| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 特集―感性バイオセンサの近況― | ジャパンフードサイエンス | 42（９）59～75（'03） | 44-11 | |
| 分析・測定 | ○味覚センサーを用いた味の定量化と香りを含む風味の総合評価 | 池崎秀和・小林義和・谷口 晃 | ジャパンフードサイエンス | 42（９）59～75（'03） | 44-11 |
| 分析・測定 | ○電子嗅覚システムの食品・飲料分野への応用 | 吉田浩一 | ジャパンフードサイエンス | 42（９）59～75（'03） | 44-11 |
| 分析・測定 | ○各社の感性バイオセンサ | ジャパンフードサイエンス | 42（９）59～75（'03） | 44-11 | |
| 微生物・酵素 | 特集―酵素利用による食品開発技術― | フードケミカル | 19（９）65～108（'03） | 44-11 | |
| 微生物・酵素 | ○食品用酵素利用の現状と展望 | 間瀬民生 | フードケミカル | 19（９）65～108（'03） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○ペクチナーゼを利用した野菜・果実食品の開発 | 岡戸信夫 | フードケミカル | 19（９）65～108（'03） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○ラクターゼの機能とその応用例 | 金井晴彦・秋野利郎 | フードケミカル | 19（９）65～108（'03） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○トランスグルタミナーゼ製剤によるリン酸無添加食肉製品の改質 | 中越裕行 | フードケミカル | 19（９）65～108（'03） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○酒造用酵素剤の開発と用途展開 | 天野 仁 | フードケミカル | 19（９）65～108（'03） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○食品加工用酵素製品一覧 | 編集部 | フードケミカル | 19（９）65～108（'03） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○食品用酵素に関する最近の話題 | 編集部 | フードケミカル | 19（９）65～108（'03） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | 特集―食生活を元気にする発酵・醸造：醤油／味噌／納豆／豆腐― | 食の科学 | №308 ３～35，46～56（'03.10） | 44-11 | |
| 微生物・酵素 | ○「有機」など高付加価値商品の開発で醤油市場に活路：ヤマサ醤油 | 編集部 | 食の科学 | №308 ３～35，46～56（'03.10） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○伝統技術が支える究極の発酵食品「味噌」 | 東 和男 | 食の科学 | №308 ３～35，46～56（'03.10） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○「業界初」づくし。チャレンジ精神で，豆腐業界をリード：太子食品工業 | 編集部 | 食の科学 | №308 ３～35，46～56（'03.10） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○「納豆の日記念シンポジウム」講演：小泉教授の“納豆の快楽”見直される伝統的発酵食品 | 小泉武夫 | 食の科学 | №308 ３～35，46～56（'03.10） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○こだわりが，粘りを生んだ。お洒落で美味しい鎌倉山納豆 | 野呂剛弘 | 食の科学 | №308 ３～35，46～56（'03.10） | 44-11 |
| 微生物・酵素 | ○納豆に関する全国消費者調査2003 | 全国納豆協同組合連合会 | 食の科学 | №308 ３～35，46～56（'03.10） | 44-11 |
| バイオテクノロジー | ミニレビュー―ナノテクノロジーの導入によるバイオテクノロジーの新展開― | 日本農芸化学会誌 | 77（９）860～879（'03） | 44-11 | |
| バイオテクノロジー | ○はじめに | 植田充美 | 日本農芸化学会誌 | 77（９）860～879（'03） | 44-11 |
| バイオテクノロジー | ○磁性ナノ微粒子材料の開発とバイオテクノロジーへの応用 | 近藤昭彦・大西徳幸 | 日本農芸化学会誌 | 77（９）860～879（'03） | 44-11 |
| バイオテクノロジー | ○マイクロ流体デバイスとマイクロリアクター | 関 実 | 日本農芸化学会誌 | 77（９）860～879（'03） | 44-11 |
| バイオテクノロジー | ○ナノテクノロジーの導入によるバイオテクノロジーの新展開 | 民谷栄一 | 日本農芸化学会誌 | 77（９）860～879（'03） | 44-11 |
| バイオテクノロジー | ○超高速・高感度マイクロＨＰＬＣの開発：コンビナトリアル・サイエンスと細胞機能の網羅的分子解析への貢献を目指して | 植田充美・古野正浩・新谷幸弘・水口博義・石塚紀生 | 日本農芸化学会誌 | 77（９）860～879（'03） | 44-11 |
| バイオテクノロジー | ○マイクロＴＡＳ接続に適したマイクロ質量分析装置の創製 | 伊永隆史 | 日本農芸化学会誌 | 77（９）860～879（'03） | 44-11 |
