国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌　2012年　４月号掲載分

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分類 標題　[(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
分析・測定 〔解説〕特集―食品分析技術と品質保証― 食品機械装置 49（3）62～81（'12）． 53.-04
分析・測定 ○遺伝子解析手法を用いた食中毒菌の同定法と汚染源追跡法 高橋　肇 食品機械装置 49（3）62～81（'12）． 53.-04
分析・測定 ○衛生指標細菌検査の意義と測定法 伊藤武・森哲也・和田真太郎 食品機械装置 49（3）62～81（'12）． 53.-04
分析・測定 ○最新のレオメータを使った粘弾性測定による品質管理の可能性について 宮本圭介 食品機械装置 49（3）62～81（'12）． 53.-04
分析・測定 〔解説〕特集２―安心を科学する安定同位体比分析― フードケミカル 28（3）57～85（'12）． 53.-04
分析・測定 ○同位体比分析技術と食品判別 秋山賢一郎 フードケミカル 28（3）57～85（'12）． 53.-04
分析・測定 ○安定同位対比を指標とするグルコサミンの由来判別 勝呂栞・王暁水・山岸淑恵・植木眞琴 フードケミカル 28（3）57～85（'12）． 53.-04
分析・測定 ○工業用アルコールの安定同位体比分析による原料オリジン特定について 佐藤充克 フードケミカル 28（3）57～85（'12）． 53.-04
分析・測定 ○安定同位体比分析の受託機関 編集部 フードケミカル 28（3）57～85（'12）． 53.-04
分析・測定 〔解説〕特集―食品の味と香り― 食品工業 55（6）65～76（'12.3/30）． 53.-04
分析・測定 ○味と香りの関連――食品開発の新しい視点 下田満哉 食品工業 55（6）65～76（'12.3/30）． 53.-04
分析・測定 ○電子嗅覚・味覚システムによる最新の官能分析法 池濱清治 食品工業 55（6）65～76（'12.3/30）． 53.-04
栄養・健康 〔解説〕特集 ―最近開発された機能性食品／健康へ寄与する機能性食品― 酒井重男 食品と科学 54（3）57～67（'12）． 53.-04
栄養・健康 〔解説〕特集Ⅰ―アンチエイジングのための食品とは― 食品と開発 47（3）7～19（'12）． 53.-04
栄養・健康 ○アンチエイジングのための食品，食生活を探る 木村修一 食品と開発 47（3）7～19（'12）． 53.-04
栄養・健康 ○アンチエイジングのための抗糖化素材の探索 永井竜児 食品と開発 47（3）7～19（'12）． 53.-04
栄養・健康 ○老化遅延のための食生活指針－地域介入研究による実証－ 熊谷　修 食品と開発 47（3）7～19（'12）． 53.-04
栄養・健康 ○レスベラトロールのアンチエイジング作用について 佐藤充克 食品と開発 47（3）7～19（'12）． 53.-04
バイオテクノロジー 〔解説〕バイオ燃料として期待される微細藻類の炭化水素生合成酵素 岡田　茂 化学と生物 50（2）93～102（'12）． 53.-04
食品衛生 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― 食品機械装置 49（2）56～61（'12）． 53.-04
食品衛生 ○鶏卵によるサルモネラ食中毒 中村政幸 食品機械装置 49（2）56～61（'12）． 53.-04
食品衛生 〔解説〕特集 ―原材料の安全確保体制を確立する～輸入品を中心に～― 月刊ＨＡＣＣＰ 18（3）19～29（'12）． 53.-04
食品衛生 ○輸入食品による違反事例と対策 笈川和男 月刊ＨＡＣＣＰ 18（3）19～29（'12）． 53.-04
食品衛生 ○日本生協連における原材料（輸入品を含む）の管理体制／偽装防止などを考慮し，「詳細な文書作成」「現地点検」「効果的・効率的な検査」を強化 ＜内堀伸健氏に聞く＞ 月刊ＨＡＣＣＰ 18（3）19～29（'12）． 53.-04
食品衛生 ○輸入食品の安全性確保への理解を求める／厚生労働省が意見交換会を開催 編集部 月刊ＨＡＣＣＰ 18（3）19～29（'12）． 53.-04
食品衛生 〔解説〕特集 ―ハード＆ソフトで異物クレームゼロを目指す― 月刊ＨＡＣＣＰ 18（3）31～47（'12）． 53.-04
食品衛生 ○食品製品協会（FPA）HACCPワークショップテキスト「HACCP：食品安全に対する体系的アプローチ」第６章より／物理的ハザードとコントロール 月刊ＨＡＣＣＰ 18（3）31～47（'12）． 53.-04
食品衛生 ○日本生活協同組合連合会に寄せられる異物混入苦情の概要および混入防止対策の構築 佐藤邦裕 月刊ＨＡＣＣＰ 18（3）31～47（'12）． 53.-04
食品衛生 ○Ｘ線異物検出機 植山英弘 月刊ＨＡＣＣＰ 18（3）31～47（'12）． 53.-04
食品衛生 〔解説〕特集Ⅱ―食品分野におけるオゾンの最新利用― 食品と開発 47（3）20～29（'12）． 53.-04
食品衛生 ○製菓及び製パン工場のカビ及び酵母制御におけるオゾンの利用技術 内藤茂三 食品と開発 47（3）20～29（'12）． 53.-04
食品衛生 ○水ミストとオゾンによる調理排気脱臭－三点比較式臭袋法による測定と設置事例－ 小阪教由 食品と開発 47（3）20～29（'12）． 53.-04
食品衛生 ○殺菌・消臭・環境改善によるオゾンの最新ソリューション 編集部 食品と開発 47（3）20～29（'12）． 53.-04
