国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌　2010年　７月号掲載分

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分類 標題　[(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
分析・測定 〔解説〕特集―食品・天然物の新しい分析・鑑定技術― FFIジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 215（2）129～183（'10.5）．　　　　　　 51-07
分析・測定 ○定量NMRを用いた有機化合物の絶対定量法の開発と食品分析の信頼性の確保 杉本直樹・多田敦子・末松孝子・有福和紀 FFIジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 215（2）129～183（'10.5）．　　　　　　 51-07
分析・測定 ○Direct Analysis in Real Time(DART)-MSを用いた前処理不要の迅速分析法 花尻（木倉）瑠理 FFIジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 215（2）129～183（'10.5）．　　　　　　 51-07
分析・測定 ○荷電化粒子検出（CAD）：HPLCの新しい普遍的検出技術 代田　修 FFIジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 215（2）129～183（'10.5）．　　　　　　 51-07
分析・測定 ○新しい遺伝子組換え食品の検知技術について 穐山　浩・橘田和美 FFIジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 215（2）129～183（'10.5）．　　　　　　 51-07
分析・測定 ○新しい遺伝子解析法とその薬用植物への適応の試み 佐々木陽平 FFIジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 215（2）129～183（'10.5）．　　　　　　 51-07
分析・測定 ○精油の分析－ガスマスを中心に－ 伊藤美千穂 FFIジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 215（2）129～183（'10.5）．　　　　　　 51-07
分析・測定 ○味認識装置による生薬並びに食品の客観的な味評価 安食菜穂子・川原信夫 FFIジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 215（2）129～183（'10.5）．　　　　　　 51-07
分析・測定 〔解説〕レオメーターを用いた粘性液体食品の新しいレオロジー評価の可能性 朝田　仁・鈴木寛一 ニューフードインダストリー， 52（6）1～8（'10）． 51-07
分析・測定 〔解説〕イメージスキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発 柴田真理朗・杉山純一・蔦　瑞樹・藤田かおり・杉山武裕・粉川美踏・荒木徹也・鍋谷浩志・相良泰行 日本食品科学工学会誌 57（6）243～250（'10）． 51-07
栄養・健康 〔解説〕医療・介護用食品産業の現状と課題 新美　佑 食品と科学 52（6）25～28（'10）． 51-07
栄養・健康 〔解説〕特集―日本人の食事摂取基準（2010年版）― 食品と科学 52（6）63～83（'10）． 51-07
栄養・健康 ○日本人の食事摂取基準（2010年版）と生活習慣病予防 金谷建一郎 食品と科学 52（6）63～83（'10）． 51-07
栄養・健康 ○日本人の食事摂取基準（2010年版）策定 江指隆年 食品と科学 52（6）63～83（'10）． 51-07
栄養・健康 〔解説〕魚類由来コラーゲン関連物質による機能性材料の創製 飯島道弘・梶塚綾乃 ニューフードインダストリー， 52（6）24～37（'10）． 51-07
栄養・健康 〔解説〕特集―抗酸化機能の評価をめぐって― 食品と開発 45（6）4～17（'10）． 51-07
栄養・健康 ○標準となる抗酸化能測定法の選定と抗酸化指標の表示について－特にポリフェノール系抗酸化指標について－ 津志田藤二郎 食品と開発 45（6）4～17（'10）． 51-07
栄養・健康 ○カロテノイドの抗酸化能：その評価と測定 向井和男・大内　綾・寺尾純二 食品と開発 45（6）4～17（'10）． 51-07
