分類 |
標題 [(R)=まる付きR・登録商標),(TM)=TRADE MARK SIGN] |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
分析・測定 |
〔解説〕特集2―タンパク・水分・脂質の分析技術― |
|
フードケミカル |
26(7)65〜100('10). |
51-09 |
分析・測定 |
○食品分析における一般成分測定法の標準化と食品成分表改訂の最新動向 |
安井明美 |
フードケミカル |
26(7)65〜100('10). |
51-09 |
分析・測定 |
○燃焼法によるタンパク質分析の最近の動向 |
内藤義浩 |
フードケミカル |
26(7)65〜100('10). |
51-09 |
分析・測定 |
○ケルダール法によるタンパク質の分析−自動化のルーツと最近の動向 |
長谷川敦子 |
フードケミカル |
26(7)65〜100('10). |
51-09 |
分析・測定 |
○水分活性測定器の最近の動向 |
伊藤宏樹 |
フードケミカル |
26(7)65〜100('10). |
51-09 |
分析・測定 |
○食品成分分析の装置・機器類 |
編集部 |
フードケミカル |
26(7)65〜100('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集1―タンパクの機能を活かす技術― |
|
フードケミカル |
26(7)17〜54('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○大豆ペプチドによる物性調整機能 |
芦田 茂 |
フードケミカル |
26(7)17〜54('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○グルパールの機能性とアプリケーション |
辰野謙二 |
フードケミカル |
26(7)17〜54('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○エンドウタンパクの機能と利用動向 |
太田 賢・伊藤美枝 |
フードケミカル |
26(7)17〜54('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○健康機能を併せ持つ新しい品質改良剤「オリザプロテイン-P70」,「オリザペプチド-P60」 |
菊池光倫 |
フードケミカル |
26(7)17〜54('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○乳タンパク(PROGEL800)の添加によるヨーグルトの品質改良 |
北岸孝之 |
フードケミカル |
26(7)17〜54('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○卵白粉末の特性と麺への効果 |
浅野健司 |
フードケミカル |
26(7)17〜54('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○魚タンパクの機能と有効利用 |
大石泰徳 |
フードケミカル |
26(7)17〜54('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○タンパク素材の市場動向 |
編集部 |
フードケミカル |
26(7)17〜54('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集―アミノ酸の機能性― |
|
食品と開発 |
45(8)4〜15('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○アミノ酸の皮膚への作用と美容食品への応用 |
平林由理・小林久峰・岩崎敬治 |
食品と開発 |
45(8)4〜15('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○5-アミノレブリン酸の機能性とその利用 |
近藤雅雄 |
食品と開発 |
45(8)4〜15('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○遊離アミノ酸・L-オルニチンの創傷治癒と肌への効果 |
伊地知伸行 |
食品と開発 |
45(8)4〜15('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○天然アミノ酸S-メチルシステインスルホキシド(SMCS)の機能性とその利用 |
水道裕久 |
食品と開発 |
45(8)4〜15('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集2―暑い夏を乗り切ろう!/夏バテ予防の生活と食事― |
松尾敦子・財津恵美 |
食と健康 |
54(8)50〜59(10). |
51-09 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集―食品の機能性とその証明― |
|
食品と科学 |
52(8)63〜82('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○健やかな体をつくる機能性食品 |
酒井重男 |
食品と科学 |
52(8)63〜82('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
○ヒト試験(臨床試験・食品試験)を用いた安全性・機能性・効能効果証明への段階的取り組みと活用法〜ヒト試験成功までの7つのステップ〜 |
梅田幸嗣 |
食品と科学 |
52(8)63〜82('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
〔解説〕リポート―納豆に含まれるポリアミンが美肌やアンチエイジングに有効― |
|
食品と科学 |
52(8)39〜46('10). |
