| 分類 | 標題 [(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 〔解説〕特集―計装・流量・圧力計測機器― | 食品機械装置 | 48（2）59～74（'11）． | 52-03 | |
| 分析・測定 | ○充填機用コリオリ質量流量計（液体用） | 植原武篤 | 食品機械装置 | 48（2）59～74（'11）． | 52-03 |
| 分析・測定 | ○視認性を向上させた小型デジタル圧力計 | 大島英和 | 食品機械装置 | 48（2）59～74（'11）． | 52-03 |
| 分析・測定 | ○飲料製造におけるコスト削減と品質向上のためのプロセス管理（糖度，Diet，CO２，O２） | 水俣淳一 | 食品機械装置 | 48（2）59～74（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―時間栄養学― | 食品工業 | 54（4）45～75（'11.2/28）． | 52-03 | |
| 栄養・健康 | ○体内時計と食・栄養科学 | 柴田重信 | 食品工業 | 54（4）45～75（'11.2/28）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | ○肝細胞の時間栄養学とコレステロール代謝の制御 | 小田裕昭 | 食品工業 | 54（4）45～75（'11.2/28）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | ○からだのリズムと栄養 | 出口佳奈絵・加藤秀夫 | 食品工業 | 54（4）45～75（'11.2/28）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | ○体内時計による代謝調節とメタボリックシンドローム | 榛葉繁紀 | 食品工業 | 54（4）45～75（'11.2/28）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕―コラーゲン研究最前線―キューサイがコラーゲン摂取から効果実感までの一連のメカニズムを解明 | 食品工業 | 54（4）86～92（'11.2/28）． | 52-03 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―高齢者向け食品の開発― | ジャパンフードサイエンス | 50（2）41～57（'11）． | 52-03 | |
| 栄養・健康 | ○高齢者のQOLを支える機能性食品素材 | 野崎 勉 | ジャパンフードサイエンス | 50（2）41～57（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | ○高齢者向けサプリメント開発の課題と機能性製剤 | 青木結実花・住吉悦子・深澤孝之 | ジャパンフードサイエンス | 50（2）41～57（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | ○嚥下調整食品の動向 | 原 浩祐 | ジャパンフードサイエンス | 50（2）41～57（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | ○高齢者向け食品関連素材・機器紹介 | ジャパンフードサイエンス | 50（2）41～57（'11）． | 52-03 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集２―花粉症の季節を乗り切ろう！― | 後藤 穣 | 食と健康 | 55（2）52～60（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―新品種大麦の開発と展開― | 食品と科学 | 53（2）63～75（'11）． | 52-03 | |
| 栄養・健康 | ○高β－グルカン含有大麦「ビューファイバー」の特性と食品への応用／第１章 育成と特性 | 吉岡藤治 | 食品と科学 | 53（2）63～75（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | ○高β－グルカン含有大麦「ビューファイバー」の特性と食品への応用／第２章 大麦β－グルカンの機能性と大麦粉の食品への応用 | 小前幸三 | 食品と科学 | 53（2）63～75（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―最近研究された食品の機能性― | 食品と科学 | 53（2）76～88（'11）． | 52-03 | |
| 栄養・健康 | ○新しい機能性食品と機能 | 酒井重男 | 食品と科学 | 53（2）76～88（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集Ⅱ―DHA・EPAの市場拡大に向けて― | 食品と開発 | 46（2）18～28（'11）． | 52-03 | |
