| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol-No |
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| 微生物・酵素 | 乳酸・乳酸塩の特性と微生物制御効用 | 松田敏生 | ニューフードインダストリー | 41(3)65-73 1999 | 40-06 |
| 栄養・健康 | 食品開発の現場から：健康に役立つ食品ー生理活性物質のいろいろー | 酒井重男 | 食の科学 | NO253 84-94 1999/3 | 40-06 |
| 栄養・健康 | 特集ーハーブの機能性とその利用ー | 食品と開発 | 34(3)4-19 1999 | 40-06 | |
| 栄養・健康 | ○オリエンタルハーブの機能性と利用 | 吉川雅之 | 食品と開発 | 34(3)4-19 1999 | 40-06 |
| 栄養・健康 | ○薬用ハーブの機能性とその利用について | 保坂晃一 | 食品と開発 | 34(3)4-19 1999 | 40-06 |
| 栄養・健康 | ○ストレス社会におけるメンタルハーブの利用 | 木村宣仁 | 食品と開発 | 34(3)4-19 1999 | 40-06 |
| 栄養・健康 | ○セント・ジョーンズ・ウォート：うつ病に対する新しい治療法 | フランチェスコ ディ ピエロ | 食品と開発 | 34(3)4-19 1999 | 40-06 |
| 栄養・健康 | ○エキナセア ブレンドティーの抗アレルギー・抗炎症作用 | 坪井 泉 | 食品と開発 | 34(3)4-19 1999 | 40-06 |
| 栄養・健康 | 健康食品の市場動向と素材・技術研究 | 編集部 | 食品と開発 | 34(3)20-36 1999 | 40-06 |
| 栄養・健康 | ちゃんと食べてますか？ー国民栄養調査からみた私たちの食と健康ー | 岩岡浩子・吉池信男 | 食品衛生 | NO508 62-71 1999/4 | 40-06 |
| 食品衛生 | 年間特集ーＨＡＣＣＰ方式に準拠した品質管理の事務事例ー | 食品機械装置 | 36(3)46-51 1999 | 40-06 | |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰ構築の為の異物混入検査機器 | 奥田満夫 | 食品機械装置 | 36(3)46-51 1999 | 40-06 |
| 食品衛生 | 特集ー異物混入防止対策技術ー | 食品機械装置 | 36(3)52-59 65-75 1999 | 40-06 | |
| 食品衛生 | ○食品に対するクレーム事例とその対策 | 上村 尚 | 食品機械装置 | 36(3)52-59 65-75 1999 | 40-06 |
| 食品衛生 | ○高圧二酸化炭素による貯穀害虫の駆除について | 中北 宏・池長裕史・川嶋浩二 | 食品機械装置 | 36(3)52-59 65-75 1999 | 40-06 |
| 食品衛生 | ○食品中からの金属異物除去の方法 | 小林幸夫 | 食品機械装置 | 36(3)52-59 65-75 1999 | 40-06 |
| 食品衛生 | 今、あらためて“食中毒”を考える | 浅川 豊 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(3)64-67 1999 | 40-06 |
| 食品衛生 | 特集ー食肉加工品の衛生管理と需要動向ー | 食品と科学 | 41(3)79-94 1999 | 40-06 | |
| 食品衛生 | ○食肉加工工場におけるＨＡＣＣＰシステム | 藤間能之 | 食品と科学 | 41(3)79-94 1999 | 40-06 |
| 食品衛生 | ○食肉製品の微生物検査 | 森地敏樹 | 食品と科学 | 41(3)79-94 1999 | 40-06 |
| 食品衛生 | ○給食市場における食肉加工品の需要動向 | 山腰光樹 | 食品と科学 | 41(3)79-94 1999 | 40-06 |
| 食品衛生 | その食品中毒はなぜおこったのかーこうすれば防げたー | 佐瀬文秀 | 食品衛生 | NO508 20-27 1999/4 | 40-06 |
| 添加物・副材料 | 糖アルコールの機能性飲料への利用 | 畑山静夫 | ニューフードインダストリー | 41(3)74-79 1999 | 40-06 |
| 添加物・副材料 | シリーズ・食品添加物の正しい知識 その９ー増粘安定剤ー | 宇野喜貴・大本俊郎・浅井以和夫 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(3)44-50 1999 | 40-06 |
| 添加物・副材料 | エリスリトールの利用技術と留意点 | 梅木陽一郎・豊田邦栄・浜田 晃 | フードケミカル | 15(3)97-103 1999 | 40-06 |
| 農産 | 特集ーアマランスとキノアー | 食の科学 | NO253 17-58 1999-3 | 40-06 | |
| 農産 | ○序説 アマランスとキノア：シュード・シリアルの食品開発 | 小西洋太郎 | 食の科学 | NO253 17-58 1999-3 | 40-06 |
| 農産 | ○日本でのアマランス開発の現状と課題 | 奥山善直 | 食の科学 | NO253 17-58 1999-3 | 40-06 |
| 農産 | ○アマランスとキノアの澱粉の構造と性質 | 不破英次 | 食の科学 | NO253 17-58 1999-3 | 40-06 |
| 農産 | ○アマランスの製パンへの応用 | 森田尚文 | 食の科学 | NO253 17-58 1999-3 | 40-06 |
| 農産 | ○アマランスビスケットの開発 | 尾畑ﾛ英 | 食の科学 | NO253 17-58 1999-3 | 40-06 |
| 農産 | ○キノアの成分と生理活性 | 高尾哲也 | 食の科学 | NO253 17-58 1999-3 | 40-06 |
