| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| バイオテクノロジー | 拡大する遺伝子組み換え作物と，日本・欧州の対応ギャップ | 藤田 哲 | 食品と科学 | 44（10）26～33（'02） | ４４－２ |
| 栄養・健康 | 緑茶の抗アレルギー作用とがん転移阻害効果 | 山本（前田）万里 | 日本食品科学工学会誌 | 49（10）631～638（'02） | ４４－２ |
| 栄養・健康 | ルテイン・ゼアキサンチンの機能性 | 佐藤千春 | ニューフードインダストリー | 44（10）１～５（'02） | ４４－２ |
| 栄養・健康 | 水産脂質の食品への利用 | 宮下和夫 | ニューフードインダストリー | 44（10）29～35（'02） | ４４－２ |
| 栄養・健康 | 特集－食物アレルギーの現状と対策－ | ジャパンフードサイエンス | 41（11）58～75（'02） | ４４－２ | |
| 栄養・健康 | ○食物アレルギーの現状と対策 | 太田展生 | ジャパンフードサイエンス | 41（11）58～75（'02） | ４４－２ |
| 栄養・健康 | ○特定原材料検出法の最新動向 | 神保聖一 | ジャパンフードサイエンス | 41（11）58～75（'02） | ４４－２ |
| 栄養・健康 | ○特定原材料検出キットの紹介 | 各社 | ジャパンフードサイエンス | 41（11）58～75（'02） | ４４－２ |
| 食品衛生 | HACCP対応食品工場の証明と器具について | 種田耕藏 | 食品工業 | 45（20）47～51（'02.10/30） | ４４－２ |
| 食品衛生 | 食品工場における防虫防そシステムと防除設備 | 江藤 諮 | 食品工業 | 45（20）52～59（'02.10/30） | ４４－２ |
| 食品衛生 | 特集－残留農薬の防除と効果的検査方法－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（10）26～48 ('02） | ４４－２ | |
| 食品衛生 | ○残留農薬の防除と効果的検査方法 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（10）26～48 ('02） | ４４－２ |
| 食品衛生 | ○食品中の化学系危害物質（残留農薬，残留動物用医薬品）の検出キット | 吉田英治 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（10）26～48 ('02） | ４４－２ |
| 食品衛生 | ○輸入野菜農薬残留問題でもリスクアナリシスの重要性明らか | 森田邦雄 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（10）26～48 ('02） | ４４－２ |
| 食品衛生 | ○最善の対策は現地生産段階での農薬使用の管理 | 小松一裕 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（10）26～48 ('02） | ４４－２ |
| 添加物・副材料 | 食品開発のためのフレーバーの市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 37（11）36～41（'02） | ４４－２ |
| 添加物・副材料 | 有機酸の最新市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 37（11）43～46（'02） | ４４－２ |
| 農産 | 特集－野菜エキスの新技術－ | フードケミカル | 18（10）49～65（'02） | ４４－２ | |
| 農産 | ○野菜エキスの利用とこれからの傾向・開発について | 橋本和也・小山城一郎 | フードケミカル | 18（10）49～65（'02） | ４４－２ |
| 農産 | ○野菜エキスの利用動向 | 螺澤七郎 | フードケミカル | 18（10）49～65（'02） | ４４－２ |
| 農産 | ○ベジタブルペプトンの開発と応用 | 久保亮一 | フードケミカル | 18（10）49～65（'02） | ４４－２ |
| 農産 | ○野菜エキス一覧表 | 各社・編集部 | フードケミカル | 18（10）49～65（'02） | ４４－２ |
| 飲料・醸造 | 冷蔵庫から好きな時に好きなだけジョッキ生を楽しめる－家庭用生ビールシステム「キリン＜樽生＞方式」－ | 山田精二 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（11）40～43（'02） | ４４－２ |
| 飲料・醸造 | 需要拡大に迫られたビール・発泡酒市場－増税阻止と消費刺激策，公正取引実現が絶対条件－ | 酒類食品統計月報 | 44（10）２～８（'02.11） | ４４－２ | |
| 飲料・醸造 | 販売競争激化するＩ・コーヒー市場－ネスレ，ＡＧＦの攻勢で市場は拡大－ | 酒類食品統計月報 | 44（10）９～12（'02.11） | ４４－２ | |
| 飲料・醸造 | マイナス基調続く果実飲料市場－育たない大型製品，期待のＰＥＴ容器も苦戦－ | 酒類食品統計月報 | 44（10）13～16（'02.11） | ４４－２ | |
| 飲料・醸造 | ＴＢ中心に底堅い紅茶需要－二極化進むなかＮＢのシェアに変化－ | 酒類食品統計月報 | 44（10）44～48（'02.11） | ４４－２ | |
