国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌　2011年　７月号掲載分

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分類 標題　[(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
分析・測定 〔解説〕緊急企画―食品の放射能測定技術― 編集部 食品と開発 46（6）39～41（'11）． 52-07
分析・測定 〔解説〕品質・安全対策―最新の食品成分分析技術－進む迅速化と環境対応－― 編集部 食品と開発 46（6）43～52（'11）． 52-07
栄養・健康 〔解説〕酸化されるポリフェノール，その安全性と機能 藤本　彩・増田俊哉 ニューフードインダストリー 53（6）21～28（'11）． 52-07
栄養・健康 〔解説〕特集―オーガニック食品の拡大と成長― 食品工業 54（11）31～79（'11.6/15）． 52-07
栄養・健康 ○今だからこそオーガニックの広がりを！－「広がる」から「広げる」へ－ 徳江倫明 食品工業 54（11）31～79（'11.6/15）． 52-07
栄養・健康 ○BioFachに見るオーガニック食品の今 中村実代 食品工業 54（11）31～79（'11.6/15）． 52-07
栄養・健康 ○有機食品の現状分析と課題 松本憲二 食品工業 54（11）31～79（'11.6/15）． 52-07
栄養・健康 ○ニュージーランド産オーガニック乳製品～その生産現場と日本の潜在市場～ 箕浦智昭 食品工業 54（11）31～79（'11.6/15）． 52-07
栄養・健康 ○食のライフスタイルを伝える～デイルズフォード　オーガニック　ジャパンの取り組み 伊藤聖泰 食品工業 54（11）31～79（'11.6/15）． 52-07
栄養・健康 ○オーガニック水溶性食物繊維『ファイバーガム　Bio』 高草純生 食品工業 54（11）31～79（'11.6/15）． 52-07
栄養・健康 〔解説〕特集―最近研究された機能性食品― 食品と科学 53（6）67～76（'11）． 52-07
栄養・健康 ○健康の維持に役立つ機能性食品 酒井重男 食品と科学 53（6）67～76（'11）． 52-07
栄養・健康 〔解説〕特集１―食品製造現場のアレルギー対策― フードケミカル 27（6）17～50（'11）． 52-07
栄養・健康 ○わが国の食物アレルギー対策と検査法 手島玲子 フードケミカル 27（6）17～50（'11）． 52-07
栄養・健康 ○水産食品のアレルゲンとその制御 塩見一雄 フードケミカル 27（6）17～50（'11）． 52-07
栄養・健康 ○食品のアレルギー表示制度 中田健清 フードケミカル 27（6）17～50（'11）． 52-07
栄養・健康 ○イムノクロマト法およびELISA法を活用した食品工場でのアレルギー物質混入防止 加藤重城 フードケミカル 27（6）17～50（'11）． 52-07
栄養・健康 ○食添GMPシステム構築によるアレルゲンのコンタミ防止策 唐仁原　卓・杵川洋一 フードケミカル 27（6）17～50（'11）． 52-07
栄養・健康 ○食品アレルギー対策資材一覧 編集部 フードケミカル 27（6）17～50（'11）． 52-07
栄養・健康 〔解説〕特集―微量ミネラルとビオチン― 食品と科学 53（7）69～82（'11）． 52-07
栄養・健康 ○食品成分表に新規収載されたミネラルとビタミンについて－日本食品標準成分表2010の公表を受けて－ 金谷建一郎 食品と科学 53（7）69～82（'11）． 52-07
食品衛生 〔解説〕特集１―調理場で活用しよう！／便利な厨房・衛生用品― 大﨑敏弘 食と健康 55（5）10～24（'11）． 52-07
食品衛生 〔解説〕特集２―食品衛生のきほん　Q&A　－食品等の衛生的な取扱い編－― 佐藤史郎 食と健康 55（5）54～62（'11）． 52-07
食品衛生 〔解説〕特集１―生肉と食中毒― 品川邦汎 食と健康 55（6）8～17（'11）． 52-07
食品衛生 〔解説〕特集２―平成23年度巡回指導重点指導項目― 食と健康 55（6）43～59（'11）． 52-07
食品衛生 ○重点指導項目（１）食品衛生　学んで実践！／清潔と健康管理 社団法人　日本食品衛生協会 食と健康 55（6）43～59（'11）． 52-07
食品衛生 ○重点指導項目（２）記録が大事！／みずから励む衛生管理 田中豊隆 食と健康 55（6）43～59（'11）． 52-07
食品衛生 〔解説〕特集―微生物汚染対策Ⅱ― 食品工業 54（12）45～66（'11.6/30）． 52-07
