| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol. No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 特集－各種センサー技術－ | 食品機械装置 | 39（６）56～91（'02） | 43-8 | |
| 分析・測定 | ○匂いセンシングシステム | 中本高道 | 食品機械装置 | 39（６）56～91（'02） | 43-8 |
| 分析・測定 | ○温湿度のトレーサビリティについて | 前橋康裕・福井克行 | 食品機械装置 | 39（６）56～91（'02） | 43-8 |
| 分析・測定 | ○食品機械装置における画像処理センサの応用例 | 鳥丸裕二・谷脇尚人 | 食品機械装置 | 39（６）56～91（'02） | 43-8 |
| 分析・測定 | ○味覚センサーの技術動向について | 都甲 潔 | 食品機械装置 | 39（６）56～91（'02） | 43-8 |
| バイオテクノロジー | ミニレビュー－IT時代のバイオサイエンス－ | 日本農芸化学会誌 | 76（６）530～545（'02） | 43-8 | |
| バイオテクノロジー | ○はじめに | 中島修平 | 日本農芸化学会誌 | 76（６）530～545（'02） | 43-8 |
| バイオテクノロジー | ○メーリングリストによる情報共有：btf ６年間の試み | 大政健史 | 日本農芸化学会誌 | 76（６）530～545（'02） | 43-8 |
| バイオテクノロジー | ○創薬リードのパラレル最適化と情報科学 | 岡島伸之 | 日本農芸化学会誌 | 76（６）530～545（'02） | 43-8 |
| バイオテクノロジー | ○酵素による生理活性物質生産と情報科学の接点 | 神崎 浩 | 日本農芸化学会誌 | 76（６）530～545（'02） | 43-8 |
| バイオテクノロジー | ○ポストゲノムシークエンス時代の代謝工学 | 西岡孝明 | 日本農芸化学会誌 | 76（６）530～545（'02） | 43-8 |
| 栄養・健康 | 新しい機能性食品と機能 | 酒井重男 | 食品工業 | 45（10）47～58（'02.5/30） | 43-8 |
| 栄養・健康 | 注目される噛み合わせと健康 | 国武和春 | 食と健康 | №546 54～62（'02.6） | 43-8 |
| 食品衛生 | 特集－リスクアナリシスに基づく食品安全性確保－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（６）22～50 ('02） | 43-8 | |
| 食品衛生 | ○微生物学的リスクアセスメントの現状 | 山本茂貴 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（６）22～50 ('02） | 43-8 |
| 食品衛生 | ○フードシステム論から見た食品安全行政の議論について | 新山陽子 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（６）22～50 ('02） | 43-8 |
| 食品衛生 | ○ＢＳＥ問題を通して今後の食品安全行政を考える | 石川 廣・岩渕勝好・中嶋康博・和田正江・日和佐信子 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（６）22～50 ('02） | 43-8 |
| 食品衛生 | ○今後の食品安全行政のあり方 | ＢＳＥ問題に関する調査検討委員会 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（６）22～50 ('02） | 43-8 |
| 食品衛生 | ○ＥＵにおける食品安全政策の改革 | 中嶋康博 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（６）22～50 ('02） | 43-8 |
| 食品衛生 | 年間特集－HACCPシステム導入の背景とそのプロセス－ | 食品機械装置 | 39（６）46～55（'02） | 43-8 | |
| 食品衛生 | ○食肉製品への総合衛生管理製造過程の適用事例 | 鮫島 隆 | 食品機械装置 | 39（６）46～55（'02） | 43-8 |
| 食品衛生 | 給食施設におけるO157の予防 | 中村明子 | 食と健康 | №546 ８～17（'02.6） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | 特集－塩の機能開発－ | フードケミカル | 18（５）65～74（'02） | 43-8 | |