| 飲料・醸造 | 取材レポート：ホット販売ＰＥＴボトル・ボトル缶市場 | Beverage Japan | №251 31～44（'02.11） | ４４－２ | |
| 飲料・醸造 | ○本格化するホット販売市場へのアプローチ | Beverage Japan | №251 31～44（'02.11） | ４４－２ | |
| 飲料・醸造 | ○2002年度ホット用ＰＥＴボトル／ボトル缶製品一覧 | Beverage Japan | №251 31～44（'02.11） | ４４－２ | |
| 飲料・醸造 | 特集－飲料の新製品開発：機能性強化と安全性確保－ | Beverage Japan | №251 47～58（'02.11） | ４４－２ | |
| 冷凍・乾燥 | 特集－食品の低温利用技術－ | 食品と開発 | 37（11）４～15（'02） | ４４－２ | |
| 冷凍・乾燥 | ○食品冷凍技術の進歩 | 高井陸雄 | 食品と開発 | 37（11）４～15（'02） | ４４－２ |
| 冷凍・乾燥 | ○高鮮度食品保存技術の研究と応用機器 | 長谷川 悟 | 食品と開発 | 37（11）４～15（'02） | ４４－２ |
| 冷凍・乾燥 | ○「氷温」の新展開 | 山根昭彦 | 食品と開発 | 37（11）４～15（'02） | ４４－２ |
| 冷凍・乾燥 | ○凍結・氷温技術の動向 | 編集部 | 食品と開発 | 37（11）４～15（'02） | ４４－２ |
| 缶詰一般 | キハダ不漁で値締めに動く鮪缶業界－採算確保と市場活性化が緊急課題－ | 酒類食品統計月報 | 44（10）49～55（'02.11） | ４４－２ | |
| 缶詰一般 | 世界の主要缶詰生産，流通状況 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 81（11）４～14（'02） | ４４－２ |
| 缶詰一般 | 放射路－缶詰－ | 缶詰時報 | 81（11）47～14（'02） | ４４－２ | |
| 缶詰一般 | ○スイートコーン缶詰，青物缶詰，クリ甘露煮，サクランボ缶詰 | 缶詰時報 | 81（11）47～14（'02） | ４４－２ | |
| 食品一般 | 特集－めん類の開発と製造－ | 食品と科学 | 44（10）73～91（'02） | ４４－２ | |
| 食品一般 | ○パスタ，その製造と品質について | 山﨑和夫 | 食品と科学 | 44（10）73～91（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○低アミロース小麦「あやひかり」を使用したうどんの開発 | 仲島日出男 | 食品と科学 | 44（10）73～91（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○新規めん用品質改良剤の開発 | 宮本圭一・新美圭五 | 食品と科学 | 44（10）73～91（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | 特集－お菓子の今を考える－ | フードケミカル | 18（10）17～44（'02） | ４４－２ | |
| 食品一般 | ○菓子製品への食品新素材の利用 | 早川幸男 | フードケミカル | 18（10）17～44（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○油脂による焼き菓子類の食感改良 | 尾方英徳・小掘 悟 | フードケミカル | 18（10）17～44（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○ステアロイル乳酸カルシウムの製菓への利用 | 谷口正明 | フードケミカル | 18（10）17～44（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○フレーバーからみた近年の菓子の動向 | 沢井敏之・中村道明 | フードケミカル | 18（10）17～44（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○新しいコンセプトのチョコレート製品 | 大塚雅予 | フードケミカル | 18（10）17～44（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○注目の菓子向け素材・添加物 | 各社・編集部 | フードケミカル | 18（10）17～44（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | 特集－農業における新しい協同組織とこれからの生産・流通：組織化・協業化・法人化の実態と影響－ | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ | |
| 食品一般 | ○望ましい農業構造の確立と農業経営の法人化 | 栗原秀忠 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○農業における生産者の組織化・協業化・法人化の流れと今後の展望 | 楠本雅弘 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○農業経営の現状と問題点 | 昆 吉則 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○農業生産法人における生産物販売の現状と課題 | 木村伸男 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○農業法人の今を見る：新しい組織による農業ビジネスへの取り組み | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ | |
| 食品一般 | ・生協等への直接販売 | 山口一郎 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ・「造る，届ける，会話する，そして…」 | 澤浦彰治 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ・大規模温室による花き生産 | 小畑和敏 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ・インターネットによる花き販売 | 店曲孝之 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ・日本農業再生へのシナリオ | 岡本重明 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○農業生産法人の最前線！ | 編集部 | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○ＤＡＴＡ ＢＡＳＥ ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ | フレッシュフードシステム | 31（６）１～43（'02.10） | ４４－２ | |
| 食品一般 | 特集－そばの魅力に迫る－ | 食の科学 | №297 ３～37，47（'02.11） | ４４－２ | |
| 食品一般 | ○日本のそば，今むかし | 岩﨑信也 | 食の科学 | №297 ３～37，47（'02.11） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○ソバの効能に迫る | 鈴木建夫・進藤久美子 | 食の科学 | №297 ３～37，47（'02.11） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○世界につながるソバ料理 | 稲澤敏行 | 食の科学 | №297 ３～37，47（'02.11） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○作物としてのソバの世界 | 本田 裕 | 食の科学 | №297 ３～37，47（'02.11） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○各地で新しい麺づくりに挑戦！ | 食の科学 | №297 ３～37，47（'02.11） | ４４－２ | |
| 食品一般 | 缶詰短信 | 各社 | 缶詰時報 | 81（11）49～56（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | 積極策で回復図るスープ業界－牽引する「スープパスタ」，活発な新商品開発－ | 酒類食品統計月報 | 44（10）65～72（'02.11） | ４４－２ | |
| 食品一般 | 特集－製菓・製パンの技術動向－ | ジャパンフードサイエンス | 41（11）28～57（'02） | ４４－２ | |
| 食品一般 | ○製パン業界の近況と製造技術動向 | 井上好文 | ジャパンフードサイエンス | 41（11）28～57（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○パン用品質改良剤の近況とその利用効果 | 大橋秀人 | ジャパンフードサイエンス | 41（11）28～57（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○「ウルトラ寒天」の特性とその利用技術 | 濱野洋光 | ジャパンフードサイエンス | 41（11）28～57（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○小麦粉など粉末原料の異物除去システム | 石戸克典・松本強二 | ジャパンフードサイエンス | 41（11）28～57（'02） | ４４－２ |
| 食品一般 | ○製菓・製パンの関連素材・機器紹介 | 各社 | ジャパンフードサイエンス | 41（11）28～57（'02） | ４４－２ |
| 食品加工・保蔵 | 食品加工残渣は貴重な資源 | 酒井重男 | 食品工業 | 45（20）60～71（'02.10/30） | ４４－２ |
| 食品加工・保蔵 | 環境・安全・経済性の視点から見直される分離・濾過技術 | 編集部 | 食品と開発 | 37（11）30～35（'02） | ４４－２ |
| 市場調査・流通 | 商品価値が勝負の歳暮商戦－有力企業の商品政策を探る－ | 総合食品 | 26（６）15～30（'02.11） | ４４－２ | |
| 市場調査・流通 | 不況の中の「親密ギフト」－贈答先を絞り込んでも予算を変えぬ贈答行動の実相－ | ＡＧＦ調査 | 総合食品 | 26（６）33～38（'02.11） | ４４－２ |
| 市場調査・流通 | 回復の兆しみせる上期の量販店－既存店に回復傾向，店舗淘汰進むＣＶＳ－ | 酒類食品計月報 | 44（10）56～64（'02.11） | ４４－２ | |
| 市場調査・流通 | 《成長する小売業態》－ドラッグストアと100円ショップの現状－ | 内山利恵 | 缶詰時報 | 81（11）30～36（'02） | ４４－２ |
