| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol No |
|---|---|---|---|---|---|
| バイオテクノロジー | 〔解説〕有機農産物と遺伝子組換え農産物の品質表示 | 本間清一 | 食と健康 | №539 54～65 2001/11 | 43-02 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集－牛海綿状脳症の“徹底対策”準備整う－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 | |
| 栄養・健康 | ○狂牛病騒動の背景と課題 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | ○日本に求められるＢＳＥの適切な科学的情報と的確な行政対応 | 山内一也・小澤義博 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | ○ＢＳＥの検査方法について | 濱岡隆文 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | ○飼料中の動物由来原料混入を高感度で検出 | ジェネスティックＩＤ㈱ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | ○米国産牛肉の安全性強調 | フィリップ Ｍ．セング・ケイシー Ｅ．ビーン | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | ○アメリカの狂牛病対策 | 深瀬 誠 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | ○ＥＵにおける牛海綿状脳症（ＢＳＥ）対策の強化 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 | |
| 栄養・健康 | ○日本の牛肉騒動“Japan's beef scandal” | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 | |
| 栄養・健康 | ○在日オーストラリア大使館が「ＢＳＥ不在」声明 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（11）14～58 2001 | 43-02 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕「ブドウ種子ポリフェノール」機能性の応用 | 徳武昌一・山越 純 | ニューフードインダストリー | 43（11）１～９ 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕コンニャク飲料「テンフィル」の健康状態に及ぼす効果（第２報） | 堀口恵子 | ニューフードインダストリー | 43（11）17～32 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | 〔研究報告〕醗酵豆乳の脂質代謝および腸内フローラに及ぼす影響 | 荒 勝俊・大辻一也・川合修次・大久保一良 | 日本食品科学工学会誌 | 48（11）807～815 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕食品開発におけるフレーバーの利用動向 | 編集部 | 食品と開発 | 36（11）38～42 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕大豆レジスタントプロテインの抗ガン作用－消化されないたんぱく質の機能特性－ | 金本龍平・佐伯徹・岩見公和・佐藤謙司・土橋康成 | ニューフードインダストリー | 43（11）33～40 2001 | 43-02 |
| 栄養・健康 | 醗酵食品と健康②乳酸菌の保健効果－腸内環境改善効果－ | 荒勝俊 | ニューフードインダストリー | 43（11）53～64 2001 | 43-02 |
| 農産 | 〔解説〕構造変化進展する茶類総市場 激増する緑茶ドリンク、茶葉は大きく後退 | 酒類食品統計月報 | 43（８）２～７ 2001/10 | 43-02 | |
| 農産 | 〔解説〕需給タイト感強まるトマト加工品市場 需給構造の変化にどのように対応するか？ | 酒類食品統計月報 | 43（８）８～16 2001/10 | 43-02 | |
| 農産 | 〔解説〕特集 日本農業に活力を | 食の科学 | №285 ７～43 2001/11 | 43-02 | |
| 農産 | ○農業荒廃から脱却せよ！ 21世紀型日本農業の提言 | 食の科学 | №285 ７～43 2001/11 | 43-02 | |
| 農産 | ○世界の有機農業事情と日本の有機農業のこれから | 橋本慎司 | 食の科学 | №285 ７～43 2001/11 | 43-02 |
| 農産 | ○高畠町の秋を訪ねて | 塩川恭子 | 食の科学 | №285 ７～43 2001/11 | 43-02 |
| 農産 | ○カブトエビ農法 | 高橋丈夫 | 食の科学 | №285 ７～43 2001/11 | 43-02 |
| 農産 | ○小麦新品種の特性と品種開発 | 藤田雅也 | 食の科学 | №285 ７～43 2001/11 | 43-02 |
| 農産 | 〔資料〕無菌包装米飯に対する消費者の意識と食味についての調査 | 日本調理科学会近畿支部炊飯分科会 | 日本調理科学会誌 | 34（４）399～406 2001/11 | 43-02 |
| 水産・畜産 | 〔解説〕2001年パスチャライズミルク特集 | 乳業ジャーナル | 39（11）35～40 2001 | 43-02 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕明日なき戦い続く清酒業界 産業構造、事業構造の変革へ | 総合食品 | 25（５）15～24 2001/10 | 43-02 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕順調に拡大する家庭用Ｒコーヒー 伸びる簡易ＲＣ、挽き売りは苦戦続く | 酒類食品統計月報 | 43（８）28～32 2001/10 | 43-02 | |
