| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
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| 分析・測定 | 〔解説〕特集─微生物検査の標準化─ | フードケミカル | 24（7）49～114（'08）． | 49-08 | |
| 分析・測定 | ○食品からの微生物検査標準法の検討～これまでの経緯とこれからの展開～ | 五十君靜信 | フードケミカル | 24（7）49～114（'08）． | 49-08 |
| 分析・測定 | ○サルモネラの標準検査法の検討 | 宮原美和子・塚本定三 | フードケミカル | 24（7）49～114（'08）． | 49-08 |
| 分析・測定 | ○黄色ブドウ球菌の標準検査法の作成 | 河野潤一・五十君靜信・清水 晃 | フードケミカル | 24（7）49～114（'08）． | 49-08 |
| 分析・測定 | ○腸炎ビブリオの標準検査法作成へ向けての検討 | 荒川英二・甲斐明美 | フードケミカル | 24（7）49～114（'08）． | 49-08 |
| 分析・測定 | ○食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧～微生物検査 | 編集部 | フードケミカル | 24（7）49～114（'08）． | 49-08 |
| 分析・測定 | 〔解説〕特集─食品分析の新技術─ | 食品と科学 | 50（7）73～76（'08）． | 49-08 | |
| 分析・測定 | ○ORACによる抗酸化力分析の実際 | 佐藤孝史 | 食品と科学 | 50（7）73～76（'08）． | 49-08 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集─機能性食品の動向─ | 食品と科学 | 50（7）77～85（'08）． | 49-08 | |
| 栄養・健康 | ○健康にやさしい機能性食品 | 酒井重男 | 食品と科学 | 50（7）77～85（'08）． | 49-08 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―QOL向上を支える機能性食品― | ジャパンフードサイエンス | 47（7）21～43（'08）． | 49-08 | |
| 栄養・健康 | ○特定健康診査および特定保健指導と特定保健用食品の役割 | 永田純一 | ジャパンフードサイエンス | 47（7）21～43（'08）． | 49-08 |
| 栄養・健康 | ○ヒアルロン酸の機能性 | 佐藤稔秀 | ジャパンフードサイエンス | 47（7）21～43（'08）． | 49-08 |
| 栄養・健康 | ○“おいしさ”を大切にする機能性食品素材－リンゴパウダーとオメガ３－ | ユニテックフーズ(株) | ジャパンフードサイエンス | 47（7）21～43（'08）． | 49-08 |
| 栄養・健康 | ○機能性食品素材紹介 | ジャパンフードサイエンス | 47（7）21～43（'08）． | 49-08 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕たん白・ペプチド素材の市場開発 | 編集部 | 食品と開発 | 43（7）33～44（'08）． | 49-08 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕多価不飽和脂肪酸（PUFA）の市場開発 | 編集部 | 食品と開発 | 43（7）52～60（'08）． | 49-08 |
| 食品衛生 | 〔解説〕年間特集─食品の品質保証技術─ | 食品機械装置 | 45（7）46～52（'08）． | 49-08 | |
| 食品衛生 | ○食品工場における最近の洗浄殺菌について | 横井秀行 | 食品機械装置 | 45（7）46～52（'08）． | 49-08 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集─殺菌技術・殺虫技術─ | 食品工業 | 51（14）19～49（'08.7/30）． | 49-08 | |
| 食品衛生 | ○自殺殺菌法の原理と応用 | 土戸哲明・坂元 仁 | 食品工業 | 51（14）19～49（'08.7/30）． | 49-08 |
| 食品衛生 | ○機能性成分を守るカット野菜の新規殺菌法 | 古川壮一・松藤 寛・荻原博和 | 食品工業 | 51（14）19～49（'08.7/30）． | 49-08 |
| 食品衛生 | ○液状食品を対象とした遠赤外線殺菌装置の開発 | 酒井 昇 | 食品工業 | 51（14）19～49（'08.7/30）． | 49-08 |
| 食品衛生 | ○農薬登録された高圧炭酸ガスを用いたクリシギゾウムシ殺虫技術 | 宮ノ下明大・今村太郎 | 食品工業 | 51（14）19～49（'08.7/30）． | 49-08 |
| 食品衛生 | 〔解説〕食中毒予防の３原則が基本です！／夏場の食中毒対策 | 林 賢一 | 食と健康 | №619 6～15（'08.7）． | 49-08 |
