| 分類 | 標題 [(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 〔解説〕特集―食品の安全確保と検査技術― | 食品と開発 | 46（5）4～20（'11）． | 52-06 | |
| 分析・測定 | ○食品表示と分析技術 | 小森栄作 | 食品と開発 | 46（5）4～20（'11）． | 52-06 |
| 分析・測定 | ○放射線照射食品の検査技術と検出事例 | 松井好之 | 食品と開発 | 46（5）4～20（'11）． | 52-06 |
| 分析・測定 | ○特定原材料表示と自主検査 | 布藤 聡 | 食品と開発 | 46（5）4～20（'11）． | 52-06 |
| 分析・測定 | ○輸入食品の違反統計と分析技術の進歩 | 横下正彦 | 食品と開発 | 46（5）4～20（'11）． | 52-06 |
| 分析・測定 | ○安全性（危害物質）の受託検査サービス | 編集部 | 食品と開発 | 46（5）4～20（'11）． | 52-06 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕有毒な山野草 | 佐藤元昭 | 食品衛生学雑誌 | 52（2）87～99（'11.4）． | 52-06 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―大豆の多彩な生理機能― | 食品と科学 | 53（5）63～67（'11）． | 52-06 | |
| 栄養・健康 | ○大豆の機能性成分－ファイトケミカルを中心として－ | 石渡尚子 | 食品と科学 | 53（5）63～67（'11）． | 52-06 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕アルツハイマー病を予防するコーヒーの薬理学 | 岡 希太郎・都筑幹夫 | ニューフードインダストリー | 53（5）14～22（'11）． | 52-06 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕中鎖脂肪酸含有油脂のもつ優れた食品機能特性－パン生地に対する効果－ | 豊﨑俊幸・笠井通雄 | ニューフードインダストリー | 53（5）33～38（'11）． | 52-06 |
| バイオテクノロジー | 〔解説〕イネにおけるマイクロアレイ解析の現状と今後の展望 | 安益公一郎・諏訪部圭太 | 化学と生物 | 49（4）261～268（'11）． | 52-06 |
| バイオテクノロジー | 〔解説〕プロジェクト「遺伝子組換え作物の研究」／生理機能性タンパク質・ペプチド高含量作物の開発 | 村田幸作・裏出令子 | 化学と生物 | 49（4）269～274（'11）． | 52-06 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集―食品の安全を脅かす微生物汚染対策１― | 食品工業 | 54（10）33～68（'11.5/30）． | 52-06 | |
| 食品衛生 | ○開発培地［TA10 Broth］のサルモネラ検出における妥当性評価試験 | 川崎 晋 | 食品工業 | 54（10）33～68（'11.5/30）． | 52-06 |
| 食品衛生 | ○新しい微生物制御技術の開発―ナノサーチ技術の応用展開 | 中西弘一 | 食品工業 | 54（10）33～68（'11.5/30）． | 52-06 |
| 食品衛生 | ○緑茶の微生物 | 後藤慶一 | 食品工業 | 54（10）33～68（'11.5/30）． | 52-06 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集―食品安全・衛生管理から視た「企業倫理」の考え方とは― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（5）35～48（'11）． | 52-06 | |
| 食品衛生 | ○再出荷品でO157食中毒～イクラ醤油漬事件は確信犯であった～ | 笈川和男 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（5）35～48（'11）． | 52-06 |
| 食品衛生 | ○企業倫理のあり方～金属混入防止策から考える～ | 河岸宏和 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（5）35～48（'11）． | 52-06 |
| 食品衛生 | ○食品安全ネットワークが「食品衛生７Ｓ」の事例発表会～各施設に合った整理・整頓・清掃・洗浄・殺 菌・躾・清潔を構築・運用～ | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（5）35～48（'11）． | 52-06 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集１―カビ毒の規格と検査手法― | フードケミカル | 27（5）17～47（'11）． | 52-06 | |
| 食品衛生 | ○国内外のマイコトキシン規制の動向 | 小西良子 | フードケミカル | 27（5）17～47（'11）． | 52-06 |
| 食品衛生 | ○カビ毒試験法評価委員会による総アフラトキシン分析法の評価 | 田中敏嗣・永山敏廣 | フードケミカル | 27（5）17～47（'11）． | 52-06 |
| 食品衛生 | ○DON，NIVの誘導体～その生成機構とリスク～ | 中川博之 | フードケミカル | 27（5）17～47（'11）． | 52-06 |
| 食品衛生 | ○食品検査現場におけるカビ毒分析の課題～トータルアフラトキシン分析とDON/NIV分析を中心に～ | 佐藤孝史・菊川浩史 | フードケミカル | 27（5）17～47（'11）． | 52-06 |
