国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌　2011年　４月号掲載分

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分類 標題　[(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
分析・測定 〔解説〕食品中の水分分布を可視化する／MRIでスパゲティの食感を決定する要因としての水分分布を測る 吉田　充 化学と生物 49（3）158～160（'11）． 52-04
分析・測定 〔研究報文〕口腔内で感じる鉄臭の生成場所 加藤寛之・佐藤和信・工位武治 缶詰時報 90（3）41～50（'11）．　 52-04
栄養・健康 〔総説〕食品中のアレルゲンの予測 手島玲子・中村亮介 食品衛生学雑誌 52（1）1～9（'11.2）． 52-04
栄養・健康 〔巻頭言〕抗加齢（アンチエイジング）医学の実践－ドライマウス，摂食・嚥下障害，ライフスタイルに対する臨床的アプローチと東洋医学について 阪井丘芳 FFIジャーナル 216（1）1～3（'11）． 52-04
栄養・健康 〔解説〕特集 ―抗加齢（アンチエイジング）医学の実践― FFIジャーナル 216（1）4～35（'11）． 52-04
栄養・健康 ○ドライマウス・アンチエイジング外来の現状について 梁　洪淵・斎藤一郎 FFIジャーナル 216（1）4～35（'11）． 52-04
栄養・健康 ○アンチエイジング検査（アンチエイジングドック）と望ましい生活習慣　　　　　　　森田祐二 FFIジャーナル 216（1）4～35（'11）． 52-04
栄養・健康 ○ドライマウスと漢方 久保茂正 FFIジャーナル 216（1）4～35（'11）． 52-04
栄養・健康 ○ドライマウス患者における摂食・嚥下機能の障害 尾島麻希・阪井丘芳 FFIジャーナル 216（1）4～35（'11）． 52-04
栄養・健康 〔解説〕継続的な運動とトマトジュースの併用による健康への寄与 吉田和敬・小泉一愉・稲熊隆博・樋渡正夫 果汁協会報 №630（2）1～9（'11.）． 52-04
栄養・健康 〔解説〕特集―食物アレルギーの現況― 食品と科学 53（3）63～71（'11）． 52-04
栄養・健康 ○最新の食物アレルギー事情とその多様性～新規な食物アレルギーを中心に～ 森山達哉 食品と科学 53（3）63～71（'11）． 52-04
栄養・健康 〔解説〕特集―有用成分ポリアミン― 食品と科学 53（3）72～76（'11）． 52-04
栄養・健康 ○各種食品のポリアミン含量と生理機能 西堀尚良 食品と科学 53（3）72～76（'11）． 52-04
栄養・健康 〔解説〕市場動向―健康食品の市場動向と素材・技術研究― 編集部 食品と開発 46（3）19～69（'11）． 52-04
栄養・健康 ○健康食品市場の動向 食品と開発 46（3）19～69（'11）． 52-04
栄養・健康 ○主要素材動向 食品と開発 46（3）19～69（'11）． 52-04
栄養・健康 ○機能別素材動向 食品と開発 46（3）19～69（'11）． 52-04
栄養・健康 ○2011年の注目の機能性と素材 食品と開発 46（3）19～69（'11）． 52-04
栄養・健康 ○受託製造企業の動向 食品と開発 46（3）19～69（'11）． 52-04
栄養・健康 ○健康食品製造技術の最新動向 食品と開発 46（3）19～69（'11）． 52-04
微生物・酵素 〔解説〕お酒を変敗させる乳酸菌 鈴木康司 化学と生物 49（3）177～186（'11）． 52-04
食品衛生 〔解説〕特集２―和菓子の魅力とその衛生― 藪　光生 食と健康 55（3）54～63（'11）． 52-04
食品衛生 〔解説〕特集１―異物混入／異味・異臭対策の最前線！― 食品包装 55（3）15～20（'11） 52-04
食品衛生 ○消費者からの苦情傾向に変化あり？／ミス防止はSCM全体で考えるべき課題か 吉沢文雄 食品包装 55（3）15～20（'11） 52-04
食品衛生 ○製缶メーカーが取り組む“異臭”への対応／原因究明で抜本的な改善策を需要家に提案 大和製罐　総合研究所 食品包装 55（3）15～20（'11） 52-04
食品衛生 ○新オールステンレス洗浄ガン／異物混入厳禁の食品製造現場で威力 明治機械製作所 食品包装 55（3）15～20（'11） 52-04
食品衛生 〔解説〕支援技術―ケミカルフリー志向で注目されるサニタリー技術― 編集部 食品と開発 46（3）70～72（'11）． 52-04
食品衛生 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― 食品機械装置 48（3）54～59（'11）． 52-04
食品衛生 ○有機食品の現状とJAS制度 植木　隆 食品機械装置 48（3）54～59（'11）． 52-04
