| 分類 | 標題 [(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 〔解説〕特集―食品分析の技術動向― | ジャパンフードサイエンス | 49（12）21～48（'10）． | 52-02 | |
| 分析・測定 | ○新次元ICP-MSを用いた食品分析 | 敷野 修・古川 真・小林恭子 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）21～48（'10）． | 52-02 |
| 分析・測定 | ○味覚の視覚化～客観性と簡便性を兼ね備えたケモメトリクスによる革新的な食品分析 | 郡 昭雄 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）21～48（'10）． | 52-02 |
| 分析・測定 | ○近赤外分析計による食品分析への応用 | 岩元寛司 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）21～48（'10）． | 52-02 |
| 分析・測定 | ○食品分析に貢献する前処理技術 | 古庄義明 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）21～48（'10）． | 52-02 |
| 分析・測定 | ○各社の食品分析装置 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）21～48（'10）． | 52-02 | |
| 分析・測定 | 〔解説〕特集―食品分析技術と品質保証― | 食品機械装置 | 48（1）56～77（'11）． | 52-02 | |
| 分析・測定 | ○世界最大の食中毒シガテラを予防する：抗シガトキシン抗体の作製とシガトキシンの微量検出法の開発 | 円谷 健・藤井郁雄 | 食品機械装置 | 48（1）56～77（'11）． | 52-02 |
| 分析・測定 | ○近赤外オンライン内部品質検査装置による品質管理 | 重藤和明 | 食品機械装置 | 48（1）56～77（'11）． | 52-02 |
| 分析・測定 | ○食品品質管理の最前線レポート：品質管理と迅速微生物同定装置 | 高間一行 | 食品機械装置 | 48（1）56～77（'11）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕健康食品の実態とその安全性・有効性 | 梅垣敬三 | 食品衛生学雑誌 | 51（6）396～401（'10.12）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―免疫調節食品― | 食品工業 | 54（2）45～71（'11.1/30）． | 52-02 | |
| 栄養・健康 | ○免疫調節作用を持つビフィズス菌産生新規多糖 | 河野麻実子・北村進一 | 食品工業 | 54（2）45～71（'11.1/30）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○免疫増強および自然治癒力強化を特徴とする安全安心な糖脂質素材の開発 | 河内千恵・西澤孝志・稲川裕之・杣源一郎 | 食品工業 | 54（2）45～71（'11.1/30）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○ラクトフェリンの生体防御作用 | 山内恒治 | 食品工業 | 54（2）45～71（'11.1/30）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○ロイテリ菌（Lactobacillus reuteri）の感染防御能とそのメカニズムについての一知見 | 森田英利・鈴木武人 | 食品工業 | 54（2）45～71（'11.1/30）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―機能性食品素材開発の近況― | ジャパンフードサイエンス | 50（1）21～47（'11）． | 52-02 | |
| 栄養・健康 | ○パン酵母β-1,3/1,6-グルカンの特性と用途 | 酒本秀一・糟谷健二・伊藤千夏・神前 健 | ジャパンフードサイエンス | 50（1）21～47（'11）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○天然由来S-アデノシル－L－メチオニンを含む清酒酵母「アミー」の機能性 | 東 友香・関口喜則 | ジャパンフードサイエンス | 50（1）21～47（'11）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの機能性とその用途 | 高橋達治 | ジャパンフードサイエンス | 50（1）21～47（'11）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○酵母エキスの最新テクノロジー | 古川裕考 | ジャパンフードサイエンス | 50（1）21～47（'11）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○シトルリンのむくみ予防効果 | 協和発酵バイオ株式会社 | ジャパンフードサイエンス | 50（1）21～47（'11）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○各社の機能性食品素材 | ジャパンフードサイエンス | 50（1）49～64（'11）． | 52-02 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―食品開発のための機能性評価― | ジャパンフードサイエンス | 50（1）49～64（'11）． | 52-02 | |
| 栄養・健康 | ○ヒト試験「Compact Study」による機能性食品評価 | 平林 昇 | ジャパンフードサイエンス | 50（1）49～64（'11）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○抗酸化機能性食品の生体内および生体外での評価試験 | 酒居一雄・竹内征夫・越智大倫 | ジャパンフードサイエンス | 50（1）49～64（'11）． | 52-02 |
| 栄養・健康 | ○植物によるホルモン活性検出システム『ルートセンサー検知根』 | 江本 匡 | ジャパンフードサイエンス | 50（1）49～64（'11）． | 52-02 |
| バイオテクノロジー | 〔解説〕遺伝子組換え食品の検知と表示制度の動向と今後の課題 | 穐山 浩・橘田和美 | 食品衛生学雑誌 | 51（6）383～392（'10.12）． | 52-02 |
| 食品衛生 | 〔解説〕わが国の食中毒の歴史－特に，微生物食中毒を主体に－ | 品川邦汎 | 食品衛生学雑誌 | 51（6）274～278（'10.12）． | 52-02 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集２―ノロウイルス・カンピロ対策― | フードケミカル | 27（1）49～81（'11）． | 52-02 | |
