| 分類 | 標題 [(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
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| 分析・測定 | 〔解説〕特集―品質保証のための文字・外観検査と印字関連機器― | 食品機械装置 | 47（7）70～81（'10）． | 51-08 | |
| 分析・測定 | ○検査用画像センサについて | 石谷高宏 | 食品機械装置 | 47（7）70～81（'10）． | 51-08 |
| 分析・測定 | ○製造ライン監視システム | 山口真澄 | 食品機械装置 | 47（7）70～81（'10）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―注目の機能性食品素材― | ジャパンフードサイエンス | 49（7）23～53（'10）． | 51-08 | |
| 栄養・健康 | ○植物性乳酸菌K-1およびK-2の機能性とその利用分野 | 熊谷武久・内山公子・斎藤真理子 | ジャパンフードサイエンス | 49（7）23～53（'10）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○マリンコラーゲンオリゴの特性と用途 | 川島恵利子 | ジャパンフードサイエンス | 49（7）23～53（'10）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○セロオリゴ糖の機能性 | 把田雅彦 | ジャパンフードサイエンス | 49（7）23～53（'10）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○米由来の機能性食品素材の近況 | 菊池光倫 | ジャパンフードサイエンス | 49（7）23～53（'10）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○グルコサミンの最新エビデンスと食品への応用・利用方法 | 黒住誠司・加賀出穂 | ジャパンフードサイエンス | 49（7）23～53（'10）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○各社の機能性食品素材・関連技術 | ジャパンフードサイエンス | 49（7）23～53（'10）． | 51-08 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―使える！ 食品の機能性成分― | 食品工業 | 53（14）45～87（'10.7/30）． | 51-08 | |
| 栄養・健康 | ○硬質米と糖尿病発症予防，実用化に向けた取り組み | 大坪研一・中村澄子・宇都宮一典・増田泰伸・辻 啓介 | 食品工業 | 53（14）45～87（'10.7/30）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○食品による脂肪細胞の小型化とメタボリックシンドロームの改善 | 関谷敬三 | 食品工業 | 53（14）45～87（'10.7/30）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○アスタキサンチンの機能性－食品用途における可能性－ | 高橋二郎 | 食品工業 | 53（14）45～87（'10.7/30）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○アラニンの生理機能と利用 | 村上敦也 | 食品工業 | 53（14）45～87（'10.7/30）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○バイオアベイラビリティに優れたβ-クリプトキサンチンの機能性食品への応用 | 向井克之 | 食品工業 | 53（14）45～87（'10.7/30）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | ○ノニの機能性 | 上家明美 | 食品工業 | 53（14）45～87（'10.7/30）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕食物アレルギーと栄養指導 | 海老澤元宏・林 典子・長谷川実穂・杉崎千鶴子・今井孝成 | 栄養学雑誌 | 68（3）157～165（'10.7）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕－地域の食資源から抗酸化作用と生理機能の探索－ガマズミ果実の抗酸化作用と糖尿病予防効果 | 岩井邦久 | ニューフードインダストリー | 52（7）8～14（'10）． | 51-08 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕乳酸菌SB88によるアルコール性肝障害抑制作用 | 瀬川修一 | ニューフードインダストリー | 52（7）35～39（'10）． | 51-08 |
| 微生物・酵素 | 〔解説〕特集―食品産業における微生物利用― | ジャパンフードサイエンス | 49（7）54～66（'10）． | 51-08 | |
| 微生物・酵素 | ○乳酸発酵による焼酎粕からの高付加価値食品素材の生産 | 古田吉史 | ジャパンフードサイエンス | 49（7）54～66（'10）． | 51-08 |
| 微生物・酵素 | ○厨房排水処理や水産廃棄物処理における有用微生物の活用 | 平柳貴弘 | ジャパンフードサイエンス | 49（7）54～66（'10）． | 51-08 |
| 食品衛生 | 〔解説〕重金属の野菜中への蓄積量の予測手法－安心・安全な野菜とは－ | 庄司 良・長田拓哉・田中優也 | ニューフードインダストリー | 52（7）54～60（'10）． | 51-08 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 ―効率的な洗浄・消毒の考え方と衛生状態の検証手段― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（7）19～44（'10）． | 51-08 | |
