海外技術雑誌・標題  「食品と容器」誌 2011年 6月号 掲載分

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邦文の題名は内容に従って付けてありますので,原題と異なる場合があります。


Cereal Foods World (U.S.A.)Vol.56Jan./Feb.(2011)
○減塩:摂食実態,代替策,味,フレーバーへの影響
 Looking for My Lost Shaker of Salt…
 Replacer : Flavor, Function, Future
 B.B.Heidolph et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5〜18

Packaging Digest(U.S.A.)Vol.48Feb.(2011)
○ブランド拡張戦略で考慮すべき3つの要素
 Multiple Personalities
 J.Miziolek ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26〜27

Packaging Digest(U.S.A.)Vol.48Mar. (2011)
○クラフト社の革新的新製品開発法
 Kraft-ed Innovation
 L.M. Pierce ・・・・・・・・・・‥‥‥‥‥‥・・・・・・・22〜27

Food Manufacture(U.K.)Vol.86 Mar. (2011)
○各種ホップとその特徴
 Getting Bitter All the Time
 G.Holter ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27〜28
○肥満対策としての低脂肪,減塩食品処方
 Fat That Got the Cream
 R.Pendrous・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・31〜32
○食品安全に対する自己満足に警鐘
 Join the Culture Club
 R.Pendrous ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・34

Food Engineering(U.S.A.)Vol.83Mar.(2011) 
○GFSI(Global Food Safety Initiative)の食品安全に
 関する認証プログラム
 Food Safety Audits:
 Meeting the Certification Challenge Head On
 K.T.Higgins ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・44〜56
○ワイヤレスセンサーを利用したプロセス管理システム
 Make the Right Choice with Wireless SmartSensors
 W.Labs・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・59〜68

Food Processing(U.S.A.) Vol.72 Mar.(2011)
○米国における最新の食事ガイドライン
 Finally, the 2010(2011?) Dietary Guidelines
 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22〜27
○栄養価のある各種機能性飲料の開発
 Beverages - No Longer Empty Calories
 M.Anthony ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・41〜46
○環境負荷低減を図る飲食品包装
 Less Impactful
 K.B.Connolly ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・69~73

Food Technology (U.S.A.)Vol.65Mar. (2011)
○ハイドロコロイドを用いた食欲抑制食品
 Formulating for Satiety with Hydrocolloids
 T.M.Paeschke and W.R.Aimutis ・・・・・・・・・・・・24〜34
○2010年,アメリカ人の食事ガイドライン
 2010 Dietary Guidelines Target Unhealthy Americans
 B.Swientek ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・36〜38
○「食事ガイドライン」の精査とその課題
 Dissecting the Dietary Guidelines
 J.Slavin・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40〜47
○大学生に人気,活気づく食品科学
 Food Science Flourishes on Campus
 M.E.Kuhn ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・48〜53
○最近のエネルギー飲料食品と素材の傾向
 The Buzz About Energy Products
 L.M.Ohr ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・71〜74
○食物性栄養素の生物学的利用能と消化性に関する議論
 Addressing Bioavailability & Digestibility
 N.H.Mermelstein ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・76〜79

Prepared Foods(U.S.A.)Vol.180 Mar. (2011)
○回復傾向にある飲料市場
 Beverages begin to Bounce Back
 W.A.Roberts,Jr. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13〜21
○多様化する乳製品市場
 Dairy’s Diversity
 W.A.Roberts,Jr. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・43〜48
○インスタント食品と加工肉の状況
 Convenience Meals and Processed Meat
 D.Browne ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・51〜58
○シリアル食品類の新製品トレンド
 New Product Trends in Cereals and Cereal Bars
 T.Vierhile ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・61〜67
○栄養補助食品と素材の市場動向
 Nutraceuticals in Processed Foods and Supplements
 C.D.O’Donnell ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・NS3〜NS12
 Beverage Industry (U.S.A.)Vol.102 Mar. (2011)
○健康志向が高まる子供向け飲料
 Health Positions Dominate Kids’ Market
 J.Jacobsen・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12〜15
○2010年アメリカのビール市場と今後の予測
 Another Year of Trading Places in Beer
 J.Zegler ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20〜25
○不況下で成長続くコンビニエンス,ドラッグストア
 Convenience,Drug Stores Fare Well in Economy
 J.Jacobsen・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・38〜40
○伸長するプロバイオティクス,ファイバー飲料
 Digestion Aids Expand Beyond Regularity
 E.Fuhrman・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50〜53
○ハーブおよび薬効植物の飲料利用
 Formulations Sourced from the Ground up
 J.Jacobsen・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・55〜57

