| 分類 | 標題 [(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 〔解説〕食品感性の定量化システムの構築 | 阪田 治・佐竹隆顕 | ニューフードインダストリー， | 51（2）31～41（'09）． | 50-05 |
| 分析・測定 | 〔解説〕特集―食品の機能性評価技術― | ジャパンフードサイエンス | 48（3）51～70（'09）． | 50-05 | |
| 分析・測定 | ○機能性評価法の現状と課題 | 瀧本陽介 | ジャパンフードサイエンス | 48（3）51～70（'09）． | 50-05 |
| 分析・測定 | ○食品の抗酸化力評価とORAC | 吉川泰子 | ジャパンフードサイエンス | 48（3）51～70（'09）． | 50-05 |
| 分析・測定 | ○抗酸化能測定キットの活用 | 田中彩子 | ジャパンフードサイエンス | 48（3）51～70（'09）． | 50-05 |
| 分析・測定 | ○機能性評価関連技術・受託試験機関 | ジャパンフードサイエンス | 48（3）51～70（'09）． | 50-05 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術―食物アレルギーを取り巻く制度の現状と課題（２）～食物アレルギーの実態調査と今後の課題～ | 神奈川芳行 | 食品機械装置 | 46（4）47～54（'09）． | 50-05 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―効果的なアレルゲン・コントロールの考え方― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（4）43～62（'09）． | 50-05 | |
| 栄養・健康 | ○食品加工業者のためのフレームワーク／効果的なアレルゲン・コントロール・プランの構成要素 | ネブラスカ大学リンカーン校 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（4）43～62（'09）． | 50-05 |
| 栄養・健康 | ○HACCPに基づいた食物アレルギー対策を目指して | 神谷尚徳 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（4）43～62（'09）． | 50-05 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕市場動向Ⅰ－シュガーレス・低カロリー食品と素材の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 44（4）41～46（'09）． | 50-05 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕市場動向Ⅱ－プロバイオティクス・プレバイオティクス素材の動向～進むシンバイオティクスの提案～ | 編集部 | 食品と開発 | 44（4）48～56（'09）． | 50-05 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕抗ストレス食品・素材の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 44（4）67～69（'09）． | 50-05 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―腸内フローラとプロバイオティクス― | 食品工業 | 52（6）19～47（'09.3/30）． | 50-05 | |
| 栄養・健康 | ○in vitro腸管モデルを用いた腸内研究の動向 | 中島田豊・道中敦子・西尾尚道・藤井敏雄 | 食品工業 | 52（6）19～47（'09.3/30）． | 50-05 |
| 栄養・健康 | ○植物性乳酸菌L.caseiK-1の機能性研究と商業的開発 | 熊谷武久・内山公子 | 食品工業 | 52（6）19～47（'09.3/30）． | 50-05 |
| 栄養・健康 | ○植物性乳酸菌（HOKKAIDO株）を用いた機能性を有する食品の開発 | 中川良二 | 食品工業 | 52（6）19～47（'09.3/30）． | 50-05 |
| 栄養・健康 | ○ヨーグルト製造における溶存酸素の影響 | 劉 婀娜 | 食品工業 | 52（6）19～47（'09.3/30）． | 50-05 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集―クレーム時代の異物混入防止対策― | 食品包装 | 53（3）15～29（'09）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | ○食品製造現場における異物混入対策の現状と課題 | 大音 稔 | 食品包装 | 53（3）15～29（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○記者が歩いた現場ルポ①“ハード”以上に“ソフト”を重視／環境・安全・衛生を融合した視点で対応 | 食品包装 | 53（3）15～29（'09）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | ○記者が歩いた現場ルポ②製品の特性踏まえた対策に全力／万全な静電気対策でOPSシートを保護 | 食品包装 | 53（3）15～29（'09）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | ○実機を使ったフィールドテストも実施／分光２波長差分方式採用の異物検査装置に話題 | 食品包装 | 53（3）15～29（'09）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | ○異物検査用など容器外観検査装置／独自の画像処理システムを駆使 | 食品包装 | 53（3）15～29（'09）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集―カンピロバクター食中毒の実態と対策― | フードケミカル | 25（3）17～40（'09）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | ○日本のヒトのカンピロバクター食中毒と研究の動向 | 伊藤 武 | フードケミカル | 25（3）17～40（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○カンピロバクター食中毒のリスク評価 | 春日文子・長谷川専 | フードケミカル | 25（3）17～40（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○カンピロバクターの培地について | 内山星生 | フードケミカル | 25（3）17～40（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○キット類を用いたカンピロバクターの検査方法 | 森田 裕 | フードケミカル | 25（3）17～40（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○カンピロバクター検出資材・機器類一覧 | 編集部 | フードケミカル | 25（3）17～40（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集―微生物管理技術の近況― | ジャパンフードサイエンス | 48（4）22～55（'09）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | ○わが国の食品微生物試験法と国際規格対応への動向 | 五十君靜信 | ジャパンフードサイエンス | 48（4）22～55（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○リアルタイムPCR法による食品微生物の迅速検出キット「メルク・フードプルーフ」 | 鈴木富美 | ジャパンフードサイエンス | 48（4）22～55（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○「フキット・バイチェックEC」による大腸菌・大腸菌群の簡易検査 | 加藤孝広・梅迫誠一・赤松 清 | ジャパンフードサイエンス | 48（4）22～55（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○BactiFlowによる乳・乳製品の迅速微生物検査 | Ludovic Philippe・Sebastien Mouel・津久井真紀 | ジャパンフードサイエンス | 48（4）22～55（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○回転式コロニーカウンターによる高精度測定 | 渡辺克彦 | ジャパンフードサイエンス | 48（4）22～55（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○微生物検査技術・機器紹介 | ジャパンフードサイエンス | 48（4）22～55（'09）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 ―食品のカビ汚染対策― | 食品工業 | 52（8）19～49（'09.4/30）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | ○食品のカビ毒汚染の現状 | 久米田裕子 | 食品工業 | 52（8）19～49（'09.4/30）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○カビによる事故「苦情相談と食中毒」 | 笈川和男 | 食品工業 | 52（8）19～49（'09.4/30）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○食品および食品製造環境のカビ汚染対策と食品添加物 | 小堺 博 | 食品工業 | 52（8）19～49（'09.4/30）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○免疫化学的手法を用いたカビ毒の分析キット | 福田 賢 | 食品工業 | 52（8）19～49（'09.4/30）． | 50-05 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 ―グローバル化進むアジアの食品安全管理― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（4）19～42（'09）． | 50-05 | |
| 食品衛生 | ○輸入食品の安全性の現状と食品企業における対策について | 新蔵登喜男 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（4）19～42（'09）． | 50-05 |
| 食品衛生 | ○安全・高品質・ウェルフェア，さらに高度化するタイの畜産 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（4）19～42（'09）． | 50-05 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集―新食感開発― | フードケミカル | 25（3）41～60（'09）． | 50-05 | |
| 添加物・副材料 | ○ペクチンの革命：GRINDSTED(R) PECTIN SF EXTRA低糖度フルーツスプレッドのフレーバー感知に与えるテクスチャーの影響 | 加藤和子 | フードケミカル | 25（3）41～60（'09）． | 50-05 |
| 添加物・副材料 | ○粉末油脂の食感改質効果 | 伊藤隆史 | フードケミカル | 25（3）41～60（'09）． | 50-05 |
| 添加物・副材料 | ○大豆タンパクによる食感改良技術 | 芦田 茂 | フードケミカル | 25（3）41～60（'09）． | 50-05 |
| 添加物・副材料 | ○新食感開発のための素材・添加物 | 編集部 | フードケミカル | 25（3）41～60（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集―飲料トレンドと素材･添加物― | フードケミカル | 25（4）17～55（'09）． | 50-05 | |
| 飲料・醸造 | ○飲料の市場動向とフレーバー | 村田奈子・織田祐示 | フードケミカル | 25（4）17～55（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○コーヒー飲料のトレンドとフレーバー技術 | 重田芳成 | フードケミカル | 25（4）17～55（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○脱脂粉乳香気の分析と乳飲料フレーバーの開発 | 相澤亮平・小林礼明 | フードケミカル | 25（4）17～55（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○海洋深層水の特性と活用 | 太井秀行 | フードケミカル | 25（4）17～55（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○飲料分野における高甘味度甘味料の応用－国内販売10年を迎えるスクラロース－ | 竹村優子・芳仲幸治 | フードケミカル | 25（4）17～55（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○微結晶セルロース製剤セオラス(R)の飲料への応用 | 澤登祐介 | フードケミカル | 25（4）17～55（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○2008年の清涼飲料の動き | 編集部 | フードケミカル | 25（4）17～55（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○飲料向け素材・添加物 | 編集部 | フードケミカル | 25（4）17～55（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集―清涼飲料の近況― | 50-05 | |||