| 食品衛生 | ○ウイルス性食中毒の近年の傾向と対策 | 森 功次 | フードケミカル | 27（1）49～81（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | ○カンピロバクター食中毒の近年の傾向と対策 | 小野一晃 | フードケミカル | 27（1）49～81（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | ○食中毒の発生・拡大を防ぐための電解水による手洗い | 堀田国元 | フードケミカル | 27（1）49～81（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | ○LAMP法を用いたノロウイルス・カンピロバクターの検出試薬キット | 高野 弘 | フードケミカル | 27（1）49～81（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | ○糞便直接RT-PCR法によるノロウイルス検出の特徴と応用 | 中山博之・四柳雄一・西村直行 | フードケミカル | 27（1）49～81（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | ○ノロウイルス・カンピロバクターの迅速簡易検査資材・機器類一覧 | 編集部 | フードケミカル | 27（1）49～81（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | 〔解説〕新春特集―今 求められる 食の安全― | 食と健康 | 55（1）10～25（'11）． | 52-02 | |
| 食品衛生 | ○食の安全に向けた行政の取組み | 加地祥文 | 食と健康 | 55（1）10～25（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | ○食品衛生現場での監査のあり方 | 日佐和夫 | 食と健康 | 55（1）10～25（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | ○志高くあるべき食の姿を求めて | 相馬成光 | 食と健康 | 55（1）10～25（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | ○消費者が主役であるために | 阿南 久 | 食と健康 | 55（1）10～25（'11）． | 52-02 |
| 食品衛生 | 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 48（1）52～55（'11）． | 52-02 | |
| 食品衛生 | ○農産物・加工品の安全・安心と適正農業管理(1/2) | 石谷孝佑 | 食品機械装置 | 48（1）52～55（'11）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集１―加工食品の彩りを支える製品・技術― | フードケミカル | 26（12）17～75（'10）． | 52-02 | |
| 添加物・副材料 | ○着色料の市場動向2010 | 編集部 | フードケミカル | 26（12）17～75（'10）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○着色料製品トピック | 編集部 | フードケミカル | 26（12）17～75（'10）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○加工食品のニーズに応じた着色料製剤 | 藤原和広 | フードケミカル | 26（12）17～75（'10）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○食品素材が持つ色の利用 | 栗原健太・大西浩徳・西山浩司 | フードケミカル | 26（12）17～75（'10）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○ビジュアルアナライザーを用いた食品の見た目の分析 | 吉田浩一 | フードケミカル | 26（12）17～75（'10）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○主要着色料および着色料製剤銘柄一覧 | 編集部 | フードケミカル | 26（12）17～75（'10）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集１―食品素材・添加物を取り巻く環境対策― | フードケミカル | 27（1）17～41（'11）． | 52-02 | |
| 添加物・副材料 | ○食品ロスの削減に向けて | 農林水産省総合食料局食品産業企画課食品環境対策室 | フードケミカル | 27（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○味の素グループのカーボンフットプリントへの取り組み | 高橋英二 | フードケミカル | 27（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○卵のまるごと利用 | 笹原 亮 | フードケミカル | 27（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○酵素による環境貢献 | 嵜山淳子 | フードケミカル | 27（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○環境対策に貢献できる素材・製品・技術 | 編集部 | フードケミカル | 27（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集―食品添加物を取り巻く環境と課題― | 食品と科学 | 53（1）63～73（'11）． | 52-02 | |
| 添加物・副材料 | ○消費者からみた食品添加物とそれへの対応 | 中村幹雄 | 食品と科学 | 53（1）63～73（'11）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | ○食品添加物のリスクコミュニケーション 新たな視点 | 有路昌彦 | 食品と科学 | 53（1）63～73（'11）． | 52-02 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集─イノベーションのための香料・添加物・飲料原料─ | Beverage Japan | №348 24～36（'11.1）． | 52-02 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕再成長めざす冷凍食品市場／新カテゴリー提案がカギ | 酒類食品統計月報 | 52（11）49～56（'10.12）． | 52-02 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕特集２―食品冷凍の新技術― | フードケミカル | 26（12）81～109（'10）． | 52-02 | |
| 冷凍・乾燥 | ○食品冷凍の技術動向 | 鈴木 徹 | フードケミカル | 26（12）81～109（'10）． | 52-02 |
| 冷凍・乾燥 | ○高齢者の食嗜好にマッチする冷凍米飯の最適保蔵条件 | 相良泰行 | フードケミカル | 26（12）81～109（'10）． | 52-02 |