| 食品衛生 | ○食品施設における洗浄剤・殺菌剤の選び方 | 的場弘之 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（7）19～44（'10）． | 51-08 |
| 食品衛生 | ○食品衛生インストラクター制度のさらなる発展目指し，「食品衛生サポート部」を新設～検査室も大幅リニューアル，「外部に開かれた検査室」として運用～ | サラヤ(株)・東京サラヤ(株) | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（7）19～44（'10）． | 51-08 |
| 食品衛生 | ○調理場における洗浄・消毒の評価方法／文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課「調理場における洗浄・消毒マニュアルPartⅡ」より | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（7）19～44（'10）． | 51-08 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕「UMAMI」の世界に向けた新たな展開／不安定な核酸調味料の需給続く | 酒類食品統計月報 | 52（4）17～25（'10.6）． | 51-08 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕米澱粉系新規高機能性食品素材および添加剤の開発 | 藤田直子・阿久澤さゆり | ニューフードインダストリー | 52（7）41～48（'10）． | 51-08 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕９年ぶり減少，09年のミネラルウォーター／国産は実績確保も，輸入は苦戦 | 酒類食品統計月報 | 52（4）2～7（'10.6）． | 51-08 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕２年連続増，健闘した昨年の甲類焼酎／甲乙混和市場の低価格競争是正を | 酒類食品統計月報 | 52（4）8～11（'10.6）． | 51-08 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕09年度酒類・食品メーカー海外業績／原材料安，製品値上げで大幅増益も | 酒類食品統計月報 | 52（4）12～15（'10.6）． | 51-08 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集―ビール，ワイン，日本酒，洋酒～酒類飲料の世界― | 食品工業 | 53（13）35～75（'10.7/15）． | 51-08 | |
| 飲料・醸造 | ○本格焼酎・泡盛の製品特性と最近の技術傾向 | 高橋康次郞 | 食品工業 | 53（13）35～75（'10.7/15）． | 51-08 |
| 飲料・醸造 | ○日本酒と焼酎の動向，そしてその未来と | 葉石かおり | 食品工業 | 53（13）35～75（'10.7/15）． | 51-08 |
| 飲料・醸造 | ○ワインの酸味と沈殿／ワイン製造を支える新技術：マンノタンパク質 | 奥田 徹 | 食品工業 | 53（13）35～75（'10.7/15）． | 51-08 |
| 飲料・醸造 | ○テキーラの世界標準 | 林 生馬 | 食品工業 | 53（13）35～75（'10.7/15）． | 51-08 |
| 飲料・醸造 | ○酒類に関する国民ニーズ調査 | 倉光潤一・宇都宮 仁・橋爪克己 | 食品工業 | 53（13）35～75（'10.7/15）． | 51-08 |
| 飲料・醸造 | ○酒類業界のプロモーション動向 | 編集部 | 食品工業 | 53（13）35～75（'10.7/15）． | 51-08 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕09年の清涼飲料市場 | 久保喜寛 | 缶詰時報 | 89（7）2～11（10）． | 51-08 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集―ウォータービジネス― | Beverage Japan | №342 39～54（'10.7）． | 51-08 | |
| 飲料・醸造 | ○ウォータービジネスの抱える課題－曲がり角のミネラルウォーター 拡大続くHODビジネス－ | Beverage Japan | №342 39～54（'10.7）． | 51-08 | |
| 飲料・醸造 | ○主要ミネラルウォーターブランドの動向 | Beverage Japan | №342 39～54（'10.7）． | 51-08 | |
| 飲料・醸造 | ○主なHODブランドの動向 | Beverage Japan | №342 39～54（'10.7）． | 51-08 | |
| 飲料・醸造 | ○HOD・ミネラルウォーターに役立つ資機材ガイド | Beverage Japan | №342 39～54（'10.7）． | 51-08 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕事件前の水準へ足踏み続く冷凍食品市場／～価値訴求で新規ユーザー取り込みへ～ | 酒類食品統計月報 | 52（4）49～58（'10.6）． | 51-08 | |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕2009年の缶詰輸入－引き続き数量，金額とも減少－ | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 89（7）12～24（10）． | 51-08 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕2009年の缶びん詰，レトルト食品生産数量 | 缶詰時報 | 89（7）25～51（10）． | 51-08 | |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集―マイクロ・ナノバブルの食品工業への応用― | 食品と開発 | 45（7）4～18（'10）． | 51-08 | |
