邦文の題名は内容に従って付けてありますので,原題と異なる場合があります。
The World of Food Ingredients (Neth.)Oct./Nov.(2010)
○食品ナノテクノロジーに関する最近の議論
Time for a Nano Debate
D.Koltsov ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18,20〜21
○増粘剤を利用した新製品の動向
In the Thick of It
S.Chapman & C.Speirs ・・・・・・・・・24,26〜27
○乳製品食品の伸長の可能性
Gaining Dairy Inspiration
R.Zemser ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・28,30〜32
○消費者が注目する新規乳製品食品市場
Dairy Maintains Premium Strength
M.Hilliam・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 34〜36
○グルテンフリー食品の進展
Creating Gluten Free Winners
S.L.Taylor・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 45〜46,48〜49
○食品産業における高圧処理の進歩
Succeeding with Hpp
E.J.Turek ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50,52〜53
○新しい植物性タンパク質の可能性
Novel Plant Protein Potential
R.Barnhoorn・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 54,56,58
○新しいマイクロカプセル化食品の開拓
New Encapsulation Frontiers
T.Goodwin ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・59〜61
Food Technology (U.S.A.)Vol.64 Dec. (2010)
○違った視点から見たチョコレート産業
Thinking Outside the Box of Chocolates
K.Nachay ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22〜24,26〜30
○食品研究における原子間力顕微鏡の利用
Utilizing Atomic Force Microscopy in Food
Research
A.P.Gunning et al.・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・32〜37
○糖尿病を抑制する食品と素材
Trying to Keep Diabetes Under Control
D.E.Pszczola ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・54〜63
○健康的な減量法
Tipping the Scales Toward Healthy WeightLoss
L.M.Ohr ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・65〜66,68,70
○消化機構のシミュレーション
Simulating Digestion
N.H.Mermelstein ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・71〜76
Food Manufacture(U.K.)Vol.85 Dec. (2010)
○食肉業界の収益向上の取り組み
Chop and Change
R.Addy ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・45〜46
○サンドイッチ新製品開発のトレンド
Trend-Spotting
M.Knott ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・53〜54
○酵素濾過技術による油製造システムの進展
Altered States
F.Dawson ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・59〜60
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.179 Dec. (2010)
○2011年,健康のための機能性素材特集
2011 Ingredients for Health Reference
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・NS3〜NS40
・健康のための抗酸化物質
Antioxidants for Health
・骨と関節の健康
Bone and Joint Health
・がん:リスクの低減
Cancer: Reducing Risk
・心臓血管の健康
Cardiovascular Health?
・認知機能の健康
Cognitive Health
・糖尿病への効果
Diabetic Benefits
・消化器系の健康
Digestive Health
・エネルギー,スポーツのパフォーマンス
Energy / Sports Performance
・目の健康
Eye Health
・免疫強化
Immunity Enhancement
・体重管理
Weight Management
・総合保健
General Health
○アマニ油とカノーラ油ブレンドによるオメガ-3の安定化
Flaxseed & Canola Oil Blend Offers OMEGA-3
Stability
K.Fitzpatrick・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・NS42
○マイクロカプセルによる天然着色料の安定化
Microcapsulation for Natural Color Stability
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・65
Food Processing(U.S.A.) Vol.71 Dec.(2010)
○2011年,新製品開発に影響を与えるトレンド予測
Sodium,Sugar Reductions Top Trends for 2011
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11
○心臓に有益な健康食品
Healthier Foods for the Heart
D.Toops ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・WF3〜WF6
Packaging Digest(U.S.A.)Vol.47 Dec.(2010)
○ビジョン検査システムの紹介
Vision Inspection Can Offer a 'See' of Solution
S. Stone ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・34〜36
Food Engineering(U.S.A.)Vol.82 Dec.(2010)
○栄養表示のアイキャッチ性
Nutrition Facts to Go Front and Center
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13
○改善進むPLAカップの問題点
PLA Cup Sidelines Big Oil
K.T.Higgins・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19
○食中毒およびリコール防止策の構築
Let’s Get Back Basics
R.F.Stier・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22
○安全・衛生と作業者の着衣
Dressed for Success
W.Labs・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・56〜59
Food & Beverage Packaging (U.S.A) Vol.74 Nov./Dec.(2010)
○縦型F-F-S(form-fill-seal)パッケージの開発
A ‘Vertical’ View of F-F-S Developments
R.Lingle ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26,28
○肉類の包装方法の変化
Meat Packaging Changes Are a Case Study
P.Demetrakakes ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30,32〜33
○食品パッケージングにおけるフレキシブル
ラミネーション
Altogether Better : Flexible Laminationsin Food
Packaging
R.Lingle ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・34〜35
Cereal Foods World(U.S.A.) Vol.55 Nov./Dec.(2010)
○米国における食品に関する諸規制の最新動向
AACC International Hot Topic Session
J.F.Adams et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・268〜276
○フレーバーの役割
The Role of Flavors in the Good-for-You Trend
A.Weisz ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・277〜279
○ブルーベリー・バーの利点
Bars with Blueberries Are Bars with Benefits
T.J.Payne・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・280〜284
○ソルガムグレインを用いたグルテンフリー製品
Use of Sorghum Grain in Gluten-Free Products
M.Asif et at. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・285〜291
○AACCが認証した近赤外分光法の新較正評価方法
A New AACC International Approved Method
for Assessment of a Calibration from a Near
Infrared Spectrometer
S.R.Delwiche and S.Millar・・・・・・・・293〜296
International Bottler & Packer(U.K.) Nov.(2010)
○環境にやさしいマルチパック用シュリンクフィルム
The Changing Face of Shrinkfilm
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22〜24
The Canmaker (U.K.) Vol.24 Jan.(2011)
○製缶の歴史:缶および缶蓋の変遷
Advancing into the Modern Era
J.Nutting ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・28〜30
Fruit Processing (DEU) Vol.21 Jan./Feb.(2011)
○飲料市場の動向
Beverages: A Market on the Up・・・・・・・・・・・6〜8
○2010年,飲料包装のトレンド
Beverage Packaging Reverting to Trend?
-Beverage Packaging-2010
・・・・・・・・・・・・・・・9〜10
○透明および懸濁りんごジュース中のメチルアルコールの評価
Evaluation of Methyl Alcohol in Clear and Cloudy
Apple Juice with Particular Emphasis on Modern
Extraction Technology
I.Bitsch ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11〜16