| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol No |
|---|---|---|---|---|---|
| 微生物・酵素 | 食肉の熟成に伴う軟化とプロテアーゼ | 西村敏英・西海理之 | ニューフードインダストリー | 41(10)17-24 1999 | 40-12 |
| 栄養・健康 | 骨粗鬆症と大豆イソフラボン－高齢社会の栄養・食品学－ | 太田静行 | 食の科学 | NO259 64-74 1999/9 | 40-12 |
| 栄養・健康 | 特集ーアミノ酸の最新機能研究－ | 食品と開発 | 34(10)4-22 1999 | 40-12 | |
| 栄養・健康 | ○アミノ酸12種類混合物の生理機能研究：長距離エリート選手及び脳血管障害者を対象として | 大谷 勝 | 食品と開発 | 34(10)4-22 1999 | 40-12 |
| 栄養・健康 | ○アミノ酸の美容食品への応用 | 次田 章・村田珠美・村上泉子 | 食品と開発 | 34(10)4-22 1999 | 40-12 |
| 栄養・健康 | ○生体恒常性とアミノ酸嗜好性 | 二宮くみ子・森 将人・鳥居邦夫 | 食品と開発 | 34(10)4-22 1999 | 40-12 |
| 栄養・健康 | ○動物栄養としてのアミノ酸 | 高橋迪雄・李 俊佑・深澤依里・澤崎 徹 | 食品と開発 | 34(10)4-22 1999 | 40-12 |
| 栄養・健康 | ○フードサプリメントとしてのアミノ酸市場の可能性 | 編集部 | 食品と開発 | 34(10)4-22 1999 | 40-12 |
| 栄養・健康 | 健康志向で注目される野菜原料 | 編集部 | 食品と開発 | 34(10)27-29 1999 | 40-12 |
| 食品衛生 | 特集ーメリーランド州のリテールレベルＨＡＣＣＰの現状－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(9)14-38 1999 | 40-12 | |
| 食品衛生 | ○メリーランド州のretail levelにおけるＨＡＣＣＰ | 豊福 肇 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(9)14-38 1999 | 40-12 |
| 食品衛生 | ○米国ＨＡＣＣＰ視察報告：高レベルの衛生管理が求められる病院給食 | 大金健彦 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(9)14-38 1999 | 40-12 |
| 食品衛生 | ○ボルチモア郡健康・医療・環境衛生局 ＨＡＣＣＰ計画ガイドラインのレビュ－ | 大金健彦 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(9)14-38 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | 特集ー糖アルコールの特性と利用法ー | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 | |
| 添加物・副材料 | ○糖アルコールの特性と利用 | 早川幸男 | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | ○エリスリトールの特性と利用法 | 鍛冶 孝 | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | ○キシリトールの特性と利用法 | 崎山淳子 | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | ○ソルビトール | 河辺尚佳 | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | ○マンニトール | ベルナール ドｳレ | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | ○パラチニット | 露木賢一郎 | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | ○マルチトールの機能と食品への利用 | 畑山静夫 | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | ○乳製品から生まれたブレバイオティクス『ラクティー』の新機能 | 浜中正樹 | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | ○還元水飴の特性と利用法 | 河野宏行 | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | ○糖アルコールの市場動向 | 編集部 | フードケミカル | 15(9)17-72 1999 | 40-12 |
| 添加物・副材料 | 乳化剤の最新市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 34(10)23-26 1999 | 40-12 |
| 農産 | 特別企画ーこんにゃく【１】 | 食の科学 | No259 21-62 1999/9 | 40-12 | |
| 農産 | ○こんにゃくの産業の現状と課題 | 田中夏門 | 食の科学 | No259 21-62 1999/9 | 40-12 |
| 農産 | ○こんにゃくの商品性と流通 | 大高俊昭 | 食の科学 | No259 21-62 1999/9 | 40-12 |
| 農産 | ○こんにゃくの健康保持機能と消費のギヤップ | 藤井信雄 | 食の科学 | No259 21-62 1999/9 | 40-12 |
| 農産 | ○中国のこんにゃく事情 | 清水康夫・清水 篤 | 食の科学 | No259 21-62 1999/9 | 40-12 |
| 農産 | ○伝統食品としてのこんにゃく | 渡辺篤二 | 食の科学 | No259 21-62 1999/9 | 40-12 |
