| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol-No |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 特集－食品工場における異物検出－ | ジャパンフードサイエンス | 41（３）25～60（'02） | 43-6 | |
| 分析・測定 | ○食品の異物混入クレームの現状 | 佐藤邦裕 | ジャパンフードサイエンス | 41（３）25～60（'02） | 43-6 |
| 分析・測定 | ○異物混入対策と事故発生時の対応 | 新宮和裕 | ジャパンフードサイエンス | 41（３）25～60（'02） | 43-6 |
| 分析・測定 | ○金属検出機とＸ線異物検出機 | 浅倉和義 | ジャパンフードサイエンス | 41（３）25～60（'02） | 43-6 |
| 分析・測定 | ○食品工場における昆虫そ族の混入防止対策 | 島田博行 | ジャパンフードサイエンス | 41（３）25～60（'02） | 43-6 |
| 分析・測定 | ○各社の異物防止・関連機器 | ジャパンフードサイエンス | 41（３）25～60（'02） | 43-6 | |
| バイオテクノロジー | 我が国における遺伝子組換え食品の表示制度と分別生産流通管理－表示制度の信頼性の観点から－ | 飯田周作 | 国民生活研究 | 41（４）34～45（'02.3） | 43-6 |
| 栄養・健康 | 健康野菜アシタバ | 馬場きみ江 | ニューフードインダストリー | 44（３）51～64（'02） | 43-6 |
| 栄養・健康 | コアラとユーカリ | 衛藤英男・岡島徳岳 | ニューフードインダストリー | 44（３）65～68（'02） | 43-6 |
| 栄養・健康 | ゴマペプチドによる高血圧症予防効果 | 大野裕和・水谷健二 | フードケミカル | 18（３）11～15（'02） | 43-6 |
| 栄養・健康 | 健康および機能性を志向する食品の評価に関する基礎的研究 | 安田和男 | 日本食品保蔵科学会誌 | 28（２）87～96（'02.3） | 43-6 |
| 栄養・健康 | 特集－食品機能研究の最新動向－ | 食品と開発 | 37（３）６～21（'02） | 43-6 | |
| 栄養・健康 | ○抗腫瘍植物性食品の免疫調節機構 | 山崎正利 | 食品と開発 | 37（３）６～21（'02） | 43-6 |
| 栄養・健康 | ○がん予防研究と食品成分 | 村上 明・大東 肇 | 食品と開発 | 37（３）６～21（'02） | 43-6 |
| 栄養・健康 | ○キノコが造り出す生体調節機能物質 | 河岸洋和 | 食品と開発 | 37（３）６～21（'02） | 43-6 |
| 栄養・健康 | ○食物成分による腸管機能調節作用研究 | 清水 誠 | 食品と開発 | 37（３）６～21（'02） | 43-6 |
| 栄養・健康 | 健康食品の市場動向と素材・技術研究 | 編集部 | 食品と開発 | 37（３）22～42（'02） | 43-6 |
| 栄養・健康 | 特集－茶の機能性 Ⅰ－ | 食品工業 | 45（６）17～56（'02.3/30） | 43-6 | |
| 栄養・健康 | ○新たにわかってきた緑茶の機能性 抗アレルギー作用，がん転移阻害作用 | 山本（前田）万里・佐野満昭・立花宏文・木幡勝則 | 食品工業 | 45（６）17～56（'02.3/30） | 43-6 |
| 栄養・健康 | ○緑茶ポリフェノールの抗アレルギー作用 ヒト好塩基球における高親和性ＩｇＥ受容体発現の抑制 | 立花宏文・藤村由紀・山田耕路 | 食品工業 | 45（６）17～56（'02.3/30） | 43-6 |
| 栄養・健康 | ○桑葉の新機能と利用 | 野田信三 | 食品工業 | 45（６）17～56（'02.3/30） | 43-6 |
| 栄養・健康 | ○ケミルミネッセンス法による中国茶浸出液の抗酸化能測定 | 安藤真美・原田和樹・田村良行 | 食品工業 | 45（６）17～56（'02.3/30） | 43-6 |
| 栄養・健康 | ○ルイボスティーの生態と生理作用 | 中野昌俊 | 食品工業 | 45（６）17～56（'02.3/30） | 43-6 |
| 食品衛生 | 身近な食生活の安全管理－家庭における冷蔵庫の温度管理について－ | 吉田啓子 | ニューフードインダストリー | 44（３）12～16（'02） | 43-6 |
| 食品衛生 | 自動販売機で販売する水の衛生 | 渋谷 剛 | 食と健康 | №544 ８～11（'02.4） | 43-6 |
| 食品衛生 | 春です…山野草の食中毒にご注意!! | 田中孝治 | 食と健康 | №544 60～70（'02.4） | 43-6 |
| 添加物・副材料 | 市販増粘剤を用いた飲料の飲み込み特性および力学的特性の特徴－市販増粘剤の使い易さも含めて－ | 高橋智子・大越ひろ | ニューフードインダストリー | 44（３）33～41（'02） | 43-6 |
| 農産 | 流通における鮮度管理と市場が求めている無菌物流システム | 河野武平 | 食品機械装置 | 39（３）67～73（'02） | 43-6 |
| 農産 | 平成13年産みかんの収穫量及び出荷量 | 農林水産省統計情報部 | 果汁協会報 | №524 ２～３（'02.4） | 43-6 |