| 栄養・健康 | ○n-3系多価不飽和脂肪酸の脂質代謝およびエイコサノイド産生への影響 | 池田郁男 | 食品と開発 | 46（2）18～28（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | ○世界でDHA・EPAはどのように注目されているか | 末木一夫・武田 猛 | 食品と開発 | 46（2）18～28（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | ○DHA・EPAを美味しく摂ろう | 鈴木たね子 | 食品と開発 | 46（2）18～28（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕市場動向Ⅱ／緑茶素材と健康茶の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 46（2）56～61（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕紅麹菌を利用した機能性食品素材の開発 | 河野勇人 | 日本食品科学工学会誌 | 58（2）31～36（'11）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕水溶性高分子ゾル・ゲルの力学特性と嚥下との関係 | 森髙初惠 | 日本調理科学会誌 | 44（1）1～6（'11.2）． | 52-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕アレルギーワクチンの開発石井保之 | 化学と生物 | 49（2）94～99（'11）． | 52-03 | |
| 微生物・酵素 | 〔解説〕特集１―食品の発酵技術最前線― | フードケミカル | 27（2）17～47（'11）． | 52-03 | |
| 微生物・酵素 | ○発酵技術研究の新展開 | 北村義明 | フードケミカル | 27（2）17～47（'11）． | 52-03 |
| 微生物・酵素 | ○乳酸菌スターターカルチャーの新たな利用展開 | 阿部秀飛・大塚正盛 | フードケミカル | 27（2）17～47（'11）． | 52-03 |
| 微生物・酵素 | ○アミノ酸の利用と製造技術と行政対応 | 唐澤昌彦 | フードケミカル | 27（2）17～47（'11）． | 52-03 |
| 微生物・酵素 | ○酢づくりの職人として（酢づくりと向き合う－職人としてのこだわり－） | 小坂晴次 | フードケミカル | 27（2）17～47（'11）． | 52-03 |
| 微生物・酵素 | ○なめらかで，クリーミーで，健康志向のドリンクヨーグルトのためのカルチャー製剤 下戸秀聡 | フードケミカル | 27（2）17～47（'11）． | 52-03 | |
| 微生物・酵素 | ○発酵技術を活用した食品・素材・添加物 | 編集部 | フードケミカル | 27（2）17～47（'11）． | 52-03 |
| 微生物・酵素 | 〔解説〕市場動向Ⅲ／食品加工用酵素の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 46（2）62～67（'11）． | 52-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 ―国内外の食品安全と品質保証～From farm to tableを一貫したSQAの構築～― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（2）15～47（'11）． | 52-03 | |
| 食品衛生 | ○第三者監査の難しさ～木を見て森を見ず～ | アーウィン プロンク | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（2）15～47（'11）． | 52-03 |
| 食品衛生 | ○わずかな利益追求で事業分割・ブランド消滅～ある大手牛乳会社の顛末～ | 笈川和男 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（2）15～47（'11）． | 52-03 |
| 食品衛生 | ○効果的なサプライチェーンマネジメント | ウォーレン ストーン | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（2）15～47（'11）． | 52-03 |
| 食品衛生 | ○SQAプログラムの導入および具体的事例 | 佐藤徳重 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（2）15～47（'11）． | 52-03 |