| 栄養・健康 | 特集―高齢社会における疾病予防食品と介護食品の開発― | 食品工業 | 46（15）33～77（'03.8/15） | 44-11 | |
| 栄養・健康 | ○高齢化社会と高血圧予防食品 | 松井利郎・木元幸一 | 食品工業 | 46（15）33～77（'03.8/15） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○高齢社会における介護訓練食の意義 | 渡瀬峰男 | 食品工業 | 46（15）33～77（'03.8/15） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○在宅向け介護食品の商品設計と開発 | 濱千代義規 | 食品工業 | 46（15）33～77（'03.8/15） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○要介護高齢者向け食品の開発 | 中城巳左男 | 食品工業 | 46（15）33～77（'03.8/15） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○ホリカフーズの介護用加工食品の変遷 | 別府 茂 | 食品工業 | 46（15）33～77（'03.8/15） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○ユニバーサルデザインフードの自主規格とロゴマーク | 矢野幸男 | 食品工業 | 46（15）33～77（'03.8/15） | 44-11 |
| 栄養・健康 | 特集―第９回木酢液協会講演会― | ニューフードインダストリー | 45（９）１～16（'03） | 44-11 | |
| 栄養・健康 | ○「木酢液規格認定制度の確立にむけて」 | 谷田貝光克 | ニューフードインダストリー | 45（９）１～16（'03） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○木酢液の簡易濃縮法について | 大平辰朗 | ニューフードインダストリー | 45（９）１～16（'03） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○木酢液成分とタンパク質との反応について | グュエン ヴァン チュエン | ニューフードインダストリー | 45（９）１～16（'03） | 44-11 |
| 栄養・健康 | 温州ミカン果汁のβ-クリプトキサンチンによる発がん抑制効果 | 隅田孝司・田中卓二 | ニューフードインダスト リー | 45（９）17～23（'03） | 44-11 |
| 栄養・健康 | 油脂の肥満およびインスリン抵抗性に及ぼす影響 | 角田伸代・金 賢珠・池本真二 | ニューフードインダスト リ ー | 45（９）39～45（'03） | 44-11 |
| 栄養・健康 | 特集―新製品開発のための新素材― | Beverage Japan | №261 52～70（'03.9） | 44-11 | |
| 栄養・健康 | ○機能性飲料素材としての茶抽出物サンフェノンとカメリアエキス | 大久保 勉 | Beverage Japan | №261 52～70（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○紫トウモロコシ色素とカムカム果汁の飲料への利用 | 中釜昭子 | Beverage Japan | №261 52～70（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○コエンザイムＱ１０とＬ－カルニチン含有飲料の開発 | 久保田浩敬 | Beverage Japan | №261 52～70（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○イノシトールの飲料への利用 | 門田めぐみ | Beverage Japan | №261 52～70（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○いま，改めてカテキンの健康作用について考える | 八巻優香 | Beverage Japan | №261 52～70（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○ビタミンＣ・Ｐが豊富な刺梨果汁 | 鈴木万栄 | Beverage Japan | №261 52～70（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○飲料の新素材と新提案 | Beverage Japan | №261 52～70（'03.9） | 44-11 | |
| 栄養・健康 | 生活習慣病を予防するきのこの魅力 | 古谷航平・吉良今朝芳 | 食と健康 | №561 54～66（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | 特集―摂食障害②［女性の摂食障害］― | 食の科学 | №307 ３～28（'03.9） | 44-11 | |
| 栄養・健康 | ○女性にとって摂食障害が意味するもの | 浅野千恵 | 食の科学 | №307 ３～28（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○拒食症の変遷と現代女性の摂食障害 | 斉藤清二 | 食の科学 | №307 ３～28（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○女性アスリートの心身を蝕む過食と拒食 | 辻 秀一 | 食の科学 | №307 ３～28（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○“女性格闘家”三井綾は，摂食障害とも戦っていた！ | 三井 綾 | 食の科学 | №307 ３～28（'03.9） | 44-11 |