| 管理技術 | 年間特集－HACCPシステム導入の背景とそのプロセス－ | 食品機械装置 | 39（10）51～57（'02） | ４４－２ | |
| 管理技術 | ○当社におけるＨＡＣＣＰシステム導入の背景と今後の取組み | 小池博美 | 食品機械装置 | 39（10）51～57（'02） | ４４－２ |
| 管理技術 | 特集－食品産業界におけるISO認証取得－ | 食品機械装置 | 39（10）58～81（'02） | ４４－２ | |
| 管理技術 | ○㈱マスヤの品質マネジメントシステム（ISO 9001:2000に基づく取り組み） | 西谷 偉 | 食品機械装置 | 39（10）58～81（'02） | ４４－２ |
| 管理技術 | ○安全と品質のサポーターたち | 小峯洋子 | 食品機械装置 | 39（10）58～81（'02） | ４４－２ |
| 管理技術 | ○ISO9000ファミリーが問う経営品質 | 藤田顕三 | 食品機械装置 | 39（10）58～81（'02） | ４４－２ |
| 機械・設備 | 特集－新開発の機械・装置Ⅰ－ | 食品工業 | 45（20）17～46（'02.10/30） | ４４－２ | |
| 機械・設備 | ○食品用原材料微粉砕機ブレードミル | 秋山 聡 | 食品工業 | 45（20）17～46（'02.10/30） | ４４－２ |
| 機械・設備 | ○自然食品玄米を食べやすく加工するプレス式パフマシン | 松枝日出郎 | 食品工業 | 45（20）17～46（'02.10/30） | ４４－２ |
| 機械・設備 | ○飲料・食品添加物の沈降抑制及び粉砕について | 土井豊彦・森田秀樹・濱谷希人・鈴木 隆・清水隆則・佐伯達也 | 食品工業 | 45（20）17～46（'02.10/30） | ４４－２ |
| 機械・設備 | ○過熱水蒸気乾燥装置ＳＢＲ－11について | 伊藤 崇・畑中健治・五師功仁 | 食品工業 | 45（20）17～46（'02.10/30） | ４４－２ |
| 機械・設備 | ○旋回流熱風乾燥炉 | 吉田康伸 | 食品工業 | 45（20）17～46（'02.10/30） | ４４－２ |
| 容器・包装 | 特集－包装設計に具現化するユニバーサル・デザイン思想－ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（11）７～24（'02） | ４４－２ | |
| 容器・包装 | ○百花繚乱を生み出す大地の思想，ユニバーサル・デザイン | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（11）７～24（'02） | ４４－２ |
| 容器・包装 | ○商品開発と並ぶ包装設計重視を貫く歴史がベース | 佐々木敬卓 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（11）７～24（'02） | ４４－２ |
| 容器・包装 | ○ユニバーサル・デザインによる包装設計 | 高村康正 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（11）７～24（'02） | ４４－２ |
| 容器・包装 | ○包装設計におけるユニバーサル・デザイン | 古田晴子 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（11）７～24（'02） | ４４－２ |
| 容器・包装 | 即席麺らしいおいしさの追求で誕生した焼き音付きカップヤキソバ | 砂田恭男 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（11）38～39（'02） | ４４－２ |
| 容器・包装 | 特別企画－紙容器－ | Beverage Japan | №251 61～64（'02.11） | ４４－２ | |
| 容器・包装 | ○紙容器の多様性をさぐる | Beverage Japan | №251 61～64（'02.11） | ４４－２ | |
| 容器・包装 | 特別リポート－ＰＥＴ最前線－ | Beverage Japan | №251 67～68（'02.11） | ４４－２ | |
| 容器・包装 | ○ＰＥＴをめぐる2003年への布石② | Beverage Japan | №251 67～68（'02.11） | ４４－２ | |
| 容器・包装 | InterBev Report：飲料とパッケージが多様化する米国市場 | William H.LeMaire | Beverage Japan | №251 96～97（'02.11） | ４４－２ |
| 容器・包装 | ストローによる新しい「注ぎ口」の提案 | 天野良美 | 包装技術 | 40（11）48～51（'02） | ４４－２ |
| 法規・法令 | 特集－包装関連法規－ | 包装技術 | 40（11）３～28（'02） | ４４－２ | |
| 法規・法令 | ○薬事法：平成14年度改正のポイントと今後の動向 | 大澤總弘 | 包装技術 | 40（11）３～28（'02） | ４４－２ |
| 法規・法令 | ○消防法における危険物の運搬容器の基準 | 四本貴久 | 包装技術 | 40（11）３～28（'02） | ４４－２ |
| 法規・法令 | ○資源有効利用促進法と関連諸施策について | 名木 稔 | 包装技術 | 40（11）３～28（'02） | ４４－２ |
| 法規・法令 | 果実と野菜が包括－農産物缶詰及び農産物瓶詰のＪＡＳ規格並びに品質表示基準制定－ | 稲垣 聡 | 缶詰時報 | 81（11）15～29（'02） | ４４－２ |