| 食品衛生 | 〔解説〕なぜ農薬を使うの？／正しく知ろう 農薬の安全性と残留農薬 | 永山敏廣 | 食と健康 | №619 50～64（'08.7）． | 49-08 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集─外食産業のシステム化に役立つ素材・添加物の役割─ | フードケミカル | 24（7）17～29（'08）． | 49-08 | |
| 添加物・副材料 | ○特別インタビュー「外食産業のための新調理システムの導入とその役割」 | 西 耕平 | フードケミカル | 24（7）17～29（'08）． | 49-08 |
| 添加物・副材料 | ○α-グルコシダーゼ製剤「お米ふっくら調理料G」によるご飯の径時劣化防止 | 宮崎夏樹 | フードケミカル | 24（7）17～29（'08）． | 49-08 |
| 添加物・副材料 | ○外食メニューに向けたトレハRの新たな展開 | 姫井佐恵 | フードケミカル | 24（7）17～29（'08）． | 49-08 |
| 添加物・副材料 | ○外食メニューに役立つ素材・添加物 | 編集部 | フードケミカル | 24（7）17～29（'08）． | 49-08 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕ＭＳＧ，値上げ浸透が緊急な課題 ─「うま味発見100周年」を契機に新たな展開─ | 酒類食品統計月報 | 50（4）65～76（'08.6）． | 49-08 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕日持向上剤・保存料製剤／原料価格上昇で厳しさ増す製剤市場 | 編集部 | 食品と開発 | 43（7）45～51（'08）． | 49-08 |
| 水産・畜産 | 〔解説〕特集─現代チーズ学─ | ニューフードインダストリー | 50（7）43～50（'08）． | 49-08 | |
| 水産・畜産 | ○二次機能 | 井筒 雅 | ニューフードインダストリー | 50（7）43～50（'08）． | 49-08 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕計画目標を１年前倒しで実現へ グループの成長を担うアサヒ飲料 強気の基幹ブランド徹底強化策 | 谷川 弘 | 総合食品 | 32（2）20～23（'08.7）． | 49-08 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2007年清涼飲料生産数量 ミネラルウォーター，炭酸などがけん引 | 戸田雅雄 | 缶詰時報 | 87（7）42～46（'08）． | 49-08 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕カロリーゼロ寄与で大幅増，07年コーラ飲料 ─次世代コーラで３年振りの市場拡大─ | 酒類食品統計月報 | 50（4）13～16（'08.6）． | 49-08 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕成果あげた甲類焼酎の公正競争への取り組み ─健全な市場の実現を─ | 酒類食品統計月報 | 50（4）49～53（'08.6）． | 49-08 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕栄養ドリンクに再評価の動き ─“元気 維持”の需要が好調─ | 酒類食品統計月報 | 50（4）54～58（'08.6）． | 49-08 | |
| 飲料・醸造 | 〔特別企画〕─炭酸飲料市場─ | Beverage Japan | №318 34～51（'08.6）． | 49-08 | |
| 飲料・醸造 | ○コストミニマムを追求する充填テクノロジー | Beverage Japan | №318 34～51（'08.6）． | 49-08 | |
| 飲料・醸造 | ○炭酸飲料市場の活性化，そのブランド戦略を探る | Beverage Japan | №318 34～51（'08.6）． | 49-08 | |
| 飲料・醸造 | ○炭酸飲料ライン向け低温CIPプログラム | エコラボ | Beverage Japan | №318 34～51（'08.6）． | 49-08 |