| 食品加工・保蔵 | ○マイクロ・ナノバブル技術研究組合について | 川村邦明 | 食品と開発 | 45（7）4～18（'10）． | 51-08 |
| 食品加工・保蔵 | ○マイクロ・ナノバブル技術の現状 | 大下誠一 | 食品と開発 | 45（7）4～18（'10）． | 51-08 |
| 食品加工・保蔵 | ○マイクロ・ナノバブルの食品産業の応用 | 中村宣貴・椎名武夫 | 食品と開発 | 45（7）4～18（'10）． | 51-08 |
| 食品加工・保蔵 | ○ナノピコバブル封入技術の特性と食品産業における殺菌利用・排水処理効率化の現状 | 松村栄治 | 食品と開発 | 45（7）4～18（'10）． | 51-08 |
| 食品加工・保蔵 | ○マイクロ・ナノバブルを利用した排水処理技術および汚泥中リンの挙動 | 副島孝一 | 食品と開発 | 45（7）4～18（'10）． | 51-08 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品分野におけるマイクロバブルのソリューション | 編集部 | 食品と開発 | 45（7）4～18（'10）． | 51-08 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕利益重視への対応で明暗分けた食品SM／新モデル構築が急務の百貨店 | 酒類食品統計月報 | 52（4）34～42（'10.6）． | 51-08 | |
| 市場調査・流通 | 〔特別企画〕食品産業・食品流通の価値づくり | 総合食品 | 34（2）15～31（'10.7）． | 51-08 | |
| 市場調査・流通 | ○多様化に合わせ顧客満足を提供／日清オイリオのフルライン戦略／価値と価格のバランス訴求で活性化図 | 芋川文男 | 総合食品 | 34（2）15～31（'10.7）． | 51-08 |
| 市場調査・流通 | ○価値破壊した販売はできない!!／菱食の中間流通価値訴求／マーケティング力強化で生活者に迫る | 中野勘治 | 総合食品 | 34（2）15～31（'10.7）． | 51-08 |
| 市場調査・流通 | ○原料高・製品安の板挟みの中 人の販売する努力と工夫で卸の存在価値を証明する | 加藤和弥 | 総合食品 | 34（2）15～31（'10.7）． | 51-08 |
| 機械・設備 | 〔解説〕混合・撹拌、乳化・分散装置の開発動向－省エネ・コスト削減と安全・衛生対策で進展する機種開発－ | 編集部 | 食品と開発 | 45（7）28～31（'10）． | 51-08 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―食品クレームを考える― | 食品と科学 | 52（7）63～73（'10）． | 51-08 | |
| 管理技術 | ○品質管理部門における苦情対応 | 関 健二 | 食品と科学 | 52（7）63～73（'10）． | 51-08 |
| 管理技術 | ○お客様のクレームを贈り物と思う対応－消費者クレームの対応について－ | 河岸宏和 | 食品と科学 | 52（7）63～73（'10）． | 51-08 |
| 管理技術 | 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 47（7）52～59（'10）． | 51-08 | |
| 管理技術 | ○食品産業におけるマネジメントシステムの現状と課題 | 福井周二 | 食品機械装置 | 47（7）52～59（'10）． | 51-08 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―飲料製造技術と品質保証― | 食品機械装置 | 47（7）60～69（'10）． | 51-08 | |
| 管理技術 | ○ソフトドリンク製造技術に対する弊社の品質管理面の取り組み | 服部雅毅 | 食品機械装置 | 47（7）60～69（'10）． | 51-08 |
| 管理技術 | ○非接触タイプの分光測色計の特徴とその活用方法 | 下平洋一 | 食品機械装置 | 47（7）60～69（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集１─食品のパッケージデザインと表現技術の現在─ | 食品包装 | 54（6）15～32（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○キーパーソン・インタビュー ブラビス・インターナショナル代表取締役社長フミ・サナダ氏／それは“マーケティング”の最先端を走るもの／デフレ時代に，クライアントの“ブランド確立”でどう存在感を示すか | 食品包装 | 54（6）15～32（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○小山商工会議所 「かんぴょううどん」に世界も注目／“産地を守る”の思いをパッケージングに込めて | 食品包装 | 54（6）15～32（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○海外視察ルポ ラベルエキスポヨーロッパ2009／小ロット・短納期対応へ“デジタル化”に勢い／高意匠ニーズへ依然強み発揮するオフセット技術 | 食品包装 | 54（6）15～32（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○関連セミナールポ 日報アイ・ビー主催／ワークショップ形式で「色彩塾」開く／カラーリング活用の重要性に聴講者の強い手ごたえ | 食品包装 | 54（6）15～32（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○“Pentawards 2009”受賞作品紹介（食品編） | 食品包装 | 54（6）15～32（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集─ユニバーサルデザイン─ | 包装技術 | 48（7）5～50（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○パッケージにおけるユニバーサルデザインのこれから／～生活者の多様性への配慮と使いやすさの先にある心地よさの追求～ | 中井裕太 | 包装技術 | 48（7）5～50（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | ○ユニバーサルデザインフードの現状と今後 | 藤崎 亨 | 包装技術 | 48（7）5～50（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | ○カラーユニバーサルデザインとその重要性と課題／－「危険！」