| 飲料・醸造 | 〔研究報告〕ビアカップの特性とビールの泡発生に関する理論的考察 | 大谷貴美子・尾崎彩子・小島憲治・神田真由美・南出隆久・高井隆三・中島 孝・高畑宏亮・大谷晃也 | 日本調理科学会誌 | 34（４）356～365 2001/11 | 43-02 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕チッソ充填で低陽圧を実現した香り立つ缶コーヒー | アサヒ飲料 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（11）55 2001 | 43-02 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集 飲料新製品の研究と開発 | Beverage Japan | №239 33～44，55～61 2001/11 | 43-02 | |
| 飲料・醸造 | ○多様化する新製品の開発：多機能、味質向上、コストダウン | Beverage Japan | №239 33～44，55～61 2001/11 | 43-02 | |
| 飲料・醸造 | ○「ライテス」の栄養生理学的機能 | 若林 茂 | Beverage Japan | №239 33～44，55～61 2001/11 | 43-02 |
| 飲料・醸造 | ○お茶屋から、より自然に近い緑茶素材の開発 | 岩崎政未 | Beverage Japan | №239 33～44，55～61 2001/11 | 43-02 |
| 飲料・醸造 | ○茶系飲料へのフレーバーの提案 | 渡邊武俊 | Beverage Japan | №239 33～44，55～61 2001/11 | 43-02 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕AsiaBev 2001 第四回アジア国際飲料産業展・会議 | Beverage Japan | №239 46～52 2001/11 | 43-02 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕減少止まらないアイスクリーム市場 ８月の天候、少ないヒット商品に泣く | 酒類食品統計月報 | 43（８）33～38 2001/10 | 43-02 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕凍結技術の進化論 | 大和田哲男 | 食品工業 | 44（22）43～50 2001/11/30 | 43-02 |
| 缶詰一般 | 〔解説〕世界の主要缶詰生産、流通状況 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 80（11）２～12 2001 | 43-02 |
| 缶詰一般 | 〔解説〕マグロ缶詰の最近の動向 輸入増、漁獲減環境下での生産 | 缶詰時報 | 80（11）13～17 2001 | 43-02 | |
| 食品一般 | 〔解説〕リード商材不在、厳しさ募る即席めん業界“ご当店”シリーズは話題呼んだが… | 酒類食品統計月報 | 43（８）49～54 2001/10 | 43-02 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 高齢者用食品の開発 | 食品工業 | 44（21）33～67 2001/11/15 | 43-02 | |
| 食品一般 | ○高齢者向け食品の開発 | 野口まや | 食品工業 | 44（21）33～67 2001/11/15 | 43-02 |
| 食品一般 | ○介護食品市場と「優々家族」シリーズ食品 | 矢野幸男 | 食品工業 | 44（21）33～67 2001/11/15 | 43-02 |
| 食品一般 | ○加齢と食品の開発 | 太田隆男・中塚正博 | 食品工業 | 44（21）33～67 2001/11/15 | 43-02 |
| 食品一般 | ○介護食用ウルトラ寒天の開発とその利用 | 酒井武彦 | 食品工業 | 44（21）33～67 2001/11/15 | 43-02 |
| 食品一般 | ○病院における高齢者食 | 高野喜久雄 | 食品工業 | 44（21）33～67 2001/11/15 | 43-02 |
| 食品一般 | ○「介護食」近未来マニュアル | 食品工業 | 44（21）33～67 2001/11/15 | 43-02 | |
| 食品一般 | 〔解説〕食ＭＡＰから見た経営戦略 | 斎藤 隆 | 食と健康 | №539 ８～21 2001/11 | 43-02 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 製菓・製パン技術の近況 | ジャパンフードサイエンス | 40（11）33～75 2001 | 43-02 | |
| 食品一般 | ○製菓類の現況と成長への今後の課題 | 高木雅博 | ジャパンフードサイエンス | 40（11）33～75 2001 | 43-02 |
| 食品一般 | ○製菓原料の遺伝子組換え食品検査対応と検知技術の現状 | 五十嵐友二 | ジャパンフードサイエンス | 40（11）33～75 2001 | 43-02 |
| 食品一般 | ○製パン用冷凍生地の現況と今後の展望 | 中江利昭 | ジャパンフードサイエンス | 40（11）33～75 2001 | 43-02 |
| 食品一般 | ○米粉パンの開発 | 中村幸一 | ジャパンフードサイエンス | 40（11）33～75 2001 | 43-02 |
| 食品一般 | ○製菓製パン用加工卵の種類と用途・特徴 | 市村 司 | ジャパンフードサイエンス | 40（11）33～75 2001 | 43-02 |
| 食品一般 | ○製パン用油脂・品質改良剤の新傾向 | 前田 豊 | ジャパンフードサイエンス | 40（11）33～75 2001 | 43-02 |
| 食品一般 | 〔総説〕食物アレルギー | 田辺創一 | 日本調理科学会誌 | 34（４）418～423 2001/11 | 43-02 |