| 食品衛生 | ○技術水準高め新段階へ進む畜産・食品産業～タイにおける食品の安全性確保の近況～ | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（2）15～47（'11）． | 52-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集１―外国人従業員のための衛生教育― | 株式会社シャトレーゼ | 食と健康 | 55（2）8～15（'11）． | 52-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕食品の安全問題を考える | 米虫節夫 | 缶詰時報 | 90（2）5～11（'11）． | 52-03 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕このままでは市場がなくなる?!／凋落示す健康オイル市場／有力メーカーの挽回策を探る | 総合食品 | 34（9）15～22（'11.2）． | 52-03 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕市場動向Ⅰ／スポーツフード素材の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 46（2）45～55（'11）． | 52-03 |
| 農産 | 〔解説〕不況で加工米飯に割高感?!／商品価値を問われる米飯メーカー | 総合食品 | 34（9）31～41（'11.2）． | 52-03 | |
| 水産・畜産 | 〔解説〕特集２―変動する畜肉エキス市場の動向― | フードケミカル | 27（2）49～83（'11）． | 52-03 | |
| 水産・畜産 | ○畜産エキスの歴史と当社のポークエキス事業展開 | 川口 剛・槇本 裕・藤森 厚 | フードケミカル | 27（2）49～83（'11）． | 52-03 |
| 水産・畜産 | ○変動するチキンエキス市場の動向 | 相馬成光 | フードケミカル | 27（2）49～83（'11）． | 52-03 |
| 水産・畜産 | ○畜肉エキス調味料のアプリケーション | 大森昌明 | フードケミカル | 27（2）49～83（'11）． | 52-03 |
| 水産・畜産 | ○畜産エキスの市場動向 | 編集部 | フードケミカル | 27（2）49～83（'11）． | 52-03 |
| 水産・畜産 | ○畜産系エキス調味料製品一覧 | 編集部 | フードケミカル | 27（2）49～83（'11）． | 52-03 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2009年世界主要国のビール消費量／0.1％の微増にとどまるキリン食生活文化研究所 | 酒類食品統計月報 | 52（12）31～32（'11.1）． | 52-03 | |
| 飲料・醸造 | 〔特別企画〕ビール系飲料市場 2011/2010／険しさ続く市場環境で新機軸を模索する | Beverage Japan | №349 29～38（'11.2）． | 52-03 | |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕レトルト食品の生産個数変化 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 90（2）43～50（'11）． | 52-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕2011年酒類・食品産業の展望／魅力と提案で需要振興めざす2011年酒類・食品産業～技術力と品質を礎に王道を歩もう～ | 酒類食品統計月報 | 52（12）2～28（'11.1）． | 52-03 | |
| 食品一般 | 〔解説〕「食の安全・安心」への安全感の導入 | 柳本正勝 | ニューフードインダストリー | 53（2）22～28（'11）． | 52-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕高齢者が誤嚥しにくい食品の物性 | 熊谷 仁・谷米（長谷川）温子・田代晃子・熊谷日登美 | ニューフードインダストリー | 53（2）29～40（'11）． | 52-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕第59回技術大会の概要 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 90（2）12～16（'11）． | 52-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―海外食品の魅力とマーケット― | 食品工業 | 54（5）33～68（'11.3/15）． | 52-03 | |
| 食品一般 | ○誌上講演／先を見据えて：健康的で人に優しい食品の動向 | ナンシー マレサ チャイルズ | 食品工業 | 54（5）33～68（'11.3/15）． | 52-03 |
| 食品一般 | ○海外食品の魅力とマーケット……オリーブオイル編 | 多田俊哉 | 食品工業 | 54（5）33～68（'11.3/15）． | 52-03 |
| 食品一般 | ○日本マーケット進出を図る海外食品 | 編集部 | 食品工業 | 54（5）33～68（'11.3/15）． | 52-03 |
