分類 |
標題 [(R)=まる付きR・登録商標),(TM)=TRADE MARK SIGN] |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
分析・測定 |
〔解説〕製品開発の官能評価/分析型パネルと嗜好型パネルの違いについて |
國枝里美 |
化学と生物 |
50(10)742〜747('12) |
53-11 |
分析・測定 |
〔解説〕食品の放射能測定技術〜新基準導入から半年 科学的に信頼できる分析結果を求めるために〜 |
編集部 |
食品と開発 |
47(10)15〜20('12) |
53-11 |
微生物・酵素 |
〔解説〕農芸化学の伝統と先端生命化学の進展/記念シンポジウム 微生物が支えるビタミン類の工業生産 |
清水 昌 |
化学と生物 |
50(10)768〜772('12) |
53-11 |
栄養・健康 |
〔解説〕摂食障害―食べられない,あるいは,食べ過ぎてしまう病気 |
鈴木(堀田)眞理 |
日本調理科学会誌 |
45(5)372〜377('12.10) |
53-11 |
栄養・健康 |
〔解説〕β-クリプトキサンチンは飲酒・喫煙による健康影響に対して有効か−最近の栄養疫学研究から明らかになったこと− |
杉浦 実 |
New Food Industry |
54(10)46〜56('12) |
53-11 |
栄養・健康 |
〔解説〕第1特集―新規食品素材― |
|
食品工業 |
55(20)43〜69('12.10/30) |
53-11 |
栄養・健康 |
○抗アレルギー食品素材KT-11粉末“イムノプ口”開発について |
飛田啓輔・黒崎晃彦 |
食品工業 |
55(20)43〜69('12.10/30) |
53-11 |
栄養・健康 |
○L−アラビノースと食物繊維の併用による吸収抑制の相乗効果 |
山元英樹 |
食品工業 |
55(20)43〜69('12.10/30) |
53-11 |
栄養・健康 |
○新しい健康食品素材−GRF?(ゴールデンローズフルーツ?,刺梨)−抗酸化力免疫力向上,腎機能改善効果を中心に− |
崔 雨林 |
食品工業 |
55(20)43〜69('12.10/30) |
53-11 |
栄養・健康 |
○米国,中国での新規食品の認可制度の概略 |
林 辰行 |
食品工業 |
55(20)43〜69('12.10/30) |
53-11 |
栄養・健康 |
○黒大豆ポリフェノール素材 クロノケア?SP |
難波文男 |
食品工業 |
55(20)43〜69('12.10/30) |
53-11 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集―アミノ酸の薬理作用― |
|
食品と科学 |
54(10)57〜66('12) |
53-11 |
栄養・健康 |
○最近のアミノ酸サプリメントに関する新たなエビデンスについて |
大谷 勝 |
食品と科学 |
54(10)57〜66('12) |
53-11 |
食品衛生 |
〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― |
|
食品機械装置 |
49(10)54〜61('12) |
53-11 |
食品衛生 |
○食品表示一元化に向けての取り組み |
池戸重信 |
食品機械装置 |
49(10)54〜61('12) |
53-11 |
食品衛生 |
〔解説〕第2特集―洗浄と衛生管理― |
|
食品工業 |
55(20)72〜84('12.10/30) |
53-11 |
食品衛生 |
○食品工場における洗浄システムの運用〜対象別洗浄事例とポイント〜 |
塩田智哉 |
食品工業 |
55(20)72〜84('12.10/30) |
53-11 |
食品衛生 |
○食品容器・包装材料へのガンマ線滅菌の実際と実施例 |
前口浩人 |
食品工業 |
55(20)72〜84('12.10/30) |
53-11 |
食品衛生 |
〔解説〕特集―グローバルスタンダードへの対応急ぐ日本の食品業界〜押し寄せるGFSI承認規格,ISO22000,食品安全強化法,ハラルなどの最新動向〜― |
|
月刊HACCP |
18(10)19〜47('12) |
53-11 |
食品衛生 |
○TCGFが「ジャパン・フードセーフティ・デイ」10月30日開催!〜GFSIに関する正しい情報の普及・理解の浸透を目指す〜 |
|
月刊HACCP |
18(10)19〜47('12) |
53-11 |
食品衛生 |
○ISO9001,総合衛生管理製造過程を経てFSSC22000へ〜ハウス食品におけるGFSI承認規格への対応とは〜 |
ハウス食品(株)品質保証部 金子茂靖氏,米澤武志氏に聞く |
月刊HACCP |
18(10)19〜47('12) |
53-11 |
食品衛生 |
○GFSI承認スキーム〜BRCとIFSについて〜 |
竹信誠司 |
月刊HACCP |
18(10)19〜47('12) |
53-11 |
食品衛生 |
○二者監査の位置づけと効果的な監査体制の構築について〜V-CAPの活用〜 |
中川将征 |
月刊HACCP |
18(10)19〜47('12) |
53-11 |
食品衛生 |
○米国食品医薬品局(FDA)が制定した食品安全強化法(FSMA)の特徴や概要 |
寺原正紘氏 |
月刊HACCP |
18(10)19〜47('12) |
53-11 |
食品衛生 |
○日本でも一般的にハラルを食べられる環境に変われば,巨大で可能性に満ちた「潜在的なマーケット」が開けてくる!〜急速に高まる「ハラル認証」への関心と需要〜 |