水産・畜産 〔解説〕特集１―卵のはなし－生産・流通・消費における衛生－― 横山次郎 食と健康 55（3）10～19（'11）． 52-04
飲料・醸造 〔解説〕明るい兆しも見え始めた10年清酒市場～上位銘柄の出荷動向～／課税移出は厳しさ増し15年連続減 酒類食品統計月報 52（13）2～14（'11.2）． 52-04
飲料・醸造 〔解説〕数字で見る10－11年のビール類市場～計画達成でも７年連続の市場縮小～ 酒類食品統計月報 52（13）22～25（'11.2）． 52-04
飲料・醸造 〔解説〕消費者ニーズ捉え需要喚起図るＲコーヒー／家庭用は消費者との双方向コミュニケーションがカギ 酒類食品統計月報 52（13）26～31（'11.2）． 52-04
飲料・醸造 〔解説〕３年ぶりに拡大，10年の清涼飲料市場／天候要因は5,000万箱超へ 酒類食品統計月報 52（13）33～41（'11.2）． 52-04
飲料・醸造 〔解説〕特集─2010年清涼飲料市場総括と2011年の戦略／特需に沸いた2010年，“両極化”に向かう飲料産業─ Beverage Japan №350 30～97（'11.3）． 52-04
飲料・醸造 ○カテゴリー別動向 Beverage Japan №350 30～97（'11.3）． 52-04
飲料・醸造 ○新製品の発売状況 Beverage Japan №350 30～97（'11.3）． 52-04
飲料・醸造 ○二極化する味覚設計 Beverage Japan №350 30～97（'11.3）． 52-04
飲料・醸造 ○原料価格の高騰と飲料市場 Beverage Japan №350 30～97（'11.3）． 52-04
飲料・醸造 ○業界再編とサバイバルゲーム Beverage Japan №350 30～97（'11.3）． 52-04
飲料・醸造 ○2011年の予測 Beverage Japan №350 30～97（'11.3）． 52-04
飲料・醸造 ○主要ブランド別の動向 Beverage Japan №350 30～97（'11.3）． 52-04
飲料・醸造 ○2010年カテゴリー別・会社別　新発売品一覧 Beverage Japan №350 30～97（'11.3）． 52-04
飲料・醸造 〔解説〕特集―清涼飲料製造の技術動向― ジャパンフードサイエンス 50（3）20～53（'11）． 52-04
飲料・醸造 ○清涼飲料用フレーバーの開発動向 山下智也 ジャパンフードサイエンス 50（3）20～53（'11）． 52-04
飲料・醸造 ○ペクチンの機能性飲料への応用 榊原　彩 ジャパンフードサイエンス 50（3）20～53（'11）． 52-04
飲料・醸造 ○清涼飲料の滅菌技術と装置 中島康行 ジャパンフードサイエンス 50（3）20～53（'11）． 52-04
飲料・醸造 ○清涼飲料用水の処理，管理技術 浅井正仁 ジャパンフードサイエンス 50（3）20～53（'11）． 52-04
飲料・醸造 ○PGA樹脂「KureduxTM」の炭酸飲料ボトルへの展開 伊藤大輔 ジャパンフードサイエンス 50（3）20～53（'11）． 52-04
飲料・醸造 ○飲料用CO2アナライザーCarboQC (株)アントンパール　ジャパン ジャパンフードサイエンス 50（3）20～53（'11）． 52-04
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕サンマ缶詰，漁獲減で供給タイト／値上げ浸透せず収益圧迫 酒類食品統計月報 52（13）18～21（'11.2）． 52-04
食品一般 〔解説〕2010年酒類食品業界　1～12月生産（販売）速報（日刊経済通信社調） 酒類食品統計月報 52（13）15～17（'11.2）． 52-04
食品一般 〔解説〕好循環で需要を支える即席めん市場／コストアップ必至，競争力に磨きを 酒類食品統計月報 52（13）74～85（'11.2）． 52-04
食品一般 〔解説〕特集―食品開発を支えるサイエンス（「フード・フォラム・つくば」より）― 食品と開発 46（3）4～17（'11）． 52-04
食品一般 ○21世紀の10年の食卓潮流に潜む温故知新の法則 齋藤　隆 食品と開発 46（3）4～17（'11）． 52-04
食品一般 ○人間工学から考えたユニバーサルデザイン－デジタルハンドによるユニバーサルデザイン－ 持丸正明 食品と開発 46（3）4～17（'11）． 52-04
食品一般 ○おいしさを生み出す心のしくみ 和田有史 食品と開発 46（3）4～17（'11）． 52-04
食品一般 ○食感覚表現の整理・体系化－「おいしさ」を何と表現したらよいか－ 早川文代 食品と開発 46（3）4～17（'11）． 52-04
食品一般 〔解説〕特別レポート ―仕掛けなければ売れなくなった?!／菓子業界の販売促進策／春の企画で巻き返し図るメーカー― 総合食品 34（10）21～25（'11.3）． 52-04
食品一般 〔解説〕統計データに見る食市場環境の変化 編集部 缶詰時報 90（3）2～13（'11）． 52-04