| 農産 | ○こんにゃくの栄養と健康機能 | 辻 啓介 | 食の科学 | No259 21-62 1999/9 | 40-12 |
| 農産 | 脅威増す中国産リンゴ果汁 | 瀧澤温良 | 缶詰時報 | 78(9)2-6 1999 | 40-12 |
| 農産 | 中国の果実・果実加工品の現状－対日供給可能性－（日本貿易振興会調査報告より） | 缶詰時報 | 78(9)17-25 1999 | 40-12 | |
| 飲料・醸造 | 特集ー第３回アジア国際飲料産業展・会議－ | Beverage Japan | NO213 42-93 1999/9 | 40-12 | |
| 飲料・醸造 | ○AsiaBev'99出展企業一覧 | Beverage Japan | NO213 42-93 1999/9 | 40-12 | |
| 飲料・醸造 | ○出展の見どころ：各社の出展内容紹介 | Beverage Japan | NO213 42-93 1999/9 | 40-12 | |
| 飲料・醸造 | ○AsiaBev'99 技術セミナー | Beverage Japan | NO213 42-93 1999/9 | 40-12 | |
| 飲料・醸造 | 特別企画ー地ビールの特別イベント：ふるさと名門ビール 全国ひとめぐりフェアー '99－ | Beverage Japan | NO213 94-103 1999/9 | 40-12 | |
| 飲料・醸造 | ○ふるさと名門ビール 全国ひとめぐりフェア ガイド | Beverage Japan | NO213 94-103 1999/9 | 40-12 | |
| 飲料・醸造 | ○郷土芸能、名門ビールが結ぶ縁 | Beverage Japan | NO213 94-103 1999/9 | 40-12 | |
| 飲料・醸造 | マイクロブルワリーは産業として定着するか | 山中貞博 | Beverage Japan | NO213 104-105 1999/9 | 40-12 |
| 飲料・醸造 | 台湾における各種清涼飲料の生産量 | 伊福 靖 | Beverage Japan | NO213 108-109 1999/9 | 40-12 |
| 缶詰一般 | 女子学生の缶詰利用状況 | （社）日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 78(9)7-16 1999 | 40-12 |
| 缶詰一般 | スイートコーン缶、国産巻き返しの好機ー今年は天候に恵まれフレッシュパック大幅増ー | 酒類食品統計月報 | 41(7)28-32 1999/9 | 40-12 | |
| 食品一般 | 回復へ向かう今年の即席めん業界ーブランド力の優劣が鮮明にー | 酒類食品統計月報 | 41(7)23-27 1999/9 | 40-12 | |
| 食品一般 | 減少に歯止めかからないＩＣＰ市場ー順調なコーヒー市場との連動きかずー | 酒類食品統計月報 | 41(7)40-42 1999/9 | 40-12 | |
| 食品一般 | 1999年の酒類・食品ヒット商品（２）－今年度のヒット商品候補は２５品に大幅増－ | 日刊経済通信社調査部 | 酒類食品統計月報 | 41(7)49-53 1999/9 | 40-12 |
| 食品一般 | 食品科学の基礎③表示と包材の衛生 | 茂木幸夫 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(9)34-43 1999 | 40-12 |
| 食品一般 | 日本缶詰協会第48技術大会研究発表論文要旨 | 缶詰時報 | 78(10)19-34 1999 | 40-12 | |
| 食品一般 | 特集ー病院給食にも国際化の波、新たな給食像を探る | 食品工業 | 43(19)37-60 1999/10.15 | 40-12 | |
| 食品一般 | ○グローバリゼーションに伴う病院食業務の変革と国内刷新の諸問題 | 宮川宗明 | 食品工業 | 42(19)37-60 1999/10.15 | 40-12 |
| 食品一般 | ○メディカルフードサービスの現状と今後の展望 | 堀籠章史 | 食品工業 | 43(19)37-60 1999/10.15 | 40-12 |
| 食品一般 | ○病院・在宅医療における特別用途食品の活用 | 有馬裕史 | 食品工業 | 43(19)37-60 1999/10.15 | 40-12 |
| 食品一般 | 特集ーめん類の新しい課題ー | 食品と科学 | 41(10)77-92 1999 | 40-12 | |
| 食品一般 | ○製造条件がめんのテクスチャーに及ぼす影響 | 三木英三 | 食品と科学 | 41(10)77-92 1999 | 40-12 |
| 食品一般 | ○ＨＡＣＣＰ法式による生めん類の衛生管理 | 荻島太一 | 食品と科学 | 41(10)77-92 1999 | 40-12 |
| 食品一般 | ○乾燥こんにやくのめん類への利用 | 福田敬志 | 食品と科学 | 41(10)77-92 1999 | 40-12 |
| 食品加工・保蔵 | ＨＡＣＣＰと非加熱殺菌技術④電磁場、光パルス、不活性ガスなどによる非加熱殺菌技術 | 五十部誠一郎 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(9)92-97 1999 | 40-12 |
| 食品加工・保蔵 | 混合・攪拌・乳化技術の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 34(10)30-33 1999 | 40-12 |
| 食品加工・保蔵 | 特集ーそう菜・漬物の製造技術と副資材ー | ジャパンフードサイエンス | 38(10)35-68 1999 | 40-12 | |