食品衛生 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― 食品機械装置 49（3）54～61（'12）． 53.-04
食品衛生 ○食品中化学物質のリスクについて 畝山智香子 食品機械装置 49（3）54～61（'12）． 53.-04
食品衛生 〔解説〕特集１―適切なクレーム対応／－あなたのお店の食事で食中毒になったと言われたとき－― 江口　裕 食と健康 56（3）8～15（'12）． 53.-04
食品衛生 〔解説〕特集２―有毒植物による食中毒― 指田　豊 食と健康 56（3）52～65（'12）． 53.-04
食品衛生 〔解説〕特集２―恒例！高度化する異物混入対策― 食品包装 56（3）27～33（'12）． 53.-04
食品衛生 ○誇るべきニッポンの技術力／細田工業／水流撹拌式モヤシ洗浄ライン／自動根切りや異物検知機能も搭載 食品包装 56（3）27～33（'12）． 53.-04
食品衛生 ○注目＆期待のプロダクツ／明治機械製作所／新オールステンレス洗浄ガン／食品化工，半導体などに拡大 食品包装 56（3）27～33（'12）． 53.-04
食品衛生 ○注目＆期待のプロダクツ／ルフトテクノ／軟包材工場向けクリーン外調機／陽圧・防虫・高温対策に優れる 食品包装 56（3）27～33（'12）． 53.-04
食品衛生 ○注目＆期待のプロダクツ／ワイエムシステムズ／新型「毛髪検査装置」を開発／低価格と高性能を同時に実現 食品包装 56（3）27～33（'12）． 53.-04
食品衛生 ○包材コンバーターの挑戦／大和産業グループ／異物混入対策・品質保証に積極投資／取り組む姿勢は食品工場と同じ考え方で 食品包装 56（3）27～33（'12）． 53.-04
添加物・副材料 〔解説〕特集１―イチからわかる乳化剤― フードケミカル 28（2）17～69（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○乳化剤とはなにか－食品用乳化剤の種類と役割－ 天野晴之 フードケミカル 28（2）17～69（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○乳化剤の選び方，使い方 福原寛央・中村竹嗣 フードケミカル 28（2）17～69（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○乳化剤の製パンへの応用 鈴木倫江 フードケミカル 28（2）17～69（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○乳化剤の使い方－飲料での利用 苫米地正基 フードケミカル 28（2）17～69（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○乳化剤の使い方－加工油脂類での利用 宮本佳郎 フードケミカル 28（2）17～69（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○大豆レシチンの種類と使い方 濱口展年 フードケミカル 28（2）17～69（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○乳化剤製品一覧 編集部 フードケミカル 28（2）17～69（'12）． 53.-04
添加物・副材料 〔解説〕特集２―植物由来素材の機能と食品利用技術― フードケミカル 28（2）73～93（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○レモンバームエキスの機能と食品加工利用 水本俊行 フードケミカル 28（2）73～93（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○植物由来不凍タンパク質の分布とその機能－カイワレ大根抽出物の加工食品への利用－ 河原秀久 フードケミカル 28（2）73～93（'12）． 53.-04
添加物・副材料 ○植物由来素材の動向，各社の製品・技術 編集部 フードケミカル 28（2）73～93（'12）． 53.-04
飲料・醸造 〔解説〕16年ぶりに上向いた11年清酒市場～上位銘柄の出荷動向～復興支援・家飲み・特定名称がけん引 酒類食品統計月報 53（13）2～15（'12.2）． 53.-04
飲料・醸造 〔解説〕数字でみる11-12年のビール類市場～今年は久々のプラス予算そろい踏みだが～ 酒類食品統計月報 53（13）26～29（'12.2）． 53.-04
飲料・醸造 〔解説〕レギュラーコーヒー市場，嗜好性の訴求を／家庭用は，各世代に向けた商品提案でファン化を 酒類食品統計月報 53（13）33～38（'12.2）． 53.-04
飲料・醸造 〔解説〕２年連続で拡大，11年の清涼飲料／震災特需でミネラルウォーターがけん引 酒類食品統計月報 53（13）49～57（'12.2）． 53.-04