| 飲料・醸造 | ○特徴的な２つのカーボネーションユニット | ツーヘンハーゲンジャパン | Beverage Japan | №318 34～51（'08.6）． | 49-08 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕総点検!! 食品企業のイノベーション／最後の成長カテゴリーに進出 野菜飲料に臨むサントリー 「野菜カロリー計画」導入の狙い | 谷川 弘 | 総合食品 | 32（1）28～31（'08.5） | 49-08 |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕チルド食品のデマンドチェーン構築へ アクセスチルド流通サポートの戦略 需要予測でロス軽減と生産管理の最適化図る | 総合食品 | 32（2）34～38（'08.7）． | 49-08 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕“信頼回復”を図る冷凍食品市場 ─品質，おいしさなど基本特性を地道にPR─ | 酒類食品統計月報 | 50（4）2～11（'08.6）． | 49-08 | |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕2007年の缶詰輸入 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 87（7）2～14（'08）． | 49-08 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕2007年の缶びん詰，レトルト食品生産数量 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 87（7）15～41（'08）． | 49-08 |
| 食品一般 | 〔解説〕統合効果を難局に発揮 調達から研究開発までの一環企業へ／経営計画策定に向かうマルハニチロ | 坂井道郎 | 総合食品 | 32（2）15～18（'08.7）． | 49-08 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―咀嚼機能と食品開発― | 食品と開発 | 43（7）４～12（'08）． | 49-08 | |
| 食品一般 | ○そしゃくの機能とそしゃく性の評価技術 | 神山かおる | 食品と開発 | 43（7）４～12（'08）． | 49-08 |
| 食品一般 | ○「米菓かたさ度表示」の導入と今後の展開 | 柳沢幸江 | 食品と開発 | 43（7）４～12（'08）． | 49-08 |
| 食品一般 | ○義歯に付着しない咀嚼食品「噛み噛みSUPLI」の開発 | 水口俊介・金澤 学・奥村文男 | 食品と開発 | 43（7）４～12（'08）． | 49-08 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集―食品の鮮度保持技術― | ジャパンフードサイエンス | 47（7）44～62（'08）． | 49-08 | |
| 食品加工・保蔵 | ○天然西洋ワサビ抽出油による食品の鮮度保持 | 浅成 潔 | ジャパンフードサイエンス | 47（7）44～62（'08）． | 49-08 |
| 食品加工・保蔵 | ○アクティブバリアによる鮮度保持 | 村田知規 | ジャパンフードサイエンス | 47（7）44～62（'08）． | 49-08 |
| 食品加工・保蔵 | ○脱酸素剤ワンダーキープRとワンダーセンサーRを用いた食品の鮮度管理 | 児玉隆一 | ジャパンフードサイエンス | 47（7）44～62（'08）． | 49-08 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕現場主義で高収益を達成した食品SM ─百貨店は大編成時代に突入─ | 酒類食品統計月報 | 50（4）25～32（'08.6）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕特集―中央から地方公設へ，地方公設から民営へ／卸売市場の業態転換の現状― | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | ○総論 第８次卸売市場整備基本方針と卸売市場の再編 | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | ○釧路市場の中央から地方公設市場への転換 | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | ○藤沢市場の中央から地方公設市場への転換 | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | ○中央卸売市場と地方卸売市場が併存する三重県市場 | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | ○北勢市場の地方公設から民営への転換 | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | ○自ら望んだ市場民営化 | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | ○石巻市場の地方公設から民営への転換 | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | ○卸売市場の存在意義と開設者の役割について | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 市場調査・流通 | ○卸売市場の業態転換に対するアンケート結果の集計と分析 | フレッシュフードシステム | 37（3）1～48（'08.7）． | 49-08 | |