| 食品加工・保蔵 | ○低温蒸気で過熱した野菜はその特性が保持され大腸菌郡も陰性になる | 金子憲太郎・辻 匡子・菊地節子・乙黒親男・小竹佐知子 | ジャパンフードサイエンス | 38(10)35-68 1999 | 40-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○本格糠漬け発酵エキス「糠絞り」利用による糠漬けの製造 | 片平 寛・金津 亨 | ジャパンフードサイエンス | 38(10)35-68 1999 | 40-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品素材「セキセル」の特性と惣菜への利用 | 河邊正雄 | ジャパンフードサイエンス | 38(10)35-68 1999 | 40-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○ＨＡＣＣＰ対応の真空冷却機の開発 | 坪田吉民 | ジャパンフードサイエンス | 38(10)35-68 1999 | 40-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○「ヘルシャスＡ／ヘルシャスＫ」：グルコン酸ナトリウム・グルコンサ酸カリウムの特性と惣菜への利用 | 中村倶康 | ジャパンフードサイエンス | 38(10)35-68 1999 | 40-12 |
| 市場調査・流通 | 消費不況下での食品需要－食品の評価項目と利用頻度との関連ー | （財）食品産業センター | 缶詰時報 | 78(9)26-37 1999 | 40-12 |
| 市場調査・流通 | 1999年百貨店中元商戦、酒類、食料品ギフトの動向－食料品売上に現れたギフト不振ー | 酒類食品統計月報 | 41(7)60-75 1999/9 | 40-12 | |
| 管理技術 | 年間特集ーＨＡＣＣＰ法式に準拠した品質管理の事務事例ー | 食品機械装置 | 36(10)47-52 1999 | 40-12 | |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰ対応型生産施設(牛乳工場)の事例について | 野原節雄 | 食品機械装置 | 36(10)47-52 1999 | 40-12 |
| 管理技術 | 特集ー物流搬送技術ー | 食品機械装置 | 36(10)53-91 1999 | 40-12 | |
| 管理技術 | ○ＴＦＭ(トータル・フレッシュマネジメント)の実現に向けた工場物流設備の強化について | 本山和夫・川﨑 潔・山本和宏 | 食品機械装置 | 36(10)53-91 1999 | 40-12 |
| 管理技術 | ○食品工場における保管搬送設備について | 大杉正一 | 食品機械装置 | 36(10)53-91 1999 | 40-12 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰ対応冷蔵・冷凍食品搬送センター | 野崎一郎 | 食品機械装置 | 36(10)53-91 1999 | 40-12 |
| 管理技術 | ○自動倉庫の仕様概要と応用例 | 寺本敏幸 | 食品機械装置 | 36(10)53-91 1999 | 40-12 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰシステムを支援するサニベヤ／フリックタッチ | 五味和武 | 食品機械装置 | 36(10)53-91 1999 | 40-12 |
| 機械・設備 | 特集ー包装機械 '99－ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(9)5-32 1999 | 40-12 | |
| 機械・設備 | ○インタビュー：大森機械工業・東京自働機械・ＣＫＤ・フジキカイ・トキワ工業・小松製作所・川島製作所・東洋自働機 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(9)5-32 1999 | 40-12 | |
| 機械・設備 | 特集ー新開発の機械装置と技術ー | 食品工業 | 42(20)15-43 1999/10.30 | 40-12 | |
| 機械・設備 | ○マイクロ波・紫外線併用殺菌機の特性 | 矢野俊博・広瀬和彦・岸田正孝 | 食品工業 | 42(20)15-43 1999/10.30 | 40-12 |
| 機械・設備 | ○過熱水蒸気による粉粒体殺菌技術の進展 | 山中良郎 | 食品工業 | 42(20)15-43 1999/10.30 | 40-12 |
| 機械・設備 | ○ビビドオ・セントラス・システムでトータルサニテーション | 渡辺光也 | 食品工業 | 42(20)15-43 1999/10.30 | 40-12 |
| 機械・設備 | ○資源リサイクル、廃棄物減容化：コンポスト化装置・炭化装置 | 脇屋和紀 | 食品工業 | 42(20)15-43 1999/10.30 | 40-12 |
| 機械・設備 | ○水の溶存酸素コントロール方法及び装置 | 大槻真之 | 食品工業 | 42(20)15-43 1999/10.30 | 40-12 |
| 機械・設備 | 特集ー '99ジャパンパックー | 包装技術 | 37(10)68-89 1999 | 40-12 | |
| 機械・設備 | 今年の出品社と出品機種 | 包装技術 | 37(10)68-89 1999 | 40-12 | |
| 容器・包装 | 特集ー環境対応包装ー | 包装技術 | 37(10)3-48 1999 | 40-12 | |