| 添加物・副材料 | ○見直される塩の機能 | 奥田拓道 | フードケミカル | 18（５）65～74（'02） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○塩の多様な役割と市場展望 | 尾方 昇 | フードケミカル | 18（５）65～74（'02） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | 特集－21世紀の食ステージを開く調味料：キーワードは安全・安心、天然・本物、健康志向 | 食品工業 | 45（９）31～71（'02.5/15） | 43-8 | |
| 添加物・副材料 | ○天然調味料へのこだわり | 柳内延也・村上 実 | 食品工業 | 45（９）31～71（'02.5/15） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○新規天然調味料「コウジ・アジ」の商品開発について | 宮村直宏 | 食品工業 | 45（９）31～71（'02.5/15） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○天然調味料開発傾向の変化 | 岩崎弘明 | 食品工業 | 45（９）31～71（'02.5/15） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○天然調味料の近況と開発について 橋本和也 | 橋本和也 | 食品工業 | 45（９）31～71（'02.5/15） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○高付加価値酒類調味料の開発 高倉 裕 | 高倉 裕 | 食品工業 | 45（９）31～71（'02.5/15） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○ソースを核に日本の洋食を進化させる企業 ブルドックソース | 経営企画室 | 食品工業 | 45（９）31～71（'02.5/15） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○近年の調味料の動向：富士経済調査データに基づいて | 食品工業 | 45（９）31～71（'02.5/15） | 43-8 | |
| 添加物・副材料 | 特集－塩 完全自由化への基軸－ | 食の科学 | №292 ３～37（'02.6） | 43-8 | |
| 添加物・副材料 | ○市販食用塩の品質 | 岡林信夫 | 食の科学 | №292 ３～37（'02.6） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○食生活における塩の役割と保健問題 | 橋本壽夫 | 食の科学 | №292 ３～37（'02.6） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○21世紀，健康のための塩の科学 | 八藤 眞 | 食の科学 | №292 ３～37（'02.6） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○製塩法の歴史と多様化する塩の展望 | 尾方 昇 | 食の科学 | №292 ３～37（'02.6） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | ○ヨード添加塩が救う命 | 西浦 博・田村真希・黒石 恒・遠藤京子・松平文郎 | 食の科学 | №292 ３～37（'02.6） | 43-8 |
| 添加物・副材料 | 特売から足洗えぬつゆ業界－主力メーカーの対策を探る－ | 総合食品 | 26（１）59～72（'02.6） | 43-8 | |
| 農産 | 特集－オーガニック食品の新展開－ | 食品と科学 | 44（６）71～84（'02） | 43-8 | |
| 農産 | ○オーガニック市場の現状と今後の見通し | 福井栄治 | 食品と科学 | 44（６）71～84（'02） | 43-8 |
| 農産 | ○アメリカＮＯＰ認定制度下の有機加工原料使用方法 | 丸山 豊 | 食品と科学 | 44（６）71～84（'02） | 43-8 |
| 農産 | ○オーガニック食品製造現場でよくある質問とその解説 | 作吉むつ美 | 食品と科学 | 44（６）71～84（'02） | 43-8 |
| 農産 | 平成13年産はっさく，いよかん，ネーブルオレンジ，キウイフルーツの収穫量及び出荷量 | 農林水産省統計情報部 | 果汁協会報 | №526 11～13（'02.6） | 43-8 |
| 農産 | 主要国のリンゴ果汁生産と貿易 | 果汁協会報 | №526 14～18（'02.6） | 43-8 | |
| 飲料・醸造 | 大塚食品株式会社滋賀工場－ガラスびんの無菌充工場が本格稼働 | 埴 行彦 | Beverage Japan | №245 48～50（'02.5） | 43-8 |
| 飲料・醸造 | 低アル飲料大幅増続く国産洋酒－ウイスキー，ブランデーにも復活の兆し－ | 酒類食品統計月報 | 44（３）２～８（'02.5） | 43-8 | |
