邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Food Engineering & Ingredients(U.S.A.)Vol.35 Sep. (2010)
○食品用乳タンパク質のテクスチャー改善
Texturisation of Dairy Protein for Food Applications
Dr C.I. Onwulata ･････････････････････････8〜11
○腸球菌とエンテロシン：安全な天然防腐剤
Enterococci and Enterocins：Safe and Natural
Preservatives
H. Khan et al. ･････････････････････････ 13〜16
○赤身肉のリスクと効能
Balancing the Risks and Benefits of Red Meat
Dr AJ McAfee ･････････････････････････ 18〜21
○貯蔵穀類におけるカビ毒の生成抑制
Limiting Mycotoxins in Stored Cereals
N. Magan and D. Aldred ････････････････ 27〜30
○食品包装の機能改善に対するナノコンポジットの
可能性
Nanocomposites in Food Packaging
Dr G. W. Padua ･･･････････････････････ 35〜37
○食品包装の最新技術動向
New Technologies in Food Packaging
Dr E. Sandhya et al. ･･･････････････････ 38〜41
Food Technology (U.S.A.)Vol.64 Oct.(2010)
○景気後退後の新しい外食のトレンド
What’s on the Menu Post-Recession?
A.E.Sloan････････････ 28〜30,32,35〜38,40〜42
○食品産業におけるナノマテリアルの研究調査報告
Exploring Food Nanomaterials
B.Bugusu ･････････････････････････44〜46,49
○機能食品開発のための生物活性原料
Optimizing Bioactive Ingredients
D.Land ･･････････････････････50〜52,55〜56
○機能性スナック製品の状況
Making Snack Statements
D.E.Pszczola･･･････ 59〜60,62,64〜68,70,72,75
○関節の痛みに効く食品素材成分
Aids for Aches and Pains
L.M.Ohr ･････････････････････77〜78,80,82,84
○注目される非Ｏ157大腸菌セロタイプの研究
Targeting Non-0157
Neil.H.Mermelstein ････････････････････85〜88
Food Processing(U.S.A.) Vol.71 Oct.(2010)
○エスニックヘルシー食品の開発
Now, Ethnic Means Healthy
M.Anthony ･･････････････････････36,38,40〜42
○栄養機能成分を含むスナックバーと飲料
Bars & Drinks : With a Shot of Protein
･････････････････････････････WF3,WF5〜WF8
○伸長するプライベートブランド
Prettying Up Private Label
M.Beebe･････････････････････････････ 69〜71
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.179 Oct. (2010)
○2010年，調理食品のイノベーション大賞
Spirit of Innovation Awards
W.A.Roberts ･････････････････27〜28,31〜32,34
○消化を助ける注目すべき健康素材
High-Profile Digestive Health Ingredients
K.Fitzpatrick ･････････････････････NS3〜NS11
○グローバル化するアメリカのストリートフード
Global Appetizers Gain Ground
C.Julius ･･････････････････････････61〜62,64,67
○飲料食品市場に影響するフレーバーの探索
Finding Favor with Flavors
C.leach & J.Beckley ････････････････73〜74,76
○多機能ハイドロコロイドの食品利用
Multi-Functional Hydrocolloids
K.Fitzpatrick ････････････････････79〜80,83〜86
Food Manufacture(U.K.)Vol.85 Oct. (2010)
○省エネに関する政府と企業の視点
PayBack Time
F.Dawson････････････････････････････ 37〜38
○クリーンな自然食品と食材の課題
Batten Down the Hatches
J.Dunn ････････････････････････････47〜48,51