51-09 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集―スポーツ栄養学と商品開発― |
|
食品工業 |
53(15)39〜67('10.8/15). |
51-09 |
栄養・健康 |
○スポーツ栄養学に基づく商品開発 |
杉浦克己 |
食品工業 |
53(15)39〜67('10.8/15). |
51-09 |
栄養・健康 |
○スポーツ栄養科学としてのヘルスフードの研究・開発 |
矢澤一良 |
食品工業 |
53(15)39〜67('10.8/15). |
51-09 |
栄養・健康 |
○スポーツ栄養学とサプリメント開発 |
幹 渉 |
食品工業 |
53(15)39〜67('10.8/15). |
51-09 |
栄養・健康 |
○スポーツ栄養学とスポーツ栄養士の活動 |
橋本玲子 |
食品工業 |
53(15)39〜67('10.8/15). |
51-09 |
栄養・健康 |
○森永製菓 ウイダーブランドの事業展開 |
旭 利彦 |
食品工業 |
53(15)39〜67('10.8/15). |
51-09 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集―食品の抗酸化機能の評価法― |
|
食品工業 |
53(16)45〜85('10.8/30). |
51-09 |
栄養・健康 |
○抗酸化カロテノイドの生体利用性と光ストレス抑制作用 |
板東紀子・寺尾純二 |
食品工業 |
53(16)45〜85('10.8/30). |
51-09 |
栄養・健康 |
○HPLC-ESR法による食品成分のスーパーオキシドラジカル消去活性のオンライン評価 |
田嶋邦彦・櫻井康博・金折賢二・川井清史・加藤寛之 |
食品工業 |
53(16)45〜85('10.8/30). |
51-09 |
栄養・健康 |
○食品の抗酸化能の統一的評価法の確立を目指して |
渡辺 純 |
食品工業 |
53(16)45〜85('10.8/30). |
51-09 |
栄養・健康 |
○アセロラおよび各種果実のORAC法による抗酸化能評価 |
内田絵理子・花村高行・青木仁史 |
食品工業 |
53(16)45〜85('10.8/30). |
51-09 |
栄養・健康 |
○化学発光法を用いた抗酸化能測定キットの活用 |
アロカ株式会社 |
食品工業 |
53(16)45〜85('10.8/30). |
51-09 |
バイオテクノロジー |
〔解説〕遺伝子組換え食品 |
門間公夫 |
日本調理科学会誌 |
43(4)265〜270('10.8). |
51-09 |
食品衛生 |
〔解説〕特集 ―失敗しない一般衛生管理(PP・PRP)〜構築の要点〜― |
|
月刊HACCP |
16(8)19〜70('10). |
51-09 |
食品衛生 |
○PPとHACCPの関連性/HACCPの土台を為すPPの位置づけ |
編集部 |
月刊HACCP |
16(8)19〜70('10). |
51-09 |
食品衛生 |
○HACCPの前提条件プログラムの実践理論としてのトータルサニテーション管理論 |
上田 修 |
月刊HACCP |
16(8)19〜70('10). |
51-09 |
食品衛生 |
○衛生管理を考慮した施設・設備のメンテナンスとサニテーション |
佐藤徳重 |
月刊HACCP |
16(8)19〜70('10). |
51-09 |
食品衛生 |
○サニテーションを科学する |
片桐史人 |
月刊HACCP |
16(8)19〜70('10). |
51-09 |
食品衛生 |
○衛生管理としてのペストコントロール実務 |
宮澤公栄 |
月刊HACCP |
16(8)19〜70('10). |
51-09 |
食品衛生 |
○食品加工施設における従業員の個人衛生管理 |
新名史典 |
月刊HACCP |
16(8)19〜70('10). |
51-09 |
食品衛生 |
○食品施設における従業員教育のポイント |
衣川いずみ |
月刊HACCP |
16(8)19〜70('10). |
51-09 |
添加物・副材料 |
〔解説〕新規指定添加物/「ステアロイル乳酸ナトリウム(SSL)」について |
村上敦也 |
ニューフードインダストリー |
52(8)1〜10('10). |
51-09 |
農産 |
〔解説〕外麦「即時販売方式」10月からスタート/中小製粉の産業構造も変革へ |
|
酒類食品統計月報 |
52(5)2〜10('10.7). |
51-09 |
水産・畜産 |
〔解説〕特集―食肉・水産加工技術の近況― |
|
ジャパンフードサイエンス |
49(8)22〜43('10). |
51-09 |
水産・畜産 |
○食肉・水産加工品への小麦グルテンの利用技術 |
兼森秀樹 |
ジャパンフードサイエンス |
49(8)22〜43('10). |
51-09 |
水産・畜産 |
○水産ねり製品など加工食品製造へのジュール加熱利用の近況 |
星野 明 |
ジャパンフードサイエンス |
49(8)22〜43('10). |
51-09 |
水産・畜産 |
○豚肉の簡易検出キットの開発 |
榊原雄広 |
ジャパンフードサイエンス |
49(8)22〜43('10). |
51-09 |
水産・畜産 |
○深絞り包装用フィルムの使用量・コスト半減を実現した「ヘプタックスOHMタイプ」の開発 |
前原志保 |
ジャパンフードサイエンス |
49(8)22〜43('10). |
51-09 |
飲料・醸造 |
〔解説〕減少続くビール類,市場の低価格化に懸念/発泡酒+新ジャンルもペースダウン |
|
酒類食品統計月報 |
52(5)12〜16('10.7). |
51-09 |
飲料・醸造 |
〔解説〕「2極化の構図」際立つ輸入ビール市場/個性と多様性が市場を後押し |
|
酒類食品統計月報 |
52(5)26〜32('10.7). |
51-09 |
飲料・醸造 |
〔解説〕特集─飲料缶・ボトル缶2010─ |
|
Beverage Japan |