| 農産 | 平成13年産りんごの収穫量及び出荷量 | 農林水産省統計情報部 | 果汁協会報 | №524 ４～５（'02.4） | 43-6 |
| 水産・畜産 | 苦戦強いられる飲用牛乳類－一昨年の食中毒事故，昨年はBSE－ | 酒類食品統計月報 | 44（１）58～61（'02.3） | 43-6 | |
| 飲料・醸造 | 低価格化が象徴する輸入酒市場，2001年品目別・ブランド別販売動向－一部の品目には価格からの脱却の動き－ | 酒類食品統計月報 | 44（１）２～32（'02.3） | 43-6 | |
| 飲料・醸造 | 勢い増すウーロン茶市場－３年連続の成長で，ピーク時水準を回復－ | 酒類食品統計月報 | 44（１）33～36（'02.3） | 43-6 | |
| 飲料・醸造 | コーヒー，紅茶の原料輸入をみる－主要産地のシェア上昇－ | 酒類食品統計月報 | 44（１）49～53（'02.3） | 43-6 | |
| 飲料・醸造 | 自由化直前の清酒業界の実相－規制緩和に体制固めるメーカー－ | 総合食品 | 25（10）15～23（'02.3） | 43-6 | |
| 冷凍・乾燥 | 特集－冷凍食品の技術革新－ | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 | |
| 冷凍・乾燥 | ○食卓の変化にともなう冷凍食品の商品開発 | 前田純男 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○最新の冷凍技術 | 小杉直輝 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍食品の品質管理 | 有馬和幸 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍食品内氷結晶性状の３次元計測 | 相良泰行・都甲 洙 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○セイボリーフレーバーおよびキュリナリーテーストの冷凍食品への応用 | 南雲良直・鈴木康太郎 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○トレハロースの冷凍食品への応用 | 竹内 叶 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○多糖類の冷凍食品への応用 | 大和谷和彦・土家憲亮 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍食品におけるフレーバー技術 | 原澤光男 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○加工澱粉と冷凍食品の品質向上 | 坪本穂積 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍生地向けのベーキングパウダー | 長谷部秀信・横田政栄 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍食品向け素材・添加物 | 各社，編集部 | フードケミカル | 18（３）17～73（'02） | 43-6 |
| 缶詰一般 | 中国の缶詰産業の概況 | 森 光國 | 缶詰時報 | 81（３）30～41（'02） | 43-6 |
| 食品一般 | 特集－商品購買動向とヒット商品の傾向－ | 食品工業 | 45（５）31～64（'02.3/15） | 43-6 | |
| 食品一般 | ○ＱＰＲデータでみる2001年の食品購買動向と2002年の食品ニーズ予測 | 伊藤之典 | 食品工業 | 45（５）31～64（'02.3/15） | 43-6 |
| 食品一般 | ○健康ニーズの変化と転換期のブレイクスルーマーケティング | 上木原弘修 | 食品工業 | 45（５）31～64（'02.3/15） | 43-6 |
| 食品一般 | ○コンビニの商品開発 | 秋山登志夫 | 食品工業 | 45（５）31～64（'02.3/15） | 43-6 |
| 食品一般 | ○食品のヒット商品とアイデア手法 | 中山正夫 | 食品工業 | 45（５）31～64（'02.3/15） | 43-6 |
| 食品一般 | 健全な水と食料 | 黒田久雄 | ニューフードインダストリー | 44（３）47～50（'02） | 43-6 |
| 食品一般 | 缶びん詰，レトルト食品の消費動向 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 81（３）２～29（'02） | 43-6 |
| 食品一般 | レトルト食品の生産個数変化 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 81（３）42～49（'02） | 43-6 |
| 食品一般 | 特集－製パン技術の新しい動き－ | 食品と科学 | 44（４）75～91（'02） | 43-6 | |
| 食品一般 | ○サンドイッチ用食パンの特性と展望 | 小沼祐毅 | 食品と科学 | 44（４）75～91（'02） | 43-6 |
| 食品一般 | ○国産石臼粉による製パン | 青木義篤 | 食品と科学 | 44（４）75～91（'02） | 43-6 |