| 冷凍・乾燥 | ○各社の冷凍食品関連製品・機器 | 編集部 | フードケミカル | 26（12）81～109（'10）． | 52-02 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕平成22年の缶詰業界を振り返って | 沼尻光治 | 缶詰時報 | 89（12）2～8（'10）． | 52-02 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕缶詰の生産個数変化 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 90（1）25～39（'11）． | 52-02 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―外食・中食・内食の競合と食市場の行方― | 食品工業 | 53（23）33～63（'10.12/15）． | 52-02 | |
| 食品一般 | ○外食・中食市場の現状と課題 | 堀田宗徳 | 食品工業 | 53（23）33～63（'10.12/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○インタビュー＜(株)ダイヤモンドダイニング代表取締役社長 松村厚久＞ダイヤモンドダイニング／100店舗100業態，成功の秘訣 | 旭 利彦 | 食品工業 | 53（23）33～63（'10.12/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○外食・中食，内食の競合と商品開発 | 中山正夫 | 食品工業 | 53（23）33～63（'10.12/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○日本の惣菜市場の動向～日本惣菜協会「惣菜白書2010年版」より～ | 社団法人日本惣菜協会 | 食品工業 | 53（23）33～63（'10.12/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | 〔解説〕［2010年酒類・食品産業の総括］記録的な猛暑と残暑に翻弄された2010年酒類・食品産業／「将来への芽」に向けた取り組みが増加」 | 酒類食品統計月報 | 52（11）2～26（'10.12）． | 52-02 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―高齢者に優しい食品・介護食― | 食品工業 | 53（24）44～94（'10.12/30）． | 52-02 | |
| 食品一般 | ○乳酸菌の生物学的機能を利用した，健常高齢者に優しい日本型発酵食肉製品の加工技術 | 根岸晴夫 | 食品工業 | 53（24）44～94（'10.12/30）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○嚥下困難者用介護食の物性について | 熊谷 仁・谷米（長谷川）温子・熊谷日登美 | 食品工業 | 53（24）44～94（'10.12/30）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○高齢者用食品の開発－高齢者用食品と食品ハイドロコロイド－ | 船見孝博 | 食品工業 | 53（24）44～94（'10.12/30）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○介護食の現状と将来への課題 | 大和田耕司 | 食品工業 | 53（24）44～94（'10.12/30）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○ゼラチンと介護食 | 土屋大輔 | 食品工業 | 53（24）44～94（'10.12/30）． | 52-02 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―これからの食品マーケット展望― | 食品工業 | 54（1）33～67（'11.1/15）． | 52-02 | |
| 食品一般 | ○劣化する企業力と再生への処方箋 | 野邊 牧・（情報；奥野まゆみ） | 食品工業 | 54（1）33～67（'11.1/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○平成23年度の外食ニーズのとらえ方および今後の発展の基本 | 土井利雄 | 食品工業 | 54（1）33～67（'11.1/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○加工食品流通における展望と課題－業務用食品流通の若干の考察－ | 野島直人 | 食品工業 | 54（1）33～67（'11.1/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○食品表示と分析技術 | 小森栄作 | 食品工業 | 54（1）33～67（'11.1/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―パン市場の新潮流― | 食品工業 | 54（3）33～57（'11.2/15）． | 52-02 | |
| 食品一般 | ○パン市場の現状と今後の展望 | 加藤 肇 | 食品工業 | 54（3）33～57（'11.2/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○新しいメカニズムに基づいたグルテンフリーパンの製造技術 | 矢野裕之 | 食品工業 | 54（3）33～57（'11.2/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○健康パンの開発と今後の展開 | 野田艶子 | 食品工業 | 54（3）33～57（'11.2/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | ○カステラ用小麦粉のエージングと乾熱処理について | 瀬口正晴 | 食品工業 | 54（3）33～57（'11.2/15）． | 52-02 |
| 食品一般 | 〔解説〕2011年の食料の短期需要予測 | 吉永耕介 | 缶詰時報 | 90（1）9～17（'11）． | 52-02 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕利益とコストのバランスに悩む食品スーパー／百貨店は経費削減で増益 | 酒類食品統計月報 | 52（11）38～47（'10.12）． | 52-02 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕主要百貨店92社の経営実態調査（帝国データバンク調） | 酒類食品統計月報 | 52（11）96～97（'10.12）． | 52-02 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕量販店の2010年業績分析と今後の販売戦略 | 名波義久 | 缶詰時報 | 90（1）18～24（'11）． | 52-02 |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集─富士の涌水／東洋製罐／HODビジネスへのエンジニアリング事業を探る─ | Beverage Japan | №348 47～49（'11.1）． | 52-02 | |
| 管理技術 | 〔解説〕特集 ―提言！ 国際標準の正しいHACCPを推進せよ！― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（1）19～39（'11）． | 52-02 | |
