| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 抗酸化能測定のための簡易迅速法 | 編集部 | 食品と開発 | 43（１）49～51（'08） | 49-3 |
| バイオテクノロジー | 特集―食とバイオエネルギー（「フード・フォラム・つくば」より）― | 食品と開発 | 43（１）４～13（'08） | 49-3 | |
| バイオテクノロジー | ○ブラジルの砂糖・エタノール産業 | 二宮康史 | 食品と開発 | 43（１）４～13（'08） | 49-3 |
| バイオテクノロジー | ○米国のエタノール生産と社会影響 | 山口潤一郎 | 食品と開発 | 43（１）４～13（'08） | 49-3 |
| バイオテクノロジー | ○燃料エタノール事業の社会性と今後の展望 | 長島 實 | 食品と開発 | 43（１）４～13（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | 年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 45（１）46～51（'08） | 49-3 | |
| 食品衛生 | ○食品安全管理システムの費用と効果 | 清原昭子 | 食品機械装置 | 45（１）46～51（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | 特集―食品分析技術と品質保証― | 食品機械装置 | 45（１）52～82（'08） | 49-3 | |
| 食品衛生 | ○超臨界流体抽出法による食品中残留農薬の前処理技術 | 堀川愛晃 | 食品機械装置 | 45（１）52～82（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○近赤外分析計による食品の品質管理：迅速管理の実施に向けて | 垂水利泰 | 食品機械装置 | 45（１）52～82（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○ソバ，ピーナッツ等が加わり，更に進化した同時多項目アレルギー検査 | 日向 隆 | 食品機械装置 | 45（１）52～82（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○コメ中カドミウムの迅速簡易測定について | 佐々木和裕・俵田 啓・大西良和・山科 清 | 食品機械装置 | 45（１）52～82（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○食品分析技術と品質保証における水分活性測定器 | 斉藤義人 | 食品機械装置 | 45（１）52～82（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | 特集―食品等事業者に求められる 食の安全：関係する法律を守るだけでよいのか― | 食と健康 | №613 ８～20（'08.1） | 49-3 | |
| 食品衛生 | ○法令遵守をどう捉えるか | 喜多村悦史 | 食と健康 | №613 ８～20（'08.1） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○企業からみた食の安全 | 日和佐信子 | 食と健康 | №613 ８～20（'08.1） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○法令違反は事件を起こし，法令遵守だけでは事故を起こす | 加地祥文 | 食と健康 | №613 ８～20（'08.1） | 49-3 |
| 食品衛生 | 特集―食品衛生活動奮闘記：地域に根ざす食協活動― | 食と健康 | №613 56～71（'08.1） | 49-3 | |
| 食品衛生 | ○地域に親しまれる地道な指導員活動 | 秋田県支部 本荘食品衛生協会 | 食と健康 | №613 56～71（'08.1） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○「食品衛生さわやか広場」の開催と活発な指導員活動 | 新潟県支部 新潟市食品衛生協会 | 食と健康 | №613 56～71（'08.1） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○ＡＴＰふき取り検査と手洗いチェックで徹底的に自主衛生管理 | 静岡県支部 富士食品衛生協会 | 食と健康 | №613 56～71（'08.1） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○「食中毒ゼロ宣言」に伴うわが支所活動 | 和歌山県支部 海南海草食品衛生協会 | 食と健康 | №613 56～71（'08.1） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○元気えひめ 食協活動には愛がある | 愛媛県支部 中予地区食品衛生協会 | 食と健康 | №613 56～71（'08.1） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○食中毒予防は「手洗い」から | 鹿児島県支部 鹿屋地区食品衛生協会 | 食と健康 | №613 56～71（'08.1） | 49-3 |
| 食品衛生 | 自主検査に拡がる簡易・迅速微生物検査法の開発動向 | 編集部 | 食品と開発 | 43（１）35～44（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | 特集―食品事件の予防と危機管理― | 食品と科学 | 50（１）71～82（'08） | 49-3 | |
| 食品衛生 | ○食品偽装多発の原因と予防策 | 関 健二 | 食品と科学 | 50（１）71～82（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○食品企業のリスクマネジメントと危機管理 | 船坂広男 | 食品と科学 | 50（１）71～82（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | 特集―「農場から食卓まで」の安全・品質管理は万全か？― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 14（１）19～55（'08） | 49-3 | |