| 食品一般 | ○ステアロイル乳酸カルシウムとその新しい用途 | 谷口正明 | 食品と科学 | 44（４）75～91（'02） | 43-6 |
| 食品一般 | 特集－“おやつ”を見直す－ | 食の科学 | №290 ７～36（'02.4） | 43-6 | |
| 食品一般 | ○おやつと和菓子 | 藪 光生 | 食の科学 | №290 ７～36（'02.4） | 43-6 |
| 食品一般 | ○時代の華，和菓子文化と歴史 | 今村規子 | 食の科学 | №290 ７～36（'02.4） | 43-6 |
| 食品一般 | ○日本の洋菓子，その歴史と健康志向 | 長尾健二 | 食の科学 | №290 ７～36（'02.4） | 43-6 |
| 食品一般 | ○スペインのおやつ文化「タパス」 | おおつきちひろ | 食の科学 | №290 ７～36（'02.4） | 43-6 |
| 食品一般 | ○日本で創る！“スペイン・パン” | 齋藤裕彦 | 食の科学 | №290 ７～36（'02.4） | 43-6 |
| 食品一般 | ○奈良饅頭 | 坂本正行 | 食の科学 | №290 ７～36（'02.4） | 43-6 |
| 食品加工・保蔵 | 光パルスによる殺菌技術の基礎と応用 | 鮫島 隆・星川雅之 | 食品工業 | 45（６）57～66（'02.3/30） | 43-6 |
| 食品加工・保蔵 | 青果物流通における鮮度管理と市場が求めている無菌物流システム | 河野武平 | 食品機械装置 | 39（３）67～73（'02） | 43-6 |
| 食品加工・保蔵 | 連載⑥ 直接蒸気加熱殺菌の熱力学的考察 | 江崎光雄・下田忠久 | 食品機械装置 | 39（３）74～80（'02） | 43-6 |
| 食品加工・保蔵 | 新しい殺菌料・酸性電解水 | 厚生労働省医薬局食品保健部基準課 | 食と健康 | №544 12～17（'02.4） | 43-6 |
| 食品加工・保蔵 | 連載⑦ 間接加熱殺菌の熱工学的考察 | 江崎光雄・下田忠久 | 食品機械装置 | 39（４）82～88（'02） | 43-6 |
| 市場調査・流通 | 2001年百貨店歳暮商戦，酒類・食料品ギフトの動向－12月に影響でた「早割」，急拡大するネット－ | 酒類食品計月報 | 44（１）85～101（'02.3） | 43-6 | |
| 市場調査・流通 | 買物，食事は自分流?! 女子高生のマイライフスタイル | 日清製油調査 | 総合食品 | 25（10）64～72（'02.3） | 43-6 |
| 管理技術 | 年間特集－HACCPシステム導入の背景とそのプロセス－ | 食品機械装置 | 39（４）46～52（'02） | 43-6 | |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰシステム導入後の当社の取組み | 高石豊一郎 | 食品機械装置 | 39（４）46～52（'02） | 43-6 |
| 機械・設備 | 特集－冷凍・冷蔵・冷却機器－ | 食品機械装置 | 39（３）45～61（'02） | 43-6 | |
| 機械・設備 | ○水冷媒ターボ冷凍機について | 大倉俊雄・本郷 賢 | 食品機械装置 | 39（３）45～61（'02） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○これからの冷蔵倉庫（ＨＡＣＣＰ対応，フロン問題，省エネルギー，多機能・多温度帯） | 中山仁史・久保田佳克 | 食品機械装置 | 39（３）45～61（'02） | 43-6 |
| 機械・設備 | 特集－トレーサビリティ支援機器－ | 食品機械装置 | 39（３）62～66（'02） | 43-6 | |
| 機械・設備 | ○２次元コード活用による『食品トレサビリティ』の実現 | 河岸智史 | 食品機械装置 | 39（３）62～66（'02） | 43-6 |
| 機械・設備 | 特集－最新の飲料製造プロセス－ | Beverage Japan | №243 44～64（'02.3） | 43-6 | |
| 機械・設備 | ○焼酎蒸留工程におけるアルコール濃度計測 | 浦嶋寿義 | Beverage Japan | №243 44～64（'02.3） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○飲料プロセスにおける安全対策：タンクベントフィルターの見直し | 増田義一 | Beverage Japan | №243 44～64（'02.3） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○チューブ式熱交換器の技術的特性 | 加美野東生 | Beverage Japan | №243 44～64（'02.3） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○飲料原水のミネラルコントロール | 山本明和・中野吉雅 | Beverage Japan | №243 44～64（'02.3） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○最新の飲料製造機器・ライン | 池尾成一 | Beverage Japan | №243 44～64（'02.3） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○製品回収装置“自動ピグシステム” | 滝田一磨 | Beverage Japan | №243 44～64（'02.3） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○飲料製造プロセスにおける濃度管理 | Beverage Japan | №243 44～64（'02.3） | 43-6 | |
