| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol-No |
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| 分析･測定 | ポリスチレン容器入り即席めん中のスチレンダイマー及びトリマーの分析法 | 河村葉子・西 暁子･佐々木春美･山田隆 | 食品衛生学雑誌 | 39(5)310-314 1998/10 | 40- 1 |
| 食品衛生･微生物･酵素 | 特集ー食品有害微生物の制御技術 １− | 食品工業 | 41(20)17-62 1998/10.30 | 40- 1 | |
| 食品衛生･微生物･酵素 | ○腸管出血性大腸菌０１５７に対する発酵乳の殺菌作用 | 塚本喜久雄･池澤宏郎 | 食品工業 | 41(20)17-62 1998/10.30 | 40- 1 |
| 食品衛生･微生物･酵素 | ○食中毒菌に対する食酢の抗菌作用 | 円谷悦造 | 食品工業 | 41(20)17-62 1998/10.30 | 40- 1 |
| 食品衛生･微生物･酵素 | ○天然系抗菌剤による食品保存 | 宮尾茂雄 | 食品工業 | 41(20)17-62 1998/10.30 | 40- 1 |
| 食品衛生･微生物･酵素 | ○各種電解水と天然物由来抗菌剤による食中毒原因菌の制御 | 鈴木鐵也･高間浩蔵 | 食品工業 | 41(20)17-62 1998/10.30 | 40- 1 |
| 食品衛生･微生物･酵素 | ○蛍光偏光法によるベロ毒素産生性大腸菌の迅速検出試薬の開発 | 大磯 勲･小林有光･橋本邦彦 | 食品工業 | 41(20)17-62 1998/10.30 | 40- 1 |
| 微生物･酵素 | 還元的ＴＣＡサイクルー好熱好気性･絶対独立栄養性水素細菌Hydrogenobacter thermophilus TK-6株のCO2･エネルギー代謝を中心として | 石井正治 | 日本農芸化学会誌 | 72(10)1165-1170 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | 栄養素はどうやって遺伝子発現を制御するか | 日本農芸化学会誌 | 71(10)1187-1206 1998 | 40- 1 | |
| 栄養･健康 | ○ビタミンＢ6による遺伝子発現の制御 | 岡 達三 | 日本農芸化学会誌 | 71(10)1187-1206 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | ○活性持続型ビタミンＣ（Asc2-p)による遺伝子発現の制御 | 畑 隆一郎 | 日本農芸化学会誌 | 71(10)1187-1206 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | ○ビタミンＡによる遺伝子発現の制御 | 武山健一･佐藤隆史･加藤茂明 | 日本農芸化学会誌 | 71(10)1187-1206 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | ○ビタミンＤによる遺伝子発現の制御 | 吉澤達也･関根圭輔･加藤茂明 | 日本農芸化学会誌 | 71(10)1187-1206 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | ○アンチオキシダントと遺伝子発現制御 | 内田浩二 | 日本農芸化学会誌 | 71(10)1187-1206 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | 特集ー健康食品の効能･効果 | ニューフードインダストリー | 40(10)1-32 1998 | 40- 1 | |
| 栄養･健康 | ○大豆イソフラボンのパワー：進展る研究と広がる応用 | 戸田登志也 | ニューフードインダストリー | 40(10)1-32 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | ○グルコサミンの機能と食品への応用 | 又平芳春 | ニューフードインダストリー | 40(10)1-32 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | ○T型アレルギー対応食品の開発 | 谷 久典･大石一二三 | ニューフードインダストリー | 40(10)1-32 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | ○天然物中に存在するα−アミラーゼインヒビターの抽出と食品素材としての利用 | 川上敏興･中村英雄 | ニューフードインダストリー | 40(10)1-32 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | ○水溶性食物繊維「サンファイバー」の機能とヨウグルトへの応用 | 間部洋美 | ニューフードインダストリー | 40(10)1-32 1998 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | 活性型ビタミンＤ含有食品素材ー骨粗鬆症の予防 | 林 宏道･細貝昭彦 | 食品工業 | 41(20)73-78 1998/10.30 | 40- 1 |
| 栄養･健康 | 加工食品･飲料と健康･栄養･安全性−４長寿の食生活と中･高年者の健康（４） | 食品と科学 | 40(10)108-111 1998 | 40- 1 | |