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料の技術開発動向 | 村山涼二 | ジャパンフードサイエンス | 48（3）21～49（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○フレーバーティーの近況と今後 | 斉藤由美 | ジャパンフードサイエンス | 48（3）21～49（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料向けフレーバーの特色と傾向 | 飯田拓爾 | ジャパンフードサイエンス | 48（3）21～49（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料PETボトル軽量化への取り組み～新成形・充填技術「ALPS」～ | 冨澤克正 | ジャパンフードサイエンス | 48（3）21～49（'09）． | 50-05 |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料用素材と機器 | ジャパンフードサイエンス | 48（3）21～49（'09）． | 50-05 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2008年輸入酒市場 品目別・銘柄別動向（１）ー消費後退と為替変動への対応が課題ー | 酒類食品統計月報 | 51（1）2～19（'09.3）． | 50-05 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕《データで見る》ビール類の地域別容器・タイプ構成比ー低価格品は500ml缶が人気，発泡酒は機能系に政権交代ー | 酒類食品統計月報 | 51（1）23～32（'09.3）． | 50-05 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕PETボトル飲料，初のマイナス成長にー市場活性化へ向け積極姿勢をー | 酒類食品統計月報 | 51（1）33～39（'09.3）． | 50-05 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕原料在庫の消化と輸入で補ったＲコーヒーー家庭用需要は年末から再び増加基調ー | 酒類食品統計月報 | 51（1）49～54（'09.3）． | 50-05 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕値上げを乗り越えたアイスクリーム業界ー主力ブランドが市場で支持受けるー | 酒類食品統計月報 | 51（1）65～69（'09.3）． | 50-05 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕特集―冷凍食品・レンジ用食品～市場回復と新需要の創造― | 食品工業 | 52（7）33～60（'09.4/15）． | 50-05 | |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍食品の生産・消費動向 | 種谷信一 | 食品工業 | 52（7）33～60（'09.4/15）． | 50-05 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍食品業界の動向と今後の展望：2009年は信頼回復，V字回復へ | 山本純子 | 食品工業 | 52（7）33～60（'09.4/15）． | 50-05 |
| 冷凍・乾燥 | ○マイクロ波デハイドロフリージングの可能性 | 鶴田隆治 | 食品工業 | 52（7）33～60（'09.4/15）． | 50-05 |
| 冷凍・乾燥 | ○食品工場における連続冷却・凍結装置～環境に優しい自然冷媒対応フリーザー～ | 須藤理子 | 食品工業 | 52（7）33～60（'09.4/15）． | 50-05 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕家庭用レトルト食品の最近の市場動向 | 柴原弘一 | 缶詰時報 | 88（3）2～8（'09）． | 50-05 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕中国湖南省のみかん缶詰製造事情 | 川手浩司 | 缶詰時報 | 88（3）9～18（'09）． | 50-05 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕缶・びん詰，レトルト食品：スピードレシピ募集とレシピ集配布－（社）日本缶詰協会 市場活性化事業－ | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 88（3）19～27（'09）． | 50-05 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕果実缶詰の供給・市場動向Ⅰ－輸入依存度，数量で85％，金額で64％－ | 上田廣志 | 缶詰時報 | 88（4）2～17（'09）． | 50-05 |
| 食品一般 | 〔解説〕―中国の現状と食の安全― | 缶詰時報 | 88（4）34～35（'09）． | 50-05 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―製パン・製菓の新動向― | 食品と科学 | 51（4）63～89（'09）． | 50-05 | |
| 食品一般 | ○各種古代米の性質と製パンへの応用 | 前田智子・溝内尚子・森田尚文 | 食品と科学 | 51（4）63～89（'09）． | 50-05 |
| 食品一般 | ○北海道のパン用小麦を中心とした国産小麦の育種，生産の現状と各種用途 | 山内宏昭 | 食品と科学 | 51（4）63～89（'09）． | 50-05 |
| 食品一般 | ○新規バター風味マーガリンの特性と応用 | 廣川敏幸・三木研司 | 食品と科学 | 51（4）63～89（'09）． | 50-05 |