| 栄養・健康 | ○対談：肥満と咀嚼（下）食の破壊は，どうして起こったのか？ | 斎藤 滋・坂田利家 | 食の科学 | №307 ３～28（'03.9） | 44-11 |
| 食品衛生 | 特集―食品微生物のリスク評価と迅速検出法― | 食品工業 | 46（16）17～56（'03.8/30） | 44-11 | |
| 食品衛生 | ○食品の微生物学的リスクアセスメント | 山本茂貴 | 食品工業 | 46（16）17～56（'03.8/30） | 44-11 |
| 食品衛生 | ○食品衛生及び公衆衛生における微生物迅速検出法の課題 | 中川 弘 | 食品工業 | 46（16）17～56（'03.8/30） | 44-11 |
| 食品衛生 | ○化学発光法を用いた食品微生物の迅速定量技術の開発 | 浅川 篤・川崎 晋・山庄司志朗・一色賢司 | 食品工業 | 46（16）17～56（'03.8/30） | 44-11 |
| 食品衛生 | ○新規遺伝子増幅法ＬＡＭＰ法の基礎と食品微生物検査への応用 | 小島 禎 | 食品工業 | 46（16）17～56（'03.8/30） | 44-11 |
| 食品衛生 | ○確実な生菌検出Sensi Media法とその応用 | 小川廣幸 | 食品工業 | 46（16）17～56（'03.8/30） | 44-11 |
| 食品衛生 | 食中毒？それとも感染症？小型球体ウイルス（ＳＲＳＶ）を知ろう!! | 関根大正 | 食と健康 | №561 ８～15（'03.9） | 44-11 |
| 食品衛生 | 特集―食の安全に向けての取り組み― | 食品と科学 | 45（10）71～86（'03） | 44-11 | |
| 食品衛生 | ○食品をめぐる事件とその解決の方向 | 前川 寛 | 食品と科学 | 45（10）71～86（'03） | 44-11 |
| 食品衛生 | ○食品企業の食品危害防止体制①品質・生産・衛生管理三役の責任と役割 | 猫西一也 | 食品と科学 | 45（10）71～86（'03） | 44-11 |
| 食品衛生 | ○食品企業における目標管理制度の導入効果：顧客重視の企業風土の確立 | 木村耕一 | 食品と科学 | 45（10）71～86（'03） | 44-11 |
| 食品衛生 | みずからの責任で食の安全を守る!! 食品等事業者の責務 | 河村成彦 | 食と健康 | №562 ８～14（'03.10） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | 特集―澱粉と糖化製品の高度利用技術― | フードケミカル | 19（９）17～51（'03） | 44-11 | |
| 添加物・副材料 | ○化工（加工）澱粉開発の動向と展開 | 松本行司 | フードケミカル | 19（９）17～51（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | ○サゴ澱粉の理化学的性質と調理特性 | 平尾和子・高橋節子 | フードケミカル | 19（９）17～51（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | ○難消化性デキストリンの新規用途展開 | 田上廣幸 | フードケミカル | 19（９）17～51（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | ○新糖質「ＣＥＳ］の加工食品素材としての機能と用途 | 松平昌樹 | フードケミカル | 19（９）17～51（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | ○モアフレッシュ21の特性と利用 | 田口俊久 | フードケミカル | 19（９）17～51（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | ○非還元性糖質「ハローデックス」の特長と利用 | 斉藤典行 | フードケミカル | 19（９）17～51（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | ○注目の澱粉由来製品 | 編集部 | フードケミカル | 19（９）17～51（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | 特集―天然調味料の開発動向― | ジャパンフードサイエンス | 42（９）30～58（'03） | 44-11 | |
| 添加物・副材料 | ○天然調味料の開発動向と今後の趨勢 | 末時崇行 | ジャパンフードサイエンス | 42（９）30～58（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | ○酒類調味料の近況と開発動向 | 石田丈博・松田秀喜 | ジャパンフードサイエンス | 42（９）30～58（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | ○酵母エキス系調味料の近況と開発動向 | 鈴木睦明 | ジャパンフードサイエンス | 42（９）30～58（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | ○各社の業務用天然調味料と関連機器紹介 | ジャパンフードサイエンス | 42（９）30～58（'03） | 44-11 | |