食品加工・保蔵 〔解説〕特集―食品の殺菌・滅菌技術― ジャパンフードサイエンス 50（3）55～67（'11）． 52-04
食品加工・保蔵 ○過熱水蒸気による粉粒体殺菌 有限会社　G-Labo ジャパンフードサイエンス 50（3）55～67（'11）． 52-04
食品加工・保蔵 ○小型高温高圧調理殺菌装置の利用 日本バイオコン株式会社 ジャパンフードサイエンス 50（3）55～67（'11）． 52-04
食品加工・保蔵 ○食品の殺菌・滅菌関連機器の紹介 ジャパンフードサイエンス 50（3）55～67（'11）． 52-04
機械・設備 〔解説〕特集―サニタリーポンプ・バルブ・配管機器と洗浄機器― 食品機械装置 48（3）60～75（'11）． 52-04
機械・設備 ○食品製造プラントの配管ラインに求められるサニタリ性 佐田守弘 食品機械装置 48（3）60～75（'11）． 52-04
機械・設備 ○シールレスタイプの遠心式サニタリーポンプについて 相馬聡志 食品機械装置 48（3）60～75（'11）． 52-04
機械・設備 ○殺菌後工程の無菌化とランニングコストの低減～一体型ダイアフラム式二重シールバルブの提案～ 平野洋行 食品機械装置 48（3）60～75（'11）． 52-04
管理技術 〔解説〕特集 ―HACCP成功のための衛生教育＆トレーニング― 月刊ＨＡＣＣＰ 17（3）15～50（'11）． 52-04
管理技術 ○HACCP／ISO22000を理解する品質管理の基礎知識 米虫節夫 月刊ＨＡＣＣＰ 17（3）15～50（'11）． 52-04
管理技術 ○食品製品協会（FPA）HACCPワークショップテキスト「HACCP：食品安全に対する体系的アプローチ」より／HACCPトレーニング ロバート B グラバーニ・リサ M ウェディッグ・ブラッドレー J タイラー・デーン T バナード 月刊ＨＡＣＣＰ 17（3）15～50（'11）． 52-04
管理技術 ○食品製品協会（FPA）HACCPワークショップテキスト「HACCP：食品安全に対する体系的アプローチ」より／HACCPプログラムをオーガナイズ（組織化）し，マネジメントする ケネス　E　スティーブンソン・ ジェフリー　T　バラク 月刊ＨＡＣＣＰ 17（3）15～50（'11）． 52-04
管理技術 ○成人を対象とした効果的な教育方法のポイント／～成人教育（adult education）のポイントとは～ ウォーレン　ストーン 月刊ＨＡＣＣＰ 17（3）15～50（'11）． 52-04
管理技術 ○従事者の衛生教育およびトレーニングに関する 編集部 月刊ＨＡＣＣＰ 17（3）15～50（'11）． 52-04
容器・包装 〔解説〕段ボール市場，２年連続成長に期待／需要喚起策と加工食品の活性化がカギ 酒類食品統計月報 52（13）42～48（'11.2）． 52-04
容器・包装 〔解説〕特集２―食品包装の“新たな10年”を展望する partⅢ／包装記者が考える「2011年の注目すべき焦点」― 食品包装 55（3）21～31（'11）． 52-04
容器・包装 ○“ゆるキャラ”の無視できない経済効果／グッズや土産物販売への波及から包装業界も恩恵を 竹内幸代 食品包装 55（3）21～31（'11）． 52-04
容器・包装 ○CO２削減へバイオプラの動きが加速／バイオPEが本格化，PLAも堅調 平田哲三 食品包装 55（3）21～31（'11）． 52-04
容器・包装 ○軟包装加工業は新たな需要創出がテーマ／旺盛な海外マーケットへ連携模索の動きも活発化 渡辺広宣 食品包装 55（3）21～31（'11）． 52-04
容器・包装 ○さらに加速する環境対応の提案／“ノントレー”の動きを視野に，容器の価値をメーカー各社が改めて強調 真壁弘志 食品包装 55（3）21～31（'11）． 52-04
容器・包装 ○人類，ロボット，食品包装／“20XX”年，ロボが“金の卵”となる時代の到来か 南 陽介 食品包装 55（3）21～31（'11）． 52-04
容器・包装 〔解説〕特集─第48回全日本包装技術研究会／優秀発表─ 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○エアーバッグの包装合理化提案 横山慎悟 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○衝撃による段ボール箱の強度劣化 高田利夫 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○最新型輸送環境記録計を用いた振動計測におけるデータ解析手法の検討 　　　　 川口和晃 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○社会環境性に配慮した荷造りバンドの開発 小川　剛 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○強化段ボールによる大型重量物梱包－はめ込み式構造により梱包・開梱作業を大幅に簡素化し資源のリサイクルにも貢献－ 