| 食品衛生 | ○食品のカビ毒検査キット・機器類一覧 | 編集部 | フードケミカル | 27（5）17～47（'11）． | 52-06 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕ハイドロコロイドの基礎特性解析と食品への応用（平成22年度日本食品科学工学会奨励賞） | 船見孝博 | 日本食品科学工学会誌 | 58（4）137～ 149（'11）． | 52-06 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕ドレッシング市場，汎用化進み成熟時代に／嗜好品から“必需品”へ | 酒類食品統計月報 | 53（2）65～75（'11.4）． | 52-06 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集２―食品素材・添加物輸入の現状― | フードケミカル | 27（5）49～61（'11）． | 52-06 | |
| 添加物・副材料 | ○国際汎用添加物の安全性評価と指定の現況 | 槇 孝雄 | フードケミカル | 27（5）49～61（'11）． | 52-06 |
| 添加物・副材料 | ○特別インタビュー＜マリン・サイエンス(株)代表取締役社長＞「食品素材・添加物輸入に求められるもの，そして日本からの輸出に向けて」 | フードケミカル | 27（5）49～61（'11）． | 52-06 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2010年輸入酒市場 品目別・銘柄別動向（２）～ウイスキー・リキュール・ビール編～ | 酒類食品統計月報 | 53（2）2～20（'11.4）． | 52-06 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕全清飲集計，10年の清涼飲料生産量／07年実績を上回り，過去最高更新 | 酒類食品統計月報 | 53（2）76～79（'11.4）． | 52-06 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2011年第１四半期の清涼飲料＆ビール系飲料市場 | Beverage Japan | №352 28～31（'11.5）． | 52-06 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集─フルーツジュース・野菜ジュース─／果実・野菜系飲料市場は，成長への新しい局面を迎えるか？ | Beverage Japan | №352 32～71,79～85（'11.5）． | 52-06 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集２―魅惑のスティックコーヒー，あるいはプレミックス飲料の現在― | 食品包装 | 55（5）25～31（'11）． | 52-06 | |
| 飲料・醸造 | ○トレンド展望／数年後には「300億円市場」を形成か／携帯性や簡便性が“割高感”を超えた支持も | 食品包装 | 55（5）25～31（'11）． | 52-06 | |
| 飲料・醸造 | ○ブランドオーナー最前線／シェア50％の圧倒的な存在感／“紙箱タイプ”の投入でも業界に先駆◆AGF | 食品包装 | 55（5）25～31（'11）． | 52-06 | |
| 飲料・醸造 | ○ブランドオーナー最前線／老舗の安定感で“硬軟”織り交ぜた展開／高級志向品ではカートン形状に統一感も◆片岡物産 | 食品包装 | 55（5）25～31（'11）． | 52-06 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕特集―冷菓・デザート食品の近況― | ジャパンフードサイエンス | 50（5）17～45（'11）． | 52-06 | |
| 冷凍・乾燥 | ○冷菓類の近況と新商品開発の傾向 | 金子 勝 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）17～45（'11）． | 52-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷菓・デザート食品における天然着色料，甘味料の利用 | 河合卓也・内田浩司・松田康正 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）17～45（'11）． | 52-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷菓・デザート食品用増粘安定剤の近況 | 田中 玄・小野雄介 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）17～45（'11）． | 52-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷菓・デザート類向け低カロリー素材 | 大久保喜隆 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）17～45（'11）． | 52-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷菓・デザート食品用カップ充填機 | 四国化工機株式会社 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）17～45（'11）． | 52-06 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕なめ茸びん詰市場，震災特需でフル生産／低価格訴求・PB台頭で収益は依然厳しく | 酒類食品統計月報 | 53（2）21～24（'11.4）． | 52-06 | |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕中国湖南省のみかん缶詰製造事情について | 川手浩司 | 缶詰時報 | 90（5）2～11（'11）． | 52-06 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕果実缶詰の供給・市場動向Ⅰ―輸入依存度，数量で82％，金額で56％― | 上田廣志 | 缶詰時報 | 90（5）12～16（'11）． | 52-06 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕特集―レトルト食品の動向― | 食品と科学 | 53（5）68～73（'11）． | 52-06 | |