| 食品衛生 | ＨＡＣＣＰ基礎講座 ３ | 奥野 敏夫 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 4(10)46-52 1998 | 40- 1 |
| 食品衛生 | 原虫による食品汚染 １−クリプトスポリジウム問題による水系汚染 | 遠藤卓郎･八木田健司 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 4(10)53-57 1998 | 40- 1 |
| 食品衛生 | 年間特集ーＨＡＣＣＰ方式に準拠した品質管理の事務事例 | 食品機械装置 | 35(10)46-63 1998 | 40- 1 | |
| 食品衛生 | ○食品中の残留有害化学物質の問題点 | 近藤房生 | 食品機械装置 | 35(10)46-63 1998 | 40- 1 |
| 食品衛生 | 小型ＰＥＴボトル入りニアウォーターのカビ混入事故によせて | 伊福 靖 | Beverage Japan | NO202 22 1998/10 | 40- 1 |
| 食品衛生 | 特集ー食品製造における温･湿度管理 | ジャパンフードサイエンス | 37(10)39-51 1998 | 40- 1 | |
| 食品衛生 | ○水産食品製造における温･湿度管理 | 有馬和幸 | ジャパンフードサイエンス | 37(10)39-51 1998 | 40- 1 |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰ構築のための温度管理と温度計 | 後藤英夫 | ジャパンフードサイエンス | 37(10)39-51 1998 | 40- 1 |
| 食品衛生 | ○食品の温･湿度管理関連機器 | 各社 | ジャパンフードサイエンス | 37(10)39-51 1998 | 40- 1 |
| 添加物･副材料 | 特集ーセルロースの食への利用 | フードケミカル | 14(10)17-43 1998 | 40- 1 | |
| 添加物･副材料 | ○製パン業界へのカルボキシメチルセルロース(CMC)の新しい応用 | 中山 透 | フードケミカル | 14(10)17-43 1998 | 40- 1 |
| 添加物･副材料 | ○結晶セルロース（アビセル セオラス）の酸性タンパク飲料への応用 | 柳沼義仁 | フードケミカル | 14(10)17-43 1998 | 40- 1 |
| 添加物･副材料 | ○微少繊維状セルロース（セリッシュ）の特性と食品の物性改良 | 母里浩一 | フードケミカル | 14(10)17-43 1998 | 40- 1 |
| 添加物･副材料 | ○粉末セルロース（ＫＣフロック）の特性と食品･医薬品への応用 | 難波宏彰･佐藤伸治 | フードケミカル | 14(10)17-43 1998 | 40- 1 |
| 添加物･副材料 | ○粉末セルロースの食品の物性改良機能 | 林 邦雄 | フードケミカル | 14(10)17-43 1998 | 40- 1 |
| 添加物･副材料 | ○食品用セルロースの市場と利用動向 | 編集部 | フードケミカル | 14(10)17-43 1998 | 40- 1 |
| 添加物･副材料 | 水和特性から探るトレハロースの生体物質保護機構 | 桜井 実･浅川直樹･井上義夫 | 食品工業 | 41(20)64-72 1998/10.30 | 40- 1 |
| 添加物･副材料 | 積極策で復活はかる鍋物調味料市場−９７年度は暖冬の影響で初のマイナス成長 | 酒類食品統計月報 | 40(8)55-59 1998/10 | 40- 1 | |
| 農産 | 総合的対応求められるトマト加工品−原料高の製品安のもとで、明暗分けるジュースとケチャップ | 酒類食品統計月報 | 40(8)2-9 1998/10 | 40- 1 | |
| 農産 | 初のマイナス成長喫する茶関連市場−消費堅調のもと大減産の国産茶、ドリンクも成長 | 酒類食品統計月報 | 40(8)17-22 1998/12 | 40- 1 | |
| 農産 | 大幅贈の反動？伸び悩む紅茶市場ー高級茶中心に“静かなブーム””続くー | 酒類食品統計月報 | 40(8)23-28 1998/10 | 40- 1 | |
| 飲料･醸造 | 特別企画ー９８年清涼飲料新製品中間報告 | Beverage Japan | NO202 30-85 1998/10 | 40- 1 | |
| 飲料･醸造 | ○小型ＰＥＴボトルに牽引された清涼飲料市場 | Beverage Japan | NO202 30-85 1998/10 | 40- 1 | |
| 飲料･醸造 | ○飲料メーカー各社の主要ブランドの動向 | Beverage Japan | NO202 30-85 1998/10 | 40- 1 | |
| 飲料･醸造 | ○会社別新発売品一覧（１９９８年１月〜１０月） | Beverage Japan | NO202 30-85 1998/10 | 40- 1 | |
| 飲料･醸造 | ○小型ＰＥＴボトル入り飲料のカビ発生と汚染対策･品質管理の要点 | 中村英男 | Beverage Japan | NO202 30-85 1998/10 | 40- 1 |
| 飲料･醸造 | ワイン･ポリフェノールの機能性と加工用ワインの開発 | 佐藤充克 | ニューフードインダストリー | 40(10)39-45 1998 | 40- 1 |
| 冷凍･乾燥 | 不振脱せないアイスクリーム市場ー値差補填が利益圧迫に追い打ちー | 酒類食品統計月報 | 40(8)33-38 1998/10 | 40- 1 | |
| 缶詰一般 | 世界の主要缶詰生産、流通状況 | 缶詰時報 | 77(10)14-24 1998 | 40- 1 | |