| 管理技術 | ○わが国におけるHACCP普及の過去，現在そして将来的展望～総合衛生管理製造過程承認制度，ISO 22000などの変遷と課題～ | 小久保彌太郎 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（1）19～39（'11）． | 52-02 |
| 管理技術 | ○動いていますか？ HACCPシステム～HACCP運用上の要求事項の整理，ISO 22000の最新動向など～ | 荒木恵美子 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 17（1）19～39（'11）． | 52-02 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集─ギフトパッケージ─ | 包装技術 | 48（12）3～31（'10）． | 52-02 | |
| 容器・包装 | ○ヤシカサパルプ紙を使用した「健康サララ(R)ギフト」 | 小倉佑介 | 包装技術 | 48（12）3～31（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○伊藤園「Select tea」－お茶とお菓子のギフトセット－ | 前田彦夫 | 包装技術 | 48（12）3～31（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○入数可変対応機構 キリシマハム／饗彩ギフトパッケージ | 梶原ミナ | 包装技術 | 48（12）3～31（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○ロイスダール ギフトボックス | 福田陽平 | 包装技術 | 48（12）3～31（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○ゴールド直火焼 紙缶について | 小澤充也 | 包装技術 | 48（12）3～31（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○メーカーと消費者をつなぐ「戦略的プロモーションパッケージ」について | 大谷 弘・山内香織 | 包装技術 | 48（12）3～31（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○復刻堂ウルトラサイダー Special Box ホログラムカートン | 兼松麻衣 | 包装技術 | 48（12）3～31（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集―機能性フィルムの近況― | ジャパンフードサイエンス | 49（12）49～72（'10）． | 52-02 | |
| 容器・包装 | ○機能性樹脂・フィルム開発の近況 | 三宅大介 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）49～72（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○バリアナイロンフィルムの近況と今後の動向 | 幸原 淳 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）49～72（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○最近の深絞り包装および包装材料 | 大矢善亨 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）49～72（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○ガス透過率測定装置『GTR-11/GTR-31』 | GTRテック株式会社 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）49～72（'10）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○機能性フィルムと関連機器紹介 | ジャパンフードサイエンス | 49（12）49～72（'10）． | 52-02 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 ―食品包装の“新たな10年”を展望する― | 食品包装 | 55（1）17～41（'11）． | 52-02 | |
| 容器・包装 | ○総論“ここまでの10年”と“これからの10年”／環境対応，安心・安全，原油価格問題の先に何が見えるか， | 吉沢文雄 | 食品包装 | 55（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○カゴメが考える食品包装の安心と安全（前編）／「人体に影響を及ぼさない」の大前提でリスク回避を徹底化 | 吉沢文雄 | 食品包装 | 55（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○TOKYO PACK 2010レビュー／日本からの情報発信に世界が注目！／包装目線で“改善事例”と“成長のヒント”を追う | 田村奈津子 | 食品包装 | 55（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○メーカーからの情報発信（寄稿）／求められるのは常に“高品質化”／食品包装の利便性向上にも貢献する各種ポリエチレンの展開 | 後藤辰男 | 食品包装 | 55（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○まずは一献！祝い酒／年の初めを寿ぐデザインのラベルと容器大集合！ | 日報アイ・ビー「祝い酒」特別取材班 | 食品包装 | 55（1）17～41（'11）． | 52-02 |
| 容器・包装 | 〔解説〕新春企画─より光る商品開発のための『う』れるパッケージとは─ | 包装技術 | 49（1）55～79（'11）． | 52-02 | |
| 容器・包装 | ○魅力ある化粧品デザインとは | 碓井健司 | 包装技術 | 49（1）55～79（'11）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○トイレタリー製品のパッケージデザイン | 北村正彦 | 包装技術 | 49（1）55～79（'11）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○記憶に残るブランドとデザイン | 加藤芳夫 | 包装技術 | 49（1）55～79（'11）． | 52-02 |
| 容器・包装 | ○生活者視点・意識を取り入れたヒト中心のマーケティング | 岡田守充 | 包装技術 | 49（1）55～79（'11）． | 52-02 |
| 環境問題 | 〔解説〕特集―未利用資源の最新利用動向― | 食品と開発 | 46（1）4～13（'11）． | 52-02 | |
| 環境問題 | ○生物由来資源利活用の現状と今後 | 藤田晋輔 | 食品と開発 | 46（1）4～13（'11）． | 52-02 |
| 環境問題 | ○缶詰工場から排出されるシロップ廃液を利用したエネルギー回収システム | 酒井 奨 | 食品と開発 | 46（1）4～13（'11）． | 52-02 |
| 環境問題 | ○スーパーの未利用食品の再資源化－食品リサイクルループの構築－ | 百瀬則子 | 食品と開発 | 46（1）4～13（'11）． | 52-02 |