邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
The World of Food Ingredients(Neth.)Jun.(2010)
○素材変更とそのリスク対応
Taking on Reformulation
R.Betts,C.Speirs & S.Chapman････････12〜16
○食品ハイドロコロイドの機能性
Necessary Additives
R.Wyers････････････････････････････17〜22
○砂糖代替甘味料と健康効能
Sweet Alternatives
J.Marcus･･････････････････････････23,24,26
○成長が続くソース市場
Sauce Innovation Thrives
M.Hilliam･････････････････････････28〜30,32
○豆類の機能特性と用途展開
Pulses on the Menu
S.Potter･････････････････････････････36,38,
Fruit Processing(DEU.)Vol.20 Jul./Aug.(2010)
○スーパーフルーツと最大の可能性
Super Fruit, Maximum Potential
S.Nuijten ･･････････････････････ 154〜156
Food Manufacture(U.K.)Vol.85 Aug.(2010)
○ハーブおよびスパイスの食塩代替機能と
抗菌特性
In search of the Holy Grail
J.Dunn ････････････････････････････ 44〜45
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.179 Aug.(2010)
○体重管理のための食品素材の選択
Ingredient Options for Weighty Formulations
C.D.O'Donnell ････････19〜20,23〜24,26〜28
○減塩に関する消費者調査
Consumers and Sodium Reduction
A.Bouchoux and K.Sollid････31〜32,34,37〜38
○世界中の甘味料とセイボリーフレーバーを
用いたデザートの創出
Sweet and Savory Flavors From Around the
World
C.Baggs and K.Nicholas･････････ 41〜42,44,47
○エネルギー飲料の現状と将来
Energy Addiction
W.A.Roberts Jr. and C.D.O'Donnell
････････････････････ 51〜52,55〜56,58,61
○果実や野菜を用いた食品と機能性
Fruitful Bounty
E.Mannie･････････････････63〜64,66,69〜72
○グルテンフリー食品の最適な処方
Optimizing Gluten-free Foods･････････････76
Food & Beverage Packaging(U.S.A.) Vol.74 Aug.(2010)
○ガムおよびブレスミント用の新しいパッケージ
Fresh Breath in a Fresh Package
P.Demetrakakes ･･･････････････････24〜25
○カメラおよびセンサーによるパッケージ
検査システム
Making the Smart Choice for Smart Inspection
P.Demetrakakes ･･･････････････････26〜27
Food Technology (U.S.A.)Vol.64 Aug.(2010)
○消費者の環境への関心と購買への影響
World Gone Green
K.Faron･･･････････････････････26〜28,31〜33
○エスニック素材とフレーバーによる食品の開発
Adding Ethnic Flair to Foods
K.Nachay･･････････････････34〜36,38,40〜42
○加工食品の減塩戦略
Desalting the Food Grid
T.Tarver･･････････････････････44〜46,48〜50
○タンパク質の健康効能
Powerful Proteins
L.M.Ohr･･････････････････････67〜68,70〜71
○ダイズ油の改良
Improving Soybean Oil
N.H.Mermelstein･････････････････････72〜76
○超音波の食品加工への商業的応用
Commercial Applications of Ultrasound in Foods
J.P.Clark･･････････････････････････78〜79,82
○製品の取り出しが便利な食品包装システム
Food Packaging Systems Deliver the Goods
A.L.Brody････････････････････････････80〜82
Journal of Food Science(U.S.A.)Vol.75 Aug.(2010)
○ホワイトおよびグリーンティーのフェノール，
メチルキサンチンと抗酸化物質のプロフィル
White and Green Teas(Camellia sinensis var.
sinensis)：Variation in Phenolic,Methylxanthine,
and Antioxidant Profiles
U.J.Unachukwn et al. ･････････ C541〜C548
○パルス電界処理を用いたレッドキャベツからの
アントシアニンの抽出
Enhanced Anthocyanin Extraction from Red
Cabbage Using Pulsed Electric Field Processing
T.Gachovska et al. ････････････ E323〜E329
○乳酸菌によるカンキツカビ病の抑制
Inhibition of Citrus Fungal Pathogens by Using
Lactic Acid Bacteria
C.L.Gerez et al. ･･･････････････ M354〜359
○種々のレベルの機能性素材（カフェイン，
チョウセンニンジン，タウリン）を用いた
エネルギー飲料モデルの味の特徴
Sensory Profile of a Model Energy Drink with
Varying Levels of Functional Ingredients
−Caffeine,Ginseng,and Taurine−
L.C.Tamamoto et al.･････････････S271〜S278
○エレクトロスプレー法でマイクロカプセル化
したオメガ３脂肪酸の安定化
Stabilization of a Nutraceutical Omega-3 Fatty
Acid by Encapsulation in Ultrathin Electrosprayed
Zein Prolamine
S.Torres-Giner et al. ････････････ N69〜N79
○ポリフェノールおよび食物繊維源としての
リンゴの皮を含む素材の開発
Development of an Ingredient Containing Apple
Peel, as a Source of Polyphenols and Dietary
Fiber
C.Henriquez ･･････････････････H172〜H181
Beverage Industry(U.S.A.)Vol.101 Aug(2010)
○エネルギー飲料の市場動向
Leveling the Field
R.Rouan･･･････････････････････････14,16,18
○小容量エネルギー飲料の売り上げ状況
Getting a Quick Energy Boost
R.Rouan･････････････････････････････19〜20
○プロテイン飲料の進化
Competitive by Nature
J.Zegler･･････････････････････････ 24〜26,28
○血液の流れを良くする飲料
Heart Healthy Ingredients Get the Blood Flowing
E.Fuhrman････････････････････････50,52〜53
○柑橘系フレーバー飲料への期待
Consumers Crave Citrus
E.Fuhrman･･･････････････････････････56〜57
The Canmaker Vol.23 Aug.(2010)
○製缶の歴史：缶の製造と技術のグローバル展開
Global Expansion
J.Nutting････････････････････････････ 33〜35
Food Manufacture(U.K.)Vol.85 Sep.(2010)
○魚資源減少に対する新しい加工法
Joined Up Thinking
J.Dunn ･･････････････････････････････61〜62
Food Ingredients Health & Nutrition (U.K.) Sep.(2010)
○食品開発におけるファイバーの採用展開
The Incredible Bulk
R.Addy ･･････････････････････････････45〜46
○OMEGA-3機能表示に対する規制の動き
One Claim Too Many
A.Bruce････････････････････････････49〜50,52
○健康志向の機能性飲料
Here’s to Your Health
C.Ryan ･･･････････････････････････55,57〜58
Food Processing(U.S.A.) Vol.71 Sep.(2010)
○畜肉，魚肉タンパクの安全摂取
Keeping Animal Protein Natural
M.Anthony ･･････････････････36,38,40〜41,43
○スナックフードの新しい加工法
Note to Snack Foods Processors:
Get Well Soon !
B.Sperber ･･･････････････････48,50,52〜53,55
○Kettle Foods社が「グリーン工場・オブ・ザ・
イヤー賞」を受賞
Green Plant of the Year
K.B.Connolly･･･････････････････････57〜58,60