| 食品一般 | ○スペイン産にんにく Ajo Morado の特長と機能性成分の分析 | 本間篤史 | 食品工業 | 54（5）33～68（'11.3/15）． | 52-03 |
| 食品一般 | ○海外製品のプロモーション・セミナー | 編集部 | 食品工業 | 54（5）33～68（'11.3/15）． | 52-03 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕活性化へ向け積極策進める飲料自販機市場／猛暑・残暑特需で10年はプラス成長に | 酒類食品統計月報 | 52（12）33～42（'11.1）． | 52-03 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集─飲料の最新技術・機器─ | Beverage Japan | №349 39～61（'11.2）． | 52-03 | |
| 機械・設備 | ○ABF無菌成形充填システム | エスエヌケイエス・プロコマック株式会社 | Beverage Japan | №349 39～61（'11.2）． | 52-03 |
| 機械・設備 | ○飲料用ボトリングシステムにおける新技術の紹介 | 澁谷工業株式会社 | Beverage Japan | №349 39～61（'11.2）． | 52-03 |
| 機械・設備 | ○PETボトル用電子線殺菌無菌充填システム | 三菱重工食品包装機械株式会社 | Beverage Japan | №349 39～61（'11.2）． | 52-03 |
| 機械・設備 | ○SACMI社のコンプレッション成形技術と最新成形機「CBF」 | 株式会社コーレンス（Sacmi Imola社日本代理店） | Beverage Japan | №349 39～61（'11.2）． | 52-03 |
| 機械・設備 | ○飲料製造におけるプロセス管理のメリット | 株式会社アントンパール・ジャパン | Beverage Japan | №349 39～61（'11.2）． | 52-03 |
| 機械・設備 | ○充填機に適したコリオリ質量流量計の開発 | 東京計装株式会社 | Beverage Japan | №349 39～61（'11.2）． | 52-03 |
| 機械・設備 | ○テトラパックの粉体技術とプロセスコンポーネント | 日本テトラパック株式会社 プロセッシング本部 | Beverage Japan | №349 39～61（'11.2）． | 52-03 |
| 機械・設備 | ○濃縮工程における省エネ技術 | GEAプロセス エンジニアリング株式会社 | Beverage Japan | №349 39～61（'11.2）． | 52-03 |
| 機械・設備 | 〔解説〕高速かつ多品種製造への対応を狙う無菌充填PETボトルライン／日本キャンパック利根川工場 | 埴 義彦 | Beverage Japan | №349 70～77（'11.2）． | 52-03 |
| 管理技術 | 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 48（2）54～58（'11）． | 52-03 | |
| 管理技術 | ○農産物・加工品の安全・安心と適正農業管理（GAP）（2/2）石谷孝佑 | 食品機械装置 | 48（2）54～58（'11）． | 52-03 | |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―製造工程管理技術の近況― | ジャパンフードサイエンス | 50（2）19～39（'11）． | 52-03 | |
| 管理技術 | ○食品安全認証の動向とFSSC22000の紹介 | 関根吉家 | ジャパンフードサイエンス | 50（2）19～39（'11）． | 52-03 |
| 管理技術 | ○食品製造工程における画像処理システムの活用 | 北條太郎 | ジャパンフードサイエンス | 50（2）19～39（'11）． | 52-03 |
| 管理技術 | ○日立総合計装システム「EXシリーズ」による食品製造工程の監視制御 | 古賀陸樹・東瀬戸 隆・佐藤満晴 | ジャパンフードサイエンス | 50（2）19～39（'11）． | 52-03 |
| 管理技術 | ○組成イメージングシステム「Compovision」 | 住友商事マシネックス(株) | ジャパンフードサイエンス | 50（2）19～39（'11）． | 52-03 |
| 管理技術 | ○食品製造管理支援システムの紹介 | ジャパンフードサイエンス | 50（2）19～39（'11）． | 52-03 | |
| 管理技術 | 〔解説〕特集Ⅰ―Food IT ソリューションの最新動向― | 食品と開発 | 46（2）4～17（'11）． | 52-03 | |
| 管理技術 | ○食品業界におけるITソリューション導入の必然性 | 橋本隆信 | 食品と開発 | 46（2）4～17（'11）． | 52-03 |
| 管理技術 | ○製品・成分情報管理と規格書作成の現状 | 松瀬 宏 | 食品と開発 | 46（2）4～17（'11）． | 52-03 |
