国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌　2012年　３月号掲載分

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分類 標題　[(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
分析・測定 〔解説〕特集―食品微生物の迅速同定技術― ジャパンフードサイエンス 51（1）53～63（'12）． 53-03
分析・測定 ○食品微生物管理における簡易同定技術の活用 谷口美穂 ジャパンフードサイエンス 51（1）53～63（'15）． 53-03
分析・測定 ○MALDITOFMSによる迅速微生物同定法－MALDIBiotyperシステム－ 松山由美子 ジャパンフードサイエンス 51（1）53～63（'18）． 53-03
分析・測定 ○リアルタイムPCRで迅速な食品検査を！ タカラバイオ(株) ジャパンフードサイエンス 51（1）53～63（'20）． 53-03
分析・測定 〔解説〕特集２―食品の栄養成分分析― フードケミカル 28（1）49～77（'12）． 53-03
分析・測定 ○食品の栄養成分分析－日本食品標準成分表の改訂を中心に－ 後藤浩文 フードケミカル 28（1）49～77（'12）． 53-03
分析・測定 ○FTIRを用いたトランス脂肪酸の迅速定量をはじめとする最新の食品分析手法 田村耕平 フードケミカル 28（1）49～77（'12）． 53-03
分析・測定 ○色素結合法による食品の迅速タンパク質分析計 保坂 博 フードケミカル 28（1）49～77（'12）． 53-03
分析・測定 ○食品成分分析装置・機器 編集部 フードケミカル 28（1）49～77（'12）． 53-03
分析・測定 〔解説〕分析・計測技術／食品分野における抗酸化能測定技術の最新動向～抗酸化能指標統一化に向けた動向と測定装置・キット・サービス～ 編集部 食品と開発 47（1）41～43（'12）． 53-03
栄養・健康 〔解説〕特集―機能性食品素材の新動向― ジャパンフードサイエンス 51（1）23～51（'12）． 53-03
栄養・健康 ○機能性果実粉末「サンアムラ」の開発 長戸有希子・加藤篤史 ジャパンフードサイエンス 51（1）23～51（'12）． 53-03
栄養・健康 ○高吸収型『セラクルミン(R)』の特性と可能性 高橋 司・今泉 厚 ジャパンフードサイエンス 51（1）23～51（'12）． 53-03
栄養・健康 ○グルコサミンの美容効果 加賀出穂・黒住誠司 ジャパンフードサイエンス 51（1）23～51（'12）． 53-03
栄養・健康 ○機能性食品素材「ヒハツエキスパウダーMF」の特性とその効果 大戸信明 ジャパンフードサイエンス 51（1）23～51（'12）． 53-03
栄養・健康 ○「尿中酸化ストレス」を用いた食品機能性評価 瀧本陽介 ジャパンフードサイエンス 51（1）23～51（'12）． 53-03
栄養・健康 ○各社の機能性食品素材 ジャパンフードサイエンス 51（1）23～51（'12）． 53-03
栄養・健康 〔解説〕エビデンス・レポート／『関節のトータルケア』を約束するＥ型コンドロイチン 沼田修治・安田英之・土部聡福・谷久典・服部隆史 ジャパンフードサイエンス 51（2）9～20（'12）． 53-03
栄養・健康 〔解説〕特集―放射性物質を理解する－基礎，測定・検査法，食品や人体への影響－（「フード・フォラム・つくば」より― 食品と開発 47（1）5～18（'12）． 53-03
栄養・健康 ○放射線・放射能の基礎と測定原理 中村吉秀 食品と開発 47（1）5～18（'12）． 53-03
栄養・健康 ○農産物・食品中の放射能測定方法 山田祟裕 食品と開発 47（1）5～18（'12）． 53-03
栄養・健康 ○放射性物質の食品への影響に関する食総研の取り組み 川本伸一 食品と開発 47（1）5～18（'12）． 53-03
栄養・健康 ○放射線生物学研究者から見た放射線のリスク 松本義久 食品と開発 47（1）5～18（'12）． 53-03
栄養・健康 〔解説〕特集―乳酸菌の保健効果――最近の研究成果から／乳酸菌の真実！― 食品工業 55（4）45～71（'12.2/29）． 53-03
栄養・健康 ○乳酸菌LactobacillusgasseriOLL2809の子宮内膜症改善効果 指原紀宏 食品工業 55（4）45～71（'12.2/29）． 53-03
栄養・健康 ○ガセリ菌SP株の内臓脂肪蓄積抑制作用について 門岡幸男・小川哲弘 食品工業 55（4）45～71（'12.2/29）． 53-03
栄養・健康 ○プロバイオティクス乳酸菌による抗肥満作用～LactobacillusGGとLactobacillusgasseriTMC0356の可能性～ 宮澤賢司・依田一豊・何 方・平松優 食品工業 55（4）45～71（'12.2/29）． 53-03