| 食品一般 | ○酵母カプセルの特性と食品への応用 | 松倉琢磨 | 食品と科学 | 51（4）63～89（'09）． | 50-05 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集―食品の殺菌技術― | 食品機械装置 | 46（4）55～75（'09）． | 50-05 | |
| 食品加工・保蔵 | ○酸性電解水およびオゾン水によるカット野菜の殺菌と品質保持 | 小関成樹 | 食品機械装置 | 46（4）55～75（'09）． | 50-05 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品照射の有効性と健全性 | 久米民和 | 食品機械装置 | 46（4）55～75（'09）． | 50-05 |
| 食品加工・保蔵 | ○殺・滅菌用熱交換器の技術進化 | 安原裕介 | 食品機械装置 | 46（4）55～75（'09）． | 50-05 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕食品のマイクロ波加熱における加熱むらの予測 | 酒井 昇 | 食品機械装置 | 46（4）76～87（'09）． | 50-05 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集―安全確保・健康機能開発と分離技術― | 食品と開発 | 44（4）4～21（'09）． | 50-05 | |
| 食品加工・保蔵 | ○機能性成分の利用と膜分離技術 | 鍋谷浩志・柳内延也 | 食品と開発 | 44（4）4～21（'09）． | 50-05 |
| 食品加工・保蔵 | ○分離・濃縮技術を活用したおいしさ・健康機能を有する野菜・果実加工品の開発 | 早川喜郎 | 食品と開発 | 44（4）4～21（'09）． | 50-05 |
| 食品加工・保蔵 | ○安全性と健康機能を有した乳製品開発と分離技術 | 豊田 活 | 食品と開発 | 44（4）4～21（'09）． | 50-05 |
| 食品加工・保蔵 | ○安全・環境対応と素材開発用途で堅調な需要続く分離・ろ過技術 | 編集部 | 食品と開発 | 44（4）4～21（'09）． | 50-05 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕2008年百貨店歳暮商戦，酒類・食料品ギフトの動向ー世界規模の金融危機が商戦にも影響かー | 酒類食品統計月報 | 51（1）81～94（'09.3）． | 50-05 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特別企画ープロセス機器［Ⅰ］ | Beverage Japan | №327 48～67（'09.3）． | 50-05 | |
| 機械・設備 | ○バッチ処理に替わる連続調合システム | 岩井機械工業株式会社 | Beverage Japan | №327 48～67（'09.3）． | 50-05 |
| 機械・設備 | ○高品質を実現する無菌調合技術 | 株式会社イズミフードマシナリ | Beverage Japan | №327 48～67（'09.3）． | 50-05 |
| 機械・設備 | ○生産性向上のためのプロセス機器－溶解・混合，乳化・分散，濾過－ | Beverage Japan | №327 48～67（'09.3）． | 50-05 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特別リポート―次世代PETボトル無菌充填ラインの実現― | キリンビバレッジ | Beverage Japan | №327 30～33（'09.3）． | 50-05 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―食品産業とITソリューション― | ジャパンフードサイエンス | 48（4）57～71（'09）． | 50-05 | |
| 管理技術 | ○レシピを核にしたITソリューション | 松田隆夫 | ジャパンフードサイエンス | 48（4）57～71（'09）． | 50-05 |
| 管理技術 | ○ITによる食品業界のリスクマネジメント／テュフラインランド コンプライアンス プラットフォーム | 坂田秋也 | ジャパンフードサイエンス | 48（4）57～71（'09）． | 50-05 |
| 管理技術 | ○食品工場向け製造管理システム「CyberChefood」 | ジャパンフードサイエンス | 48（4）57～71（'09）． | 50-05 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 ―食と包装の価値を高める品質マネジメント最前線！― | 食品包装 | 53（4）19～26,28～31（'09）． | 50-05 | |
| 容器・包装 | ○味覚センサーによる味の数値化と包装への応用 | 池崎秀和 | 食品包装 | 53（4）19～26,28～31（'09）． | 50-05 |
| 容器・包装 | ○記者が歩いた現地ルポ①異物混入を防ぐ工場内構造に高評価／鶏卵の安全流通を包材で支援 | 食品包装 | 53（4）19～26,28～31（'09）． | 50-05 | |
| 容器・包装 | ○記者が歩いた現地ルポ②クラス１万のクリーンルームで差別化提案／“安全・安心”のパッケージ製造を行い業界貢献果たす | 食品包装 | 53（4）19～26,28～31（'09）． | 50-05 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 ―輸送包装設計 | 包装技術 | 47（4）3～44（'09）． | 50-05 | |
| 容器・包装 | ○“今後の輸送包装設計への取組み”～包装設計で物流全体最適化を～ | 橋爪文彦 | 包装技術 | 47（4）3～44（'09）． | 50-05 |
| 容器・包装 | ○水分の影響や底づき発生条件を考慮した段ボール緩衝材の設計について | 中川幸臣 | 包装技術 | 47（4）3～44（'09）． | 50-05 |
| 容器・包装 | ○包装設計で見落としやすい防錆対策と防湿包装技法 | 中山秀夫 | 包装技術 | 47（4）3～44（'09）． | 50-05 |
| 容器・包装 | ○パルプ射出成形(PIM)の研究開発と包装材への適用可能性 | 横山秀俊・新田和男・丸野満義 | 包装技術 | 47（4）3～44（'09）． | 50-05 |
| 容器・包装 | ○包装設計ツールとしてのIT・デジタル技術事例 | 高木悦朗 | 包装技術 | 47（4）3～44（'09）． | 50-05 |
| 容器・包装 | ○最適な包装設計の事例－ラジエーター包装材の共通化－ | 兼子博史 | 包装技術 | 47（4）3～44（'09）． | 50-05 |
| 容器・包装 | ○PAOSS(TM）と緩衝設計の手法 | 波多野三夫 | 包装技術 | 47（4）3～44（'09）． | 50-05 |