マレーシア ハラル コーポレーション(株)代表取締役 アクマル・アブ・ハッサン氏に聞く |
月刊HACCP |
18(10)19〜47('12) |
53-11 |
食品衛生 |
〔解説〕特集―食品包装材のハザードとPAS223― |
|
月刊HACCP |
18(10)99〜110('12) |
53-11 |
食品衛生 |
○食品包装材の安全性確保 |
杉浦 勉 |
月刊HACCP |
18(10)99〜110('12) |
53-11 |
食品衛生 |
○PAS223に基づいたISO22000で定められた前提条件プログラム構築のポイント |
渡邊清孝 |
月刊HACCP |
18(10)99〜110('12) |
53-11 |
食品衛生 |
〔解説〕特集1―2つの感染ルートをSTOP!ノロウイルス対策― |
伊藤 武 |
食と健康 |
56(10)8〜19('12) |
53-11 |
添加物・副材料 |
〔解説〕弛まぬ消費者の財布のヒモと大豆相場高止まりの見通しにさらなる合理化を迫られるみそ業界 |
|
総合食品 |
36(5)41〜52('12.10) |
53-11 |
農産 |
〔解説〕特集―健康志向で注目される大豆・穀類・雑穀― |
|
食品工業 |
55(19)33〜67('12.10/15) |
53-11 |
農産 |
○納豆消費拡大の取り組みと納豆業界の現況 |
松永 進 |
食品工業 |
55(19)33〜67('12.10/15) |
53-11 |
農産 |
○伝統食品・豆腐を取り巻く環境と市場活性化への取り組み |
相原洋一 |
食品工業 |
55(19)33〜67('12.10/15) |
53-11 |
農産 |
○「豆乳で日本を元気に!」2012年日本豆乳年キャンペーン |
吉澤兄一 |
食品工業 |
55(19)33〜67('12.10/15) |
53-11 |
農産 |
○日本製粉のアマニへの取り組み/注目される栄養素 |
旭 利彦 |
食品工業 |
55(19)33〜67('12.10/15) |
53-11 |
農産 |
○盛夏に新蕎麦が賞味できるソバ春まき栽培 |
手塚隆久 |
食品工業 |
55(19)33〜67('12.10/15) |
53-11 |
農産 |
○雑穀王国岩手県,特に花巻市における取り組み状況と振興企画の推進 |
中西 学 |
食品工業 |
55(19)33〜67('12.10/15) |
53-11 |
水産・畜産 |
〔解説〕特集―食肉・水産加工品製造技術の近況― |
|
ジャパンフードサイエンス |
51(10)19〜59('12). |
53-11 |
水産・畜産 |
○食肉加工品の需給動向 |
武内祐司 |
ジャパンフードサイエンス |
51(10)19〜59('12). |
53-11 |
水産・畜産 |
○畜肉・魚貝類加工用品質改良剤製剤『ソフテース卜(R)』の利用と効果 |
小島麻美 |
ジャパンフードサイエンス |
51(10)19〜59('12). |
53-11 |
水産・畜産 |
○肉・魚介をおいしくやわらかくする風味付与軟化剤『風味ing(R)UGユニガムE-9020』 |
北川太郎 |
ジャパンフードサイエンス |
51(10)19〜59('12). |
53-11 |
水産・畜産 |
○プロトン凍結による地域活性と商品開発 |
弓削公正 |
ジャパンフードサイエンス |
51(10)19〜59('12). |
53-11 |
水産・畜産 |
○食肉加工製造における衛生管理用キット |
鈴木富美 |
ジャパンフードサイエンス |
51(10)19〜59('12). |
53-11 |
水産・畜産 |
○新製品:深絞り用薄肉化強靭フィルム〜薄くても破れない多層フィルム〜 |
住友ベークライト(株) |
ジャパンフードサイエンス |
51(10)19〜59('12). |
53-11 |
水産・畜産 |
○食肉・水産加工品製造技術の関連製品 |
|
ジャパンフードサイエンス |
51(10)19〜59('12). |
53-11 |
飲料・醸造 |
〔解説〕【データで見る】夏場のビール類消費〜2年連続のマイナスに〜 |
|
酒類食品統計月報 |
54(8)14〜15('12.9) |
53-11 |
飲料・醸造 |
〔解説〕V字回復図る家庭用Rコーヒー市場/幅広い商品展開でコーヒー飲用層の広がり期待 |
|
酒類食品統計月報 |
54(8)33〜37('12.9) |
53-11 |
飲料・醸造 |
〔解説〕2012年度酒類食品産業の設備投資計画〜2年連続のプラス計画〜/全14業種中,12業種がプラス |
|
酒類食品統計月報 |
54(8)49〜64('12.9) |
53-11 |
飲料・醸造 |
〔解説〕特集―PET最前線2012[前編]― |
|
Beverage Japan |
369(10)34〜53('12) |
53-11 |
飲料・醸造 |
○飲料産業とPETボトル,その未来を考える |
|
Beverage Japan |
369(10)34〜53('12) |
53-11 |
飲料・醸造 |
○PET樹脂需要と市場動向 |
|
Beverage Japan |
369(10)34〜53('12) |
53-11 |
飲料・醸造 |
○本格的なメカニカルB to Bプラントが稼働 |
|
Beverage Japan |
369(10)34〜53('12) |
53-11 |
飲料・醸造 |
○樹脂サプライヤーの動向 |
|
Beverage Japan |
369(10)34〜53('12) |
53-11 |