| 食品一般 | 〔解説〕高齢者に使いやすい介護食と介護食器具 | 山田晴子 | 日本調理科学会誌 | 34（４）432～436 2001/11 | 43-02 |
| 食品一般 | 〔解説〕変化する消費者を追う鏡もちメーカー | 総合食品 | 25（６）65～68 2001/11 | 43-02 | |
| 食品加工・保蔵 | 〔研究報告〕エチレン除去装置の性能評価方法 | 山下市二 | 日本食品保蔵科学会誌 | 27（５）277～281 2001/10 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | 〔資料〕機能水バイオフォーラム山梨2001報告 電解水の基礎と食品・農業分野への利用 | 小宮山美弘 | 日本食品保蔵科学会誌 | 27（５）291～294 2001/10 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集 食品産業の分離・濾過技術 | 食品と開発 | 36（11）５～23 2001 | 43-02 | |
| 食品加工・保蔵 | ○食品産業におけるろ過・分離技術の最近の話題 | 松本幹治 | 食品と開発 | 36（11）５～23 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○スクリーンによる異物除去対策 | 坪内信行 | 食品と開発 | 36（11）５～23 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○フィルターによる耐熱性細菌芽胞の除去 | 松本健二 | 食品と開発 | 36（11）５～23 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○乳業工場の用水、洗浄、排水処理における膜分離技術 | 山田佑一 | 食品と開発 | 36（11）５～23 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○ビール醸造工場における分離・濾過技術 | 栗原欣也 | 食品と開発 | 36（11）５～23 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○製餡工程における脱水技術 | 諏訪精一・伊藤幸雄 | 食品と開発 | 36（11）５～23 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品産業における分離・濾過技術 | 編集部 | 食品と開発 | 36（11）５～23 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕放射線滅菌と食品照射について | 永倉邦男 | ジャパンフードサイエンス | 40（11）77～85 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集 食品工業における殺菌技術の現状と展望 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 | |
| 食品加工・保蔵 | ○食品工場における食品の殺菌と技術 | 横山理雄 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○殺菌を有効に行うための洗浄技術 | 小林公一 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○機械・器具類の殺菌技術 | 藤上朝生 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○食材の洗浄殺菌新技術 | 馬奈木龍夫・松村茂豊 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○ＨＡＣＣＰ実践のための「次亜塩素酸」殺菌システム | 中澤 猛・岡崎龍夫 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○強電解水の現状と今後の展望 | 小田 真 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○イカの燻製の微生物による変敗とオゾン殺菌 | 内藤茂三 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○加熱蒸気を併用したマイクロ波加熱殺菌によるモヤシ種子の殺菌 | 宮尾茂雄・青木睦夫 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○次世代殺菌技術の展望 | 木下 忍 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○注目の殺菌装置 | 編集部 | フードケミカル | 17（11）17～78 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 | 食品機械装置 | 38（11）46～57 2001 | 43-02 | |
| 食品加工・保蔵 | ○加圧下の物性を利用した非加熱殺菌（２） | 早川 功 | 43-02 | ||
| 食品加工・保蔵 | 〔技術論文〕強酸性電解水の殺菌効果と試料表面に及ぼす影響 | 吉田恭一郎・Lim Kyung-II・Chung Hee-Chul・植村邦彦・五十部誠一郎・鈴木鐵也 | 日本食品科学工学会誌 | 48（11）827～834 2001 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集 殺菌技術Ⅰ | 食品工業 | 44（22）17～42 2001/11/30 | 43-02 | |
