分類 |
標題 [(R)=まる付きR・登録商標),(TM)=TRADE MARK SIGN] |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
分析・測定 |
〔解説〕特集―食品安全性分析への質量分析計の応用― |
|
食品と開発 |
46(11)4〜15('11). |
52-12 |
分析・測定 |
○トリプル四重極質量分析計を用いた食品中規制物質のスクリーニングと個別定量 |
平野一郎 |
食品と開発 |
46(11)4〜15('11). |
52-12 |
分析・測定 |
○ICP-MSによる有害金属の同時分析 |
古川 真・敷野 修 |
食品と開発 |
46(11)4〜15('11). |
52-12 |
分析・測定 |
○ICP-MSによる産地判別技術 |
溝渕勝男 |
食品と開発 |
46(11)4〜15('11). |
52-12 |
分析・測定 |
○TOF MSによる迅速微生物検査法 |
松山由美子 |
食品と開発 |
46(11)4〜15('11). |
52-12 |
分析・測定 |
〔解説〕緊急特集―食品向け放射能測定技術の最新動向― |
編集部 |
食品と開発 |
46(11)43〜46('11). |
52-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集2―食品の安全と放射性物質−食品健康影響評価案を考える−― |
新本英二 |
食と健康 |
55(11)52〜60('11). |
52-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕疲労軽減効果を有する食品成分 |
渡辺睦行 |
ニューフードインダストリー |
53(11)20〜26('11). |
52-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕βグルカンの機能−1 |
酒本秀一・糟谷健二 |
ニューフードインダストリー |
53(11)27〜36('11). |
52-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集―生活習慣病予防を巡る最近の話題― |
|
食品と科学 |
53(11)61〜81('11). |
52-12 |
栄養・健康 |
○ポリフェノールの生活習慣病予防作用の最前線 |
越阪部奈緒美 |
食品と科学 |
53(11)61〜81('11). |
52-12 |
栄養・健康 |
○ごはんを基準とした各種食品のグリセミック・インデックス |
若木陽子・杉山みち子・多田由紀 |
食品と科学 |
53(11)61〜81('11). |
52-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕無洗米処理により生じるアリューロン糠中のタンパク質の食品機能特性 |
谷本昌太・甫出一将・川上晃司 |
日本食品科学工学会誌 |
58(11)531〜536('11). |
52-12 |
食品衛生 |
〔解説〕特集1―新たに設定された生食用食肉の規格基準−牛の食肉−― |
浦上憲治 |
食と健康 |
55(11)8〜16('11). |
52-12 |
食品衛生 |
〔解説〕品質安全対策U/動き出したGFSI承認 食品安全マネジメントシステム |
編集部 |
食品と開発 |
46(11)33〜36('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集―多糖類市場の最新動向― |
|
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○ペクチンの基本物性と応用アプリケーション |
唐川 敦 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○キサンタンガムの基本物性と応用アプリケーション |
加藤和子 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○ジェランガムの基本物性と応用アプリケーション |
豊田康裕 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○カラギーナンの基本物性と応用アプリケーション |
岩本勝昭 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○ゼラチンの基本物性と応用アプリケーション |
鈴木 哲 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○寒天の基本物性と応用アプリケーション |
伊藤 翔・竹内友二・玉井健太 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○アルギン酸エステル(PGA)の基本物性と応用アプリケーション |
宮島千尋 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○アラビアガムの基本物性と応用アプリケーション |
高草純生 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○結晶セルロースの基本物性と応用アプリケーション |
五味俊一 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○メチルセルロースおよびHPMCの基本物性と応用アプリケーション |
生澤達也 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○<特別インタビュー>「テクスチャーからみた香料開発を推進」小川香料(株) |
|
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○多糖類の市場動向 |
編集部 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
添加物・副材料 |
