邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Food Engineering & Ingredients(U.S.A.) Vol.35O Oct. (2010)
○米国における食品照射の概況
Food Irradiation : An Industry Perspective
S.Ehling et al.･･･････････････････････････ 6〜10
○食品中の食中毒菌迅速検査装置
Mammalian Cell-Based Sensors : A RapidScreening Tool
for Pathogens and Toxins in Food
PA.Bhunia ････････････････････････････15〜17
○一考要する不正食品の横行
Defining Food Fraud and the Chemistry of the
Crime : An Overview
Dr J.Spink and Dr D. C.Moyer ････････････26〜28
○エネルギー飲料に使用されている主要成分の効果と安全性
Energy Drinks
Dr E.Duchan and N.Patel ････････････････30〜33
○食品の性状特性と受容性
Colloidal Aspects of Texture Perception
T.v.Vliet････････････････････････････････38〜42
Food Engineering & Ingredients(U.S.A.) Vol.35 Nov. (2010)
○プロバイオティクスの役割
Probiotics―Do They Work?
Dr E.Weichselbaum ･･･････････････････････6〜8
○コエンザイムQ10による食品の機能強化
Enrichment of Foods by Coenzyme Q10
DrI.Pravst et al.････････････････････････ 10〜13
○酵素による栄養補助食品素材の合成
Enzymatic Tailoring of Nutri-Functional Food
Ingredients
A.S.Meyer and J.D.Mikkelsen ････････････14〜17
○全粒に含まれる植物化学物質の健康効能
Health Benefits of Whole Grain Phytochemicals
Dr.R.H.Liu ･････････････････････････････18〜22
○菓子類に含まれる水分の役割
Water in Confectionery
R.W.Hartel ････････････････････････････28〜30
○海産物に対する消費者の意識：知識と行動の
ギャップ
Cosumers and Seafood : The Challenge of
Matching Beliefs with Behaviour
Dr Z.Pieniak and W.Verbeke･･････････････32〜34
○生合成による持続可能な植物ガムの生産
Sustainable Production of Plant Gums by
Biosynthesis
DrN.Geshi ････････････････････････････35〜37
○パン酵母菌による食品のアクリルアミド生成
の抑制
Using Baker’s Yeast to Reduce Acrylamide
Formation in Foods
A.Chhun and DrJ.Husnik ････････････････38〜40
The World of Food Ingredients (Neth.) Dec.(2010)
○2011年，市場革新のためのトップ10トレンドキーワード
Key Trends to Win in 2011
L.A.Williams ･･･････････････････････････10〜14
○EUの健康効能表示について
How to Beat EFSA
Dr.J.Gruenwald ････････････････････････16〜19
○キー成分へのネーミングの方法
Naming as a Key Ingredient
A.Kirk ･････････････････････････････････20〜23
○2010年，減塩・持続性などのキーとなる成分
2010-The Key Ingredients
R.Wyers ･･････････････････････････････32〜39
○脳撮像テクノロジーを活用した肥満対策
Does Obesity need Brain Surgery?
H.W.Hoogenkamp ･････････････････････56〜59
○リスクを低減する体重管理法
Weighing in on Claims
C.A.Soltis ･････････････････････････････60〜63
○トマトを使用した味覚の強化
Taste Enhancement from Tomatoes
S.Bernhardt ･･･････････････････････････64〜65
Food Manufacture(U.K.)Vol.86 Feb. (2011)
○食品安全リスクへの対応
We’ve Got You Covered
R.Pendrous ･･･････････････････････････34〜35
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.180 Feb. (2011)
○ソースおよびマリネの将来動向
Directions in Sauces and Marinades
K.Jankowski ･･･････････････････････････13〜20
○甘味飲料税が肥満に及ぼす効果
Food Tax Impact on Obesity
T.A.Smith et al.･･････25〜32
○消費者が望む飲料トレンドの傾向
Beverage Trends : Consumers Want It All
C.Dieroff ･･････････････････････････････49〜55
○着色料市場のトレンド
Trends in Global Colorings
C.D.O’Donnell ･････････････････････････57〜60
○天然着色剤の処方
Formulating with Natural Colorings
････････････････････････････････ 65〜76
Food Processing(U.S.A.) Vol.72 Feb.(2011)
○焼成食品用素材の動向
Baking for the Future
M.Anthony ･････････････････････WF-3〜WF-11
○業績・生産情報端末器としてスマートフォンを利用
There’s an App for …That?
B.Sperber ･････････････････････････････51〜55
Food Technology (U.S.A.)Vol.65 Feb. (2011)
○消費者が求める調理済み食品
Serving up Convenience
M.E.Kuhn ･････････････････････････････28〜36
○食品病原体の迅速検査法
Rapid Pathogen Screening Tools for Food Safety
A.K.Bhunia････････････････････････････ 38〜43
○食品のトレーサビリティー向上を重視した新食品安全法とその運用
New Food Safety Law Addresses Product
Traceability
K.Nachay ･････････････････････････････44〜45
○食品タンパクの不正混入検出と防止
Preventing the Adulteration of Food Protein
J.C.Moore et al.
･･････････････････････････････46〜50
○味、機能、栄養強化による乳製品の開発
Finding New Ways to Use Dairy
D.E.Pszczola ･･････････････････････････53〜65
○免疫機能改善に効果のある機能素材
Building a Better Defense System
L.M.Ohr････････････････････････････････67〜72
○食品中のグルテン検査法
Testing for Gluten in Foods
N.H.Mermelstein ･･････････････････････74〜80
Food Engineering(U.S.A.)Vol.83Feb.(2011)
○稼働を円滑にする食品グレードの潤滑剤
Keep the Gears Running
W.Labs ･･･････････････････････････････39〜45
○省エネ効果が大きいプラントの新照明システム
The Case for High Benefit Lighting
J.Koel ････････････････････････････････47〜56
Beverage Worlds(U.S.A.)Vol.130Feb.(2011)
○躍進するエネルギーショット飲料
Take a Shot
H.Landi ････････････････････････････100〜102
○軽量化が進むクロージャー
Weight Watchers
A.Kaplan ･････････････････････････････････104
Beverage Industry (U.S.A.)Vol.102 Feb. (2011)
○市場拡大が進む機能性プロテイン飲料
New FormulationsExpand Protein’s Growth
J.Jacobsen･････････････････････････････14〜17
○肥満に対する飲料業界の取り組み
Addressing Obesity through Formulation,
Innovation
J.Jacobsen ･･･････････････････････････ 22〜26
○成長著しいシュリンクおよびストレッチラベル
Growing Shrink and Expanding Stretch Labels
K.Rehan･･･････････････････････････････40〜42
○脳の健康に効果のある機能性成分
Thinking About a Longer,Brighter Future
J.Zegler････････････････････････････････50〜54
○味覚，色，機能性をミックスした野菜ジュース
Vegetables Get Juiced for Creativity
L.Sichtermann･･････････････････････････････56
The Canmaker(U.K.)Vol.24Mar.(2011)
○成長が続くアルミボトル缶市場
Growing Market
D.Searle･･････････････････････････････30〜32