海外技術雑誌・標題  「食品と容器」誌 2011年 4月号 掲載分

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邦文の題名は内容に従って付けてありますので,原題と異なる場合があります。


Beverage Industry(U.S.A.)Vol.102 Jan.(2011)
○果汁飲料の新しい試み
 Smaller Sectors Growing for Juice Drinks
 J.Jacobsen・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16,18,20〜22
○自動販売機の機能強化
 Vending Channel Changes with the Times
 M.V.Strzelecki・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 42,44〜45
○キャップとクロージャーの合理化と差別化
Caps and Closures Shrink in Size
 R.Pas・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・46〜48
○2011年,新製品の開発トレンド調査 
 2011 New Product Development Survey
 J.Zegler・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・52〜62
○製品品質と生産性向上に優れる缶の充填と巻締
 システム
 Maximizing Can Seaming and Filling Efforts
 J.Popp・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・72,74

Prepared Foods(U.S.A.)Vol.180 Jan.(2011)
○健康と天然に焦点を当てたシリアル製品
 Cereals Target Health and Natural
 W.A.Roberts・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 13〜14
○甘味料と体重管理
 Sweeteners and Weight Management
 Opportunities
 L.Loving・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25〜26,28
○段階的塩削減と塩代替による減塩市場の動向
 Salt Reduction        
 C.Beeren ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・31〜32,33〜34
○伝統的な栄養素と健康効能
 Emerging Health Benefits for Traditional Nutrients
 K.Fitzpatrick・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ NS3〜NS12
○メキシコの味:チリソース
 Chiles:The World’s Most Versatile Fruit
 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・59〜60,62
○ゼラチンとそのハイドロコロイド代替手段
 Gelatin and Its Hydrocolloid Alternatives
 A.A.Karim and R.Bhat ・・・・・・・・・・・・・・・・・・67〜78
○脂肪と油:WOW(Water-in-Oil-in-Water)エマルジョン
 の特性と用途        
 Fat and Oil Functionality :A Little Wow Goes a
 Long Way
 B.Dieroff・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 81,83〜84
○フルーツの健康効能
 Fruitful Health Benefits
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・87〜88,91〜92

Food Manufacture(U.K.)Vol.86 Jan.(2011)
○持続可能な食品のサプライチェーン会議概要
 A Good Climate for Bright Ideas
R.Addy  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27〜28
○生物多様性とニューカーボンフットプリント
How to Beat the Growing Pains
D.Burrows ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・31〜32
○スープとソースの市場動向
Soup It Up
 A.Bruce・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 35〜36
○冷凍・冷蔵施設の防災対策
Blow Hot and Cold
M.Knott ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・39〜40

Food Technology (U.S.A.)Vol.65 Jan.(2011)
○ニューアメリカンファミリーの「食」事情
 The New American Family
 A.E.Sloan ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22〜31
○基本に返る健康飲料
 Healthy Beverages : Back to the Basics
 T.Tarver・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 32〜39
○米国におけるFOPラべリングシステム
 Being Upfront with Front-of- Pack Labeling
 K.Frederick・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40〜46
○原料開発によるパンカテゴリーの刷新
 Breads and Beyond     
 D.E.Pszczola・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50〜65
○マイクロカプセル化技術と課題
 Measuring Encapsulation Efficacy
 N.H.Mermelstein ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・72〜76
○食品の非熱高圧処理の効果
 Functionality Effects of Nonthermal Processes on
 Foods
 J.P.Clark ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・77〜78

Food Processing(U.S.A.) Vol.72 Jan.(2011)
○2011年の米国食品業界の展望
Food is Changing in 2011
D.toops and D.Fusaro・・・・・・・・・・・・・・・・・ 22〜30
○2011年のフレーバートレンド
New Year, New Flavors
M.Anthony ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・33〜38
○2011年の食品製造業のトレンド調査
Annual Manufacturing Trends Survey :
1 Percent Better
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・44〜49

Food Engineering(U.S.A.)Vol.83 Jan.(2011) 
○食品工場のセキュリティー対策   
 Plant Security Access Granted
 K.T.Higgins ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70〜80
○食品の安全と品質に関する自動データ収集システム
 Rapid Reporting on Demand
 K.T.Higgins ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・83〜93
○食品の高圧非熱処理システム  
 The Heat May be off, but the Pressure is on
 W.Labs ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・123〜136

Beverage Worlds(U.S.A.)Vol.130 Jan.(2011)
○各種飲料カテゴリーの将来展望
 The 2011 Forecast ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25〜38

Packaging Digest (U.S.A)Vol.48 Jan.(2011)   
○パネルディスカッション:2011年パッケージトレンド
 Packaging Trends 2011
 L.M.Pierce    ‥‥・・・・・・・・・・・・・・34〜36

Food & Beverage Packaging(U.S.A.) Vol.75 Jan./Feb.(2011)
○ペットフード包装のトレンド
 Pet Food: Packaging that’s Fetchingly Flexible
 R.Lingle ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 28,30〜31
○グリーン化に向かうクロージャー
 Closures: Taking A Turn on ‘Green’
 R.Lingle ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 32,34

Journal of Food Science(USA)Vol.76 Jan./Feb.(2011)
○天然および養殖魚の初期処理工程と品質
 First Processing Steps and the Quality of Wild and
 Farmed Fish         
 A.J. Borderias and I. Sanchez-Alonso ・・・・R1〜R5
○日本の食用褐藻類の抗酸化活性比較
 Comparative Antioxidant Activity of EdibleJapanese
 Brown Seaweeds
 M. K. Widjaja-Adhi et al. ・・・・・・・・・・ C104〜C111
○缶の自然対流加熱中における水およびエアーの速度と
 温度の特性
 Velocity and Temperature Field Characteristics of
 Water and Air during Natural Convection Heating
 in Cans
 F. Erdogdu and M. Tutar ・・・・・・・・・・ E119〜E129
○膜技術を利用したオカラおよび大豆タンパク濃縮
 食品の製造
 Production of Okara and Soy Protein Concentrates
 Using Membrane Technology
 K. H. Vishwanathan et al. ・・・・・・・・・ E158〜E164
○サルモネラ菌のバイオフィルム形成に対する栄養
 および環境条件の影響     
 Effects of Nutritional and Environmental Conditions
 on Salmonella sp. Biofilm Formation
 B. Speranza et al. ・・・・・・・・・・・・・・・ M12〜M16
○選定農産物における残存二酸化塩素ガスの評価
 Evaluation of Chlorine Dioxide Gas Residues on
 Selected Food Produce
 V. Trinetta et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ T11〜T15

International Bottler & Packer(U.K.) Vol.85 Feb.(2011)
○革新的な低温殺菌システム
 An Innovative Pasteurisation System
           ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14

The Canmaker(U.K.)Vol.24 Feb.(2011)   
○世界の飲料缶製造ラインの勢力図
 Global Contrasts
 J.Nutting・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26〜27,29
○製缶の歴史:コンビーフ缶とエアゾール缶
 Shape of Things to Come
 J.Nutting ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・36〜37
○伸長著しいブラジルのビール市場
 Brazilian Boom
T.Woerndl・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・38〜39

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