○各種アプリケーションに対応する物性測定機器 |
編集部 |
フードケミカル |
27(11)17〜79('11). |
52-12 |
農産 |
〔解説〕特集―野菜・果物のチカラ/野菜・果物のプロモーション最前線― |
|
食品工業 |
54(21)33〜67('11.11/15). |
52-12 |
農産 |
○果実の特性を活用した加工品開発と流通利用の現状と展望 |
小宮山美弘 |
食品工業 |
54(21)33〜67('11.11/15). |
52-12 |
農産 |
○ヘルシーエイジングにおける大豆たん白の役割 |
横川友彦 |
食品工業 |
54(21)33〜67('11.11/15). |
52-12 |
農産 |
○デザイナーフーズ株式会社の取り組み〜農業と科学者の目を待った八百屋の取り組み〜 |
丹羽真清 |
食品工業 |
54(21)33〜67('11.11/15). |
52-12 |
農産 |
○日本野菜ソムリエ協会の成り立ちと「野菜ソムリエ」の活動 |
高原和江 |
食品工業 |
54(21)33〜67('11.11/15). |
52-12 |
農産 |
○日本人の食生活の推移と野菜摂取量の重要性 |
丸山千寿子 |
食品工業 |
54(21)33〜67('11.11/15). |
52-12 |
飲料・醸造 |
〔解説〕ICP,価値提案と料理への広がり模索/低脂 肪タイプは市場に浸透 |
|
酒類食品統計月報 |
53(9)9〜11('11.10). |
52-12 |
飲料・醸造 |
〔解説〕清酒・経済酒紙パック,寡占化の進行が加速/動向が注目される新機能容器の多様化 |
|
酒類食品統計月報 |
53(9)12〜16('11.10). |
52-12 |
飲料・醸造 |
〔解説〕紅茶市場,引き続きインスタントけん引役に/11年は微増か |
|
酒類食品統計月報 |
53(9)23〜27('11.10). |
52-12 |
飲料・醸造 |
〔解説〕復調の兆し伺える本格焼酎市場/扱い三大卸は上期実績クリア |
|
酒類食品統計月報 |
53(9)33〜37('11.10). |
52-12 |
飲料・醸造 |
〔解説〕2011年第3四半期飲料市場/清涼飲料,ビール系飲料ともに約3%減 |
|
Beverage Japan |
358 95〜98('11.11). |
52-12 |
缶びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕缶びん詰,レトルト食品生産数量(2011年1〜6月期1次集計分速報) |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
90(11)19〜42('11). |
52-12 |
食品一般 |
〔解説〕特集―製菓・製パン技術の最前線― |
|
ジャパンフードサイエンス |
50(11)16〜54('11). |
52-12 |
食品一般 |
○製菓・製パンにおける加工でん粉と増粘多糖類の効果について |
鴻野 健 |
ジャパンフードサイエンス |
50(11)16〜54('11). |
52-12 |
食品一般 |
○アルギン酸(昆布酸)の製パンへの利用とその効果 |
宮島千尋 |
ジャパンフードサイエンス |
50(11)16〜54('11). |
52-12 |
食品一般 |
○高甘味度甘味料製剤「ミラスィーR」の製菓への応用 |
桑野伸一 |
ジャパンフードサイエンス |
50(11)16〜54('11). |
52-12 |
食品一般 |
○「米麹」から生まれた製パン用改良素材「アスペルパウダーR」について |
見屋井大輔 |
ジャパンフードサイエンス |
50(11)16〜54('11). |
52-12 |
食品一般 |
○米粉パンの品質改良技術 |
石原英輔 |
ジャパンフードサイエンス |
50(11)16〜54('11). |
52-12 |
食品一般 |
○「プロフェクトGX」の製菓への利用効果 |
松元一頼 |
ジャパンフードサイエンス |
50(11)16〜54('11). |
52-12 |
食品一般 |
○製菓・製パン用関連製品の紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
50(11)16〜54('11). |
52-12 |
食品一般 |
〔解説〕ゾル状およびゲル状モデル食品の咽頭部における食塊の移動特性 |
森初惠 |
ニューフードインダストリー |
53(11)9〜19('11). |
52-12 |
食品一般 |
〔解説〕持続可能な食と農を目指して |
庄司一郎 |
ニューフードインダストリー |
53(11)69〜81('11). |
52-12 |
食品一般 |
〔解説〕巻頭言/食品のおいしさの解明に挑む感覚生理学・心理学・物理学・化学 |
西成勝好 |
FFIジャーナル |
216(4)299〜301('11.11). |
52-12 |
食品一般 |
〔解説〕特集 ―五感で味わう食品のおいしさ― |
|
FFIジャーナル |
216(4)302〜334('11.11). |
52-12 |
食品一般 |
○おいしさの生理学 |
山本 隆 |
FFIジャーナル |
216(4)302〜334('11.11). |
52-12 |
食品一般 |
○おいしさの理解と応用:日本料理のイノベーションに向けて |
山崎英恵・伏木 亨 |
FFIジャーナル |
216(4)302〜334('11.11). |
52-12 |
食品一般 |
○おいしさと音 |
谷脇 満・櫻井直樹 |
FFIジャーナル |
216(4)302〜334('11.11). |
52-12 |
食品一般 |
○アロマリリース研究におけるMouth simulatorの利用 |
小竹佐知子 |
FFIジャーナル |
216(4)302〜334('11.11). |
52-12 |
食品一般 |
○食感のバーチャルリアリティ |
岩田洋夫 |
FFIジャーナル |
216(4)302〜334('11.11). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕特集―マイクロバブル,ナノバブルの食品分野への応用/幅広い分野で応用可能なマイクロバブル,ナノバブル― |