| 缶びん詰・レトルト食品 | ○レトルト食品の現況と技術開発 | 金子義次 | 食品と科学 | 53（5）68～73（'11）． | 52-06 |
| 食品一般 | 〔解説〕再評価の機運に応えたいチルドめん市場／素材感・簡便性・値ごろ感を武器に | 酒類食品統計月報 | 53（2）33～42（'11.4）． | 52-06 | |
| 食品一般 | 〔解説〕パン市場，収益の高い商品に選択・集中進む／原材料や包材調達，節電対応など課題多数 | 酒類食品統計月報 | 53（2）43～47（'11.4）． | 52-06 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―食品マーケティングと購買動向― | 食品工業 | 54（9）33～55（'11.5/15）． | 52-06 | |
| 食品一般 | ○21世紀の食卓潮流を読む | 齋藤 隆 | 食品工業 | 54（9）33～55（'11.5/15）． | 52-06 |
| 食品一般 | ○ヒット商品大賞2010に見る食スタイルのトレンド | 村上健太 | 食品工業 | 54（9）33～55（'11.5/15）． | 52-06 |
| 食品一般 | ○食品市場におけるターゲット・マーケティング～食品ショッパーの新たな捉え方～ | 若林 学・福井昭一 | 食品工業 | 54（9）33～55（'11.5/15）． | 52-06 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―原料高・大震災に負けない／乾めんのチカラ／有力メーカーの販売施策を追う― | 総合食品 | 34（12）39～48（'11.5）． | 52-06 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集１―この時代のイージークッキングについて― | 食品包装 | 55（5）17～24（'11）． | 52-06 | |
| 食品一般 | ○食品加工機メーカーの挑戦／簡易米飯類の価値に改めて高まる評価／自衛隊食で脚光，“革命的なおいしさ”にも注目が◆サタケ | 食品包装 | 55（5）17～24（'11）． | 52-06 | |
| 食品一般 | ○ブランドオーナー最前線／煮魚専用パウチの“おいしい秘密”／こだわりの形，内外から加熱する仕組みなど開発◆日本水産 | 食品包装 | 55（5）17～24（'11）． | 52-06 | |
| 食品一般 | ○期待の新潮流／人手かけず冷凍食品を“おいしく”提供／インフラツールの専用容器が過熱ムラを解消◆キュイジーヌ・ラボ | 食品包装 | 55（5）17～24（'11）． | 52-06 | |
| 食品一般 | ○注目トピックNOW／「好き」だからこその「ひと工夫」／ヤングミセスへの冷食意識調査（日清フーズ）で浮上 | 食品包装 | 55（5）17～24（'11）． | 52-06 | |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕MA包装が青切りシークワシャー果実（Citrus depressa Hayata）の鮮度保持，ポリメトキシフラボン類，シネフリン，アスコルビン酸，ラジカル消去能活性等に及ぼす影響 | 宮城一菜・古賀信幸・比嘉 敦・粟國佳史・山本健太・和田浩二・太田英明 | 日本食品保蔵科学会誌 | 37（2）51～59（'11.3）． | 52-06 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕青果物の貯蔵性に及ぼすエタノール蒸気処理の効果に関する生理・生化学的研究 | 鈴木康生 | 日本食品保蔵科学会誌 | 37（2）75～83（'11.3）． | 52-06 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕新潟県がリードする食品への高圧処理技術 | 鈴木敦士 | ニューフードインダストリー | 53（5）47～56（'11）． | 52-06 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕猛暑・残暑効果，増加に転じた自販機市場／未曾有の大震災，夏場の節電対策に注力 | 酒類食品統計月報 | 53（2）25～31（'11.4）． | 52-06 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕2010年度（２月期），GMS・SM上場企業の業績 | 酒類食品統計月報 | 53（2）48（'11.4）． | 52-06 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕CVS上場７社の10年度実績と11年度予想 | 酒類食品統計月報 | 135（2）48（'11.4）． | 52-06 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集―物流搬送機器・梱包機器― | 食品機械装置 | 48（5）74～85（'11）． | 52-06 | |
| 機械・設備 | ○食の安全を支える搬送用チェーン | 木口忠彦 | 食品機械装置 | 48（5）74～85（'11）． | 52-06 |
| 機械・設備 | ○梱包用OPPテープの開けにくさを解消 独自のタブシステムで顧客満足とコストダウンに大きく貢献 | 田中克治 | 食品機械装置 | 48（5）74～85（'11）． | 52-06 |