飲料・醸造 |
○射出成形機・ブロー成形機の動向 |
|
Beverage Japan |
369(10)34〜53('12) |
53-11 |
飲料・醸造 |
〔解説〕ミニリポート―アルコール分0.00%飲料市場/新市場を創出し,持続的成長をめざすノンアルコール飲料― |
|
Beverage Japan |
369(10)60〜61('12) |
53-11 |
飲料・醸造 |
〔解説〕リーマンショック直後の低迷を脱し回復基調に転じた世界のビール生産量/キリン食生活文化研究所調査 |
|
総合食品 |
36(5)36〜39('12.10) |
53-11 |
飲料・醸造 |
〔解説〕特集2―知っておきたいワインの魅力― |
藤野勝久 |
食と健康 |
56(10)52〜65('12) |
53-11 |
缶びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕防災の日 缶詰フェスティバル2012 in 秋葉原〜缶詰,びん詰,レトルト食品大集合!〜 |
|
缶詰時報 |
91(10)2〜8('12) |
53-11 |
缶びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕ベビーフード,レトルト1食入りが拡大/「選ぶ楽しさ」提供で急速に市場に浸透 |
|
酒類食品統計月報 |
54(8)42〜45('12.9) |
53-11 |
缶びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕パイン缶市場,タイ産原料不足に転じる/冬実は受注残と収穫遅れで価格上昇懸念 |
|
酒類食品統計月報 |
54(8)46〜48('12.9) |
53-11 |
食品一般 |
〔解説〕頂上決戦の火ぶた切られた即席めん市場/袋めんが活性化,大型商品出そろう |
|
酒類食品統計月報 |
54(8)76〜83('12.9) |
53-11 |
食品一般 |
〔解説〕特集―これからの食品開発を考える― |
|
食品と開発 |
47(10)4〜13('12) |
53-11 |
食品一般 |
○日本の食を再生させる食品開発 |
斎藤 隆 |
食品と開発 |
47(10)4〜13('12) |
53-11 |
食品一般 |
○食品企業の輸出促進を目指して |
花田美香 |
食品と開発 |
47(10)4〜13('12) |
53-11 |
食品一般 |
○「食への信頼見える化計画」/フード・コミュニケーション・プロジェクトへのお誘い |
神井弘之 |
食品と開発 |
47(10)4〜13('12) |
53-11 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕環境に優しい成分調製技術―マイクロ波等を活用した乾燥と抽出技術― |
大平辰朗 |
New Food Industry |
54(10)9〜28('12) |
53-11 |
管理技術 |
〔解説〕特集―食品工場の生産情報管理システム― |
|
食品機械装置 |
49(10)62〜81('12) |
53-11 |
管理技術 |
○食品メーカにおける需給調整について |
望月俊幸 |
食品機械装置 |
49(10)62〜81('12) |
53-11 |
管理技術 |
○食品工場における制御システム. |
山下善孝 |
食品機械装置 |
49(10)62〜81('12) |
53-11 |
管理技術 |
○食品製造業の課題と情報管理システム構築の必要性 |
渡辺秀治・大川 勉 |
食品機械装置 |
49(10)62〜81('12) |
53-11 |
機械・設備 |
〔解説〕特集―サニタリーポンプ― |
|
食品機械装置 |
49(10)82〜94('12) |
53-11 |
機械・設備 |
○3Dオープンインペラポンプについて |
折原正敏 |
食品機械装置 |
49(10)82〜94('12) |
53-11 |
機械・設備 |
○「食品工場で使用される自吸式ポンプについて」/コンパク卜,低騒音,高い自吸性能を持ち粉体溶解にも使用可能 |
大村信夫 |
食品機械装置 |
49(10)82〜94('12) |
53-11 |
容器・包装 |
〔解説〕特集1―持続可能な食品包装への挑戦― |
|
食品包装 |
56(10)17〜24('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○世界唯一の「ケミカルリサイクル技術」を採用/石油原料のPETボトルと比較して約20%のエネルギーを削減 |
味の素ゼネラルフーヅ |
食品包装 |
56(10)17〜24('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○国内初「BtoBメカニカルリサイクル」/今年4月から再生PET樹脂100%使用の製品を実用化 |
サントリー食品インターナショナル |
食品包装 |
56(10)17〜24('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○「買い物する時こそチャンス!」/包装ごみの少ない商品を選ぶ“買い物基準”に進展 |
NPO法人 ごみじゃばん |
食品包装 |
56(10)17〜24('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○「プラスチックのリサイクル」を開設/情報提供・交流の公開サイト,国内飲料メーカーの話題も |
日報ビジネス |
食品包装 |
56(10)17〜24('12) |