| 食品衛生 | ○目的意識を持った社内ルールの見直し | 宮澤公栄 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 14（１）19～55（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○生産から流通までＨＡＣＣＰベースの管理，カナダポークの徹底した品質保証体制 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 14（１）19～55（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○消費者の情報ギャップを埋めるコミュニケーション強化が課題 | 土谷美津子・仲谷正員 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 14（１）19～55（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○米国Retail Food Serviceの衛生管理・安全性確保の実情 | 安田健彦 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 14（１）19～55（'08） | 49-3 |
| 食品衛生 | ○緊急アンケート！ 品質管理・保証部門の実態！ | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 14（１）19～55（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | 特集―うま味の科学― | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 | |
| 添加物・副材料 | ○うま味の発見から世界のＵＭＡＭＩになるまで | 栗原堅三 | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | ○うま味受容とシグナル伝達 | 村田芳博・二ノ宮裕三 | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | ○うま味調味料の安全性と法規制 | 木村 毅 | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | ○食べもののおいしさとうま味成分 | 西村敏英 | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | ○うま味調味料の製造方法：発酵法 | 外内尚人 | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | ○ビール酵母エキス「酵味(Ｒ：○付きR・登録商標)」のおいしさ評価 | 石井俊行 | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | ○世界のうま味事情 | 二宮くみ子 | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | ○「うま味調味料」の広報活動 | 中村盛次 | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | ○うま味調味料の市場動向と各社の製品 | 編集部 | フードケミカル | 24（１）33～75（'08） | 49-3 |
| 添加物・副材料 | 特殊製法塩・輸入塩の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 43（１）52～57（'08） | 49-3 |
| 農産 | 茶素材の開発と市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 43（１）59～64（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | 特集―家畜の健康と福祉― | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 | |
| 水産・畜産 | ○21世紀の家畜改革 | 松木洋一 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○世界動物保健機関ＯＩＥの世界家畜福祉ガイドライン策定の現状 | 松木洋一 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○ＥＵの家畜福祉の政策と実態 | 松木洋一 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○ＷＱプロジェクトにおけるアニマルウエルフェア現場評価法の開発 | 佐藤衆介 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○スイスの家畜保護政策の新段階 | 飯國芳明 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○イギリスにおける家畜福祉食品チェーン開発の現状 | 永松美希 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○オランダ・スウェーデンの家畜福祉品質ＷＱブランド・チェーンの開発状況 | 松木洋一 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○家畜福祉総合評価法と家畜の健康・生産性との関係 | 瀬尾哲也 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○舎飼いにおける家畜福祉の改善 | 竹田謙一 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○わが国における採卵養鶏の家畜福祉基準のあり方 | 信岡誠治 