| 管理技術 | 〔解説〕緊急特集―天災を考慮した危機管理と事業継続計画― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（5）15～33（'11）． | 52-06 | |
| 管理技術 | ○危機管理の基本中の基本～企業は存続するのが使命～ | 河岸宏和 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（5）15～33（'11）． | 52-06 |
| 管理技術 | ○あいちBCPモデル〔中小製造業向け・コンパクト版（第１版）〕～BCP（事業継続計画）作成の手順とポイント～ | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（5）15～33（'11）． | 52-06 | |
| 管理技術 | 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 48（5）54～66（'11）． | 52-06 | |
| 管理技術 | ○リスクコミュニケーション～これこそ現代の品質保証～（その１） | 亀井俊郎 | 食品機械装置 | 48（5）54～66（'11）． | 52-06 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―食品工場における温度管理機器― | 食品機械装置 | 48（5）67～73（'11）． | 52-06 | |
| 管理技術 | ○判別方法の容易なツールを利用した温度管理技術 | 高見沢智紀 | 食品機械装置 | 48（5）67～73（'11）． | 52-06 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―食品原材料の品質管理― | ジャパンフードサイエンス | 50（5）46～76（'11）． | 52-06 | |
| 管理技術 | ○食品中の残留農薬検査の現況と課題 | 西澤秀男 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）46～76（'11）． | 52-06 |
| 管理技術 | ○Eurofins食品分析サービスの概要～トランス脂肪酸と放射能分析を中心に～ | 山本太一 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）46～76（'11）． | 52-06 |
| 管理技術 | ○品質管理を支える食品分析機器－水分活性測定，デュマ法タンパク質分析，近赤外分析－ | DKSHジャパン株式会社 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）46～76（'11）． | 52-06 |
| 管理技術 | ○内部品質検査装置「光品質チェッカー」による原材料から加工途中品，包装済み最終製品までの内部品質検査 | 重藤和明 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）46～76（'11）． | 52-06 |
| 管理技術 | ○3Dエネルギー分散型蛍光X線分析装置によるヨウ素（Ⅰ）スクリーニング分析 | 山路 功 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）46～76（'11）． | 52-06 |
| 管理技術 | ○食品の品質管理関連機器 | ジャパンフードサイエンス | 50（5）46～76（'11）． | 52-06 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集─最近の輸送包装─ | 包装技術 | 49（5）3～41（'11）． | 52-06 | |
| 容器・包装 | ○包装技術者に求められる物流技術 | 丸山一人 | 包装技術 | 49（5）3～41（'11）． | 52-06 |
| 容器・包装 | ○輸送包装試験に関する最近の研究開発動向 | 津田和城 | 包装技術 | 49（5）3～41（'11）． | 52-06 |
| 容器・包装 | ○包装設計者からみたISO 4180「包装貨物－性能評価試験方法の一般規則」とJIS Z0200「包装貨物－評価試験方法通則」松田考司 | 包装技術 | 49（5）3～41（'11）． | 52-06 | |
| 容器・包装 | ○中国における工業用パルプモールド事情について | 松原弘幸 | 包装技術 | 49（5）3～41（'11）． | 52-06 |
| 容器・包装 | ○中国華南地区のトラック輸送事情レポート | 上野寛太 | 包装技術 | 49（5）3～41（'11）． | 52-06 |
| 容器・包装 | ○ベトナム最新物流事情－2007年～2015年頃の輸送環境の変化と物流リスク－ | 米原康志 | 包装技術 | 49（5）3～41（'11）． | 52-06 |
| 容器・包装 | ○物流費削減や環境活動における木梱包やスチールラック搬送の代替としての紙梱包（包装）の開発 | 江口正修 | 包装技術 | 49（5）3～41（'11）． | 52-06 |
| 環境問題 | 〔解説〕塩ビ製品のリサイクル最新動向（2011）（容リ法プラ製容器包装を含む） | 佐々木慎介 | 会報（塩ビ食品衛生協議会） | №16874～104（'11.3）． | 52-06 |
| 環境問題 | 〔解説〕特別企画―福島第一原発の事故を巡る放射性物質汚染問題～放射性物質のリスクを正しく理解し，風評被害を予防する～― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（5）69～76（'11）． | 52-06 | |
| 環境問題 | 〔解説〕味噌工場における二酸化炭素排出量抑制－「食品産業CO２削減大賞」農林水産大臣賞受賞までの道程－ | 大西邦男 | 食品工業 | 54（10）81～89（'11.5/30）． | 52-06 |