栄養・健康 ○植物性乳酸菌K-２のアレルギー症状緩和作用と分泌型lgAの増加 内山公子・熊谷武久 食品工業 55（4）45～71（'12.2/29）． 53-03
栄養・健康 〔解説〕特別レポート／市場は底打ちから回復へ／健康オイルの消費拡大策／間口と奥行き拡大するメーカー 総合食品 35（9）19～26（'12.2）． 53-03
栄養・健康 〔解説〕特集―医と食のはざま― 食品と科学 54（2）57～68（'12）． 53-03
栄養・健康 ○食品と予防医学－海産性機能性成分の生理機能－ 矢澤一良 食品と科学 54（2）57～68（'12）． 53-03
栄養・健康 ○食品・食品成分と医薬品の相互作用（その１）－食品・食品成分が医薬品に与える影響－ 金谷建一郎 食品と科学 54（2）57～68（'12）． 53-03
栄養・健康 〔解説〕特集Ⅱ―人の一生における脳・神経機能とオメガ３― 食品と開発 47（2）22～30（'12）． 53-03
栄養・健康 ○食品成分と脳神経機能－実験動物からヒトボランティア試験まで－ 横越英彦 食品と開発 47（2）22～30（'12）． 53-03
栄養・健康 ○オメガ３系脂肪酸の可能性－うつ病およびPTSDの治療と予防に向けて－ 西 大輔・松岡 豊 食品と開発 47（2）22～30（'12）． 53-03
栄養・健康 ○乳幼児期の脳・神経機能の発達とオメガ３脂肪酸の関わり 清水俊明 食品と開発 47（2）22～30（'12）． 53-03
食品衛生 〔解説〕特集１―食品安全評価・表示に係わる行政動向― フードケミカル 28（1）17～28（'12）． 53-03
食品衛生 ○食品健康影響評価に関する近年の取組み 松尾圭一 フードケミカル 28（1）17～28（'12）． 53-03
食品衛生 ○食品表示に関する制度の動向 中田健清 フードケミカル 28（1）17～28（'12）． 53-03
食品衛生 〔解説〕特集―現場のモチベーションを高める教育テクニック― 月刊ＨＡＣＣＰ 18（2）15～24（'12）． 53-03
食品衛生 ○本当に伝わる従業員教育とは？～効果的なコミュニケーションのための考え方～ 新名史典 月刊ＨＡＣＣＰ 18（2）15～24（'12）． 53-03
食品衛生 ○命の質保証と衛生管理～ここまで言って手を洗わない人は，この業界から足を洗いなさい～ 長井　昭 月刊ＨＡＣＣＰ 18（2）15～24（'12）． 53-03
添加物・副材料 〔解説〕特集―保存料・日持ち向上剤／商品設計に多くの選択肢を与える保存料・日持向上剤― 食品工業 55（2）45～93（'12.1/30）． 53-03
添加物・副材料 ○無添加はかえって危ない 有路昌彦 食品工業 55（2）45～93（'12.1/30）． 53-03
添加物・副材料 ○保存料・日持向上剤による食品微生物の制御～ターゲット別に～ 小池沙織 食品工業 55（2）45～93（'12.1/30）． 53-03
添加物・副材料 ○低臭化ビタミンB１製剤による酵母の増殖抑制 小堺 博 食品工業 55（2）45～93（'12.1/30）． 53-03
添加物・副材料 ○耐熱性菌に効果のある保存料，日持向上剤 佐藤浩之 食品工業 55（2）45～93（'12.1/30）． 53-03
添加物・副材料 ○めん製品へのチアミンラウリル硫酸塩(ビタミンB１)製剤の日持向上効果 早川夕紀子・吉田和雄・杵川洋一 食品工業 55（2）45～93（'12.1/30）． 53-03
添加物・副材料 ○日持ち向上剤ユッカ抽出物の抗菌作用 三好省三 食品工業 55（2）45～93（'12.1/30）． 53-03
飲料・醸造 〔解説〕2010年世界主要国のビール消費量25年連続で増加 酒類食品統計月報 53（12）47～48（'12.1）． 53-03
飲料・醸造 〔解説〕ビール系飲料市場2012 BeverageJapan №36 130～46（'12.2）． 53-03
飲料・醸造 ○縮小続く市場で増収基調への転換を図る BeverageJapan №36 130～46（'12.2）． 53-03
飲料・醸造 ○カテゴリー別動向 BeverageJapan №36 130～46（'12.2）． 53-03
飲料・醸造 ○ビールテイスト飲料が重点カテゴリーに昇華 BeverageJapan №36 130～46（'12.2）． 53-03
飲料・醸造 ○市場縮小の要因――伸長する輸入新ジャンルと低アルコール飲料 BeverageJapan №36 130～46（'12.2）． 53-03
飲料・醸造 ○東南アジア市場の開拓が加速 BeverageJapan №36 130～46（'12.2）． 53-03
飲料・醸造 ○メーカー別主要ブランドの動向 BeverageJapan №36 130～46（'12.2）． 53-03
飲料・醸造 〔解説〕特別レポート／ベトナム飲料市場2011/2012／ベトナムと日系企業 BeverageJapan №36 158～67（'12.2）． 53-03