| 飲料・醸造 | 市場拡大続くスポーツドリンク－好調ＤＡＫＡＲＡが大きく市場を変革－ | 酒類食品統計月報 | 44（３）65～67（'02.5） | 43-8 | |
| 飲料・醸造 | 特集－野菜系飲料の機能性と開発動向－ | 食品工業 | 45（11）33～64（'02.6/15） | 43-8 | |
| 飲料・醸造 | ○近年の野菜系飲料の傾向 | 前田久夫 | 食品工業 | 45（11）33～64（'02.6/15） | 43-8 |
| 飲料・醸造 | ○野菜の成分と健康機能 | 富田 勲 | 食品工業 | 45（11）33～64（'02.6/15） | 43-8 |
| 飲料・醸造 | ○抗酸化搾汁法を用いた野菜ジュースの開発 | 田中 都 | 食品工業 | 45（11）33～64（'02.6/15） | 43-8 |
| 飲料・醸造 | ○発酵ベジタブル飲料「野菜の戦士」の誕生 | 大塚食品㈱ | 食品工業 | 45（11）33～64（'02.6/15） | 43-8 |
| 飲料・醸造 | ○「青汁パウダー若稲」の開発 | 渡辺紀之 | 食品工業 | 45（11）33～64（'02.6/15） | 43-8 |
| 缶詰一般 | 輸入比率さらに高まる果実缶詰－主要品目の最近の需給動向－ | 上田廣志 | 缶詰時報 | 81（６）２～23（'02） | 43-8 |
| 食品一般 | 特集－生麺・冷凍麺の開発動向－ | フードケミカル | 18（５）17～48（'02） | 43-8 | |
| 食品一般 | ○麺類への小麦たん白とタピオカ澱粉の利用 | グリコ栄養食品㈱ | フードケミカル | 18（５）17～48（'02） | 43-8 |
| 食品一般 | ○有機酸による麺類の日持ち向上技術 | 馬奈木龍夫・南田 賢 | フードケミカル | 18（５）17～48（'02） | 43-8 |
| 食品一般 | ○トランスグルタミナーゼによる麺物性の改質 | 山崎勝利 | フードケミカル | 18（５）17～48（'02） | 43-8 |
| 食品一般 | ○麺類のほぐれ技術 | 安田佳世・半埜賢治 | フードケミカル | 18（５）17～48（'02） | 43-8 |
| 食品一般 | ○めんつゆ製品の開発動向 | 寺澤祐紀 | フードケミカル | 18（５）17～48（'02） | 43-8 |
| 食品一般 | ○注目の麺素材・添加物 | 編集部 | フードケミカル | 18（５）17～48（'02） | 43-8 |
| 食品一般 | 創刊300号記念特別企画－「個」客対応実現へ：消費起点深める食品企業の取り組み－ | 総合食品 | 25（12）15～32（'02.5） | 43-8 | |
| 食品一般 | ○フードサービス事業強化で食のフルライン化目指す菱食 | 廣田 正 | 総合食品 | 25（12）15～32（'02.5） | 43-8 |
| 食品一般 | ○機能のフルライン化図る雪印アクセス | 湯淺愼一郎 | 総合食品 | 25（12）15～32（'02.5） | 43-8 |
| 食品一般 | ○食卓を軸に提案進める味の素 | 石渡総平 | 総合食品 | 25（12）15～32（'02.5） | 43-8 |
| 食品一般 | ○業態別ＭＤ強化に向かうイオン | 鈴木芳知 | 総合食品 | 25（12）15～32（'02.5） | 43-8 |
| 食品一般 | 新JAS法対応進む乾めん業界－独自の製めん地表示見直しで手延べ産地の対応にバラツキ－ | 総合食品 | 25（12）63～78（'02.5） | 43-8 | |
| 食品一般 | 50億食突破した即席めん市場“ご当家・ご当地”ラーメンが後押し | 酒類食品統計月報 | 44（３）９～16（'02.5） | 43-8 | |
| 食品一般 | 高齢者と若年者の口内感覚の比較 | 畑江敬子 | 食の科学 | №292 94～99（'02.6） | 43-8 |
| 食品一般 | 加工食品からみた介護食品を－40社が加盟し日本介護食品協議会設立－ | 稲垣 聡 | 缶詰時報 | 81（６）31～37（'02） | 43-8 |
| 食品一般 | 食肉のおいしさの決定要因 | 沖谷明絋 | 栄養学雑誌 | 60（３）119～129（'02.6） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | 特集－電解水の機能と食品工業での利用Ⅰ－ | 食品工業 | 45（10）17～46（'02.5/30） | 43-8 | |