|
食品工業 |
54(22)45〜75('11.11/30). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
○マイクロナノバブルによる殺菌技術の開発 |
高橋正好 |
食品工業 |
54(22)45〜75('11.11/30). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
○マイクロバブルを用いた洗浄・殺菌手法 |
秦 隆志・田辺一平・山中亨一・武内秀樹・西内悠祐・永原順子・戸部廣康・多賀谷宏三 |
食品工業 |
54(22)45〜75('11.11/30). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
○ナノピコバブルの食品工業分野への応用 |
松村栄治・森田重光 |
食品工業 |
54(22)45〜75('11.11/30). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
○食品分野への応用に向けたnanoGALF技術を用いた ナノバブル発生装置の開発 |
前田重雄 |
食品工業 |
54(22)45〜75('11.11/30). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
○食品工業におけるマイクロバブルの納入例/排水処理→余剰汚泥,凝集汚泥,薬剤の大幅減量化 能力アップ・省エネ・臭気対策/CIP洗浄→洗浄効果アップ,薬剤の使用量低減/導入コスト即時回収 |
豊岡正志 |
食品工業 |
54(22)45〜75('11.11/30). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕特集2―ろ過分離機器― |
|
食品機械装置 |
48(11)88〜96('11). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
○膜ろ過技術とスパイラル膜の基礎 |
谷口公二 |
食品機械装置 |
48(11)88〜96('11). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
○新型スプリング式ろ過システム |
小澤 進 |
食品機械装置 |
48(11)88〜96('11). |
52-12 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕支援技術/食品の付加価値を高める分離・ろ過技術 |
編集部 |
食品と開発 |
46(11)37〜41('11). |
52-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕2011年百貨店中元商戦 酒類・食料品ギフトの動向〜東京・大阪・名古屋〜 |
|
酒類食品統計月報 |
53(9)53〜60('11.10). |
52-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕商品政策,販売政策の見直しへ/歳暮ギフト商戦の今後/有力メーカーの商品政策を探る |
|
総合食品 |
35(6)15〜29('11.11). |
52-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕缶びん詰・レトルト食品の価値/東日本大震災後の消費行動調査/大震災で再認識された?! |
日本缶詰協会 |
総合食品 |
35(6)49〜53('11.11). |
52-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕特集 ―絶対おさえたいサプライヤー管理と監査のポイント― |
|
月刊HACCP |
17(11)19〜49('11). |
52-12 |
市場調査・流通 |
○原材料仕入れ先管理のポイント |
河岸宏和 |
月刊HACCP |
17(11)19〜49('11). |
52-12 |
市場調査・流通 |
○サプライヤー管理のポイント〜文書管理とサプライヤー監査の視点から〜 |
柳原慎吾 |
月刊HACCP |
17(11)19〜49('11). |
52-12 |
市場調査・流通 |
○参考資料/GMA(全米食品製造者協会)が作成した「食品サプライチェーン・ハンドブック」 |
編集部 |
月刊HACCP |
17(11)19〜49('11). |
52-12 |
機械・設備 |
〔解説〕四国コカ・コーラボトリング/コカ・コーラボトラーの“自給自足”戦略 |
|
Beverage Japan |
358 73〜80('11.11). |
52-12 |
管理技術 |
〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― |
|
食品機械装置 |
48(11)54〜58('11). |
52-12 |
管理技術 |
○最新FSSC22000 |
清水佐衣子 |
食品機械装置 |
48(11)54〜58('11). |
52-12 |
管理技術 |
〔解説〕特集1―食品工場の生産情報管理システム― |
|
食品機械装置 |
48(11)59〜87('11). |
52-12 |
管理技術 |
○進化するトレーサビリティシステムについて |
中尾知平 |
食品機械装置 |
48(11)59〜87('11). |
52-12 |
管理技術 |
○食品製造プラントにおける製造工程管理システム |
岡本亮一 |
食品機械装置 |
48(11)59〜87('11). |
52-12 |
管理技術 |
○食品工場の現場業務を支援する情報システム(品質管理,物流管理,データ管理) |
中原安篤 |
食品機械装置 |
48(11)59〜87('11). |
52-12 |
管理技術 |
○生鮮食材トレーサビリティ・クラウドの取り組み |
釜屋大和 |
食品機械装置 |
48(11)59〜87('11). |