| 容器・包装 | ○プラスチック包装・容器への環境への対応 | 葛良忠彦 | 包装技術 | 37(10)3-48 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○最近の透明簿膜蒸着技術の動向 | 藤井秀雄・加藤 敦 | 包装技術 | 37(10)3-48 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○リサイクル対応型ＵＶバリヤーＰＥＴボトルの開発 | 中村 隆 | 包装技術 | 37(10)3-48 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○環境対応型ガスバリヤーフィルム『スーパーニールＲ』『テックバリヤＲ』 | 大井手昭次郎 | 包装技術 | 37(10)3-48 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○脱アルミ箔化した液体用紙パック「アルミなし飲料用紙容器」 | 武 喜昭 | 包装技術 | 37(10)3-48 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○透明びんと同様に処理できる着色ガラスびんの開発 | 白倉 昌 | 包装技術 | 37(10)3-48 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○「写ルンです」循環型商品を支える包装技術 | 市野修一 | 包装技術 | 37(10)3-48 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | 特集ー新・包材革命ー | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)41-71 1999 | 40-12 | |
| 容器・包装 | ○ゾルゲルコーティングとナノコンポジットによるハイバリヤ性パッケージの開発(1)ゾルゲルコーティング | 渡辺晴彦 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)41-71 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○ゾル・ゲル法による有機・無機ハイブリットポリマーバリヤーコーティング包材 | 吉井詢二 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)41-71 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○ＰＥＮ・ＰＥＴボトルの“ビール商品化” | 松本孝一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)41-71 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○ＦＩ触媒ーポストメタロセン新触媒 | 三井化学（株） | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)41-71 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | ○『Catalloyプロセス製品の特徴と用途展開の紹介』 | 市川秀夫 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)41-71 1999 | 40-12 |
| 容器・包装 | 特集ーラベル業界の現状と今後ー | 山内孝一・佐藤喜夫・石田靖彦・佐藤洽次 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)73-79 1999 | 40-12 |
| 環境問題 | 発砲スチロールの熱分解におけるα－メチルスチレン類の添加効果 | 木村隆夫・中島教博・柏嵜 勝・伊庭慶昭 | 日本食品科学工学会誌 | 46(9)570-574 1999 | 40-12 |
| 環境問題 | 特集ー容器包装リサイクル法・スペシャルー | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)7-38 1999 | 40-12 | |
| 環境問題 | ○容器包装リサイクル法の概要 | 作田陽子 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)7-38 1999 | 40-12 |
| 環境問題 | ○そこが知りたい容リ法Ｑ＆Ａ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)7-38 1999 | 40-12 | |
| 環境問題 | ○紙製・プラスチック容器包装リサイクル推進協議会に直撃インタビュー | 村瀬充磨・日向寺昭夫 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)7-38 1999 | 40-12 |
| 環境問題 | ○ごみ減量化のための容器包装ガイドライン | 日本生活協同組合連合会 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)7-38 1999 | 40-12 |
| 環境問題 | ○サントリー（株）の容器リサイクルへの取組み | 畑 隆雄 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)7-38 1999 | 40-12 |
| 環境問題 | ○宝酒造の容器包装環境戦略 | 吉田 陽 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)7-38 1999 | 40-12 |
| 環境問題 | ○究極のリターナブルびん開発 | 磯村佳宏 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(10)7-38 1999 | 40-12 |
| 法規・法令 | 農産物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（ＪＡＳ法）の一部改正について | 果汁協会報 | NO493 1-21 1999/9 | 40-12 | |
| 法規・法令 | 食料・農産・農村基本法（全文） | 食の科学 | NO259 6-12 1999/9 | 40-12 | |
| 法規・法令 | ＪＡＳ法（農産物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）の一部を改正 | 農林水産省 | 缶詰時報 | 78(10)2-18 1999 | 40-12 |