栄養・健康 ○食品の抗酸化指標「ORAC」分析とその展望 大脇進治 食品と開発 45（6）4～17（'10）． 51-07
栄養・健康 ○8-OHdGを指標とした抗酸化食品の機能性評価 酒居一雄・竹内征夫・越智大倫 食品と開発 45（6）4～17（'10）． 51-07
栄養・健康 ○抗酸化能の簡易迅速測定法と応用 編集部 食品と開発 45（6）4～17（'10）． 51-07
栄養・健康 〔解説〕素材・機能研究の多様化進む／ポリフェノール食品・素材の市場動向 編集部 食品と開発 45（6）48～58（'10）． 51-07
栄養・健康 〔解説〕消費者庁の指摘で日本にも飛び火？／米国トランス酸問題のその後／曖昧な表示方法が消費者の誤解を招く 白石義明 総合食品 34（1）38～41（'10.6）． 51-07
食品衛生 〔解説〕食品防御とは何か－食品安全のための新しい課題－ 赤羽　学・今村知明 FFIジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 215（2）184～188（'10.5）． 51-07
食品衛生 〔解説〕特集―食品微生物検査技術・殺菌技術Ⅱ― 食品工業 53（12）45～74（'10.6/30）． 51-07
食品衛生 ○瞬間湿熱表面殺菌技術の開発 下田満哉 食品工業 53（12）45～74（'10.6/30）． 51-07
食品衛生 ○殺菌，それには洗浄が必要だった 矢野俊博・久田　孝 食品工業 53（12）45～74（'10.6/30）． 51-07
食品衛生 ○耐熱性毒素および毒素生産菌の簡易・高感度検出技術 宮本敬久 食品工業 53（12）45～74（'10.6/30）． 51-07
食品衛生 ○加熱・薬剤処理による微生物死滅データベース・ソフトウェアの開発：「ThermoKill Database」の新増補版R8105と「ChemoKill Database」 阿部智子・土戸哲明・中村一郎 食品工業 53（12）45～74（'10.6/30）． 51-07
食品衛生 〔解説〕特集１―食品衛生の基本／調理場における洗浄と消毒― 小暮　実 食と健康 54（6）8～16（10）． 51-07
食品衛生 〔解説〕特集―食品工場の洗浄・殺菌技術― ジャパンフードサイエンス 49（6）45～65（'10）． 51-07
食品衛生 ○TACTを上手く使ってサニテーションを最適化／最近の洗浄技術－発泡技術とその応用 片桐史人 ジャパンフードサイエンス 49（6）45～65（'10）． 51-07
食品衛生 ○食品製造現場におけるオゾン水の利用 大岡浩明 ジャパンフードサイエンス 49（6）45～65（'10）． 51-07
食品衛生 ○洗剤を使わないフロア清掃技術／電解水とマイクロバブルユニットを床洗浄機に搭載／ec-H2OTM〔イー・シー・エイチツーオー〕による食品工場・倉庫のフロア洗浄 テナントカンパニー日本支店　マーケティング部 ジャパンフードサイエンス 49（6）45～65（'10）． 51-07
食品衛生 ○洗浄・殺菌技術の関連製品 ジャパンフードサイエンス 49（6）45～65（'10）． 51-07
食品衛生 〔解説〕特集 ―徹底対策！　異物クレームゼロに挑む！― 月刊HACCP 16（6）19～36（'10）． 51-07
食品衛生 ○異物混入を防ぐために 上田和久 月刊HACCP 16（6）19～36（'10）． 51-07
食品衛生 ○原因究明のための混入異物検査 田近五郎 月刊HACCP 16（6）19～36（'10）． 51-07
食品衛生 ○コンパクトで超軽量，食品工場での毛髪対策に最適／割れないミラー「ワーレン(R)」 コミー(株) 月刊HACCP 16（6）19～36（'10）． 51-07
食品衛生 〔解説〕年間特集―食中毒被害について― 浅尾　努 食品機械装置 47（6）50～55（'10）． 51-07
添加物・副材料 〔解説〕おいしさと課題解決に役立つ原料提案 Beverage Japan №341 73～80（'10.6）． 51-07
添加物・副材料 〔解説〕ゲル化・増粘安定剤の市場動向 編集部 食品と開発 45（6）38～46（'10）． 51-07
飲料・醸造 〔解説〕“ハイボール”定着でウイスキー急拡大／今期は楽しみ方提案がカギに 酒類食品統計月報 52（3）23～28（'10.5）． 51-07
飲料・醸造 〔解説〕麦茶市場，夏場の天候不順で打撃／売り場の拡大は堅調 酒類食品統計月報 52（3）29～31（'10.5）． 51-07
飲料・醸造 〔解説〕2010年も拡大基調続くコーラ飲料／09年は急拡大から安定成長へ 酒類食品統計月報 52（3）33～35（'10.5）． 51-07
飲料・醸造 〔解説〕特集─紙容器市場／紙容器をマーケティングる─ Beverage Japan №341 38～50（'10.6）． 51-07