| 食品一般 | 日本型ミールソリューション展望ー家庭における食問題の発生状況とその解決法ー | 缶詰時報 | 77(10)2-13 1998 | 40- 1 | |
| 食品一般 | 特集ーめん類の最近の動きー | 食品と科学 | 40(10)81-95 1998 | 40- 1 | |
| 食品一般 | ○めん類と小麦粉 | 岡本直生 | 食品と科学 | 40(10)81-95 1998 | 40- 1 |
| 食品一般 | ○生理機能性をもつめんについて | 有田俊幸 | 食品と科学 | 40(10)81-95 1998 | 40- 1 |
| 食品一般 | ○めん類製造における微生物制御 | 編集部 | 食品と科学 | 40(10)81-95 1998 | 40- 1 |
| 食品一般 | 特別企画ー高齢社会の食事システム | 食の科学 | NO248 19-42 1998/10 | 40- 1 | |
| 食品一般 | ○高齢社会での「食」のバリアフリー化：身体機能の減退に対応する安全性と操作性 | 神谷一博 | 食の科学 | NO248 19-42 1998/10 | 40- 1 |
| 食品一般 | ○日本人の長寿と食事：その歴史と現代の食文化 | 坂本正行 | 食の科学 | NO248 19-42 1998/10 | 40- 1 |
| 食品一般 | ○加齢によるリスクと食事指導：アメリカ人の場合 | Dairy Council;DIGEST | 食の科学 | NO248 19-42 1998/10 | 40- 1 |
| 食品一般 | 食品のかたさのの指標について | 渡邉幸夫 | ニューフードインダストリー | 40(10)57-69 1998 | 40- 1 |
| 食品一般 | 特集ー惣菜産業の市場開発 | 食品工業 | 41(19)39-67 1998/10.15 | 40- 1 | |
| 食品一般 | ○新しい惣菜産業へ向けての商品戦略 | 片岡 寛 | 食品工業 | 41(19)39-67 1998/10.15 | 40- 1 |
| 食品一般 | ○惣菜のＨＭＲの主役になりうるか | 小林憲一郎 | 食品工業 | 41(19)39-67 1998/10.15 | 40- 1 |
| 食品一般 | ○惣菜のメニュー開発と顧客戦略ずくり | 小林 晃 | 食品工業 | 41(19)39-67 1998/10.15 | 40- 1 |
| 食品一般 | ○惣菜の消費動向レポート：人気の惣菜、伸びる惣菜 | （社）日本惣菜協会 | 食品工業 | 41(19)39-67 1998/10.15 | 40- 1 |
| 食品加工･保蔵 | プラズマ滅菌技術を応用した低温無菌充填ーCrown Simplimatic社による新開発 | Beverage Japan | NO202 102-103 1998/10 | 40- 1 | |
| 食品加工･保蔵 | 特集ー分離･抽出･濃縮技術ー | フードケミカル | 14(10)57-84 1998 | 40- 1 | |
| 食品加工･保蔵 | ○食品分野における分離技術の実際 | 中嶋光敏･榊 啓二 | フードケミカル | 14(10)57-84 1998 | 40- 1 |
| 食品加工･保蔵 | ○油脂の精製における分離･抽出･濃縮技術 | 山口隆史 | フードケミカル | 14(10)57-84 1998 | 40- 1 |
| 食品加工･保蔵 | ケイソウ土ろ過の特性と今後の展開 | 野口泰彦 | フードケミカル | 14(10)57-84 1998 | 40- 1 |
| 食品加工･保蔵 | ○残液完全回収珪藻土ろ過システム | 古川俊夫 | フードケミカル | 14(10)57-84 1998 | 40- 1 |
| 食品加工･保蔵 | 乾燥原材料の殺菌を可能にするソフトエレクトロン技術 | 林 徹 | ジャパンフードサイエンス | 37(10)53-58 1998 | 40- 1 |
| 市場調査･流通 | 清涼飲料の自販機市場に影響ー'98年自販機フェアー | Beverage Japan | NO202 25-28 1998/10 | 40- 1 | |
| 市場調査･流通 | 「食ＭＡＰ」の特徴と分析事例 | 斉藤 隆 | 食の科学 | NO248 44-51 1998/10 | 40- 1 |
| 市場調査･流通 | 中学生の食事、その問題点は？ | （財）ベターホーム協会 | 食の科学 | NO248 82-93 1998/10 | 40- 1 |
| 管理技術 | 特集ーＨＡＣＣＰ確立に積極姿勢示す食肉加工業界ー | 月刊ＨＡＣＣＰ | 4(10)12-31 1998 | 40- 1 | |
| 管理技術 | ○乳･乳製品の経験生かされ順調に承認審査進む | 梅田浩史 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 4(10)12-31 1998 | 40- 1 |
| 管理技術 | ○承認後の実績認められればさらに普及 | 新村 裕 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 4(10)12-31 1998 | 40- 1 |
| 管理技術 | ○大手加工マーカーの取り組み | 武田治明･中村秀人･林信義 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 4(10)12-31 1998 | 40- 1 |
| 機械･設備 | 特集ー充填包装技術ー | 食品機械装置 | 35(10)64-96 1998 | 40- 1 | |