食品衛生 ○食品施設における微生物汚染対策 新蔵登喜男 食品工業 54（12）45～66（'11.6/30）． 52-07
食品衛生 ○誘電泳動インピーダンス計測法による電気的細菌検出装置の開発と食品衛生管理への応用 末廣純也 食品工業 54（12）45～66（'11.6/30）． 52-07
食品衛生 ○微生物による問題発生時の対策の進め方 吉浪　誠 食品工業 54（12）45～66（'11.6/30）． 52-07
食品衛生 〔解説〕特集２―物理的異物と化学的異物の最新事情― フードケミカル 27（6）65～94（'11）． 52-07
食品衛生 ○PB協力工場に求める異物管理について 仲辻亮作 フードケミカル 27（6）65～94（'11）． 52-07
食品衛生 ○容器詰食品の異物と消費者クレーム 武田　淳 フードケミカル 27（6）65～94（'11）． 52-07
食品衛生 ○異物混入を例とした衛生ロスプリベンション 金丸俊介 フードケミカル 27（6）65～94（'11）． 52-07
食品衛生 ○食品中の異物の分析同定 大道公秀・春井里香・中野辰彦 フードケミカル 27（6）65～94（'11）． 52-07
食品衛生 ○残留農薬検査の最新事情 柚山律子 フードケミカル 27（6）65～94（'11）． 52-07
食品衛生 ○異物混入の検査，分析，対策装置，機器 編集部 フードケミカル 27（6）65～94（'11）． 52-07
食品衛生 ○受託検査機関一覧 編集部 フードケミカル 27（6）65～94（'11）． 52-07
水産・畜産 〔解説〕品薄と停電で混乱した震災後の発酵乳市場／11年度は不透明な環境のままスタート 酒類食品統計月報 53（3）5～9（'11.5）． 52-07
飲料・醸造 〔解説〕10年麦茶市場，猛暑追い風に伸長／原料では外麦需要高まる 酒類食品統計月報 53（3）2～4（'11.5）． 52-07
飲料・醸造 〔解説〕４年連続拡大，10年のコーラ飲料／今年は供給体制次第か 酒類食品統計月報 53（3）49～51（'11.5）． 52-07
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕果実缶詰の供給・市場動向Ⅱ 上田廣志 缶詰時報 90（6）2～19（'11）．　 52-07
食品一般 〔解説〕さらなる高みを目指す即席めん市場／カップめんは過去最高ペース続く 酒類食品統計月報 53（3）52～63（'11.5）． 52-07
食品一般 〔解説〕特集 ―嗅覚・味覚研究の最前線－現状と展望－― FFIジャーナル 216（2）87～138（'11.5）． 52-07
食品一般 ○マルチモーダル非侵襲計測法による人の嗅覚・味覚研究 外池光雄 FFIジャーナル 216（2）87～138（'11.5）． 52-07
食品一般 ○においの記憶 綾部早穂 FFIジャーナル 216（2）87～138（'11.5）． 52-07
食品一般 ○脳における匂い感覚地図の形成メカニズム 高橋弘雄・坪井昭夫 FFIジャーナル 216（2）87～138（'11.5）． 52-07
食品一般 ○共感覚的表現による香りの官能評価 神宮英夫 FFIジャーナル 216（2）87～138（'11.5）． 52-07
食品一般 ○一次味覚神経における味覚情報伝達 安松啓子 FFIジャーナル 216（2）87～138（'11.5）． 52-07
食品一般 ○味覚の嗜好と嫌悪に基づいて脳が行う食行動の制御 八十島安伸・乾　賢・志村　剛 FFIジャーナル 216（2）87～138（'11.5）． 52-07
食品一般 ○NIRSによる味嗅覚研究の現状と可能性 壇　一平太 FFIジャーナル 216（2）87～138（'11.5）． 52-07
食品一般 〔解説〕特集―高齢者のQOLを高める食品開発― 食品と開発 46（6）4～12（'11）． 52-07
食品一般 ○超高齢社会における食品開発の課題～新しいフードシステムの構築～ 神山かおる 食品と開発 46（6）4～12（'11）． 52-07
食品一般 ○高齢者が利用しやすい食品包装設計 野田治郎 食品と開発 46（6）4～12（'11）． 52-07
食品一般 ○シニア・高齢者世代が求める食品アイディアの見つけ方～シニア・高齢者の嗜好性と購買行動に関する調査レポートから～ 岡田博之 食品と開発 46（6）4～12（'11）． 52-07
食品一般 〔解説〕2011年３月の加工食品販売　前年同月を大きく上回る (社)日本缶詰協会 缶詰時報 90（6）20～28（'11）． 52-07
食品一般 〔解説〕特集―これからの食品ブランド― 食品工業 54（13）33～58（'11.７/15）． 52-07
食品一般 ○加工食品企業のブランド構築とマーケット－マス・マーケティングからリレーションシップ・マーケティングへ－ 木島　実 食品工業 54（13）33～58（'11.７/15）． 52-07