| 管理技術 | 〔解説〕特集─今こそ求められる食品企業の危機管理─ | 月刊HACCP | 14（7）19～45（'08）． | 49-08 | |
| 管理技術 | ○緊急課題，今求められる食品業界のモラル対策と内部統制 | 白井邦芳 | 月刊HACCP | 14（7）19～45（'08）． | 49-08 |
| 管理技術 | ○備えるべき危機管理とリスクマネジメント | 高橋 勝 | 月刊HACCP | 14（7）19～45（'08）． | 49-08 |
| 管理技術 | ○平成19年度食品自主回収事例の整理・解析 | (独)農林水産消費安全技術センター | 月刊HACCP | 14（7）19～45（'08）． | 49-08 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集─飲料製造技術と品質保証─ | 食品機械装置 | 45（7）53～86（'08）． | 49-08 | |
| 管理技術 | ○インライン連続調合装置における品質保証への取り組み | 北橋幸隆・高須和泉 | 食品機械装置 | 45（7）53～86（'08）． | 49-08 |
| 管理技術 | ○飲料製造設備における高サニタリ化技術 | 木本晋作 | 食品機械装置 | 45（7）53～86（'08）． | 49-08 |
| 管理技術 | ○飲料・食品業界における検査の自動化例 | 安藤英明 | 食品機械装置 | 45（7）53～86（'08）． | 49-08 |
| 管理技術 | ○低出力電子線殺菌へのアプローチ | 野上健次 | 食品機械装置 | 45（7）53～86（'08）． | 49-08 |
| 管理技術 | ○シール材料から見た飲料製造技術 | 小野寺有治・片岡博彰 | 食品機械装置 | 45（7）53～86（'08）． | 49-08 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集―飲料容器特集 2008― | 食品包装 | 52（7）31～40（'08）． | 49-08 | |
| 容器・包装 | ○飲料および容器の最近の動向 | 食品包装 | 52（7）31～40（'08）． | 49-08 | |
| 容器・包装 | ○プラボトルとパウチの各長所を兼備 | 食品包装 | 52（7）31～40（'08）． | 49-08 | |
| 容器・包装 | ○検査工程の自動化ニーズに対応 | 食品包装 | 52（7）31～40（'08）． | 49-08 | |
| 容器・包装 | ○新開発の無菌カートン包装ソリューション 「Tetra Pak iLine」を発表 | 食品包装 | 52（7）31～40（'08）． | 49-08 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集─最近の医薬品・トイレタリー包装─ | 包装技術 | 46（７）5～63（'08）． | 49-08 | |
| 容器・包装 | ○医薬品包装に求められている機能と表示等の現状と課題について | 大澤總弘 | 包装技術 | 46（７）5～63（'08）． | 49-08 |
| 容器・包装 | ○医療用医薬品へのRSSコード導入における製薬企業の取組み | 園田 努 | 包装技術 | 46（７）5～63（'08）． | 49-08 |
| 容器・包装 | ○医薬品包装用バーコードの印字・読み取り・検査機器 | 北垣雄二 | 包装技術 | 46（７）5～63（'08）． | 49-08 |
| 容器・包装 | ○OTC医薬品と盗難防止システム | 前澤 潤 | 包装技術 | 46（７）5～63（'08）． | 49-08 |
| 容器・包装 | ○一般用医薬品の販売制度改正に伴う医薬品包装の動向 | 小濱博信 | 包装技術 | 46（７）5～63（'08）． | 49-08 |
| 容器・包装 | ○ヘアカラー用スクイズフォーマーの開発（プリティア ふんわり泡カラー） | 千葉哲也 | 包装技術 | 46（７）5～63（'08）． | 49-08 |
| 容器・包装 | ○パッケージのデザインから開発まで－柔軟仕上げ剤レノアの開発事例－ | 南野行雄・藤田志津香 | 包装技術 | 46（７）5～63（'08）． | 49-08 |
| 容器・包装 | ○医薬容器用ポリエチレンの開発 | 坂野博英・渡邉 憲・雪岡 聡・茂呂義幸 | 包装技術 | 46（７）5～63（'08）． | 49-08 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集─飲料缶／ボトル缶─ | Beverage Japan | №318 70～85（'08.5）． | 49-08 | |
| 容器・包装 | ○飲料缶の復権に向けた方策を探る | Beverage Japan | №318 70～85（'08.5）． | 49-08 | |
| 容器・包装 | ○飲料缶市場の動向 | Beverage Japan | №318 70～85（'08.5）． | 49-08 | |
| 容器・包装 | ○主なサプライヤーの動向 | Beverage Japan | №318 70～85（'08.5）． | 49-08 |