飲料・醸造 〔解説〕特集―2011年清涼飲料市場総括と2012年の戦略― Beverage Japan №362 34～101（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 ○飲料の社会的価値を高めた2011年と将来 Beverage Japan №362 34～101（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 ○カテゴリー別動向 Beverage Japan №362 34～101（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 ○自動販売機と社会貢献 Beverage Japan №362 34～101（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 ○新時代を見据えた設備投資が加速 Beverage Japan №362 34～101（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 ○2012年の飲料市場を見通す Beverage Japan №362 34～101（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 ○主要ブランド別の動向 Beverage Japan №362 34～101（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 ○2011年・カテゴリー別・会社別新発売品一覧 Beverage Japan №362 34～101（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 〔解説〕「命の水」と評価は一変!?／大震災を経てス テージが変わったミネラルウォーター市場の展望 総合食品 35（10）37～43（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 〔解説〕飲用シーン広がるRTD／食事や癒やしに広が る飲用実態調査／サントリー調査 総合食品 35（10）47～52（'12.3）． 53.-04
飲料・醸造 〔解説〕特集―清涼飲料をめぐる最新動向― ジャパンフードサイエンス 51（3）22～51（'12）． 53.-04
飲料・醸造 ○海洋深層水活用による機能性商品の開発 藤井　侃 ジャパンフードサイエンス 51（3）22～51（'12）． 53.-04
飲料・醸造 ○新SENキャップ(R)を使った新感覚飲料の提案 六鹿靖務 ジャパンフードサイエンス 51（3）22～51（'12）． 53.-04
飲料・醸造 ○非水溶性機能性成分の飲料への配合 岩崎　純 ジャパンフードサイエンス 51（3）22～51（'12）． 53.-04
飲料・醸造 ○清涼飲料におけるオリゴ糖の利用特性 藤本佳則 ジャパンフードサイエンス 51（3）22～51（'12）． 53.-04
飲料・醸造 ○製造環境における微生物モニタリングのトレンド管理方法－空中浮遊・水中微生物モニタリング装置バイオメイテクターの開発－ 池松靖人・後藤田龍介 ジャパンフードサイエンス 51（3）22～51（'12）． 53.-04
飲料・醸造 ○分析作業の大幅な効率化を実現 (株)アントンパール・ジャパン ジャパンフードサイエンス 51（3）22～51（'12）． 53.-04
飲料・醸造 ○清涼飲料の関連素材・機器紹介 ジャパンフードサイエンス 51（3）22～51（'12）． 53.-04
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕青物缶詰，惣菜として人気再燃／原材料高騰で収益確保が課題 酒類食品統計月報 53（13）45～48（'12.2）． 53.-04
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕中国浙江省のみかん缶詰製造事情について 川手浩司 缶詰時報 91（3）2～9（'12）． 53.-04
食品一般 〔解説〕即席めん，完全復活で新ステージへ／経済性・簡便性・おいしさに再評価 酒類食品統計月報 53（13）70～80（'12.2）． 53.-04
食品一般 〔解説〕リサーチ／味覚データから見たおいしさと食べ合わせ 鈴木隆一 食品と科学 54（3）25～28（'12）． 53.-04
機械・設備 〔解説〕特集―サニタリーポンプ・バルブ・配管機器― 食品機械装置 49（2）62～77（'12）． 53.-04
機械・設備 ○サニタリーポンプ開発と食品適合のガイドライン紹介 田中　圭 食品機械装置 49（2）62～77（'12）． 53.-04
機械・設備 ○容積式ポンプでは驚異の高速回転3600rpmを可能に 「２軸スクリューポンプについて」無撹拌，無脈動，無剪断を実現 前田寛二 食品機械装置 49（2）62～77（'12）． 53.-04
機械・設備 ○サニタリー対応圧力安全装置について＜食品・飲料・製薬用機械装置の圧力安全対策に最適な「安全弁」と「破裂板」＞ 品川　潮 食品機械装置 49（2）62～77（'12）． 53.-04
管理技術 〔解説〕特集―世界的な統一規格に向かう食品安全― 食品工業 55（6）44～64（'12.3/30）． 53.-04
管理技術 ○早分かりFSSC22000重要ポイント認証機関の視点 で解説 有江博之 食品工業 55（6）44～64（'12.3/30）． 53.-04
管理技術 ○HACCPクリエータが実現する効率的なFSSC22000の構築・運用 中谷知幸 食品工業 55（6）44～64（'12.3/30）． 53.-04
容器・包装 〔解説〕３年連続プラス成長なるか，段ボール市場／値上げの成否もポイントに 酒類食品統計月報 53（13）58～64（'12.2）． 53.-04
容器・包装 〔解説〕特集１―大震災から１年後の食品包装― 食品包装 56（3）17～26（'12）． 53.-04
容器・包装 ○ブランドオーナールポ／キリンビール仙台工場／“復旧”から“復興”へ全社が一丸に／「甚大な被害」から１年未満で全容器ラインが再稼働へ 食品包装 56（3）17～26（'12）． 53.-04
容器・包装 ○復興への支援体制／岩手県水産技術センター／包装機の無償貸与制度を実施／包材商社・高速との連携でメーカーに呼び掛け 食品包装 56（3）17～26（'12）． 53.-04