52-12 |
管理技術 |
〔解説〕品質安全対策/食品品質のカギを握る温度管理技術〜生食用食肉の表面加熱殺菌義務付けで注目される温度モニタリング〜 |
編集部 |
食品と開発 |
46(11)24〜31('11). |
52-12 |
容器・包装 |
〔解説〕特集─医薬品包装のユーザビリティ─ |
|
包装技術 |
49(11)3〜30('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○概論 医薬品包装のユーザビリティ |
高池敏男 |
包装技術 |
49(11)3〜30('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○ヒューマンエラーを防止するための薬剤の表示方法の検討−薬剤師によるデザインに基づく,見やすく間違えにくいPTPシート表示案の作成− |
大倉典子 |
包装技術 |
49(11)3〜30('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○パッケージユーザビリティテストシステムとその活用事例 |
安田尚司 |
包装技術 |
49(11)3〜30('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○PTPシートの識別性を定量的に測定する−逐次判断法の開発− |
河原純一郎・熊田孝恒・小島史靖・森山 拓・篠田 晃 |
包装技術 |
49(11)3〜30('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○ユーザビリティを考えた医薬品包装 |
五十嵐雅之 |
包装技術 |
49(11)3〜30('11). |
52-12 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 ―恒例!農産物包装〜野菜・果物・サラダの価値を高めるパッケージング最前線― |
|
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○ブランドオーナーからの情報発信/サラダクラブ/“パッケージサラダ”を全国展開/デザイン全面刷新でブランド統一感の訴求も加速 |
千田茂和 |
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○環境トレンド/JA全農/PLA容器“1億パック台”が現実味/岐阜,徳島,長崎3県がイチゴ容器で採用拡大 |
|
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○鮮度保持へのチャレンジ!/三井化学東ゼロ/密封不要の“開放型”で効果発揮/青果物の2次加工シーンにも提案が活発化 |
高木啓充 |
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○鮮度保持へのチャレンジ!/ベルグリーンワイズ/今シーズンはエダマメでの採用相次ぐ/“青果物を長持ち”させるフィルム包装が話題 |
田坂 |
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○話題クローズアップ/農研機構/日本トーカンパッケージ/輸送中の果実の傷みを大幅に軽減/伸縮性フィルムでイチゴをはさむ包装資材を開発 |
|
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○注目&期待のプロダクツ/ニチバン/小分け袋詰め用バッグシーラー/袋結束で顧客目線に立った作業負荷軽減に評価 |
|
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○注目&期待のプロダクツ/ホリックス/酸素と二酸化炭素のバランス配慮包材/堀江本店と福岡県農業総合試験場の共同開発製品を拡販 |
|
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○注目&期待のプロダクツ/信越ファインテック/被災地支援の結束テープ/「がんばろう!東北」シリーズ |
|
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○注目&期待のプロダクツ/精工/包材の無料サンプル提供/実際の店頭での見栄え確認に効果 |
|
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
○展示会情報/アグロ・イノベーション2011/新たな 「農業ビジネス」へ課題解決/高付加価値展開を支援する包装技術や資材も一堂に |
|
食品包装 |
55(11)17〜33('11). |
52-12 |
容器・包装 |
〔解説〕特集─PETボトル2011─ |
|
Beverage Japan |
358 36〜71('11.11). |
52-12 |
容器・包装 |
○PETボトルの革新,そのための条件[中編] |
|
Beverage Japan |
358 36〜71('11.11). |
52-12 |
容器・包装 |
○キャップを巡る最新事情 |
|
Beverage Japan |
358 36〜71('11.11). |
52-12 |
容器・包装 |
○PETボトル充填システムの最新事情 |
|
Beverage Japan |
358 36〜71('11.11). |
52-12 |
容器・包装 |
○ラベラーの動向 |
|
Beverage Japan |
358 36〜71('11.11). |
52-12 |
容器・包装 |
○外包装による市場拡大を狙え |
|
Beverage Japan |
358 36〜71('11.11). |
52-12 |
容器・包装 |
○PETボトル関連の搬送装置 |
|
Beverage Japan |
358 36〜71('11.11). |
52-12 |
容器・包装 |
○PETボトル関連の検査・測定装置 |
|
Beverage Japan |
358 36〜71('11.11). |
52-12 |