食品一般 ○白鹿のブランドマーケティング 緒方恵介 食品工業 54（13）33～58（'11.７/15）． 52-07
食品一般 ○三重県の農林水産物の高付加価値化の取り組み 福島頼子 食品工業 54（13）33～58（'11.７/15）． 52-07
食品一般 ○良さを打ち出し，差別化し，かつ選ばれるためのブランディングデザイン 西澤明洋 食品工業 54（13）33～58（'11.７/15）． 52-07
食品加工・保蔵 〔解説〕過熱蒸気を熱源とする減圧噴霧乾燥機（VSD）の構築 北村　豊・山野善次・山崎和彦 ニューフードインダストリー 53（6）47～52（'11）． 52-07
食品加工・保蔵 〔解説〕特集―食品の洗浄・殺菌技術― ジャパンフードサイエンス 50（6）48～63（'11）． 52-07
食品加工・保蔵 ○食品工場における効果的な洗浄と殺菌 的場弘之 ジャパンフードサイエンス 50（6）48～63（'11）． 52-07
食品加工・保蔵 ○炭酸次亜水による食品の殺菌効果 別府弘祥 ジャパンフードサイエンス 50（6）48～63（'11）． 52-07
食品加工・保蔵 ○中性電解水生成装置『アクアリーテ』 株式会社　富永製作所 ジャパンフードサイエンス 50（6）48～63（'11）． 52-07
食品加工・保蔵 ○微酸性電解水『ピュアスター水』 森永エンジニアリング(株) ジャパンフードサイエンス 50（6）48～63（'11）． 52-07
食品加工・保蔵 〔解説〕支援技術／食品粉粒体技術の最新動向～高機能食品製造用途と異物対策，サニタリー化進む～ 編集部 食品と開発 46（6）54～60（'11）． 52-07
市場調査・流通 〔解説〕営業利益大幅増のGMS・SM２月期決算／CVSは上下チェーン間でさらに格差 酒類食品統計月報 53（3）35～45（'11.5）． 52-07
市場調査・流通 〔解説〕創刊35周年特別企画―問われる食品流通の価値― 総合食品 35（1）15～36（'11.6）． 52-07
市場調査・流通 ○激動の時代こそ卸の存在価値がある／次の100年に向かう国分の経営／SCC（サプライチェーンコンソリデート）の実力発揮へ 國分勘兵衛 総合食品 35（1）15～36（'11.6）． 52-07
市場調査・流通 ○大震災でわかった商品提供の重要性／Ｊ－オイルミルズの中期計画／国際的需給逼迫の中で供給の安全・安心へ 楳田純和 総合食品 35（1）15～36（'11.6）． 52-07
市場調査・流通 ○自粛ムードから復興・活性へ／イオンの消費活性化策／仕入政策，販売促進で活況生み出す 鈴木芳知 総合食品 35（1）15～36（'11.6）． 52-07
市場調査・流通 〔解説〕特集―ソーシャルメディアのビジネス活用術― 食品と科学 53（7）63～68（'11）． 52-07
市場調査・流通 ○ソーシャルメディアのビジネス活用と機能性食品業界 への応用 高見俊介 食品と科学 53（7）63～68（'11）． 52-07
管理技術 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― 食品機械装置 48（6）54～64（'11）． 52-07
管理技術 ○リスクコミュニケーション～これこそ現代の品質保証～（その２） 亀井俊郎 食品機械装置 48（6）54～64（'11）． 52-07
管理技術 〔解説〕特集―ISO22000導入の動向― 食品機械装置 48（6）65～82（'11）． 52-07
管理技術 ○ISO22000と新しい認証スキーム「FSSC22000」の動向 関根吉家 食品機械装置 48（6）65～82（'11）． 52-07
管理技術 ○GFSIと認証規格とは－グローバルでの食品安全文化の構築－ 向井正弘 食品機械装置 48（6）65～82（'11）． 52-07
管理技術 ○ISO22000の特徴とそのメリット (財)日本ガス機器検査協会　JIA-QAセンター 食品機械装置 48（6）65～82（'11）． 52-07
容器・包装 〔解説〕ガラスびん市場，16年ぶりプラス成長／特性を活かしさらなる需要喚起を 酒類食品統計月報 53（3）66～73（'11.5）． 52-07
容器・包装 〔解説〕特集─紙容器とマルチパック─ Beverage Japan №353 33～51（'11.6）． 52-07
容器・包装 ○紙容器の使命とマルチパックの進化 ○2010年の牛乳類／紙容器入り飲料の生産状況 Beverage Japan №353 33～51（'11.6）． 52-07
容器・包装 ○紙容器・システムサプライヤーの動向 Beverage Japan №353 33～51（'11.6）． 52-07
容器・包装 ○マルチパックサプライヤーの動向 Beverage Japan №353 33～51（'11.6）． 52-07