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○ブロイラーの家畜福祉 | 竹内正博 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○豚の福祉改善法としての発酵床（バイオベッド）方式の評価 | 小針大助 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○輸送牛の家畜福祉 | 植竹勝治・石渡俊江・江口祐輔・田中智夫・佐藤衆介 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○酪農の家畜福祉 | 岡井 健 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○肉用牛の家畜福祉 | 萬田富治 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○ウマの行動的欲求に配慮した飼養管理 | 二宮 茂 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○自然の中で生き生き育つ「富士あさぎり高原放牧豚」飼育 | 大澤貴之・矢崎栄司 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○乳業メーカーと酪農家グループによる有機牛乳チェーンの開発 | 永松美希・山田照夫・三宅 陽・清水則孝 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○日本短角種「青い森の元気牛」の放牧飼育 | 矢崎栄司 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○自然と共生する放牧養鶏の実現 | 永松美希・向山茂徳 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○アニマルウェルフェアへの畜産施策の取り組み | 原 宏 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○動物の愛護及び管理に関する法律の改正と産業動物の飼育及び保管に関する基準 | 松岡隆介 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○獣医学における家畜福祉教育 | 加隅良枝 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○ＴＯＫＹＯ Ｘ（豚）の動物福祉飼養基準 | 鈴木 健 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○家畜福祉に対する消費者イメージ | 山本康貴・増田清敬 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○家畜福祉団体の活動 | 野上ふさ子 | 畜産の研究 | 62（１）１～164（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | 特集―現代チーズ学― | ニューフードインダストリー | 50（１）48～78（'08） | 49-3 | |
| 水産・畜産 | ○クリームチーズ | 岩附慧二 | ニューフードインダストリー | 50（１）48～78（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○キモシンによる凝乳機構 | 阿久澤良造 | ニューフードインダストリー | 50（１）48～78（'08） | 49-3 |
| 水産・畜産 | ○未来のキモシン酵素 | 高見周平 | ニューフードインダストリー | 50（１）48～78（'08） | 49-3 |
| 飲料・醸造 | 2006年世界主要国のビール消費量―ロシアが初の３位に― | 酒類食品統計月報 | 49（12）31～32（'08.1） | 49-3 | |
| 飲料・醸造 | 減少幅拡大した2006年度酒類消費数量―酒税改正などマイナス要素目立つ― | 酒類食品統計月報 | 49（12）68～75（'08.1） | 49-3 | |
| 飲料・醸造 | 特集―ビール系飲料市場2008/2007：市場縮小の中で収益確保を模索する― | Beverage Japan | №313 38～53（'08.1） | 49-3 | |
| 飲料・醸造 | ○メーカー別主要ブランド動向と戦略 | Beverage Japan | №313 38～53（'08.1） | 49-3 | |
| 飲料・醸造 | ○ビール醸造機器の最新事情 | Beverage Japan | №313 38～53（'08.1） | 49-3 | |
| 飲料・醸造 | ○キリンビール仙台工場／最新型ガラスびん充填機を導入 | Beverage Japan | №313 38～53（'08.1） | 49-3 | |
| 飲料・醸造 | ○サッポロビール那須工場／小型プラントを活用するビジネスモデルを探る | Beverage Japan | №313 38～53（'08.1） | 49-3 | |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 空けてびっくり！―缶詰をめぐる「お話の冒険」 その１― | 荒俣 宏 | 缶詰時報 | 87（１）21～28（'08） | 49-3 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 天狗缶詰「スープ＆パスタ缶」“自販機でアツアツ麺類”の新提案 | 伊藤堅一 | 食品包装 | 52（１）２～３（'08） | 49-3 |
| 食品一般 | 新値浸透と食の信頼回復に全力 2008年の酒類・食品産業―課題の早期実現に効率的投資が不可欠― | 酒類食品統計月報 | 49（12）２～30（'08.1） | 49-3 | |
| 食品一般 | 特集―食品未利用資源の活用法を考える― | 食品と開発 | 43（１）14～22（'08） | 49-3 | |
| 食品一般 | ○芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発 | 菅沼俊彦・沖園清忠 | 食品と開発 | 43（１）14～22（'08） | 49-3 |