343 28〜55('10.8). |
51-09 |
飲料・醸造 |
○飲料缶をめぐる最新事情とその将来 |
|
Beverage Japan |
343 28〜55('10.8). |
51-09 |
飲料・醸造 |
○缶入りビール系飲料・低アルコール飲料市場の最新動向 |
|
Beverage Japan |
343 28〜55('10.8). |
51-09 |
飲料・醸造 |
○缶コーヒー市場の動向 |
|
Beverage Japan |
343 28〜55('10.8). |
51-09 |
飲料・醸造 |
○主要製缶各社の最新動向 |
|
Beverage Japan |
343 28〜55('10.8). |
51-09 |
飲料・醸造 |
○缶飲料充填機と周辺情報 |
|
Beverage Japan |
343 28〜55('10.8). |
51-09 |
飲料・醸造 |
〔解説〕Mini Report─2010年上半期のビール系飲料市場─ |
|
Beverage Japan |
343 69〜71('10.8). |
51-09 |
飲料・醸造 |
○正念場を迎えたビール系飲料 |
|
Beverage Japan |
343 69〜71('10.8). |
51-09 |
飲料・醸造 |
〔解説〕リポート―拡大が続く梅酒総市場/サントリー梅酒リポート2010― |
|
食品と科学 |
52(8)87〜89('10). |
51-09 |
飲料・醸造 |
〔解説〕「世界のハイボール」で新領域を開拓/キリンビールの積極戦略/洋酒をRTDに位置づける新政策を探る |
谷川 弘 |
総合食品 |
34(3)32〜35('10.8). |
51-09 |
飲料・醸造 |
〔解説〕 ―沖縄の代名詞的ブランド「オリオンビール」― |
|
食品包装 |
54(8)6〜7('10). |
51-09 |
冷凍・乾燥 |
〔解説〕有望市場を証明したい冷凍めん/品ぞろえの充実でさらなる需要拡大を |
|
酒類食品統計月報 |
52(5)18〜25('10.7). |
51-09 |
缶びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕特集―平成21年缶詰生産・輸出入・関連諸統計― |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
89(8)31〜182(10). |
51-09 |
食品一般 |
〔解説〕新たな価値づくりに挑むジャム業界/低調な輸入,NB各社は積極攻勢かける |
|
酒類食品統計月報 |
52(5)33〜43('10.7). |
51-09 |
食品一般 |
〔解説〕食品企業におけるPB取組の現状と課題(出典:食品需給研究センター) |
|
酒類食品統計月報 |
52(5)49〜56('10.7). |
51-09 |
食品一般 |
〔解説〕菓子業界の低価格脱出策/有力メーカーの商品政策を探る/価値訴求販売の態勢は整ったか?! |
|
総合食品 |
34(3)19〜27('10.8). |
51-09 |
食品一般 |
〔解説〕価格競争より消費シーンの拡大へ/即席食品市場のすそ野を広げる/有力メーカーの消費活性化策 |
谷川 弘 |
総合食品 |
34(3)39〜50('10.8). |
51-09 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕特別企画─洗浄・殺菌─ |
|
Beverage Japan |
343 57〜63('10.8). |
51-09 |
食品加工・保蔵 |
○コストダウンと工程改善に役立つ洗浄・殺菌剤 |
|
Beverage Japan |
343 57〜63('10.8). |
51-09 |
食品加工・保蔵 |
○効率的なサニテーションの導入/ディバーシー株式会社 |
西澤正浩 |
Beverage Japan |
343 57〜63('10.8). |
51-09 |
食品加工・保蔵 |
○食品製造設備の効率的なフォーム洗浄/ADEKAクリーンエイド株式会社 |
森下 望 |
Beverage Japan |
343 57〜63('10.8). |
51-09 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕特集―食品の品質・鮮度保持技術― |
|
ジャパンフードサイエンス |
49(8)44〜64('10). |
51-09 |
食品加工・保蔵 |
○リポソームを使った食品品質保持技術 |
成瀬紀男・清水佳隆 |
ジャパンフードサイエンス |
49(8)44〜64('10). |
51-09 |
食品加工・保蔵 |
○加工食品における「保存料ナイシン」の有用性 |
佐藤浩之 |
ジャパンフードサイエンス |
49(8)44〜64('10). |
51-09 |
食品加工・保蔵 |
○食品の新鮮さと安全を両立する瞬間湿熱殺菌装置 |
(株)リキッドガス |
ジャパンフードサイエンス |
49(8)44〜64('10). |
51-09 |
食品加工・保蔵 |
○各社の品質・鮮度保持技術 |
|
ジャパンフードサイエンス |
49(8)44〜64('10). |
51-09 |
機械・設備 |
〔解説〕特集―食品・物流搬送機器― |
|
食品機械装置 |
47(8)75〜83('10). |
51-09 |
機械・設備 |
○コンベアはマテハン機器の主役/食品製造用コンベアに求められる衛生安全性 |
佐田守弘 |
食品機械装置 |
47(8)75〜83('10). |
51-09 |
機械・設備 |
○食品搬送・加工ベルトのHACCP展開/液体等の侵入を完全にブロックする最新のエッジシールテクノロジー |
大森明彦 |
食品機械装置 |
47(8)75〜83('10). |
51-09 |
管理技術 |
〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― |
|
食品機械装置 |