の文字が目立たなかったら？ 包装関連のカラー化から考える－ | 伊賀公一 | 包装技術 | 48（7）5～50（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | ○使いやすいドレッシング容器：「ヒネルキャップ」採用について | 小林康子 | 包装技術 | 48（7）5～50（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | ○トイレタリー包装のユニバーサルデザイン | 段ノ上智子 | 包装技術 | 48（7）5～50（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | ○商品バーコードによる視覚障碍者向け音声案内の実現に向けて／～目が見えなくても中身が分かる商品パッケージを目指して～ | 秡川友宏 | 包装技術 | 48（7）5～50（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | ○ユニバーサルデザインを支援するデジタルハンド／－包装への応用－ | 持丸正明 | 包装技術 | 48（7）5～50（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集―飲料と飲料容器をめぐるトレンド2010― | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○どう動くか300?以下の小型容器／新たな容器開発で競争展開の“要”に浮上 | 日本経済綜合研究センター調べ | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | ○“ゼロ”系人気で炭酸飲料に依然勢い／清涼飲料の2009年結果と2010年展望 | 富士経済調べ | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 |
| 容器・包装 | ○アルテック／中国の旺盛な清涼飲料需要に対応／「適切な設備投資」でPETプリフォーム事業を強化 | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○中身とパッケージングで勝機を狙え！／有力各社が加速させる“環境配慮”への展開 | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○大和製罐／世界的缶コンペで銅賞受賞／斬新デザインのエキスパンド異形缶に評価 | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○日本テトラパック／牛乳紙パックのコンクール／小学生対象に「遊ぶ学ぶ」の観点で | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○“Pentawards 2009 ”受賞作品紹介（飲料編） | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○東洋製罐・ジャパンフーズ／中国に飲料受託製造会社を設立へ／タイでのノウハウ生かしPETボトル成形から充填まで一貫で | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○KRONES AG／Ｂ２Ｂリサイクルに弾み／独自洗浄装置付き再生機に世界から引き合い | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○四国加工機／紙パック用の新型口栓を提案／“手差し”という新スタイルでUDも配慮 | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○レンゴー・リバーウッド・パッケージング／PETボトル用を国内展開／マルチパック浸透へ半自動テスト機も開発 | 食品包装 | 54（7）15～34（'10）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | 〔特別レポート〕PET最前線 | Beverage Japan | №342 56～63（'10.7）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○特別インタビュー・Sustainable PackagingとPlant-Bottle(Mr.Scott A.Vitters) | Beverage Japan | №342 56～63（'10.7）． | 51-08 | |
| 容器・包装 | ○PETボトルの世界最新メカニカルBtoB事情と環境対応容器 | Beverage Japan | №342 56～63（'10.7）． | 51-08 | |
| 環境問題 | 〔解説〕特集２―自然の恵みに感謝!!／飲食店で取り組むエコ― | 小峯孝実 | 食と健康 | 54（7）52～61（10）． | 51-08 |
| 環境問題 | 〔解説〕食品産業における用水・排水処理技術 | 編集部 | 食品と開発 | 45（7）19～25（'10）． | 51-08 |
| 法規・法令 | 〔解説〕特集１―飲食店にかかわる法律の基本― | 白鳥憲行 | 食と健康 | 54（7）8～16（10）． | 51-08 |