| 食品一般 | ○循環型社会の一翼担う食品残さ乾燥飼料化システム | 秋山裕亮 | 食品と開発 | 43（１）14～22（'08） | 49-3 |
| 食品一般 | ○梅廃液の有効利用 | 金山裕亮 | 食品と開発 | 43（１）14～22（'08） | 49-3 |
| 食品一般 | 日本食を宇宙へ―宇宙日本食認証システムの紹介― | 金谷建一郎 | 食品と科学 | 50（１）83～91（'08） | 49-3 |
| 食品一般 | 特集―食品の味覚と香りと食感Ⅱ― | 食品工業 | 51（２）19～84（'08.1/30） | 49-3 | |
| 食品一般 | ○味覚受容・伝達機構の解明とその利用 | 日下部裕子 | 食品工業 | 51（２）19～84（'08.1/30） | 49-3 |
| 食品一般 | ○脳科学は官能評価に何をもたらすか | 檀 一平太・岡本雅子 | 食品工業 | 51（２）19～84（'08.1/30） | 49-3 |
| 食品一般 | ○食品のおいしさとその評価 | 山野善正 | 食品工業 | 51（２）19～84（'08.1/30） | 49-3 |
| 食品一般 | ○官能評価のためのテクスチャー用語の収集と分析 | 早川文代 | 食品工業 | 51（２）19～84（'08.1/30） | 49-3 |
| 食品一般 | ○味と香りの機器分析の最新技術 | 野上知花 | 食品工業 | 51（２）19～84（'08.1/30） | 49-3 |
| 食品一般 | ○醤油の種類が蕎麦つゆの官能特性に及ぼす影響 | 今村美穂 | 食品工業 | 51（２）19～84（'08.1/30） | 49-3 |
| 食品一般 | ○食べ物の美味しさと香辛料の風味 | 清水祐二 | 食品工業 | 51（２）19～84（'08.1/30） | 49-3 |
| 食品一般 | 「１日分の緑黄色野菜」で勢い増す味の素のスープ販売戦略 カテゴリーを超えた展開で拡大へ | 谷川 弘 | 総合食品 | 31（８）46～49（'08.1） | 49-3 |
| 食品一般 | 市販スナック菓子の酸化度 | 山口直彦・中川泰代 | ニューフードインダストリー | 50（１）21～27（'08） | 49-3 |
| 食品加工・保蔵 | 食品の非加熱殺菌における殺菌機構の解明 | 古川荘一 | 日本食品科学工学会誌 | 55（１）１～５（'08） | 49-3 |
| 市場調査・流通 | 電子マネー対応に動き出した飲料自販機―今期の自販機市場は横ばい見通し― | 酒類食品統計月報 | 49（12）39～44（'08.1） | 49-3 | |
| 市場調査・流通 | 特別企画―社会環境の変化に合わせて食品流通のモードを変える新しい製配販の枠組みづくりへ― | 総合食品 | 31（８）15～36（'08.1） | 49-3 | |
| 市場調査・流通 | ○成長への新たな体制づくりへ | 廣田 正 | 総合食品 | 31（８）15～36（'08.1） | 49-3 |
| 市場調査・流通 | ○単品大量主義の時代を超える | 佐藤 功 | 総合食品 | 31（８）15～36（'08.1） | 49-3 |
| 市場調査・流通 | ○菱食はソリューションプロバイダ | 後藤雅治 | 総合食品 | 31（８）15～36（'08.1） | 49-3 |
| 市場調査・流通 | ○イオンの売り場と商品政策 | 小川孝之 | 総合食品 | 31（８）15～36（'08.1） | 49-3 |
| 市場調査・流通 | アクティブシニアのリードで新しい消費市場の“爆発”が始まった シニア世代の欲望を満たす商品が欲しい!! | 総合食品 | 31（８）58～61（'08.1） | 49-3 | |
| 機械・設備 | 特別企画―飲料製造の最新技術・機器― | Beverage Japan | №313 63～75（'08.1） | 49-3 | |
| 機械・設備 | ○液－液熱回収型シェル＆チューブ式熱交換装置 | 木村淳平 | Beverage Japan | №313 63～75（'08.1） | 49-3 |
| 機械・設備 | ○ＰＥＴボトル飲料容器「パウチ与太ビン」 | 西澤英二 | Beverage Japan | №313 63～75（'08.1） | 49-3 |
| 機械・設備 | ○水熱源業務用エコキュートによる冷温水同時供給技術 | 米田弘和 | Beverage Japan | №313 63～75（'08.1） | 49-3 |
| 機械・設備 | ○飲料のコストダウンのための最新機器 | 岩崎卓司 | Beverage Japan | №313 63～75（'08.1） | 49-3 |
| 機械・設備 | ○ＰＥＴボトル微生物検査システム | 八木田清志 | Beverage Japan | №313 63～75（'08.1） | 49-3 |
| 容器・包装 | AsiaBev2007 飲料技術会議 無菌充填対応ホット販売用ＰＥＴボトルの開発 | 渡邊哲也 | Beverage Japan | №313 35～37（'08.1） | 49-3 |
| 容器・包装 | 特集―食品包装の明日を展望する― | 食品包装 | 52（１）25～68（'08） | 49-3 | |
| 容器・包装 | ○食品包装と食育 | 石谷孝佑 | 食品包装 | 52（１）25～68（'08） | 49-3 |
| 容器・包装 | ○2007 JAPAN PACKAGING CONTESTにみるGOOD PACKAGING | 食品包装 | 52（１）25～68（'08） | 49-3 | |
| 容器・包装 | ○次代の再生可能材料セルロース・プラスチック | 笹崎達夫 | 食品包装 | 52（１）25～68（'08） | 49-3 |
| 容器・包装 | ○クリーンルームにおけるゴミの目視化 | 稲永 健 | 食品包装 | 52（１）25～68（'08） | 49-3 |
| 容器・包装 | ○根本から見つめなおす防虫対策 | 吉村 賢 | 食品包装 | 52（１）25～68（'08） | 49-3 |
| 環境問題 | 待ったなしの対応迫られる環境規制にどう対処するか | 編集部 | 食品と開発 | 43（１）23～32（'08） | 49-3 |