飲料・醸造 〔解説〕飲用スタイルを新たに提案／「キリン午後の紅茶」の再訴求／缶コーヒーユーザーを狙った新戦略 谷川　弘 総合食品 34（1）46～49（'10.6）． 51-07
飲料・醸造 〔解説〕特集─“大人”の飲料最前線─ フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
飲料・醸造 ○クラフトビールの製造と市場トレンド 朝霧重治 フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
飲料・醸造 ○プレミアム・テキーラの世界 林　生馬 フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
飲料・醸造 ○お客様のために，お客さまに喜んでいただける商品づくり 那須一樹 フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
飲料・醸造 ○ノンアルコールビールおよび第３ビールにおける大豆ペプチドの役割 北川さゆり フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
飲料・醸造 ○ビールらしい香りづくりへの独自アプローチ 小川　藍・古川瑞樹・馬野克己 フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
飲料・醸造 ○アルコール飲料製造の効率化と環境負荷の低減を両立させる革新素材～ビールとワインを例として～ 古川裕孝 フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
飲料・醸造 ○酒類の清澄化とその応用 佐藤雅樹 フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
飲料・醸造 ○アルコール“ゼロ”ビールの開発と市場への波及 編集部 フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
飲料・醸造 ○大人向け飲料製造に役立つ素材・添加物 編集部 フードケミカル 26（6）19～55（'10）． 51-07
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕ミカン缶市場“国産復権”の背景をみる／潤沢な原料と中国品不振で大幅に巻き返す 酒類食品統計月報 52（3）17～22（'10.5）． 51-07
食品一般 〔解説〕NB回帰が鮮明，攻勢に出る即席めん／収益キープ，需要喚起で好況維持を 酒類食品統計月報 52（3）2～13（'10.5）． 51-07
食品一般 〔解説〕特集１―おいしさが繋ぐ日本の食卓～食育と食品開発― フードケミカル 26（5）17～56（'10）． 51-07
食品一般 ○食感性工学の視点から食育フードシステムを考える 相良泰行 フードケミカル 26（5）17～56（'10）． 51-07
食品一般 ○戦後の食の変遷とこれからの食育の在り方－料理人のもてなしの心－ 的場輝佳 フードケミカル 26（5）17～56（'10）． 51-07
食品一般 ○大人の食育 梶　哲雄 フードケミカル 26（5）17～56（'10）． 51-07
食品一般 ○京都の「本物の味」を伝える最先端科学－鰹だしのおいしさに迫る－ 山崎英恵 フードケミカル 26（5）17～56（'10）． 51-07
食品一般 ○次世代に伝えたい“だし・うま味（umami）” 澤　晶子・外内尚人・二宮くみ子 フードケミカル 26（5）17～56（'10）． 51-07
食品一般 ○野菜食への取り組みとその展開 稲熊隆博 フードケミカル 26（5）17～56（'10）． 51-07
食品一般 ○凍結含浸法を用いた見た目においしい咀嚼・嚥下困難者用食品の開発 坂本宏司 フードケミカル 26（5）17～56（'10）． 51-07
食品一般 〔解説〕特集―菓子・デザート～新市場創出の活動と課題― 食品工業 53（11）45～77（'10.6/15）． 51-07
食品一般 ○「しょうばらいろ　むらさきのゆめ」の開発 吉野智之 食品工業 53（11）45～77（'10.6/15）． 51-07
食品一般 ○高甘味度甘味料「ミラスィー(R)」 桑野伸一 食品工業 53（11）45～77（'10.6/15）． 51-07
食品一般 ○ビターチョコレートの官能評価と嗜好の背景 飯田文子 食品工業 53（11）45～77（'10.6/15）． 51-07
食品一般 ○自由が丘スイーツフォレストが生み出したスイーツブーム 柏田　綾 食品工業 53（11）45～77（'10.6/15）． 51-07
