邦文の題名は内容に従って付けてありますので,原題と異なる場合があります。
Cereal Foods World (U.S.A.)Vol.56Jan./Feb.(2011)
○減塩:摂食実態,代替策,味,フレーバーへの影響
Looking for My Lost Shaker of Salt…
Replacer : Flavor, Function, Future
B.B.Heidolph et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5〜18
Packaging Digest(U.S.A.)Vol.48Feb.(2011)
○ブランド拡張戦略で考慮すべき3つの要素
Multiple Personalities
J.Miziolek ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26〜27
Packaging Digest(U.S.A.)Vol.48Mar. (2011)
○クラフト社の革新的新製品開発法
Kraft-ed Innovation
L.M. Pierce ・・・・・・・・・・‥‥‥‥‥‥・・・・・・・22〜27
Food Manufacture(U.K.)Vol.86 Mar. (2011)
○各種ホップとその特徴
Getting Bitter All the Time
G.Holter ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27〜28
○肥満対策としての低脂肪,減塩食品処方
Fat That Got the Cream
R.Pendrous・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・31〜32
○食品安全に対する自己満足に警鐘
Join the Culture Club
R.Pendrous ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・34
Food Engineering(U.S.A.)Vol.83Mar.(2011)
○GFSI(Global Food Safety Initiative)の食品安全に
関する認証プログラム
Food Safety Audits:
Meeting the Certification Challenge Head On
K.T.Higgins ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・44〜56
○ワイヤレスセンサーを利用したプロセス管理システム
Make the Right Choice with Wireless SmartSensors
W.Labs・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・59〜68
Food Processing(U.S.A.) Vol.72 Mar.(2011)
○米国における最新の食事ガイドライン
Finally, the 2010(2011?) Dietary Guidelines
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22〜27
○栄養価のある各種機能性飲料の開発
Beverages - No Longer Empty Calories
M.Anthony ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・41〜46
○環境負荷低減を図る飲食品包装
Less Impactful
K.B.Connolly ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・69~73
Food Technology (U.S.A.)Vol.65Mar. (2011)
○ハイドロコロイドを用いた食欲抑制食品
Formulating for Satiety with Hydrocolloids
T.M.Paeschke and W.R.Aimutis ・・・・・・・・・・・・24〜34
○2010年,アメリカ人の食事ガイドライン
2010 Dietary Guidelines Target Unhealthy Americans
B.Swientek ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・36〜38
○「食事ガイドライン」の精査とその課題
Dissecting the Dietary Guidelines
J.Slavin・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40〜47
○大学生に人気,活気づく食品科学
Food Science Flourishes on Campus
M.E.Kuhn ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・48〜53
○最近のエネルギー飲料食品と素材の傾向
The Buzz About Energy Products
L.M.Ohr ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・71〜74
○食物性栄養素の生物学的利用能と消化性に関する議論
Addressing Bioavailability & Digestibility
N.H.Mermelstein ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・76〜79
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.180 Mar. (2011)
○回復傾向にある飲料市場
Beverages begin to Bounce Back
W.A.Roberts,Jr. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13〜21
○多様化する乳製品市場
Dairy’s Diversity
W.A.Roberts,Jr. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・43〜48
○インスタント食品と加工肉の状況
Convenience Meals and Processed Meat
D.Browne ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・51〜58
○シリアル食品類の新製品トレンド
New Product Trends in Cereals and Cereal Bars
T.Vierhile ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・61〜67
○栄養補助食品と素材の市場動向
Nutraceuticals in Processed Foods and Supplements
C.D.O’Donnell ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・NS3〜NS12
Beverage Industry (U.S.A.)Vol.102 Mar. (2011)
○健康志向が高まる子供向け飲料
Health Positions Dominate Kids’ Market
J.Jacobsen・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12〜15
○2010年アメリカのビール市場と今後の予測
Another Year of Trading Places in Beer
J.Zegler ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20〜25
○不況下で成長続くコンビニエンス,ドラッグストア
Convenience,Drug Stores Fare Well in Economy
J.Jacobsen・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・38〜40
○伸長するプロバイオティクス,ファイバー飲料
Digestion Aids Expand Beyond Regularity
E.Fuhrman・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50〜53
○ハーブおよび薬効植物の飲料利用
Formulations Sourced from the Ground up
J.Jacobsen・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・55〜57
Journal of Food Science (U.S.A.) Vol.76Mar. (2011)
○醸造廃酵母加水分解物のグルコース耐性および抗酸化活性
Glucose Tolerance and Antioxidant Activity of Spent
Brewer's Yeast Hydrolysate with a Higy Content of
Cyclo-His-Pro(CHP)
E. Y. Jung et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ C272〜C278
○超音波を用いた加工食品の官能特性および物理化学的特性
First Investigation on Ultrasound-Assisted Preparation
of Food Products:Sensory and Physicochemical Characteristics
D.Pingret et al.・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・C287〜C292
○健康に良いスナック製品を提供する真空フライ法
Vacuum Frying as a Route to Produce Novel Snacks
with Desired Quality Attributes According to New
Health Trends
V. Dueik and P. Bouchon ・・・・・・・・・・・・E188〜E195
○ブルーベリーおよびマスカダイン(マスカット種のブドウ)の
フェノール性抽出成分の抗菌活性
Antibacterial Activities of Blueberry and Muscadine
Phenolic Extracts
Y.J.Park et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・M101〜M105
○リンゴ果皮ポリフェノールで形成された可食フィルムの
物性と抗菌性
Physical and Antibacterial Properties of Edible Films
Formulated with Apple Skin Polyphenols
W.-X.Du et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・M149〜M155
○キトサンナノ粒子を添加した高安定可食セルロースフィルム
Highly Stable, Edible Cellulose Films Incorporating
Chitosan Nanoparticles
M. R. de Moura et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・ N25〜N29
○食肉用包材のアンモニアガス透過性
Ammonia Gas Permeability of Meat Packaging
Materials
F. Karim et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ T59〜T64
Food & Beverage Packaging(U.S.A.) Vol.75Mar. (2011)
○容器のリデュース・リサイクル・リニューアルについて考える
ReduceRecycleRenew Which Option is Best?
P.Demetrakakes ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22〜25
○デジタル印刷ラベルの最新動向
A Look at the Latest in Labels
R.Lingle・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26〜28
○“天然”をセールスポイントにしたスナック菓子
Exploiting the Natural Appeal of Snacks
P.Demetrakakes ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30〜31
○会員制ストアーにおける効果的な包装デザイン
Packaging That Belongs in a Club
R.Lingle・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・32〜34
Int’ Bottler & Packer (U.K.) Vol.85 Mar. (2011)
○プラスチックボトル用UVカラースクリーン印刷
UV Colour Screen Printing
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 21
○WRAPがポリプロピレンラベルへの切り替えを推奨
(WRAP:Waste & Resources Action Programme)
Should You Switch?
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 24〜25
Fruit Processing (DEU) Vol.21 Mar./Apr. (2011)
○果汁の清澄化, 安定化,ろ過に対する新知見
New Findings on Clarification, Stabilization and
Filtration of Fruit Juices and Fruit Juice Concentrates
S. Hagemann et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50〜54
○直面する気候変動と食品業界の課題
Reality Bites:Food Industry must Face the Facts of
Climate Change
S. Kildal ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 68〜70