川村喜章 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○アップライトピアノ輸出包装 暮石達哉 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○補修用精密大型部品のCO2排出削減持続性型リユース・コンテナ 高橋二朗 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○倉庫保管中の未使用段ボールの強度劣化 東山　哲 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○新提案－スライディングトレイ方式包装材の開発－高ユーザビリティ包装設計－ 中村敏之 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○分割可能な緩衝材一体型化粧箱 大井有紀 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○クリーナー（airsis）の『ひの字』緩衝形態 髙橋　勲・岩井隆幸 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○オーバーキャップ付きスープ容器の開発・評価 伊東泰洋・前田ありさ 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○酸素吸収機能を付与したポーションパックの開発 水上直子・室塚聡子・野田治郎・北原　直 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○大型PETボトル軽量化の取り組み 中村浩二・佐藤訓一 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○『エコ・リムーブ・スパウト』の開発－簡単に分別出来る紙パック用口栓 村元勝広 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○明治ステップらくらくキューブの包装開発 上高原　充 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○脈動防止機能付き「WELボトル＋小分けノズル」 磯部武志 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○粉状チークカラー用コンパクト容器の開発 橋本幸弘・荒井　啓 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○リサイクルするための紙管の開発・普及活動 田中誠司 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
容器・包装 ○段ボール縫合機「エコ・ステッチャー」で縫った段ボールケースのこれからのデザイン 多和田　博 包装技術 49（3）5～103（'11）． 52-04
環境問題 〔解説〕特集―排水処理と汚泥減容化― 食品工業 54（6）45～88（'11.3/30）． 52-04
環境問題 ○食品工場向け排水処理システム／「分離膜型ハイキューブ?システム」 井原寛彦・坪田浩治・三島尚史・漆垣謙次・田端隆雄・岡崎和也・長塩尚之 食品工業 54（6）45～88（'11.3/30）． 52-04
環境問題 ○自己凝集・沈降性付与によるデンプン含有排水の処理と再資源化 渡辺昌規 食品工業 54（6）45～88（'11.3/30）． 52-04
環境問題 ○低温域水熱反応式汚泥削除システム 宮川久司 食品工業 54（6）45～88（'11.3/30）． 52-04
環境問題 ○身辺にある汚泥の減量対策／汚泥脱水処理における汚泥の減量化黒 川忠雄・川合統太 食品工業 54（6）45～88（'11.3/30）． 52-04
環境問題 ○余剰汚泥の減量と排水の高度処理を可能とした「バイオアタック・ダイエットシステム」 平田正一・山本一郎 食品工業 54（6）45～88（'11.3/30）． 52-04
環境問題 ○インペラープレス脱水機（羽根車回転型加圧脱水機） 小比賀正昭 食品工業 54（6）45～88（'11.3/30）． 52-04
環境問題 ○TSSsc工業用濁度・SS計 林　陽子 食品工業 54（6）45～88（'11.3/30）． 52-04
環境問題 〔解説〕2010年度工場における環境問題対応に関する調査結果 (社)日本缶詰協会 缶詰時報 90（3）14～20（'11）． 52-04
環境問題 〔解説〕食品ロス（缶びん詰，レトルト食品）とフードバンクへの無償提供について－平成21年度フードバンク活動実態調査報告書と最近のフードバンク団体活動から－ (社)日本缶詰協会・環境問題検討委員会 缶詰時報， 90（3）21～40（'11） 52-04

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