2011年世界食品安全会議」参加報告 小泉　滋 月刊ＨＡＣＣＰ 17（7）40～47（'11）． 52-08
食品衛生 〔解説〕厚生労働省医薬食品局食品安全部が平成22年食中毒発生状況（速報値）公表～対前年比で事件数20％，患者数28％の増加～ 月刊ＨＡＣＣＰ 17（7）110～111（'11）． 52-08
添加物・副材料 〔解説〕アジア市場急増勢，MSG・核酸調味料／大型増産計画，アセアン・中国で相次ぐ 酒類食品統計月報 53（4）65～73（'11.6）． 52-08
添加物・副材料 〔解説〕市場動向Ⅲ／日持向上剤・保存料製剤の市場動向 編集部 食品と開発 46（7）65～69（'11）． 52-08
水産・畜産 〔解説〕特集１―立ちあがる水産練製品― フードケミカル 27（7）17～43（'11）． 52-08
水産・畜産 ○水産練製品の品質改良素材 堂野将弘・早川夕紀子・吉田和雄 フードケミカル 27（7）17～43（'11）． 52-08
水産・畜産 ○水産練製品の機能性研究 石内幸典 フードケミカル 27（7）17～43（'11）． 52-08
水産・畜産 ○魚を丸ごと利用した練製品の開発 石田典子 フードケミカル 27（7）17～43（'11）． 52-08
水産・畜産 ○水産練製品の腐敗防止 小磯博昭 フードケミカル 27（7）17～43（'11）． 52-08
水産・畜産 ○水産練製品向け素材・添加物・技術 編集部 フードケミカル 27（7）17～43（'11）． 52-08
飲料・醸造 〔解説〕11年のミネラルウォーター，増勢基調／震災特需，すそ野拡大も 酒類食品統計月報 53（4）26～32（'11.6）． 52-08
飲料・醸造 〔解説〕各カテゴリーで伸長，10年国産洋酒市場／ウイスキーは３年連続拡大 酒類食品統計月報 53（4）49～55（'11.6）． 52-08
飲料・醸造 〔解説〕大台死守も厳しかった焼酎甲類市場／減少原因の精査と需要促進策を 酒類食品統計月報 53（4）56～58（'11.6）． 52-08
飲料・醸造 〔解説〕2010年清涼飲料市場 久保喜寛 缶詰時報 90（7）2～7（'11）．　 52-08
飲料・醸造 〔解説〕特集─ミネラルウォーター／ボトルドウォーター─ Beverage Japan №354 29～51（'11.7）． 52-08
飲料・醸造 ○ライフラインとブランド，ミネラルウォーターとHOD Beverage Japan №354 29～51（'11.7）． 52-08
飲料・醸造 ○主要ミネラルウォーターブランドの動向 Beverage Japan №354 29～51（'11.7）． 52-08
飲料・醸造 ○HODブランドオーナーの動向 Beverage Japan №354 29～51（'11.7）． 52-08
飲料・醸造 ○HOD・ミネラルウォーターに役立つ資機材 Beverage Japan №354 29～51（'11.7）． 52-08
飲料・醸造 〔解説〕特集―期待されるウォータービジネス市場― 食品工業 54（15）33～65（'11.8/15）． 52-08
飲料・醸造 ○ウォータービジネスの市場動向 幕田宏明 食品工業 54（15）33～65（'11.8/15）． 52-08
飲料・醸造 ○清涼飲料の最近の技術動向 村山涼二 食品工業 54（15）33～65（'11.8/15）． 52-08
飲料・醸造 ○宅配水市場とクリクラの取り組み 小岸良昭 食品工業 54（15）33～65（'11.8/15）． 52-08
飲料・醸造 ○水分の取り方と健康効果 藤田紘一郎 食品工業 54（15）33～65（'11.8/15）． 52-08
飲料・醸造 ○サントリーミネラルウォーターレポート／“おいしさ”はもちろんのこと，“安心感”を求めて利用が拡大するミネラルウォーター 食品工業 54（15）33～65（'11.8/15）． 52-08
冷凍・乾燥 〔解説〕冷凍食品市場，主力品の安定供給最優先／大震災・電力問題で生産体制に苦慮 酒類食品統計月報 53（4）2～10（'11.6）． 52-08
冷凍・乾燥 〔解説〕特集２―チルドデザートの開発・製造― フードケミカル 27（7）49～65（'11）． 52-08
冷凍・乾燥 ○チルドデザートに適した本格感のあるホイップクリーム『ラシェンテ』の開発 津熊吉裕 フードケミカル 27（7）49～65（'11）． 52-08
冷凍・乾燥 ○チルドデザート向けケーキ生地の品質改良剤について 岩崎一泰 フードケミカル 27（7）49～65（'11）． 52-08
冷凍・乾燥 ○特別インタビュー 太陽化学(株)おいしさ科学館　館長　川村泰司氏／「新しい乳化技術のチルドデザートへの利用に向けて」 フードケミカル 27（7）49～65（'11）． 52-08