| 機械・設備 | 特集－トレーサビリティ支援機器－ | 食品機械装置 | 39（４）53～81（'02） | 43-6 | |
| 機械・設備 | ○食品製造における二次元シンボルの優位性と応用システム | 荒巻 徹 | 食品機械装置 | 39（４）53～81（'02） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○温度計測におけるトレーサビリティ | 浅川洋平 | 食品機械装置 | 39（４）53～81（'02） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○２次元コードによるトレーサビリティーの構築 | 中村暢男 | 食品機械装置 | 39（４）53～81（'02） | 43-6 |
| 機械・設備 | ○最適なトレーサビリティー実現に向けて | 戸田 篤・澤内和男 | 食品機械装置 | 39（４）53～81（'02） | 43-6 |
| 容器・包装 | 特集－電子レンジ調理と包装食品の開発－ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（３）７～27（'02） | 43-6 | |
| 容器・包装 | ○包装機能がインターフェイスする食品と電子レンジとのコラボレーション | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（３）７～27（'02） | 43-6 |
| 容器・包装 | ○包装食品マーケットへの関心を持って調理機器としての開発に注力 | 松村眞介 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（３）７～27（'02） | 43-6 |
| 容器・包装 | ○パッケージがスタイルを創る“おしゃれなケーキ” | 新海裕子 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（３）７～27（'02） | 43-6 |
| 容器・包装 | ○自然素材へのこだわりと包装機能が生んだ手づくりパスタの食感 | 古田義也 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（３）７～27（'02） | 43-6 |
| 容器・包装 | ○電子レンジの機器開発と包装食品マーケットへの関心度 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（３）７～27（'02） | 43-6 |
| 容器・包装 | ○電子レンジ用チルド包装食品マーケット創出の50％のカギを握る包装設計 | 塩津 晃 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（３）７～27（'02） | 43-6 |
| 容器・包装 | ○「レンジ焼き角皿」の採用で業界初のこげ目の付くフライパン料理が可能 | 三洋電機 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（３）７～27（'02） | 43-6 |
| 容器・包装 | PETボトルの新技術 №６ 耐熱・炭酸・常温ボトルの成形 | 小沼鯉太郎 | Beverage Japan | №243 86～87（'02.3） | 43-6 |
| 容器・包装 | 特別リポート：ＰＥＴ最前線－“環境に優しい容器”への道－ | Beverage Japan | №243 88～90（'02.3） | 43-6 | |
| 環境問題 | 平成13年度 飲料用紙容器リサイクルの現状と動向に関する基本調査－概要－ | 果汁協会報 | №524 35～46（'02.4） | 43-6 | |
| 法規・法令 | 特集－識別・材質表示の動向－ | 包装技術 | 40（４）３～30（'02） | 43-6 | |
| 法規・法令 | ○プラスチック製および紙製容器包装の識別表示の経緯と現状 | 大平 惇 | 包装技術 | 40（４）３～30（'02） | 43-6 |
| 法規・法令 | ○医薬品等の容器包装の識別表示ガイドラインについて | 柚木 実 | 包装技術 | 40（４）３～30（'02） | 43-6 |
| 法規・法令 | ○「食品表示における今日的課題」そして食品包装における識別・材質表示 | 平井純一 | 包装技術 | 40（４）３～30（'02） | 43-6 |
| 法規・法令 | ○化粧品の識別・材質表示への対応と問題点 | 小又昭彦 | 包装技術 | 40（４）３～30（'02） | 43-6 |
| 法規・法令 | ○容器包装分別収集の一事例：名古屋市での取組み | 神下 豊 | 包装技術 | 40（４）３～30（'02） | 43-6 |