| 食品加工・保蔵 | ○酸性電解水（次亜鉛素酸水）の食品添加物指定に向けて | 小暮 実 | 食品工業 | 45（10）17～46（'02.5/30） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○電解水の機能とその利用 | 藤原 昇 | 食品工業 | 45（10）17～46（'02.5/30） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○電解水による食品・農産物表面殺菌処理の効果 | 吉田恭一郎・五十部誠一郎 | 食品工業 | 45（10）17～46（'02.5/30） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○ピュアスター水（微酸性電解水）の特徴と利用 | 土井豊彦 | 食品工業 | 45（10）17～46（'02.5/30） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | 特集－食品加工の新技術・装置－ | ジャパンフードサイエンス | 41（６）23～46（'02） | 43-8 | |
| 食品加工・保蔵 | ○21世紀の食品産業に必要な環境保全型技術 | 五十部誠一郎 | ジャパンフードサイエンス | 41（６）23～46（'02） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○最近の滅菌・殺菌システムの傾向と特徴・利用分野 | 青野浩二 | ジャパンフードサイエンス | 41（６）23～46（'02） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○有機廃棄物オイルフライ乾燥システム「ＳＯＦＹＳ：ソフィーズ」 | 三須盛夫 | ジャパンフードサイエンス | 41（６）23～46（'02） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○最近の食品乾燥機の技術動向 | 脇屋和紀 | ジャパンフードサイエンス | 41（６）23～46（'02） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | 特集－ジュール加熱技術：その実用性と応用展望（Ⅰ）－ | ジャパンフードサイエンス | 41（６）47～60（'02） | 43-8 | |
| 食品加工・保蔵 | ○ジュール加熱技術：その特徴と応用 | 秋山美展 | ジャパンフードサイエンス | 41（６）47～60（'02） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○ジュール加熱の基礎理論 | 植村邦彦 | ジャパンフードサイエンス | 41（６）47～60（'02） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | 特集－微粒子化技術と新食材の開発－ | 食品と開発 | 37（６）５～14（'02） | 43-8 | |
| 食品加工・保蔵 | ○ナノテクノロジーによる食品の物性改質 | 加藤友治 | 食品と開発 | 37（６）５～14（'02） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○大豆の超微粉砕技術と微粉砕素材の利用 | 本多宗高・宇佐美 遵 | 食品と開発 | 37（６）５～14（'02） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○米糠の微粉化技術と新食材の開発 | 池森眞二 | 食品と開発 | 37（６）５～14（'02） | 43-8 |
| 食品加工・保蔵 | ○微粉砕加工受託企業の動き | 編集部 | 食品と開発 | 37（６）５～14（'02） | 43-8 |
| 市場調査・流通 | 底打ちから反転上昇できるか？－中元ギフト商戦－売場の変化に対応するメーカー－ | 総合食品 | 26（１）15～27（'02.6） | 43-8 | |
| 市場調査・流通 | 消費二極化時代の国際流通再編－価格か価値かのサバイバルゲーム－ | 缶詰時報 | 81（６）24～30（'02） | 43-8 | |
| 市場調査・流通 | ウォルマート上陸に揺れる量販店業界－マイナス幅縮小した既存店，食料品が底支え－ | 酒類食品計月報 | 44（３）33～44（'02.5） | 43-8 | |
| 機械・設備 | 特別企画－研究開発・試作用機器－ | Beverage Japan | №245 34～46（'02.5） | 43-8 | |
| 機械・設備 | ○新製品開発のための試作・ラボ用機器 | Beverage Japan | №245 34～46（'02.5） | 43-8 | |
| 機械・設備 | 特集－飲料工場の省エネ技術－ | Beverage Japan | №245 55～64（'02.5） | 43-8 | |
| 機械・設備 | ○真空技術を利用した冷却とスチーム回収システム | 嶋多 優 | Beverage Japan | №245 55～64（'02.5） | 43-8 |
| 機械・設備 | ○温水製造プラントの省エネ | 宮田茂男 | Beverage Japan | №245 55～64（'02.5） | 43-8 |
| 機械・設備 | ○自然冷媒（アンモニア）冷凍機と省エネルギー化の最新技術 | 町田明登・小浜正己 | Beverage Japan | №245 55～64（'02.5） | 43-8 |