| 飲料・醸造 | ワイン激増した98年輸入酒市場品目別・銘柄別販売動向ースコッチ、ブランデーの大幅減顕著ー | 酒類食品統計月報 | 41(1)2-26 1999/3 | 40-06 | |
| 飲料・醸造 | 復権なるか 今年のウーロン茶市場ードリンクで攻勢に転じた上位３社ー | 酒類食品統計月報 | 41(1)33-36 1999/3 | 40-06 | |
| 飲料・醸造 | ブランド競争続くミネラルウォータ市場 | 総合食品 | 22(10)28-41 1999/3 | 40-06 | |
| 飲料・醸造 | ブロコマック、大和製罐と無菌充填システム市場開拓に意欲 | Beverage Japan | NO207 50-51 1999/3 | 40-06 | |
| 冷凍・乾燥 | 深化する冷凍食品の21世紀展ー冷凍の製品・流通の完成度を探るー | 総合食品 | 22(10)63-75 1999/3 | 40-06 | |
| 缶詰一般 | 缶びん詰め、レトルト食品の消費動向 | （社）日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 78(3)2-12 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | 特集ー食品の成長カテゴリーとヒット商品 | 食品工業 | 42(5)39-74 1999/3.15 | 40-06 | |
| 食品一般 | ○1999年ヒット食品大予測 | 古田隆彦 | 食品工業 | 42(5)39-74 1999/3.15 | 40-06 |
| 食品一般 | ○1999年予測と成功商品の条件 | 油谷 遵 | 食品工業 | 42(5)39-74 1999/3.15 | 40-06 |
| 食品一般 | ○ＱＰＲでみた1998年の食品購買動向と今後のヒット商品 | 佐々木憲二 | 食品工業 | 42(5)39-74 1999/3.15 | 40-06 |
| 食品一般 | ○1998年食品受給動向と今後の予測 | 村上陽子 | 食品工業 | 42(5)39-74 1999/3.15 | 40-06 |
| 食品一般 | ○食品開発方向のいろいろ | 中山正夫 | 食品工業 | 42(5)39-74 1999/3.15 | 40-06 |
| 食品一般 | 安定成長に向かうココア市場ー今シーズンはブーム後、初の実績確保 | 酒類食品統計月報 | 41(1)56-58 1999/3 | 40-06 | |
| 食品一般 | ６年連続の実績マイナス喫した1998年の消費支出は底堅い消費 | 酒類食品統計月報 | 41(1)71-78 1999/3 | 40-06 | |
| 食品一般 | 元気なタイの食品産業ータイの食品産業の現状と対日輸出のポイントー | 高橋柾三 | 食品工業 | 42(6)71-79 1999/3.30 | 40-06 |
| 食品一般 | 特集ー総菜のおいしさ・品質向上ー | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 | |
| 食品一般 | ○総菜市場の新動向と商品開発のポイント | 中山正夫 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○原材料の除菌・洗浄による総菜食品の品質向上 | 小川 徹 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○バッター用澱粉の利用技術 | 影嶋富美 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○総菜の日持ち向上技術 | 児島眞一 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○チアミンラウリル硫酸塩を利用した総菜の静菌効果 | 綱脇由起 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○細胞膜を可逆的に変性させる技術の総菜への応用 | 熊部 潔 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○加工澱粉を利用した食肉総菜類の品質改良 | 札場裕昭 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○粉末油脂による総菜の改良技術 | 服部利明 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○揚げ物総菜への油の利用技術 | 山口隆司 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○植物性たん白の総菜への利用 | 芦田 茂 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○総財産業の衛生管理 | 伊藤蓮太郎 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品一般 | ○製品紹介；総菜向け食品添加物・素材 | 編集部 | フードケミカル | 15(3)17-89 1999 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | 複合食品企業への転換のすすめー多目的凍結乾燥装置の利用 | 佐原幸雄 | 食品工業 | 42(6)64-70 1999/3.30 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | 特集ー冷凍食品の製造技術動向ー | ジャパンフードサイエンス | 38(3)27-45 1999 | 40-06 | |