冷凍・乾燥 ○チルドデザート開発に役立つ素材・添加物・技術・機器 編集部 フードケミカル 27（7）49～65（'11）． 52-08
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕2010年の缶詰輸入－すべての分野で増加－ (社)日本缶詰協会 缶詰時報 90（7）8～18（'11）． 52-08
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕平成22年度　事業・技術功績者の横顔 (社)日本缶詰協会 缶詰時報 90（7）27～32（'11）． 52-08
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕2010年の缶びん詰，レトルト食品生産数量 缶詰時報 90（7）33～59（'11）．　 52-08
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕日本缶詰協会理事会・定時総会の概要 缶詰時報 90（7）89～94（'11）．　 52-08
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕全国食品缶詰公正取引協議会理事会・定時総会の経過 缶詰時報 90（7）95～96（'11）．　 52-08
食品一般 〔解説〕特許明細書から見たクリーム類の技術戦略 宮部正明 ニューフードインダストリー 53（7）47～59（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 〔解説〕特集１―飲料製造機器― 食品機械装置 48（7）64～75（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 ○分離膜モジュールによる食品・飲料水製造への応用 大嶺　浩 食品機械装置 48（7）64～75（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 ○飲料製造技術とその装置 中島康行 食品機械装置 48（7）64～75（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 〔解説〕特集―食品のナノテク加工と評価技術― 食品と開発 46（7）4～19（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 ○食品におけるナノテクノロジーの現状 杉山　滋 食品と開発 46（7）4～19（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 ○食品機能性成分のナノ・サブミクロン加工とその評価 吉井英文・Neoh Tze Loon・合谷祥一 食品と開発 46（7）4～19（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 ○ナノ・エマルション系での脂質の酸化 安達修二 食品と開発 46（7）4～19（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 ○ナノ化食品の有効性と安全性 佐藤英介 食品と開発 46（7）4～19（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 ○高圧乳化技術によるナノ化食品の開発 高木和行 食品と開発 46（7）4～19（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 〔解説〕支援技術Ⅰ／混合・撹拌，乳化・分散装置の開発動向－省エネ・コスト削減と安全・衛生対策で進展する機種開発－ 編集部 食品と開発 46（7）20～23（'11）． 52-08
食品加工・保蔵 〔解説〕貴金属コロイドナノ粒子の新規合成法と高感度イムノクロマトグラフィーの開発 渡部正利 ニューフードインダストリー 53（7）60～64（'11）． 52-08
市場調査・流通 〔解説〕光明見え始めた上場小売業３月期業績／震災の影響は今期に持ち越し 酒類食品統計月報 53（4）59～64（'11.6）． 52-08
市場調査・流通 〔解説〕大震災後の不安から絆ギフトへ／中元ギフト商戦／有力メーカーの商品政策を探る 総合食品 35（2）21～35（'11.7）． 52-08
市場調査・流通 〔解説〕活用進む冷凍食品の購入実態／冷凍食品の利用実態調査／主婦は昼食，単身男性は夕食 日本冷凍食品協会調査 総合食品 35（2）47～52（'11.7）． 52-08
機械・設備 〔解説〕特集２―品質保証のための文字・外観検査と印字関連機器― 食品機械装置 48（7）76～86（'11）． 52-08