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕第60回技術大会特別講演／今，缶詰食品に求められていること 黒川勇人 缶詰時報 91（2）5～11（'12）． 53-03
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕第60回技術大会の概要 (社)日本缶詰協会 缶詰時報 91（2）12～16（'12）． 53-03
食品一般 〔解説〕2012酒類・食品産業の展望／ニッポン復興と活性化をリードする2012年の酒類・食品産業～人口減に勝る価値提案をめざせ～ 酒類食品統計月報 53（12）2～26（'12.1）． 53-03
食品一般 〔解説〕米飯の食味形成に及ぼす澱粉および細胞壁分解酵素作用に関する研究 辻井良政 日本食品保蔵科学会誌 38（1）35～40（'12.1）． 53-03
食品一般 〔解説〕特集―食の地域ブランド戦略とマーケティング／「地域ブランド」の商品力― 食品工業 55（3）33～66（'12.2/15）． 53-03
食品一般 ○食とブランド～食による地域経済振興戦略 金子弘道 食品工業 55（3）33～66（'12.2/15）． 53-03
食品一般 ○ふじのくに「食の都」づくり 静岡県経済産業部振興局マーケティング推進課 食品工業 55（3）33～66（'12.2/15）． 53-03
食品一般 ○「福のまち福山」市民皆で創る！郷土食“うずみ”を核にした食ブランド創り 渡辺幸三 食品工業 55（3）33～66（'12.2/15）． 53-03
食品一般 ○越中富山お土産プロジェクトによる特産品のイメージアップ事例 小幡　豊 食品工業 55（3）33～66（'12.2/15）． 53-03
食品一般 〔解説〕加工米飯特集／トライアルユーザー急増が寄与／市場底上げ期待の加工米飯メーカー／リピーター獲得に動く主力メーカー 総合食品 35（9）39～49（'12.2）． 53-03
市場調査・流通 〔解説〕11年飲料自販機市場，再び水面下へ／節電対応が影響，さらなる活性化策がカギに 酒類食品統計月報 53（12）49～56（'12.1）． 53-03
市場調査・流通 〔解説〕特集Ⅰ―食品製造現場でのITソリューション活用事例― 食品と開発 47（2）4～12（'12）． 53-03
市場調査・流通 ○独自のトレサビシステムで食の安全・安心を確保 神路祇司 食品と開発 47（2）4～12（'12）． 53-03
市場調査・流通 ○業務用食品素材におけるトレーサビリティシステムの構築 大山大地 食品と開発 47（2）4～12（'12）． 53-03
市場調査・流通 ○製造・販売を協働させるデータベース（レシピ）の導入と活用 中川広志 食品と開発 47（2）4～12（'12）． 53-03
市場調査・流通 ○規模の拡大とサービスの充実を目指すタイソン・フーズ社の品質管理への取り組み～米国食品大手における試験情報管理システムの活用例～ BruceFlickinger 食品と開発 47（2）4～12（'12）． 53-03
管理技術 〔解説〕特集―食品製造の管理システム― ジャパンフードサイエンス 51（2）27～57（'12）． 53-03
管理技術 ○フードディフェンス対応システム 渡辺　勉 ジャパンフードサイエンス 51（2）27～57（'12）． 53-03
管理技術 ○工程管理ソフトウエア「マルチプラネットパック」による食品製造工程管理 森山秀男・岩田幸雄 ジャパンフードサイエンス 51（2）27～57（'12）． 53-03
管理技術 ○「アーゼロンシステム」シリーズを用いた食品製造管理－ERPパッケージソフトAZ（10）食品加工業システム－ 高橋貞三 ジャパンフードサイエンス 51（2）27～57（'12）． 53-03
管理技術 ○開発・販売・生産をつなぐ統合化システムの提案 松田隆夫 ジャパンフードサイエンス 51（2）27～57（'12）． 53-03
管理技術 ○食品工場向け製造管理システム「CyberChefood」 (株)日立ハイテクトレーディング ジャパンフードサイエンス 51（2）27～57（'12）． 53-03
容器・包装 〔解説〕特集─新生ニッポン“元年”の食品包装！partⅠ─ 食品包装 56（1）17～37（'12）． 53-03
容器・包装 ○2012迎春！キーパーソンかく語りき／「お客さまの価値の具現化」を今年も／包装設計の“精度向上”さらに強化へ＜大塚淳弘氏（ハウス食品）＞ 食品包装 56（1）17～37（'12）． 53-03
容器・包装 ○関連ニュースリリース／ハウス食品頂点の「経済産業大臣賞」受賞／国内最大級の包装コンペがチューブ容器改良を評価 食品包装 56（1）17～37（'12）． 53-03
容器・包装 ○2012迎春！キーパーソンかく語りき／求められる“３年前倒しニーズ”への対応／守谷工場新棟を「新３カ年計画』で飛躍の契機に＜清水市司氏（共同印刷）＞ 食品包装 56（1）17～37（'12）． 53-03