Journal of Food Science (U.S.A.) Vol.76Mar. (2011)
○醸造廃酵母加水分解物のグルコース耐性および抗酸化活性
 Glucose Tolerance and Antioxidant Activity of Spent
 Brewer's Yeast Hydrolysate with a Higy Content of
 Cyclo-His-Pro(CHP)
 E. Y. Jung et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ C272〜C278
○超音波を用いた加工食品の官能特性および物理化学的特性
 First Investigation on Ultrasound-Assisted Preparation
 of Food Products:Sensory and Physicochemical Characteristics
 D.Pingret et al.・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・C287〜C292
○健康に良いスナック製品を提供する真空フライ法
 Vacuum Frying as a Route to Produce Novel Snacks
 with Desired Quality Attributes According to New
 Health Trends
 V. Dueik and P. Bouchon ・・・・・・・・・・・・E188〜E195
○ブルーベリーおよびマスカダイン(マスカット種のブドウ)の
 フェノール性抽出成分の抗菌活性
 Antibacterial Activities of Blueberry and Muscadine
 Phenolic Extracts
 Y.J.Park et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・M101〜M105
○リンゴ果皮ポリフェノールで形成された可食フィルムの
 物性と抗菌性
 Physical and Antibacterial Properties of Edible Films
 Formulated with Apple Skin Polyphenols  
 W.-X.Du et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・M149〜M155
○キトサンナノ粒子を添加した高安定可食セルロースフィルム
 Highly Stable, Edible Cellulose Films Incorporating
 Chitosan Nanoparticles
 M. R. de Moura et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・ N25〜N29
○食肉用包材のアンモニアガス透過性
 Ammonia Gas Permeability of Meat Packaging
 Materials
 F. Karim et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ T59〜T64

Food & Beverage Packaging(U.S.A.) Vol.75Mar. (2011)
○容器のリデュース・リサイクル・リニューアルについて考える
 ReduceRecycleRenew Which Option is Best?
 P.Demetrakakes ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22〜25
○デジタル印刷ラベルの最新動向
 A Look at the Latest in Labels
 R.Lingle・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26〜28
○“天然”をセールスポイントにしたスナック菓子
 Exploiting the Natural Appeal of Snacks
 P.Demetrakakes ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30〜31
○会員制ストアーにおける効果的な包装デザイン
 Packaging That Belongs in a Club
 R.Lingle・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・32〜34

Int’ Bottler & Packer (U.K.) Vol.85 Mar. (2011)
○プラスチックボトル用UVカラースクリーン印刷
 UV Colour Screen Printing
 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 21
○WRAPがポリプロピレンラベルへの切り替えを推奨
 (WRAP:Waste & Resources Action Programme)
 Should You Switch?
 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 24〜25

Fruit Processing (DEU) Vol.21 Mar./Apr. (2011)
○果汁の清澄化, 安定化,ろ過に対する新知見
 New Findings on Clarification, Stabilization and
 Filtration of Fruit Juices and Fruit Juice Concentrates
 S. Hagemann et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50〜54
○直面する気候変動と食品業界の課題
 Reality Bites:Food Industry must Face the Facts of
 Climate Change
 S. Kildal ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 68〜70

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