| 食品加工・保蔵 | ○調理冷凍食品の近況と調理行程の合理化・機械化の現状 | 喜古典雄 | ジャパンフードサイエンス | 38(3)27-45 1999 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | ○凍結行程における食品の「均温処理」技術について | 小川 豊 | ジャパンフードサイエンス | 38(3)27-45 1999 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | ○油脂による冷凍調理食品の衣の食感改良技術 | 伊吹昌久 | ジャパンフードサイエンス | 38(3)27-45 1999 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | 特集ー加工食品のガス置換装置ー | ジャパンフードサイエンス | 38(3)46-67 1999 | 40-06 | |
| 食品加工・保蔵 | ○混合ガスによる加工食品の品質保持効果 | 渋谷尚男 | ジャパンフードサイエンス | 38(3)46-67 1999 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | ○削り節のガス置換包装による品質保持 | 荻野目 望 | ジャパンフードサイエンス | 38(3)46-67 1999 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | ○緑茶のガス置換包装による品質保持 | 竹尾忠一 | ジャパンフードサイエンス | 38(3)46-67 1999 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | ○ガス置換包装機と関連機器 | 各社 | ジャパンフードサイエンス | 38(3)46-67 1999 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | オゾンによる殺菌・洗浄技術 | 編集部 | 食品と開発 | 34(3)38-43 1999 | 40-06 |
| 食品加工・保蔵 | 超臨界二酸化炭素を使用する液体食品の殺菌・酸素失活技術 | 下田満哉 | 食品機械装置 | 36(4)101-109 1999 | 40-06 |
| 市場調査・流通 | 地場野菜をその日の食卓へー新鮮さいたま野菜６時間流通促進事業への取り組みー | 吉岡幸夫 | フレッシュフードシステム | 28(3)4-10 1999/3 | 40-06 |
| 管理技術 | 特集ーＨＡＣＣＰ規制下の米国水産業界の現況ー | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(3)14-32 1999 | 40-06 | |
| 管理技術 | ○米国水産食品ＨＡＣＣＰ規制施行から１年 | 豊福 肇 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(3)14-32 1999 | 40-06 |
| 管理技術 | ○米国ＨＡＣＣＰ視察報告：シアトル郊外の水産加工施設を訪問 | 大金健彦 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 5(3)14-32 1999 | 40-06 |
| 管理技術 | 年間特集ーＨＡＣＣＰ方式に準拠した品質管理の事務事例ー | 食品機械装置 | 36(4)46-53 1999 | 40-06 | |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰにおけるエンジニアリング手法 | 田中研二 | 食品機械装置 | 36(4)46-53 1999 | 40-06 |
| 管理技術 | 特集ー計装・制御技術ー | 食品機械装置 | 36(4)54-100 1999 | 40-06 | |
| 管理技術 | ○飲料製造工場におけるＦＡシステム構築 | 戸田 篤・井川浩一 | 食品機械装置 | 36(4)54-100 1999 | 40-06 |
| 管理技術 | ○食品工場のバッチ計装システムについて | 杉浦彰俊 | 食品機械装置 | 36(4)54-100 1999 | 40-06 |
| 管理技術 | ○今食品企業は何をなすべきか：食品工場の計装化における人・設備の体質改善 | 草間和彦 | 食品機械装置 | 36(4)54-100 1999 | 40-06 |
| 管理技術 | ○インターネットを利用した食品プラント監視システム | 西村栄朗 | 食品機械装置 | 36(4)54-100 1999 | 40-06 |
| 管理技術 | ○ＰＣ制御による可能性 | 関 大介・関 昌子 | 食品機械装置 | 36(4)54-100 1999 | 40-06 |
| 機械・設備 | 特集ーラミネート機器・周辺機器ー | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)4-38 1999 | 40-06 | |
| 機械・設備 | ○グラビア印刷機の未来 | 堀 誼史 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)4-38 1999 | 40-06 |
| 機械・設備 | ○水性グラビアへの道 | 中嶋エンジニアリング（株） | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)4-38 1999 | 40-06 |
| 機械・設備 | ○最新版押出ラミネーション技術 | 入江 洋 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)4-38 1999 | 40-06 |
| 機械・設備 | ○「印刷柄検査装置ＰＲＩＮＴ−ＣＡＰシリーズ」 | （株）トキメック | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)4-38 1999 | 40-06 |
