邦文の題名は内容に従って付けてありますので,原題と異なる場合があります。
Journal of Food Science(U.S.A.),Vol.
63,Sep.-Oct.(1998).
○精密濾過および限外濾過セラミック膜によるリンゴ
果汁の清澄化
Microfiltration and Ultrafiltration Ceramic
Membranes for Apple Juice Clarification
L.R.FUKUMOTO, et al.・・・・・・・・・845〜850
○スライス方法が生鮮カットニンジンの品質およびシ
ェルフライフに与える影響
Quality and Shelf-life of Fresh Cut Carrot
Slices as Affected by Slicing Method
C.B-RYAN and D.O'BEIRNE ・・・・・・・851〜856
○高圧によるポリフェノールオキシダーゼの不活性化
High Pressure Inactivation of
Polyphenoloxidases
C.WEEMAES, et al.・・・・・・・・・・873〜877
○高静水圧が野菜の構造に与える影響
High Hydrostatic Pressure Effects on
Vegetable Structure
G.PRESTAMO and G.ARROYO ・・・・・・・878〜881
The Canmaker(U.K.),Vol.11,Oct.(1998).
○金属缶の内面粉体塗装システム
Internal Affairs
M.BAILEY・・・・・・・・・・・・・・45,48,50
Food Technology(U.S.A.),Vol.52,Oct.(1998).
○CAEを使った食品加工および製品設計
Computer-Aided Engineering in Food
Process and Product Design
A.K.DATTA ・・・・・・・・・・・・・・・44〜52
○食肉加工品の酸敗防止技術
Minimizing Rancidity in Muscle Foods
E.A.DECKER and Z.XU ・・・・・・・・・・54〜59
○ニューラルネットワークによる食品の品質予測
Food Quality Prediction with Neural
Networks
H.NI and S.GUNASEKARAN・・・・・・・・・60〜65
Food Processing(U.K.),Vol.67,Oct.(1998).
○最近の金属容器の性能と将来の傾向
The Can Can
R.DAVIS ・・・・・・・・・・・・・・・・9〜10
○ボトル製品とクロージャーおよびキャップの現状
If the Cap Fits ....
D.DODD・・・・・・・・・・・・・・・・・12,15
○衛生的な壁の被覆法
Hygienic Wall Cladding
A.WALLS ・・・・・・・・・・・・・・・・44〜45
Prepared Foods(U.S.A.),Vol.167,Oct.(1998).
○炭水化物を使った脂肪代替物の開発
Ideas Gel with Carbohydrates
L.M.OHR ・・・・・・・・・・・・34〜36,38,40
○着色剤および栄養素材としてのカロテノイド
Carotenoids Offer Color and Nutrition
L.A.BRANDT・・・・・・・・・・・・・・・・・58
The World of Ingredients(Neth.),Oct.(1998).
○ヨーロッパのチルドデザート市場
Chilled Desserts
M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・12〜15
○ヨーロッパの飲料市場
Drink Up
R.HALL・・・・・・・・・・・・・・・24,26,28
○デザートにおけるフルーツ添加の効果
Fruity Desserts
P.O'CARROLL ・・・・・・・・・・30,32,34〜35
○HMR市場へ参入するチルド調理済み食品
Ready Meal Trends
P.O'CARROLL ・・・・・・・・・・・・・・36,38
○ゼラチンを使った健康食品
Healthful Foods with Gelatin
A.SCHOTT・・・・・・・・・・・・・・・・60,62
International Bottler & Packer(U.K.),Vol.72,Oct.(1998).
○最近の低温殺菌装置
Focus on Pasteurising ・・・・・・・・・36〜51
The Canmaker(U.K.),Vol.11,Nov.(1998).
○1998年のBest in Metal賞を獲得した金属容器
Q is for Quality
S.MELLISH ・・・・・・・・・・・・・・・18〜20
○最近のキャンウオッシャーの進歩
Clean Machines
S.MELLISH ・・・・・・・・・・・・・・・50〜52
○西ヨーロッパの飲料缶市場
The Rise of the East
P.NEWMAN・・・・・・・・・・・・・・・・56〜57
Prepared Foods(U.S.A.),Vol.167,Nov.(1998).
○1998年,食品新製品トップ10
New Brands that Beg to Differ
S.DWYER ・・・・・・・・・・・・15,18,20,22
○栄養補助食品と機能性素材の傾向
Supplements Ignite Healthy Inspiration
C.D.O'DONNELL ・・・・・・・・・42〜46,48,50
○油脂と健康効能
The Skinny on Beneficial Fats
L.M.OHR ・・・・・・・・・・・・・・67〜68,70
Packaging Digest(U.S.A.),Vol.35,Nov.(1998).
○Glass Packaging協会賞を受賞したガラス容器
Containers Clearly Communicate Class
B.ABRAMS・・・・・・・・・・70〜71,74,76,78
Beverage Industry(U.S.A.),Vol.89,Nov.(1998).
○1998年,アメリカのジュース市場動向
Annual Juice Report
S.THEODORE・・・・・・・・・・・11〜12,14,16
Food Processing(U.K.),Vol.67,Nov.(1998).
○食品工業における非接触センサ
Non-Contact Sensing
B.JENNINGS・・・・・・・・・・・・・・・9〜10
Fruit Processing(DEU),Vol.8,Nov.(1998).
○温度,酸素,包材がオレンジジュースの貯蔵中の品
質に与える影響
Effect of Temperature, Oxygen and
Packaging Material on Orange Juice
Quality During Storage
A.EBBESSEN・・・・・・・・・・・・・・446〜455
○果汁産業における冷凍濃縮製品の適用
Freeze Concentration and its Applications
in the Fruit Juice Industry
I.M.VANNISTELROOJI・・・・・・・・・・460〜462
Food Manufacture(U.K.),Vol.73,Nov.(1998).
○果実調製用の化工デンプン
Modified Starches for Fruit Preparation
M.THYS and M.VOMDORP・・・・・・・・・・18〜20
○新しいガス組成のMA包装の開発
Novel MAP a Brand New Approach
B.DAY ・・・・・・・・・・・・・・・・・22〜24