容器・包装 ○クローズアップ！備蓄型食品／包装技術が可能にする緊急時への食品保存 食品包装 56（3）17～26（'12）． 53.-04
容器・包装 〔解説〕特集３―進化するお酒の包装― 食品包装 56（3）34～37（'12）． 53.-04
容器・包装 ○前向きな採用意欲に“酔って候（そうろう）” 食品包装 56（3）34～37（'12）． 53.-04
容器・包装 ○商品ピックアップ／サッポロビール／軽く，割れにくく，リサイクル容易／720mlPETボトルワイン 食品包装 56（3）34～37（'12）． 53.-04
容器・包装 ○商品ピックアップ／キリンビール／仲間と楽しむ桜をイメージ／季節限定のデザイン缶を今年も 食品包装 56（3）34～37（'12）． 53.-04
容器・包装 ○商品ピックアップ／合同酒精／炭酸の泡を水玉で表現／爽快感を前面に出したラベルにリニューアル 食品包装 56（3）34～37（'12）． 53.-04
容器・包装 ○商品ピックアップ／サントリー酒類／中身が分かるよう，文字で表現／アルコール度数３％の新製品も限定販売 食品包装 56（3）34～37（'12）． 53.-04
容器・包装 〔解説〕特集─第49回全日本包装技術研究大会優秀発表─ 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○傷防止効果をもつパルプモウルドの実験的検証 徳田宙瑛・飯田恭平・中川幸臣 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○ドラム缶等の缶製品の収集運搬作業に使用するパレット 石井道順・江口正修・根本鉄郎 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○ネクターサワー・ジンジャーハイボール（低アルコール飲料）向けカートンの環境負荷低減への取組み 武井義明 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○新しい組仕切構造の開発 黒柳雄一 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○大型複写機のオール段ボール包装 暮石達哉 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○ビデオカメラの段ボール緩衝材－段目斜めによる省材料化－ 宇野敦浩・古田泰之 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○耐圧用PETボトルの内製化技術の開発 石川将人・長谷川和大・早野達宏 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○３次元シミュレーションモデルを用いた缶ビール製造工程の改善事例 田村浩章・山下公明・弓削康平・北住祟 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○シリコン製チューブ自動巻取り包装機開発について－医療用シリコンチューブ包装－ 木村壽志 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○PTP包装工程における錠剤充填不良の改善事例 伊藤宏樹 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○はっ水性に優れた紙製滑り止めシートの開発 中川幸臣 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○酸化カルシウムを利用した工業用乾燥剤の開発 高木泰憲・新井弘久 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○フロア用清掃道具の開発～消費者視点に基づいたモノ作り～ 野田幸男 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○柔軟仕上げ剤キャッピング解析～ノズルキャップの方向性安定化～ 吉田　航 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○「ハンディ・エコボトル」の開発 長谷川和大・佐藤朋巳 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 ○バイオマスポリエチレンのフレキシブルパッケージへの利用 大塚浩之 包装技術 50（3）5～73（'12）． 53.-04
容器・包装 〔解説〕特集―液体容器開発の近況― ジャパンフードサイエンス 51（3）53～66（'12）． 53.-04
容器・包装 ○環境にやさしい再生ペットボトル「フレンドリーボトル」の導入 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 ジャパンフードサイエンス 51（3）53～66（'12）． 53.-04
容器・包装 ○進化する紙容器の可能性 村瀬弘一 ジャパンフードサイエンス 51（3）53～66（'12）． 53.-04
容器・包装 ○フレキシブル液体容器「PID」の機能と生産システムの近況 二瀬克規 ジャパンフードサイエンス 51（3）53～66（'12）． 53.-04
環境問題 〔解説〕2011年度工場における環境問題対応に関する調査結果 (社)日本缶詰協会 缶詰時報 91（3）10～17（'12）． 53.-04

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