| 添加物・副材料 | 有機酸の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 38（９）47～50（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | 乳化剤の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 38（９）51～53（'03） | 44-11 |
| 添加物・副材料 | 気になる塩―その効果と選び方― | 尾方 昇 | 食と健康 | №562 54～60（'03.10） | 44-11 |
| 農産 | 原料難に危機感強めるもちメーカー―古米在庫ゼロに加え10年ぶりのもち米不作― | 総合食品 | 27（４）43～53（'03.9） | 44-11 | |
| 農産 | 無洗米の品質特性 | 庄司一郎 | ニューフードインダストリー | 45（９）24～32（'03） | 44-11 |
| 農産 | 特集―青果物等階級選別について考える― | フレッシュフードシステム | 32（６）１～45（'03.10） | 44-11 | |
| 農産 | ○野菜の出荷規格簡素化の促進 | 佐々木隆行 | フレッシュフードシステム | 32（６）１～45（'03.10） | 44-11 |
| 農産 | ○等階級選別の必要性と問題点 | 園部和彦 | フレッシュフードシステム | 32（６）１～45（'03.10） | 44-11 |
| 農産 | ○青果物選別技術の進歩と今後の課題 | 栗原 稔 | フレッシュフードシステム | 32（６）１～45（'03.10） | 44-11 |
| 農産 | ○非破壊評価技術の現状と今後の可能性 | 前田 弘 | フレッシュフードシステム | 32（６）１～45（'03.10） | 44-11 |
| 農産 | ○非破壊検査選別と等階級表示の課題 | 池ヶ谷良夫 | フレッシュフードシステム | 32（６）１～45（'03.10） | 44-11 |
| 農産 | ○卸売市場は等階級をどう評価し，どう活用しているか | 宮澤信一 | フレッシュフードシステム | 32（６）１～45（'03.10） | 44-11 |
| 農産 | ○農協における選果選別の実態 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 32（６）１～45（'03.10） | 44-11 |
| 農産 | ○選果選別に関する量販店アンケート結果の紹介 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 32（６）１～45（'03.10） | 44-11 |
| 水産・畜産 | 増加基調持続する飲用牛乳生産量―本格展開開始した日本ミルクコミュニティ― | 酒類食品統計月報 | 45（７）81～85（'03.8） | 44-11 | |
| 飲料・醸造 | 日本茶ドリンク，安定成長期に―さらに高まったＰＥＴ容器比率― | 酒類食品統計月報 | 45（７）40～44（'03.8） | 44-11 | |
| 飲料・醸造 | 減少に転じた清酒紙パック・ＰＥＴ容器―「脱パック」を模索するメーカーも出現― | 酒類食品統計月報 | 45（７）45～48（'03.8） | 44-11 | |
| 飲料・醸造 | 活路見出せるか 栄養ドリンク市場―「生活習慣病予防」が大きなカギに― | 酒類食品統計月報 | 45（７）57～60（'03.8） | 44-11 | |
| 飲料・醸造 | 特別企画―清涼飲料の上半期動向と下半期の戦略― | Beverage Japan | №260 42～77（'03.8） | 44-11 | |
| 飲料・醸造 | ○10年ぶりの冷夏で前年割れか？ | Beverage Japan | №260 42～77（'03.8） | 44-11 | |
| 飲料・醸造 | ○2003年上半期新発売品一覧 | Beverage Japan | №260 42～77（'03.8） | 44-11 | |
| 飲料・醸造 | ○主要飲料メーカーの動向 | Beverage Japan | №260 42～77（'03.8） | 44-11 | |
| 飲料・醸造 | いつでもどこでも気軽に生ビールが楽しめる自己冷却機能を持った樽詰生 | 尾形慎一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 47（９）２～４（'03） | 44-11 |
| 飲料・醸造 | 低アルコール飲料マーケットにブランド価値を訴求する“ロシア皇帝の紋章” | 石原永久 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 47（９）24～25（'03） | 44-11 |
| 飲料・醸造 | 製品が持つ天然ミネラルとパッケージから発するマイナスイオンの相乗効果 | 小林義則 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 47（９）36～37（'03） | 44-11 |
| 飲料・醸造 | 「アルカリイオンの水」の２ＬＰＥＴボトルをレジンからインラインで成形 | 野田純正 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 47（９）40～42（'03） | 44-11 |
| 冷凍・乾燥 | 最近の冷凍食品産業の動向 | 種谷信一 | 缶詰時報 | 82（９）２～９（'03） | 44-11 |
| 缶詰一般 | 供給タイト続く今年のパイン缶市場―タイの減産で原料価格は高値水準― | 酒類食品統計月報 | 45（７）61～64（'03.8） | 44-11 | |
| 食品一般 | 2003年の上期動向と下期展望―明るさ拡大するか2003年の酒類・食品産業― | 酒類食品統計月報 | 45（７）２～25（'03.8） | 44-11 | |