47(8)54〜62('10). |
51-09 |
管理技術 |
○食品の安全・品質について−商品テスト結果より− |
小野寺愛衣 |
食品機械装置 |
47(8)54〜62('10). |
51-09 |
容器・包装 |
〔解説〕News FROM U.K.─世界的に見たSOT缶・ボトル缶─ |
|
Beverage Japan |
343 88('10.8). |
51-09 |
容器・包装 |
〔解説〕特集─食品包装─ |
|
包装技術 |
48(8)3〜43('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○最近の食品パッケージ開発における「環境負荷低減」の取組み |
椎名徳之 |
包装技術 |
48(8)3〜43('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○海外における食品包装関連の最新トピックス |
村内一夫 |
包装技術 |
48(8)3〜43('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○はっ酵乳「ジョア」のプラスチックキャップの開発について |
星 伸一・藪内孝憲 |
包装技術 |
48(8)3〜43('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○ワイン対応ニューボトル缶について |
佐藤伸秀 |
包装技術 |
48(8)3〜43('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○バリアナイロンフィルムの現況と今後の動向 |
幸原 淳 |
包装技術 |
48(8)3〜43('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○スパウト容器と食品包装の現状 |
小野澤慶一・高橋 誠 |
包装技術 |
48(8)3〜43('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○植物由来の生分解性防湿セロハン「グリーンフューチャーGFML」について |
五藤修義 |
包装技術 |
48(8)3〜43('10). |
51-09 |
容器・包装 |
〔解説〕防臭・消臭食品容器を目的とした光触媒/DLCコーティング技術の開発 |
尾関和秀 |
ニューフードインダストリー |
52(8)31〜39('10). |
51-09 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 ―食品包装の現在と未来像を考える― |
|
食品包装 |
54(8)15〜26('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○技術革新は時代とともに加速度を増す/より高度な商品力へのニーズ,一層顕著に |
伊名田利秀 |
食品包装 |
54(8)15〜26('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○“世界の包装トレンド”を語るpart1/海外パッケージ動向からみる日本のビジネスのあり方 |
住本充弘 |
食品包装 |
54(8)15〜26('10). |
51-09 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 ―冷凍食品&調味料とその包装― |
|
食品包装 |
54(8)27〜32('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○冷食は「使いやすい」がイチバン!/家庭の主婦500人へのアンケートで浮上 |
日本冷凍食品協会調べ |
食品包装 |
54(8)27〜32('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○プラトレーの薄肉化も要因か/目標数値を超え,さらに容器削減が進展 |
日本冷凍食品協会 |
食品包装 |
54(8)27〜32('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○袋のままレンジ調理が可能/各商品をイメージする色合いの図柄 |
ニチレイフーズ |
食品包装 |
54(8)27〜32('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○料理を引き立たせる調味料いろいろ/“UMAMI”の魅力に世界も注目 |
編集部 |
食品包装 |
54(8)27〜32('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○「機能優秀賞」を受賞/ドレッシングびんの“点字”に評価 |
キユーピー |
食品包装 |
54(8)27〜32('10). |
51-09 |
容器・包装 |
○包装デザイン大幅刷新/新規需要へ家庭用調味料13ブランドで |
味の素 |
食品包装 |
54(8)27〜32('10). |
51-09 |
環境問題 |
〔解説/技術情報関係〕食器などのプラスチック製品に含まれるビスフェノールAに関するQ&A |
食品安全委員会 |
果汁協会報 |
623(7)94〜100('10). |
51-09 |
環境問題 |
〔解説〕特集―食品工場におけるCO2削減技術― |
|
食品機械装置 |
47(8)63〜74('10). |
51-09 |
環境問題 |
○サントリー天然水南アルプス(株)白州工場におけるCO2削減技術 |
|
食品機械装置 |
47(8)63〜74('10). |
51-09 |
環境問題 |
○食品工場における蒸気の省エネ改善<利益に繋がる品質・省エネ・生産性向上の実現> |
|
食品機械装置 |
47(8)63〜74('10). |
51-09 |
法規・法令 |
〔解説〕特集1―食品等事業者と「食品営業賠償共済」― |
|
食と健康 |
54(8)6〜16(10). |
51-09 |