| 機械･設備 | ○わが国の無菌充填包装技術と今後の見通し | 伊福 靖 | 食品機械装置 | 35(10)64-96 1998 | 40- 1 |
| 機械･設備 | ○横ピロー包装機と自動供給装置 | 平尾和博 | 食品機械装置 | 35(10)64-96 1998 | 40- 1 |
| 機械･設備 | ○粉体用充填機について | 近藤文美男 | 食品機械装置 | 35(10)64-96 1998 | 40- 1 |
| 機械･設備 | ○小袋包装機械の現状と今後の課題 | 中津川 昴 | 食品機械装置 | 35(10)64-96 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | 特集ー最近の緩衡包装 | 包装技術 | 36(10)11-53 1998 | 40- 1 | |
| 容器･包装 | ○生分解性緩衝材「エコ･フォーム」 | 岩崎廣司 | 包装技術 | 36(10)11-53 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○紙管包装材””ソノポスト””の特徴と応用事例 | 田渕啓司 | 包装技術 | 36(10)11-53 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○現場発泡包装システム「スピーディーパッカー」 | 福平宏志 | 包装技術 | 36(10)11-53 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○一体化段ボール箱『ワンピースボックス』の開発事例 | 平野忠信 | 包装技術 | 36(10)11-53 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○空気パッド式緩衝材について | 斉藤 格 | 包装技術 | 36(10)11-53 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○パルプモールド技術の現状とＣＡＤによる設計技法 | 福田知之 | 包装技術 | 36(10)11-53 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○発泡性耐衝撃性ポリスチレン（HIPS）ビーズ「NEPSBEADS」の特徴と応用 | 唐牛正夫 | 包装技術 | 36(10)11-53 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○主な緩衝材一覧表 | 包装技術 | 36(10)11-53 1998 | 40- 1 | |
| 容器･包装 | 特集ーTOKYO PACK 98- | 包装技術 | 36(10)57-93 1998 | 40- 1 | |
| 容器･包装 | ○TOKYO KACK 98主な主出品物と特徴 | 包装技術 | 36(10)57-93 1998 | 40- 1 | |
| 容器･包装 | 特集ーメタロセンＬＬ元年 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 | |
| 容器･包装 | ○エボリュー：優れた性能と易加工性の両立で展開に勢い | 三井化学（株） | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○メラロセンポリエチレン（カーネル）の用途開発について | 佐々木善彦 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○ポリエチレン系材料の高性能化と応用展開 | 近成謙三 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○ＵＢＥメタロセンポリエチレン樹脂””UMERIT”” | 宇部興産（株） | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○シングルサイト系触媒LLDPEハーモレックスLL順調に展開中 | 日本ポリオレフィン（株） | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○Ｔ．Ｕ．Ｘ．メタロセングレードについて | 東セロ（株） | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○スズロンＬメタロセン系シーラントフィルムグレードについて | 鈴木宏昌 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○ＨＲ−フィルムについて | 近藤慎吾 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 |
| 容器･包装 | ○メタロセン触媒LLDPE使用包材について | メイワパックス（株） | ＰＡＣＫＰＩＡ | 42(10)4-47 1998 | 40- 1 |
| 環境問題 | 特集ー環境ホルモンをめぐる諸問題 | ジャパンフードサイエンス | 37(10)23-38 1998 | 40- 1 | |
| 環境問題 | ○内分泌攪乱化学物質の諸問題と今後の対応 | 小林秀幸 | ジャパンフードサイエンス | 37(10)23-38 1998 | 40- 1 |
| 環境問題 | ○ダイオキシン対策の現状及び今後の動向 | 木村慎吾 | ジャパンフードサイエンス | 37(10)23-38 1998 | 40- 1 |
| 環境問題 | ○外因性内分泌攪乱物質（環境ホルモン）の分析法 | 彼谷邦光 | ジャパンフードサイエンス | 37(10)23-38 1998 | 40- 1 |