| 食品加工・保蔵 | ○バイオフィルム汚染とその制御 | 土戸哲明 | 食品工業 | 44（22）17～42 2001/11/30 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品工場のオゾン水殺菌の理論と実際 | 内藤茂三 | 食品工業 | 44（22）17～42 2001/11/30 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | ○加熱殺菌の殺菌条件について | 戸塚英夫 | 食品工業 | 44（22）17～42 2001/11/30 | 43-02 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕2000年度全国酒類・食品メーカー250社の業績ランキング 単価下落反映し売り上げは４年連続減少 | 酒類食品統計月報 | 43（８）17～27 2001/10 | 43-02 | |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕商品価値で決まる歳暮贈答 有力メーカーのギフト商品政策 | 総合食品 | 25（６）15～33（'01.11） | 43-02 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集 包装機械の最近の傾向 | 包装技術 | 39（11）３～31 2001 | 43-02 | |
| 機械・設備 | ○包装機械の新しい傾向と今後の展望 | 白川 宏 | 包装技術 | 39（11）３～31 2001 | 43-02 |
| 機械・設備 | ○縦・横形製袋充填包装機における最近の傾向 | 梅田宜暉 | 包装技術 | 39（11）３～31 2001 | 43-02 |
| 機械・設備 | ○詰替用パウチと包装機 | 安平正則 | 包装技術 | 39（11）３～31 2001 | 43-02 |
| 機械・設備 | ○ＰＴＰ包装を取り巻く環境と機械 | 西尾竜也 | 包装技術 | 39（11）３～31 2001 | 43-02 |
| 機械・設備 | ○液体充填機の最近の傾向 | 小梅多実男 | 包装技術 | 39（11）３～31 2001 | 43-02 |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集 サニタリーポンプ・バルブ | 食品機械装置 | 38（11）58～74 2001 | 43-02 | |
| 機械・設備 | ○サニタリーロータリーバルブについて | 笹川裕行 | 食品機械装置 | 38（11）58～74 2001 | 43-02 |
| 機械・設備 | ○自動洗浄対応のサニタリー性ロータリポンプの構造と作動原理について | 横山慶治・敦賀義朗 | 食品機械装置 | 38（11）58～74 2001 | 43-02 |
| 機械・設備 | ○高粘性流体専用ノンシールポンプ | 小谷 博 | 食品機械装置 | 38（11）58～74 2001 | 43-02 |
| 機械・設備 | 〔視察報文〕drinktec-interbrau報告書 | 松本雅郎 | Beverage Japan | №239 66～68 2001/11 | 43-02 |
| 容器・包装 | 〔解説〕2001年乳業パッケージング特集 | 乳業ジャーナル | 39（11）21～26 2001 | 43-02 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 求められる個装・輸送包装設計 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（11）７～18，20～22 2001 | 43-02 | |
| 容器・包装 | ○流通・輸送包装設計に求められるコンシューマーのための包装設計 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（11）７～18，20～22 2001 | 43-02 |
| 容器・包装 | ○求められる個装・輸送包装の包装設計 | 金子武弘 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（11）７～18，20～22 2001 | 43-02 |
| 容器・包装 | ○流通包装の段ボールに求められる消費者向けの包装設計 | 中野友春 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（11）７～18，20～22 2001 | 43-02 |
| 容器・包装 | ○牛乳用カートンの輸送包装設計における新リユースシステムの導入 | 黒木公隆 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（11）７～18，20～22 2001 | 43-02 |
| 容器・包装 | 〔解説〕ガラスびんでＮＢ初の点字入りボトルを採用 | サントリー | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（11）19 2001 | 43-02 |
| 容器・包装 | 〔解説〕「樽缶」技術の応用でカフェショップのカップのイメージを追求 | ＵＣＣ上島珈琲 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（11）23 2001 | 43-02 |
| 容器・包装 | 〔解説〕包装実勢調査25 飲料カートンの市場動向 | 鈴木久昭 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（11）50～54 2001 | 43-02 |
| 容器・包装 | 〔解説〕BJ Interview：EASTMAN コポリエステルシュリンクフィルム拡販に本腰 | ジェイ ピー カイパース | Beverage Japan | №239 30～31 2001/11 | 43-02 |
| 容器・包装 | 〔解説〕リサイクルＰＥＴ材料を利用したパレット成形機 | 関戸典次・上原伸一 | Beverage Japan | №239 63～64 2001/11 | 43-02 |
| 容器・包装 | 〔資料〕日本パッケージングコンテスト | (社)日本包装技術協会 | 包装技術 | 39（11）s1～s32 2001 | 43-02 |
| 環境問題 | 〔資料〕平成12年度食品容器包装リサイクル高度化技術の開発事業の成果概要 | 長谷川暢男 | 日本食品科学工学会誌 | 48（11）867～875 2001 | 43-02 |