| 食品一般 | 2002年度酒類・食品ヒット商品(1)―２万点超える新商品，ヒットはわずか11点― | 酒類食品統計月報 | 45（７）26～32（'03.8） | 44-11 | |
| 食品一般 | 市場規模拡大続くベビーフード市場―下落する価格，収益性悪化するメーカー― | 酒類食品統計月報 | 45（７）94～97（'03.8） | 44-11 | |
| 食品一般 | 即席めんの販売政策を変える―有力企業の製品，販売戦略を探る― | 総合食品 | 27（４）15～25（'03.9） | 44-11 | |
| 食品一般 | 米国バイオテロ対策規則について―対米輸出製品は新たな規制への対応が必要に― | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 82（９）10～16（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | 特集―高機能食品開発のための製剤化技術― | 食品と開発 | 38（９）６～22（'03） | 44-11 | |
| 食品加工・保蔵 | ○高機能天然素材「ツェイン」の利用 | 佐藤 巌・矢内徳正 | 食品と開発 | 38（９）６～22（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）の利用技術 | 小久保宏恭 | 食品と開発 | 38（９）６～22（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○油脂コーティング・可溶化技術による生理活性物質の生体利用率向上 | 岩並孝一・瀬川丈史 | 食品と開発 | 38（９）６～22（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○シュガーエステルの滑沢剤としての機能と利用 | 松田孝二 | 食品と開発 | 38（９）６～22（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○カプセル素材としてのゼラチンの性質と応用 | 森多浩三 | 食品と開発 | 38（９）６～22（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○高機能食品開発のための製剤化技術と受託加工 | 編集部 | 食品と開発 | 38（９）６～22（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | 食品産業の殺菌技術と装置開発 | 編集部 | 食品と開発 | 38（９）23～33（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | 年間特集―食品製造と水― | 食品機械装置 | 40（９）49～57（'03） | 44-11 | |
| 食品加工・保蔵 | ○食品添加物としての電解水 | 阿知波信夫 | 食品機械装置 | 40（９）49～57（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | 特集―殺菌・除菌技術― | 食品機械装置 | 40（９）58～88（'03） | 44-11 | |
| 食品加工・保蔵 | ○最新のアセプティック処理技術の概要 | 青田 弘 | 食品機械装置 | 40（９）58～88（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○加圧カーボネーション殺菌技術の開発 | 下田満哉 | 食品機械装置 | 40（９）58～88（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○ＨＡＣＣＰに対応するＵＨＴ殺菌機 | 河野 宏 | 食品機械装置 | 40（９）58～88（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○微酸性電解水「ピュアスター水」について | 苅部正寿 | 食品機械装置 | 40（９）58～88（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | セラミック膜を用いたミネラルウォーター製造設備 | 長谷川 宏 | 食品機械装置 | 40（９）89～97（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | 特集―食品加工と調味― | 食品と科学 | 45（９）71～85（'03） | 44-11 | |
| 食品加工・保蔵 | ○鶏卵の呈味素材とその利用 | 羽木貴志 | 食品と科学 | 45（９）71～85（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○新しいビール酵母エキスについて | 等々力博志 | 食品と科学 | 45（９）71～85（'03） | 44-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○マルトシルトレハロースシラップの食品への利用 | 竹内 叶 | 食品と科学 | 45（９）71～85（'03） | 44-11 |
| 市場調査・流通 | 2002年度全国酒類・食品問屋220社の業績ランキング―大手全国卸主導の再編に弾み― | 酒類食品統計月報 | 45（７）65～75（'03.8） | 44-11 | |
| 市場調査・流通 | プラスに転じるか 自販機オペレーター市場―販売効率を重視，ノーマーキング機が増加― | 酒類食品統計月報 | 45（７）103～111（'03.8） | 44-11 | |
| 市場調査・流通 | 特集―異業種に学べ！：マーケット創出の新しい力― | ＰＡＣＫＰＩＡ | 47（９）７～16（'03） | 44-11 | |