53-11 |
容器・包装 |
〔解説〕特集2―包装展ワールドワイド2012― |
|
食品包装 |
56(10)25〜30('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○目を見張る各種併催行事の充実/国際色豊かなセミナーや研究成果事例発表も |
TOKYO PACK 2012/2012東京国際包装展 |
食品包装 |
56(10)25〜30('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○第40回開催にふさわしく多彩な演出で/“知っておく必要がある全てのこと”をスマートに紹介 |
パリ国際包装展emballage(アンバラージユ)2012 |
食品包装 |
56(10)25〜30('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○「ブランドゾーン」には何かがある!/“革新包装のショーケース”で各国の優秀事例を紹介 |
PACK EXPO International 2012 |
食品包装 |
56(10)25〜30('12) |
53-11 |
容器・包装 |
〔解説〕特集3―ロングライフ食品包装 partU― |
|
食品包装 |
56(10)31〜37('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○賞味期限が冷蔵で60日間の包装総菜/新製法のブリスター容器入りで提案開始から1年 |
フジッコ |
食品包装 |
56(10)31〜37('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○防災対応と環境負荷低減も視野/脱水シートや通電加熱殺菌でのシーフード長期保存研究で成果 |
東京海洋大学・水圏資源利用学研究室 |
食品包装 |
56(10)31〜37('12) |
53-11 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―輸送包装の最新動向― |
|
包装技術 |
50(10)3〜35('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○海外の輸送包装試験規格について |
高木雅広 |
包装技術 |
50(10)3〜35('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○緩衝包装設計のための輸送環境調査 |
川口和晃 |
包装技術 |
50(10)3〜35('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○包装効率の改善とシミュレーシヨンソフトウェア |
大林文孝 |
包装技術 |
50(10)3〜35('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○輸送梱包設計のためのCAEシミュレーション技術 |
田井秀人・星野裕昭 |
包装技術 |
50(10)3〜35('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○鉄道コンテナにおける輸送環境について−振動と温湿度のメカニズム− |
小川久雄 |
包装技術 |
50(10)3〜35('12) |
53-11 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―TOKYO PACK 2012― |
|
包装技術 |
50(10)67〜97('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○TOKYO PACK 2012/出品傾向の総括 |
|
包装技術 |
50(10)67〜97('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○TOKYO PACK 2012/出展者・パビリオン一覧 |
|
包装技術 |
50(10)67〜97('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○TOKYO PACK 2012/主な出品物と特徴 |
|
包装技術 |
50(10)67〜97('12) |
53-11 |
容器・包装 |
○2012日本パッケージングコンテスト入賞作品決まる!/経済産業大臣賞に大日本印刷(株)「金のつぶ『パキッ!とたれ』」 |
|
包装技術 |
50(10)67〜97('12) |
53-11 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―食品包装の新技術・装置― |
|
ジャパンフードサイエンス |
51(10)60〜67('12). |
53-11 |
容器・包装 |
○「エバール」を用いたジッパー付非吸着性保香袋 |
片岡直樹 |
ジャパンフードサイエンス |
51(10)60〜67('12). |
53-11 |
容器・包装 |
○国内初,18L缶とバッグ・イン・ボックスに対応したハイブリッド型高速ロータリー充填機「RF充填機」 |
凸版印刷(株) |
ジャパンフードサイエンス |
51(10)60〜67('12). |
53-11 |
環境問題 |
〔解説〕環境に配慮した食生活「エコ・クッキング」が地球環境問題の改善に与える影響 |
三神彩子 |
日本調理科学会誌 |
45(5)323〜331('12.10) |
53-11 |