容器・包装 ○関連ニュースリリース／＜共同印刷＞簡単開封の画期的包材を提案／包装用非吸着性フィルムも開発 食品包装 56（1）17～37（'12）． 53-03
容器・包装 ○特別寄稿／東日本大震災の衝撃と包装産業の課題／今そこにある問題点から見出す未来へのヒント 石谷孝佑 食品包装 56（1）17～37（'12）． 53-03
容器・包装 ○今年も一献！本誌厳選“祝い酒”／お正月を華やかに寿ぐ容器とラベルでハッピーニューイヤー！ 食品包装 56（1）17～37（'12）． 53-03
容器・包装 〔解説〕特集―環境対応食品包材の近況― ジャパンフードサイエンス 51（2）58～67（'12）． 53-03
容器・包装 ○新しい非木材紙パームヤシックスによる紙製容器 八木野 徹 ジャパンフードサイエンス 51（2）58～67（'12）． 53-03
容器・包装 ○次世代パッケージを提案する『NatureFlex(TM)』 イノービア・フィルム ジャパンフードサイエンス 51（2）58～67（'12）． 53-03
容器・包装 ○各社の環境対応食品包材 ジャパンフードサイエンス 51（2）58～67（'12）． 53-03
容器・包装 〔解説〕特集─新生ニッポン“元年”の食品包装！partⅡ─ 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○2012新春！キーパーソンかく語りき／製造部門統合での「最適化」が難局で威力を／包材は環境配慮の視点を加え，一層躍進する年に＜根本幸雄氏（凸版印刷）＞ 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○2012新春！キーパーソンかく語りき／「食の豊かさ」支援できる包材提案を一層／資材調達は海外を含めたリスク分散も視野に＜古賀昌信氏（大日本印刷）＞ 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○2012新春！キーパーソンかく語りき／「震災からの業界復興を加速／公益法人化でも「消費者視点」での活動は継続＜沼尻光治氏（社団法人日本缶詰協会）＞ 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○2012新春！キーパーソンかく語りき／“不安”をどう管理するかが重要に／紙容器で創る新しい未来のカタチを模索＜鈴木靖浩氏（日本テトラパック）＞ 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○2012新春！キーパーソンかく語りき／今こそ日本の“デザイン力”は浮上すべき／「皆がまとまることで発揮できる力」にも期待＜フミササダ氏（ブラビス・インターナショナル／日本パッケージデザイン協会）＞ 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○特別寄稿／最新版！食品包装の法規制を取り巻く国際トレンド／東日本大震災後の日本が採るべき“安心・安全”への針路とは？ 西 秀樹 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○緊急トレンド検証／食品包装の周辺で，“放射性物質問題”はどう語られたか？／2011年後半に開催された各種セミナーから浮上する実態 編集部 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／＜アルテック＞ラインを止めずに検査できる／国内初の食用放射能検知装置を国内展開へ 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／＜富士電機＞梱包状態で放射能を測定／ベルトコンベア上で連続的に 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／＜セイコー・イージーアンドジー＞容易な操作性の放射能測定器／自社開発の多重波高分析装置を搭載 食品包装 56（2）17～41（'12）． 53-03
容器・包装 〔解説〕特集─ディスプレー・パッケージ─ 包装技術 50（2）3～23（'12）． 53-03
容器・包装 ○欧州から始まった「シェルフレディ・パッケージング」の今後梶原ミナ 包装技術 50（2）3～23（'12）． 53-03
容器・包装 ○陳列販売に優れた新たなパッケージスタイルについて（２ピースカートン） 岸本浩二 包装技術 50（2）3～23（'12）． 53-03
容器・包装 ○プロモーションカートンの効用について 田島 圭 包装技術 50（2）3～23（'12）． 53-03
容器・包装 ○マリーム詰め替え用軽量ディスプレーケースの開発 石川淳生 包装技術 50（2）3～23（'12）． 53-03
容器・包装 ○環境配慮型の販促物仕様例－店頭演出パネルを兼ねた輸送箱－ 中尾信太郎・石川希典 包装技術 50（2）3～23（'12）． 53-03

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