| 機械・設備 | ○ＥＤＩ社の新たなダイ技術について | 児玉化学工業（株） | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)4-38 1999 | 40-06 |
| 機械・設備 | ○Ｐ偏向型厚み計 | 小鹿 孝 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)4-38 1999 | 40-06 |
| 機械・設備 | ○環境問題に対応した塩化ビニール代替生地・製品の状況 | 徳永清史 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)4-38 1999 | 40-06 |
| 容器・包装 | 特集ー静電・導電・電磁波シールドー | 包装技術 | 37(3)3-24 1999 | 40-06 | |
| 容器・包装 | ○電磁波シールド材の最近の動向 | 栗原英雄 | 包装技術 | 37(3)3-24 1999 | 40-06 |
| 容器・包装 | ○非汚染性永久帯電防止材料Stat-Rite | 鈴木 圭 | 包装技術 | 37(3)3-24 1999 | 40-06 |
| 容器・包装 | ○導電性高分子を複合化した高制電ＰＥＴフィルム・シート | 小長谷重次 | 包装技術 | 37(3)3-24 1999 | 40-06 |
| 容器・包装 | ○包装用制電・導電塗料とその塗付品 | 板野俊明 | 包装技術 | 37(3)3-24 1999 | 40-06 |
| 容器・包装 | ○電磁波シールド紙について | 中田朋之 | 包装技術 | 37(3)3-24 1999 | 40-06 |
| 容器・包装 | 確実に整いつつあるグリーンプラ市場拡大の舞台ー生分解を進める共生の大地【生分解性プラスチック】 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)46-49 1999 | 40-06 | |
| 容器・包装 | ＰＥＴー２０世紀における科学が育てたすばらしい素材ー | 井上修次 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 43(3)56-62 1999 | 40-06 |
| 容器・包装 | 特集ー飲料産業の紙容器戦略 | Beverage Japan | NO207 52-84 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | ○サプライヤーの最新動向 | Beverage Japan | NO207 52-84 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | ○分野別会社別紙容器入り新発売品一覧（1998年１月〜1999年３月） | Beverage Japan | NO207 52-84 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | ○紙容器飲料委託製造の全国工場リスト | Beverage Japan | NO207 52-84 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | ○主要メーカーの動向 | Beverage Japan | NO207 52-84 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | 凸版印刷、カートカンの製造拠点を拡大ーＪＡふくれん食品加工センター工場ー | Beverage Japan | NO207 86-90 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | 特別企画ー新市場開拓で伸張するパウチ飲料ー | Beverage Japan | NO207 94-107 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | ○パウチ容器 | Beverage Japan | NO207 94-107 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | ○充填・包装システム | Beverage Japan | NO207 94-107 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | ○パウチ入り飲料の注目素材 | Beverage Japan | NO207 94-107 1999/3 | 40-06 | |
| 容器・包装 | "○スタンディングパウチ入り飲料""Capri-Sonne""" | 徳永淳三 | Beverage Japan | NO207 94-107 1999/3 | 40-06 |
| 環境問題 | ［食品包装向けプラスチック材料のリサイクル使用の現状と今後の課題］ | 西 秀樹 | 包装技術 | 37(3)26-38 1999 | 40-06 |
| 環境問題 | 特集ー食品包装における環境問題対応【容器包装リサイクル法・環境対応包材・環境ホルモン】 | 食品工業 | 42(6)15-43 1999/3.30 | 40-06 | |
| 環境問題 | ○容器包装リサイクル法への業界の対応 | 大須賀 弘 | 食品工業 | 42(6)15-43 1999/3.30 | 40-06 |
| 環境問題 | ○ゲーブルトップ液体紙容器の動向 | 岡本秀彦 | 食品工業 | 42(6)15-43 1999/3.30 | 40-06 |
| 環境問題 | ○カップ麺容器についての「環境ホルモン」への対応 | 法西皓一郎 | 食品工業 | 42(6)15-43 1999/3.30 | 40-06 |
| 法規・法令 | 日本工業規格「ヒートシール軟包装袋及び半剛制容器の試験方法」ーレトルト成形容器のヒートシール強度試験法が新規採用、JIS Z 0238が約20年振りにタイトルを含めて改正ー | 稲垣 聡 | 缶詰時報 | 78(3)13-22 1999 | 40-06 |