| 容器・包装 | 特集－食品包装の印刷技術と表示・デザイン－ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（５）７～19（'02） | 43-8 | |
| 容器・包装 | ○包装食品マーケットに新しい価値を創造するパッケージ印刷 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（５）７～19（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○ボトル型アルミ缶の優位性を積極的に生かした“青い”カラーデザイン戦略 | 水口洋二 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（５）７～19（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○独自３つの技術と製法が白いパッケージでつつまれた“シロ缶” | ポッカコーポレーション | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（５）７～19（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○包装食品マーケットに新しい価値を生み出す力となる包装印刷への挑戦 | 桒原 豊・樽谷隆至 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（５）７～19（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○マーケットニーズよりも企業の社会責任としての水性インキへの関心 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（５）７～19（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○包装コンバーターの環境戦略として | 富士特殊紙業 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（５）７～19（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | 需要喚起策必至のガラスびん業界－３マークびんのさらなる需要開拓を－ | 酒類食品計月報 | 44（１）27～32（'02.5） | 43-8 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕ＰＥＴボトルの新技術 №７ 最新のＰＥＴボトル用キャップ | 叶野裕児 | Beverage Japan | №245 65～67（'02.5） | 43-8 |
| 容器・包装 | 平成13年 日本の包装産業生産出荷統計 | (社)日本包装技術協会 | 包装技術 | 40（６）２～４（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | 特集－輸送包装－ | 包装技術 | 40（６）５～44（'02） | 43-8 | |
| 容器・包装 | ○国際物流／精密機器の輸送包装 | 平野良一 | 包装技術 | 40（６）５～44（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○青果物包装と全農の取組み | 井上高志 | 包装技術 | 40（６）５～44（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○家電製品包装の最近の動向 | 辻 敏満 | 包装技術 | 40（６）５～44（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○トヨタ自動車におけるサービスパーツ包装の環境問題への取組みについて | 大澤嘉幸 | 包装技術 | 40（６）５～44（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○折畳み式液体コンテナの開発 | 佐藤克則 | 包装技術 | 40（６）５～44（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ○胴ぶくれを防止するＢＩＢ用段ボールケース「オクトポスト」 | 大塚雄重 | 包装技術 | 40（６）５～44（'02） | 43-8 |
| 容器・包装 | ビール・発泡酒用新アルミ缶のLCAについて（「キリン極生」用アルミ缶の環境優位性） | 川崎源雄・白倉 昌・柏原 実 | 包装技術 | 40（６）50～54（'02） | 43-8 |
| 環境問題 | 特別リポート－ＰＥＴ最前線－ | Beverage Japan | №245 52～54（'02.5） | 43-8 | |
| 環境問題 | ○ＰＥＴボトルをめぐる“環境”への取り組み | Beverage Japan | №245 52～54（'02.5） | 43-8 |