| 市場調査・流通 | ○マーケットの閉塞感を打ち破る新しい力の源泉を求めて | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 47（９）７～16（'03） | 44-11 |
| 市場調査・流通 | ○非食品分野におけるガス・水蒸気，紫外線バリアの必要性 | 吉井詢二 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 47（９）７～16（'03） | 44-11 |
| 市場調査・流通 | ○「ユニクロ」の事業理念で食品マーケットへ参入した「ＳＫＩＰ」 | 塚松 圭 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 47（９）７～16（'03） | 44-11 |
| 市場調査・流通 | 女子学生の缶詰利用状況 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 82（９）17～32（'03） | 44-11 |
| 市場調査・流通 | 特集―食品購買動向の変化とマーケティング革新の方向― | 食品工業 | 46（17）35～74（'03.9/15） | 44-11 | |
| 市場調査・流通 | ○東急ＱＰＲデータでみる食品購買動向と今後の食品ニーズの方向性 | 伊藤之典 | 食品工業 | 46（17）35～74（'03.9/15） | 44-11 |
| 市場調査・流通 | ○デフレ脱却マーケティングのススメ | 上條典夫 | 食品工業 | 46（17）35～74（'03.9/15） | 44-11 |
| 市場調査・流通 | ○食マーケティングを揺るがす家庭の食の激変 | 岩村暢子 | 食品工業 | 46（17）35～74（'03.9/15） | 44-11 |
| 市場調査・流通 | ○食品企業のブランド戦略 | 川村正彦 | 食品工業 | 46（17）35～74（'03.9/15） | 44-11 |
| 市場調査・流通 | 現代女性の体の衰えと健康対策 | 明治製菓㈱ヘルス・バイオ研究所調査 | 総合食品 | 27（４）55～60（'03.9） | 44-11 |
| 管理技術 | 特集―環境管理に基づく一般衛生の改善・強化：より強固なＨＡＣＣＰの土台構築― | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（10）22～46（'03） | 44-11 | |
| 管理技術 | ○東京都が選定施設対象に環境検査に基づく指導事業を開始 | 金谷和明・藤田 満 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（10）22～46（'03） | 44-11 |
| 管理技術 | ○ＡＴＰふき取り検査の特性を生かした衛生指導 | 塚下和彦 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（10）22～46（'03） | 44-11 |
| 管理技術 | ○ＡＴＰふき取り検査Ｑ＆Ａ集 | ＡＴＰふき取り検査研究会 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（10）22～46（'03） | 44-11 |
| 管理技術 | ○ＧＭＰｓ・ＳＯＰｓ，環境管理開発のためのガイドライン Ⅰ・ＲＴＥ製品のＧＭＰｓおよびＳＯＰｓ開発のためのガイドライン | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（10）22～46（'03） | 44-11 |
| 管理技術 | ○ＧＭＰｓ・ＳＯＰｓ，環境管理開発のためのガイドライン Ⅱ・環境サンプリング／試験に推奨されるガイドライン | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（10）22～46（'03） | 44-11 |
| 容器・包装 | 特集―ＰＥＴボトル総覧― | Beverage Japan | №260 87～90（'03.8） | 44-11 | |
| 容器・包装 | ○続・ＰＥＴボトル飲料のコストダウン追求 | Beverage Japan | №260 87～90（'03.8） | 44-11 | |
| 容器・包装 | 特集―包装設計支援技術― | 包装技術 | 41（９）３～29（'03） | 44-11 | |
| 容器・包装 | ○包装業界におけるＣＡＤの役割 | 清水隆司 | 包装技術 | 41（９）３～29（'03） | 44-11 |
| 容器・包装 | ○包装設計への落下衝撃シミュレーション技術の適用 | 津田高治・榎本殖安 | 包装技術 | 41（９）３～29（'03） | 44-11 |
| 容器・包装 | ○薄肉ハイサイクル成形へのＣＡＥ適用事例 | 中川和道 | 包装技術 | 41（９）３～29（'03） | 44-11 |
| 容器・包装 | ○ＣＡＥによる梱包容器の緩衝性能評価 | 野口哲司 | 包装技術 | 41（９）３～29（'03） | 44-11 |
| 容器・包装 | 特集―第二十七回木下賞受賞論文― | 包装技術 | 41（９）39～64（'03） | 44-11 | |
| 容器・包装 | ○紙製容器の新しい造形技術 | 佐田 淳 | 包装技術 | 41（９）39～64（'03） | 44-11 |
| 容器・包装 | ○キリン『極生』による低環境負荷アルミ缶「ａＴＵＬＣ(R)」の実用化 | 政木敦夫・中津宏隆 | 包装技術 | 41（９）39～64（'03） | 44-11 |
| 容器・包装 | ○即席カップ麺湯切り蓋材の開発 | 阪田 登・山田 新 | 包装技術 | 41（９）39～64（'03） | 44-11 |
| 容器・包装 | ○［溶着面温度測定法］の開発とヒートシール管理の定量化 | 菱沼一夫 | 包装技術 | 41（９）39～64（'03） | 44-11 |