| 管理技術 | ○品質管理・分析における情報管理の重要性 | 大野 哲 | 食品と開発 | 46（2）4～17（'11）． | 52-03 |
| 管理技術 | ○競争力と付加価値を高める生産管理とは | 松田隆夫 | 食品と開発 | 46（2）4～17（'11）． | 52-03 |
| 管理技術 | ○Food IT ソリューションの最新動向～食品製造業の優勝劣敗を左右する戦略ツールの進歩～ | 編集部 | 食品と開発 | 46（2）4～17（'11）． | 52-03 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集─海外の包装動向─ | 包装技術 | 49（2）3～64（'11）． | 52-03 | |
| 容器・包装 | ○海外包装事情を通じて見た世界の常識・日本の常識―どこが違う？ | 有田俊雄 | 包装技術 | 49（2）3～64（'11）． | 52-03 |
| 容器・包装 | ○タイにおける青果物の包装事情 | 石谷孝佑 | 包装技術 | 49（2）3～64（'11）． | 52-03 |
| 容器・包装 | ○中国の包装事情 | 秋間 茂 | 包装技術 | 49（2）3～64（'11）． | 52-03 |
| 容器・包装 | ○海外の食品包装法規制を巡る最新動向 | 西 秀樹 | 包装技術 | 49（2）3～64（'11）． | 52-03 |
| 容器・包装 | ○PACK EXPO International 2010 視察報告と米国での環境に対する取組み | 阪上達夫 | 包装技術 | 49（2）3～64（'11）． | 52-03 |
| 容器・包装 | ○アメリカにおける包装規格ISTAについて －2010 Resource Book とホームページから－ | 石塚義夫 | 包装技術 | 49（2）3～64（'11）． | 52-03 |
| 容器・包装 | ○ミシガン州立大学の包装学科講義について | 木下 悟 | 包装技術 | 49（2）3～64（'11）． | 52-03 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 １―食品包装の“新たな10年”を展望す るPartⅡ― | 食品包装 | 55（2）17～38（'11）． | 52-03 | |
| 容器・包装 | ○欧州トレンドから見える包装の“近未来”／interpack2011を控えMDJ社長のメルケ博士が報告 | 食品包装 | 55（2）17～38（'11）． | 52-03 | |
| 容器・包装 | ○カゴメが考える食品包装の安心と安全（後編）／これからは容器に「価値」が求められる時代／川地真由氏の講演内容紹介 | 食品包装 | 55（2）17～38（'11）． | 52-03 | |
| 容器・包装 | ○「極東アジアプラスチック懇談会」レポート／不況時こそ光る底力の強さが主要国の生産推移でも鮮明に | 金澤信夫 | 食品包装 | 55（2）17～38（'11）． | 52-03 |
| 容器・包装 | ○ニーズ高まる“食品安全”への対応技術／食材への毛髪混入に特化した表面検知装置に集まる高評価 | 古賀陸樹・江頭靖貴・高木佳実 | 食品包装 | 55（2）17～38（'11）． | 52-03 |
| 環境問題 | 〔解説〕家庭系生ごみ・事業系食品廃棄物などの利用可能量と再資源化による環境負荷の低減 | 惠谷 浩 | 食品工業 | 54（4）76～85（'11.2/28） | 52-03 |
| 法規・法令 | 〔解説〕米国食品安全近代化法 | 塩ビ食品衛生協議会 | 会報（塩ビ食品衛生協議会） | No.167 1～12（'10.12） | 52-03 |
| 法規・法令 | 〔解説〕中国食品，食品包装材料関連規制動向 | 塩ビ食品衛生協議会 | 会報（塩ビ食品衛生協議会） | No.167 13～83（'10.12） | 52-03 |
| 法規・法令 | ○食品安全国家標準管理法 | 塩ビ食品衛生協議会 | 会報（塩ビ食品衛生協議会） | No.167 13～83（'10.12） | 52-03 |
| 法規・法令 | ○食品安全国家標準（修正）改正プロジェクト管理規定 | 塩ビ食品衛生協議会 | 会報（塩ビ食品衛生協議会） | No.167 13～83（'10.12） | 52-03 |
| 法規・法令 | ○食品安全情報公布管理法 | 塩ビ食品衛生協議会 | 会報（塩ビ食品衛生協議会） | No.167 13～83（'10.12） | 52-03 |
| 法規・法令 | ○食品包装材料関連国家標準の制定・改正・廃止 | 塩ビ食品衛生協議会 | 会報（塩ビ食品衛生協議会） | No.167 13～83（'10.12） | 52-03 |
| 法規・法令 | ○中国食品包装材料安全管理ワークショップ | 塩ビ食品衛生協議会 | 会報（塩ビ食品衛生協議会） | No.167 13～83（'10.12） | 52-03 |
| 法規・法令 | ○台湾FDA食品器具容器包装衛生標準規格基準改正 | 塩ビ食品衛生協議会 | 会報（塩ビ食品衛生協議会） | No.167 13～83（'10.12） | 52-03 |