容器・包装 〔解説〕平成22年日本の包装産業出荷統計 社団法人　日本包装技術協会 包装技術 49（6）3～16（'11）． 52-07
容器・包装 〔解説〕特集─機能性包材─ 包装技術 49（6）17～46（'11）． 52-07
容器・包装 ○EMAA樹脂ニュクレル(R)による脱溶剤・減容化包材の提案 西嶋孝一 包装技術 49（6）17～46（'11）． 52-07
容器・包装 ○水分のいらない酸素吸収フィルム「オキシキャッチ(R) ICA」の開発 坂本奈月 包装技術 49（6）17～46（'11）． 52-07
容器・包装 ○撥水性包装材料 TOYAL LOTUS(R)について 西川浩之 包装技術 49（6）17～46（'11）． 52-07
容器・包装 ○食品包装を主とした東洋紡「ハーデン」フィルムバリアグレード(MX，PVDCコート)とエコシアールVNの現状と動向 松田修成 包装技術 49（6）17～46（'11）． 52-07
容器・包装 ○レトルト処理後のバリア性改良EVOHの開発 吉田友則・山田耕司 包装技術 49（6）17～46（'11）． 52-07
容器・包装 ○バリアフィルム　スミライト シリーズの現状と今後の展開 大矢善亨 包装技術 49（6）17～46（'11）． 52-07
容器・包装 ○環境対応型高機能フィルム／特殊L-LDPEフィルム「エルスマートTM」 宮内芳郎 包装技術 49（6）17～46（'11）． 52-07
容器・包装 〔解説〕特集―今，パッケージデザインにできること― 食品包装 55（6）17～31（'11）． 52-07
容器・包装 ○パッケージデザイン開発は「人間中心」で／“環境”と“UD”の観点を踏まえたクリエイターの発想 中越　出 食品包装 55（6）17～31（'11）． 52-07
容器・包装 ○顧客とともに考える“モノづくり”の知恵／被災地で役立つアイデア提供ブログに込めた思いと行動 太刀川英輔 食品包装 55（6）17～31（'11）． 52-07
容器・包装 ○揺るがぬ信念をパッケージで表現／アワード大賞受賞作は焼き型も兼ねる“環境配慮”志向 然花抄院（長崎堂） 食品包装 55（6）17～31（'11）． 52-07
容器・包装 ○決め手は“遊びゴコロ”溢れるデザイン性／新設部門で洋酒びんを思わせるソース容器が優秀賞（ガラスびんアワード2010） 食品包装 55（6）17～31（'11）． 52-07
環境問題 〔解説〕特集―食品工場向け排水処理の近況― ジャパンフードサイエンス 50（6）20～47（'11）． 52-07
環境問題 ○バチルス菌を利用した排水処理システム「AT-BCシステム」／油脂分解システム，汚泥減容システム 池知　明 ジャパンフードサイエンス 50（6）20～47（'11）． 52-07
環境問題 ○微生物処理によって汚泥を発生させず排水を浄化／汚泥ゼロ化＆浄化力増強超小型装置「エコユニバース・フロント」 齊籐正明 ジャパンフードサイエンス 50（6）20～47（'11）． 52-07
環境問題 ○高効率・省エネ曝気装置「トリトンTRITON」 山本一郎 ジャパンフードサイエンス 50（6）20～47（'11）． 52-07
環境問題 ○省エネ・省電力対応マイクロバブル曝気装置／浮上分離用マイクロナノバブル発生機 豊岡正志 ジャパンフードサイエンス 50（6）20～47（'11）． 52-07
環境問題 ○Fluidor社製　配管残留物押出システム『Fluivac』 住友商事マシネックス(株)食品・医薬機械部 ジャパンフードサイエンス 50（6）20～47（'11）． 52-07
環境問題 ○各社の排水処理関連技術 ジャパンフードサイエンス 50（6）20～47（'11）． 52-07
法規・法令 〔解説〕特集―食品表示を考える― 食品と科学 53（6）63～66（'11）． 52-07
法規・法令 ○消費者満足の表示の実現に向けて 戸部依子 食品と科学 53（6）63～66（'11）． 52-07
その他 〔解説〕特集 ―食品工場の復旧手順と風評被害払拭する科学的説明― 月刊HACCP 17（6）29～49（'11）． 52-07
その他 ○非常時・緊急時における食品工場の復旧～施設・設備の改修，復旧の要点～ 加藤光夫 月刊HACCP 17（6）29～49（'11）． 52-07
その他 ○復旧に関わる労働者やボランティアの安全上の注意事項について 長井　昭 月刊HACCP 17（6）29～49（'11）． 52-07
その他 ○科学的根拠に基づく安全性の説明～放射線による風評被害に対処するために～ 浦上　弘 月刊HACCP 17（6）29～49（'11）． 52-07

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