機械・設備 ○最新のバーコードリーダ技術と高速文字・外観検査機器 北條太郎 食品機械装置 48（7）76～86（'11）． 52-08
機械・設備 ○環境配慮型インクジェットプリンターについて 近藤真理 食品機械装置 48（7）76～86（'11）． 52-08
機械・設備 〔解説〕飲料産業と節電・停電対策機器 Beverage Japan №354 53～56（'11.7）． 52-08
管理技術 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― 食品機械装置 48（7）52～63（'11）． 52-08
管理技術 ○リスクコミュニケーション～これこそ現代の品質保証～（その３） 亀井俊郎 食品機械装置 48（7）52～63（'11）． 52-08
管理技術 〔解説〕第２特集 ―地方自治体が主導するHACCP認 証事業の近況と課題― 編集部 月刊ＨＡＣＣＰ 17（7）31～38（'11）． 52-08
容器・包装 〔解説〕視察速報：interpack2011／食糧問題に対する包装の役割を再確認／欧州の景気回復基調を色濃く反映し盛況裏に閉幕 食品包装 55（7）4～5（'11）． 52-08
容器・包装 〔解説〕100％植物由来のPETボトル開発／自社の農業副産物原料使用で「世界初」宣言 PepsiCo（ペプシコ） 食品包装 55（7）6（'11）． 52-08
容器・包装 〔解説〕特集―この夏の飲料と包装事情― 食品包装 55（7）17～27（'11）． 52-08
容器・包装 ○トレンド展望／どうなる飲料需給“構造変化”の行方／震災がもたらした包装資材を取り巻く混乱は，早々に収束へ 吉沢文雄 食品包装 55（7）17～27（'11）． 52-08
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／国内オリジナルマルチパックの総称を刷新／“環境対応”や“経済性”の思い込め「E-CLIP」で市場開拓へ レンゴー・リバーウッド・パッケージング 食品包装 55（7）17～27（'11）． 52-08
容器・包装 ○ブランドオーナーの挑戦／チャネル別商品戦略踏まえた容器展開／デザイン性や持ちやすさ，環境対応も視野に開発 キリンビバレッジ 食品包装 55（7）17～27（'11）． 52-08
容器・包装 ○関西発！“元気印”の飲料企業／新容器の共同開発・採用で業界先駆／“デフレ時代”に適合した新商品を独自技術で 日本サンガリアベバレッジカンパニー 食品包装 55（7）17～27（'11）． 52-08
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／進化するマルチパック／飲料分野でも広がるビジネスチャンス ミードウェストベーコ 食品包装 55（7）17～27（'11）． 52-08
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／省電力性に国内大手ボトラーも大きな関心／PETボトル成形用マイクロウエーブ加熱技術 KRONES AG 食品包装 55（7）17～27（'11）． 52-08
容器・包装 〔解説〕包装産業の市場・技術動向と展望＜後編＞／世界の“活力”どう取り込むかが生き残りのカギに 伊名田利秀 食品包装 55（7）34～40（'11）． 52-08
容器・包装 〔解説〕特集─ユニバーサルデザインの動向─ 包装技術 49（7）7～40（'11）． 52-08
容器・包装 ○身近になったユニバーサルデザイン～ひとりでも多くの方に笑顔を～ 古田晴子 包装技術 49（7）7～40（'11）． 52-08
容器・包装 ○セルフ化粧品包装のユニバーサルデザインを考える 山田博子 包装技術 49（7）7～40（'11）． 52-08
容器・包装 ○チャイルドレジスタンスの標準化動向 持丸正明 包装技術 49（7）7～40（'11）． 52-08
容器・包装 ○目が見えなくても中身がわかる商品パッケージを目指して～Barcode-Talker Project へのおさそい～ 秡川友宏 包装技術 49（7）7～40（'11）． 52-08
容器・包装 ○トイレタリー包装におけるユニバーサルデザインへの取組み 加藤恭一 包装技術 49（7）7～40（'11）． 52-08
環境問題 〔解説〕支援技術Ⅱ／食品産業における用水・排水処理技術 編集部 食品と開発 46（7）25～32（'11）． 52-08
その他 〔解説〕特集２―飲食店は必見！　災害緊急時の対策― 田中節夫 食と健康 55（7）52～59（'11）． 52-08

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