食品一般 ○菓子・デザート業界を取り巻く話題 編集部 食品工業 53（11）45～77（'10.6/15）． 51-07
食品加工・保蔵 〔解説〕MA包装における1-メチルシクロプロペン処理がリンゴ果実の貯蔵性に及ぼす影響 樫村芳記・羽山裕子・阪本大輔 日本食品保蔵科学会誌 36（3）117～124（'10.5）．　　　　　　 51-07
食品加工・保蔵 〔解説〕食品粉流体技術の最新動向～高機能食品製造用途とサニタリー化進む～ 編集部 食品と開発 45（6）29～34（'10）． 51-07
市場調査・流通 〔解説〕消費不況の波に飲み込まれた量販店決算／CVSも後退，揃って減収減益に 酒類食品統計月報 52（3）36～48（'10.5）． 51-07
市場調査・流通 〔解説〕贈答のモードが変わる中元ギフト商戦／プレゼント贈答への対応へ 総合食品 34（1）15～30（'10.6）．　　　　　　 51-07
市場調査・流通 〔解説〕母はネットから料理情報／子供は食事中でも携帯電話／情報化にもまれる食卓事情 農林中央金庫調査 総合食品 34（1）52～55（'10.6）． 51-07
管理技術 〔解説〕特集―ISO22000・OHSAS導入の動向― 食品機械装置 47（6）59～96（'10） 51-07
管理技術 ○ISO22000を巡る最近の動き 湯川剛一郎 食品機械装置 47（6）59～96（'10） 51-07
管理技術 ○ISO22000の国際動向とOHSAS18001への取組状況 遠藤信也・水野　斌 食品機械装置 47（6）59～96（'10） 51-07
管理技術 ○ISO22000導入の動向とOHSAS18001：2007の導入効果 小野晴寛・木村輝男 食品機械装置 47（6）59～96（'10） 51-07
管理技術 ○ISO22000導入の動向と構築のポイント 三村　聡 食品機械装置 47（6）59～96（'10） 51-07
容器・包装 〔解説〕ガラスびん業界，リサイクル時代へ対応強化／問われるリユースへの取り組み 酒類食品統計月報 52（3）65～73（'10.5）． 51-07
容器・包装 〔解説〕Special Report─Graphic Packaging International ／マルチパックをマーケティングする─ 埴　義彦 Beverage Japan №341 52～54（'10.6）． 51-07
容器・包装 〔解説〕平成21年日本の包装産業出荷統計 社団法人　日本包装技術協会 包装技術 48（6）3～16（'10）． 51-07
容器・包装 〔解説〕特集─低炭素社会を目指す包装技術─ 包装技術 48（6）17～44（'10）． 51-07
容器・包装 ○来るべき低炭素社会をどうとらえるべきか？－科学・国際的枠組み・国内規制から消費者への新しい付加価値提案まで－ 松尾直樹 包装技術 48（6）17～44（'10）． 51-07
容器・包装 ○カーボンフットプリント日本フォーラムについて 山岸　健 包装技術 48（6）17～44（'10）． 51-07
容器・包装 ○植物由来素材の次世代型PETボトル「プラントボトルTM」 志村勝平 包装技術 48（6）17～44（'10）． 51-07
容器・包装 ○超濃縮型衣料用洗剤容器の環境影響評価 佐藤　剛 包装技術 48（6）17～44（'10）． 51-07
容器・包装 ○環境調和型改質PLA樹脂「エコラ」の開発 宮本健一 包装技術 48（6）17～44（'10）． 51-07
環境問題 〔解説〕廃棄物から生まれた生分解性苗ポット 上野由美子・小関沙織・米原希恵 化学と生物 48（6）431～433（'10）． 51-07
環境問題 〔解説〕特集―食品の排水処理技術― ジャパンフードサイエンス 49（6）20～44（'10）． 51-07
環境問題 ○既存排水処理設備の改造・能力増強について 小林信彦 ジャパンフードサイエンス 49（6）20～44（'10）． 51-07
環境問題 ○食品工場の排水処理が抱える課題とその解決に適した ジャパンフードサイエンス 49（6）20～44（'10）． 51-07
環境問題 「ハイキューブ(R)システム」 井原寛彦・坪田浩治・三島尚文・福屋正三 ジャパンフードサイエンス 49（6）20～44（'10）． 51-07
環境問題 ○排水処理システム『ヒシビオタンク』 樋口純士 ジャパンフードサイエンス 49（6）20～44（'10）． 51-07
環境問題 ○ワイヤレス通信のBOD測定システム『BODマスター』 飯島電子工業(株) ジャパンフードサイエンス 49（6）20～44（'10）． 51-07
環境問題 ○各社の排水処理関連技術 ジャパンフードサイエンス 49（6）20～44（'10）． 51-07

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